فطيرة تيرولين هي حلوى نمساوية معطرة على معجنات قصيرة متفتتة. إنه مفتوح وسريع وسهل التحضير ، وغالبًا ما يحتوي على الفواكه الطازجة أو التوت. على الرغم من أن الوصفات اللذيذة أصبحت شائعة الآن. نحن نقدم عدة خيارات!
1. فطيرة تيرولين بالتوت
الكاسترد الرقيق يكمل طعم الفطيرة تمامًا.
سوف تحتاج: 3 بيضات ، 1 كوب دقيق ، 60 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، كوب من السكر ، قليل من الملح ، كوب من التوت الطازج ، 500 مل من الحليب ، 4 صفار ، 0.5 كوب من السكر البودرة ، 1 ملعقة كبيرة. النشا ، كيس واحد من الهلام الصافي.
تحضير: يخفق البيض والسكر والملح بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الدقيق المنخل والباكنج باودر ببطء ، ثم أضيفي الزبدة المذابة. نضع الكيك في قالب ونخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 180-190 درجة.
يخفق صفار البيض مع السكر البودرة ويضاف إليه ملعقة من النشا. يُسكب الحليب الساخن في الكتلة ويُحرّك ويُغلى حتى تتكاثف الكريمة. ضعيها على قشرة ، وزعي التوت فوقها واسكبي فطيرة الجيلي المحضرة حسب التعليمات. اتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
2. فطيرة الكرز التيرولية
إذا كنت تأخذ التوت المجمد ، اتركه يذوب ويصفى جيدًا.
سوف تحتاج: 1.5 كوب دقيق ، 2/3 كوب سكر ، 150 جرام زبدة ، 4 بيضات ، 1 كوب حليب ، 1 ملعقة كبيرة. نشا ، 2 كوب كرز ، 30 مل من الخمور ، 1 ملعقة كبيرة. الجيلاتين.
تحضير: صب القليل من السكر على الفور فوق الكرز ، ثم اسكبه على المسكرات واتركه ليخمر. نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات ونطحنها بالدقيق إلى فتات. أضف 1 بيضة و 1/3 كوب سكر هناك. تترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، توضع الكيكة في قالب وتُخبز الكيكة لمدة 15 دقيقة على 220 درجة.
نخفق باقي البيض مع السكر ، نضيف النشا ونسكب الحليب ببطء. يُغلى المزيج بالقرب من الغليان حتى تصبح الكريمة متماسكة بشكل معتدل وتوزع على القشرة. يذوب الجيلاتين في الماء ، ويقلب مع الكرز ، ويوضع فوق الفطيرة ويبرد لبضع ساعات.
3. فطيرة التوت التيرولي
يذهب التوت بشكل جيد مع اللبن الرائب والقشدة الحامضة.
سوف تحتاج: 2 بيضة ، 200 جرام سكر ، 100 جرام زبدة ، 200 جرام طحين ، 500 جرام جبن ، 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 70 غرام كريمة حامضة ، 1 كوب من التوت.
تحضير: اخلطي الدقيق والبيكنج بودر واطحنيهم إلى فتات مع الزبدة الباردة. نضيف نصف السكر و 1 بيضة ونعجن العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يخفق الجبن مع البيض والقشدة الحامضة والسكر المتبقي حتى يصبح ناعمًا. وزعي العجينة بالشكل ، وضعي الكريما والتوت في الأعلى ، واخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
فطيرة عجين الفطير: 15 وصفة لذيذة
4. فطيرة الفراولة التيرولية
من أجل التغيير ، إليك وصفة لفطيرة Tyrolean Cream Cheese Pie.
سوف تحتاج: 200 جرام جبنة كريمية ، 150 مل كريمة 35٪ ، 500 جرام فراولة ، 3/4 كوب سكر ، جيلاتين ، 150 جرام زبدة ، 1 كوب دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ماء ، بيضة واحدة.
تحضير: ابشر الزبدة الباردة واطحنها بالدقيق إلى فتات. أضيفي الماء والبيض هناك ، واعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. تُلف الكعكة وتُوضع في طبق الخبز وتُخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.
يُسكب الجيلاتين بالماء حسب التعليمات ويترك حتى ينتفخ. صب 200 مل من الماء فوق الفراولة و 0.5 كوب من السكر ، واغلي حتى يغلي كل شيء قليلاً. برّد التوت وأضف الجيلاتين إليه. تُخفق الجبنة الكريمية مع الكريمة والباقي من السكر وتوضع على القشرة. يُسكب كل هلام التوت في الأعلى ويوضع الفطيرة التيرولية في الثلاجة.
5. فطيرة التفاح التيرولية
أضف قشر البرتقال حسب الرغبة.
سوف تحتاج: 230 جرام طحين ، 160 جرام سكر ، بشر 1 ليمونة ، 150 جرام زبدة ، 3 بيضات ، 100 مل 30٪ كريمة ، 3 تفاح.
تحضير: يُمزج 170 جرام دقيق مع زبدة مبردة ونصف سكر وبيضة واحدة وتوضع العجينة في قالب. رتبي شرائح التفاح على الوجه ورشي عليها ملعقة من السكر. يُخفق البيض المتبقي مع السكر بالدقيق والقشدة ، ويُسكب فوق الفطيرة. أخبز لمدة 40 دقيقة على 190 درجة.
فطيرة كلاسيك زيبرا: 8 وصفات للطبخ في الفرن
6. فطيرة الكمثرى التيرولية
رش الكمثرى بالكونياك أو المسكرات لجعل الطعم أكثر إثارة وأكثر ثراءً.
سوف تحتاج: 300 جرام زبدة ، 300 جرام سكر ، 6 بيضات ، 1 كيس بيكنج بودر ، 2.5 كوب دقيق ، رشة قرفة ، هيل و قرنفل لكل منها ، عصير نصف ليمونة ، 2 ملاعق كبيرة. كونياك ، 1 كجم من الكمثرى.
تحضير: تُطحن الزبدة والسكر ويُضاف إليها الصفار وتُمزج. يخفق بياض البيض بشكل منفصل ويضاف إلى العجينة أيضًا. أخيرًا ، أضيفي البهارات والدقيق المنخول بالبيكنج باودر.
نقطع الكمثرى إلى شرائح رفيعة ، ونرش عصير الليمون ونصب الكونياك. نضع العجينة في قالب ، وننشر الكمثرى في الأعلى ونرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 100 درجة. ارفعي درجة الحرارة على الفور إلى 180 واخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة.
7. فطيرة المشمش التيرولية
وصفة سريعة وسهلة ومثالية للمبتدئين.
سوف تحتاج: 100 غرام زبدة ، 2 بيضة ، 100 غرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 250 غرام دقيق ، 500 غرام مشمش ، 4 ملاعق صغيرة. الفانيليا السكر.
تحضير: اخفقي الزبدة المخففة مع البيض والسكر حتى تصبح ناعمة. يضاف الدقيق تدريجياً مع البيكنج بودر ويعجن العجينة السميكة. ضعي نصفها في طبق للخبز واخبزيها لمدة 10 دقائق على 190 درجة. وزعي أنصاف المشمش على الوجه ورشي عليها سكر الفانيليا ووزعي باقي العجينة برفق. اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة أخرى.
8. فطيرة الجبن القريش التيرولية
جرب كريم الخثارة الخفيف ومنخفض السعرات الحرارية.
سوف تحتاج: 150 جرام زبدة ، 1 كوب دقيق ، 5 ملاعق كبيرة. سكر ، 3 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة. ماء ، 200 غرام من الجبن ، 0.5 كوب كريمة ، 1 ملعقة كبيرة. شهية.
تحضير: يُمزج الدقيق المنخل مع الزبدة المجمدة المبشورة ويُطحن إلى فتات. يُضاف الماء والصفار ويُعجن العجينة ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة. ثم ضعيها في طبق خبز واخبزيها لمدة 5-7 دقائق عند 200 درجة.
امزجي الجبن القريش مع القشر ، واخفقي السكر مع باقي الصفار حتى يصبح ناعمًا. اخفقي الكريمة بشكل منفصل وأضيفيها إلى الكريمة في الخطوة الأخيرة. أضيفي القشرة واخبزيها بالتساوي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
طريقة طبخ الدجاج: 10 وصفات بسيطة ولذيذة
9. فطيرة السمك التيرولية
لذلك وصلنا إلى الأطباق الرئيسية بدلاً من الحلويات. نوصي بإحضار سمك السلمون الوردي المملح قليلاً هنا!
سوف تحتاج: 200 جرام زبدة ، 2 ملاعق كبيرة سكر ، 4 بيضات ، 1 صفار ، 90 جرام كريمة حامضة ، 200 جرام دقيق ، 15 جرام بيكنج بودر ، قليل من الملح ، 100 جرام سمك ، 1 بصلة ، 150 جرام قرنبيط أو بروكلي ، 200 مل 15٪ كريمة ، حفنة من الجبن والتوابل.
تحضير: يخفق الزبدة مع السكر والملح حتى تحصل على كتلة رقيق جميلة. نضيف إليها 1 بيضة وصفار ، والقشدة الحامضة ، ثم نخل الدقيق مع البيكنج باودر. يقلب العجين ويوضع في مقلاة.
يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع أزهار الملفوف الصغيرة. ضعيها في الطبقة الأولى ، ضعي السمك فوقها وفوقها بيض مخفوق مع الكريمة والتوابل. رشي الجبن فوق الفطيرة واخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة على 180 درجة.
10. فطيرة تيرولين الدجاج والأناناس
اتضح أنها فطيرة مرضية للغاية ستنخفض حتى لتناول عشاء كامل.
سوف تحتاج: 50 جرام زبدة ، 200 جرام طحين ، 3 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة. ماء ، قليل من الملح ، 300 غرام دجاج ، 200 غرام أناناس معلب ، 100 غرام بصل ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 200 مل كريمة 20٪ ، 150 جرام جبن ، بهارات.
تحضير: تُطحن الزبدة والدقيق إلى فتات صغيرة ، ويُضاف بيضة واحدة ، والماء البارد والملح. اعجن العجينة بسرعة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يُسلق الدجاج ويُفرم جيدًا ويُقلى مع القليل من السكر.
افردي العجينة في قالب ، ضعي عليها الدجاج والبصل وقطع الأناناس المعلبة. يُخفق البيض المتبقي مع الكريمة والتوابل ويُضاف الجبن المبشور ويُسكب في الفطيرة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.