يُعتقد أن أول كرات اللحم في الصلصة أعدها الأتراك. أصبح الطبق شائعًا للغاية ، وظهرت خيارات عديدة لإعداده في جميع أنحاء العالم. اليوم نلفت انتباهكم إلى كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة. احصل على مجموعة مختارة من 20 وصفة لذيذة!
1. كرات لحم الدجاج في القشدة الحامضة
حاول تشكيل كرات اللحم من نفس الحجم.
سوف تحتاج: 500 جرام دجاج مفروم ، 2 بصل ، 1 بيضة ، 200 جرام كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. قشطة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، كوب ماء ساخن ، 30 مل زيت نباتي ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، 3 أغصان شبت.
تحضير: اخلطي اللحم المفروم بالملح والفلفل والبيض والقشدة. شكلي كرات اللحم واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. يُقلى البصل المفروم في مقلاة حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الدقيق والقشدة الحامضة والماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. توضع كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يرش الشبت المفروم ناعما.
2. كرات اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة في الفرن
من الأفضل خبزها في طبق خزفي أو خزفي.
سوف تحتاج: 500 غرام لحم خنزير مفروم ، 2 بصل ، 1 بيضة ، 200 غرام كريمة حامضة ، كوب مرق ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 30 جم زبدة ، 3 فصوص ثوم ، 2 أغصان أعشاب ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: اخلطي اللحم المفروم مع البيض والملح والفلفل والثوم المفروم. شكليها على شكل كرات وضعيها في طبق مدهون.
يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الدقيق والقشدة الحامضة والمرق. يُطهى لمدة 10 دقائق ويُسكب في قالب مع كرات اللحم. ضعيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة نصف ساعة.
3. كرات اللحم مع الأرز في صلصة الكريمة الحامضة
اقلب كرات اللحم بشكل دوري حتى تنضج بالتساوي.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم مفروم ، 1 كوب أرز مسلوق ، 2 بصل ، 1 بيضة ، 200 جرام كريمة حامضة ، 1 كوب ماء ساخن ، زوجان من أعشاب الأعشاب ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والبصل المفروم والبيض والملح والفلفل. شكلي كرات اللحم واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب في الماء الممزوج بالكريمة الحامضة والماسكارا على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً قبل التقديم.
4. كرات اللحم مع الجزر والبصل والقشدة الحامضة
قلّب اللحم المفروم بقوة لجعله ناعمًا وطريًا قدر الإمكان.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم مفروم ، 1 جزر ، 2 بصل ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 200 جرام كريمة حامضة ، كوب ماء مغلي ، 50 جرام زبدة ، ملح ، فلفل مطحون.
تحضير: يقلى البصل المفروم مع الجزر ويضاف إلى اللحم المفروم. يضاف البيض والملح والفلفل ويخلط جيدا. شكلي كرات اللحم بالحجم نفسه واقليها في مقلاة لمدة 10 دقائق. اخلطي القشدة الحامضة مع الدقيق والماء. تُسكب الصلصة في المقلاة وتُخفّف الحرارة لمدة 15 دقيقة.
5. كرات اللحم بالجبن في صلصة الكريمة الحامضة
يمكن بشر الجبن أو تقطيعه ببساطة إلى مكعبات.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم مفروم ، 1 جبنة كريمية ، 1 بصل ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، كوب ماء ساخن ، 200 جرام كريمة حامضة ، بابريكا مطحون ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، 50 جرام زبدة.
تحضير: اخلطي اللحم المفروم بالملح والتوابل والبيض والجبن المفروم. تُشكّل كرات اللحم وتُقلى حتى تنضج نصفًا. في مقلاة منفصلة ، يقلى البصل المفروم ويضاف الدقيق والقشدة الحامضة والماء الساخن. تومي 10 دقائق. انقلي كرات اللحم إلى الصلصة وغطيها واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
10 وصفات لكرات اللحم الطرية واللذيذة مع الأرز
6. كرات اللحم في فتات الخبز مع القشدة الحامضة
اطبخ كرات اللحم على نار خفيفة.
سوف تحتاج: 600 جرام دجاج مفروم ، 1 بيضة ، 200 جرام كريمة حامضة ، 300 مل مرق خضروات ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز ، 2 بصل ، 50 مل زيت نباتي ، ملح ، فلفل مطحون.
تحضير: يُمزج اللحم المفروم والبيض والملح والفلفل وبصل واحد مفروم. تُشكل كرات اللحم وتُلف في فتات الخبز وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
يقطع البصل الثاني ويقلى. يضاف الدقيق والمرق والقشدة الحامضة والملح. بعد 5 دقائق ، ضعي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة ، غطيها بغطاء وبروتومي لمدة 15 دقيقة.
7. كرات اللحم بالجبنة الصلبة مطهية في صلصة الكريمة الحامضة
أرز الحبوب المستدير هو الخيار الأفضل لهذه الوصفة.
سوف تحتاج: 0.5 كجم لحم خنزير مفروم ، 100 جرام جبنة صلبة ، 1 بيضة ، 1 كوب أرز مطبوخ ، 1 بصل ، 2 ملاعق كبيرة. دقيق ، 200 مل من الماء الساخن ، 200 غرام كريمة حامضة ، فلفل مطحون ، ملح.
تحضير: ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، واخلطها مع اللحم المفروم والملح والفلفل والأرز والبيض. تشكل على شكل كرات متساوية الحجم وتقلى. يقطع البصل ويقلى ويضاف الدقيق والقشدة الحامضة والماء والملح. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. تُنقل كرات اللحم إلى صلصة الكريمة الحامضة ، وتغطى والذبائح لمدة 15 دقيقة.
8. كرات اللحم مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة
ذوبي الدقيق في القليل من الماء ثم صبيه في المقلاة.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم مفروم ، 200 جرام فطر ، 1 بصل ، 200 جرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، بيضة واحدة ، 300 مل من الماء ، 3 فصوص ثوم ، بضع أغصان من البقدونس ، ملح ، فلفل مطحون.
تحضير: يقطع الفطر البصل في الخلاط ويضاف اللحم المفروم والبيض والملح والفلفل. يُمزج المزيج ويُشكّل في شكل كرات اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب في الماء الممزوج بالكريمة الحامضة والدقيق والتومي لمدة 15 دقيقة أخرى. يُعصر الثوم في العصارة ويُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا ويُرفع عن النار.
9. كرات اللحم مع الفطر والقشدة الحامضة
قطع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم مفروم ، 300 جرام فطر ، 2 بصل ، 200 جرام كريمة حامضة ، 30 جرام طحين ، 1 بيضة ، كوب من الماء المغلي ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة ، 3 فصوص ثوم ، 50 جرام زبدة ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، 3 أعواد بقدونس.
تحضير: يُمزج اللحم المفروم والبيض والقشدة والثوم المفروم والملح والفلفل. تشكل على شكل كرات صغيرة وتقلى. يُطهى البصل المفروم والفطر في مقلاة ساخنة حتى تتبخر الرطوبة.
يُمزج الدقيق والقشدة الحامضة والماء المغلي ويُغلى في مقلاة لمدة 3 دقائق. أضيفي كرات اللحم والفطر وغطّيه وتومي لمدة 15 دقيقة. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
10. كرات لحم الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة
الزبدة ستجعل كرات اللحم أكثر عصارة.
سوف تحتاج: 500 جرام ديك رومي مفروم ، 2 بصل ، 1 بيضة ، 2 فص ثوم ، 20 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 250 جرام كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 3 أغصان أعشاب ، كوب مرق ، ملح ، فلفل مطحون.
تحضير: اخلطي اللحم المفروم مع البيض والبصل والزبدة المذابة. تُشكل كرات اللحم وتُقلى في الزيت النباتي. يُسكب المرق الممزوج بالدقيق والقشدة الحامضة والتومي لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء. يُعصر الثوم في مكبس ، ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُطفأ.
12 وصفة سهلة للدجاج بالفطر في صلصة كريمة
11. كرات اللحم المفروم في القشدة الحامضة
يمكنك استخدام أي مرق تريده.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم بقري مفروم ، 2 بصل ، 30 جرام زبدة ، بيضة واحدة ، 350 مل مرق ، 3 سيقان بقدونس ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 3 حبات فلفل أسود ، ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.
تحضير: يُمزج اللحم المفروم والبيض والملح والفلفل المطحون والزبدة المذابة وبصل واحد مفروم. شكل كرات اللحم وتقلى.
نقطع البصل الثاني ونقلى ونضيف القشدة الحامضة والدقيق والمرق والملح وحبوب الفلفل. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ، ويُضاف إليه كرات اللحم ، ويُغطى ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
12. كرات اللحم بالخبز في صلصة الكريمة الحامضة
تُقطع القشور الصلبة للخبز ، لأن كرات اللحم لا تحتاج سوى الفتات.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم مفروم ، 1 شريحة خبز أبيض ، 2 بصل ، 200 جرام كريمة حامضة ، 100 مل حليب ، 1 بيضة ، 200 مل ماء ساخن ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 50 مل زيت نباتي ، أعشاب ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: نقع الخبز في الحليب لمدة 10 دقائق. يُمزج اللحم المفروم والبيض والخبز والفلفل والملح. تُشكّل كرات اللحم وتُقلى حتى تنضج نصفًا. يقلى البصل المفروم ويضاف الكريمة الحامضة والماء والدقيق والملح. بعد 10 دقائق ، ضعي كرات اللحم في الصلصة ، خففي الحرارة والعرق لمدة 15 دقيقة أخرى. رشي الأعشاب المفرومة.
13. كرات اللحم بالسميد مطهية بصلصة الكريمة الحامضة
يجب أن يقف اللحم المفروم مع السميد لفترة حتى تنتفخ الحبوب.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 ملعقة كبيرة. سميد ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة ، بيضة واحدة ، 200 غرام كريمة حامضة ، كوب ماء مغلي ، 30 غرام طحين ، 3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والملح والفلفل المطحون.
تحضير: يقلى البصل المفروم والجزر ويصب في اللحم المفروم. يضاف البيض والقشطة والسميد والملح والفلفل المطحون ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق. شكلي كرات اللحم بنفس الحجم واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.يُسكب في الماء الممزوج بالقشدة الحامضة والدقيق ، ويُغطى ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
14. كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة
استخدم اللحم المفروم من عدة أنواع من الأسماك.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك مفروم ، 1 بيضة ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، كوب مرق دجاج ، 200 جرام كريمة حامضة ، 50 جرام زبدة ، شبت ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافا ويخلط مع اللحم المفروم. يضاف البيض والملح والفلفل ويخلط. شكليها على شكل كرات واقليها حتى تنضج. يُسكب في الماء الممزوج بالدقيق والمرق والقشدة الحامضة والعرق لمدة 15 دقيقة. نرش كرات اللحم بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
15. كرات اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة في قدر
إذا لم يكن لديك مقلاة بالحجم المناسب ، فقط اصنع كرات اللحم في المقلاة!
سوف تحتاج: 600 جرام لحم مفروم ، 2 بصل ، 1 جزر ، 250 جرام كريمة حامضة ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 2 كوب ماء ساخن ، 50 مل زيت نباتي ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، أعشاب.
تحضير: اخلطي اللحم المفروم والبيض والملح والفلفل. شكلي كرات اللحم واقليها وضعيها في قدر. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الدقيق والقشدة الحامضة والماء والملح ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُسكب في قدر. اطهي كرات اللحم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يرش بالأعشاب قبل التقديم.
10 وصفات لكرات اللحم الطرية مع المرق في مقلاة
16. كرات اللحم والحنطة السوداء مطهية في القشدة الحامضة
تعتبر كرات اللحم المفروم مع الحنطة السوداء عطرية ومرضية للغاية.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم خنزير مفروم ، 100 جرام حنطة سوداء مسلوقة ، 1 بصل ، 1 جزر ، 200 جرام كريمة حامضة ، 1 بيضة ، كوب ماء ساخن ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 50 مل زيت نباتي ، 2 سيقان أعشاب ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: اخلطي اللحم المفروم والحنطة السوداء والبيض والملح والفلفل. شكل كرات اللحم وتقلى. يقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الكريمة الحامضة والماء والدقيق. اغلي لمدة 5 دقائق ، ضعي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة واتركيها مغطاة لمدة 15 دقيقة. رشي الأعشاب المفرومة.
17. كرات اللحم والملفوف مطهية في صلصة الكريمة الحامضة
تساعد الوصفة بشكل رائع عندما لا تكون هناك كمية مطلوبة من اللحم المفروم.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم مفروم ، 200 جرام ملفوف أبيض ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 بيضة ، 200 جرام كريمة حامضة ، كوب من الماء المغلي ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 50 مل زيت نباتي ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: تُطحن الخضار وتُطهى في مقلاة لمدة 10 دقائق. يُمزج اللحم المفروم والبيض والخضروات المطهية والملح والفلفل. شكلي كرات اللحم بالحجم نفسه واقليها حتى تنضج. يُسكب في الماء الممزوج بالكريمة الحامضة والدقيق ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
18. كرات اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة في قدور
إذا لم يكن للأواني أغطية ، قم بتغطيتها بورق مطوي مزدوج.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم مفروم ، 2 بصل ، 1 بيضة ، 200 جرام كريمة حامضة ، 350 مل مرق دجاج ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 50 جرام زبدة ، 3 فصوص ثوم ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، أعشاب.
تحضير: يُمزج اللحم المفروم مع البيض والبصل المفروم والملح والفلفل. شكلي كرات اللحم بنفس الحجم واقليها وضعيها في قدر. يقطع البصل الثاني ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف المرق والقشدة الحامضة والدقيق والثوم المفروم ناعماً. بعد 5 دقائق ، اسكبي صلصة الكريمة الحامضة في قدر وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
19. كرات اللحم على البخار فى القشدة الحامضة
قدمي كرات اللحم بسخاء مع صلصة الكريمة الحامضة.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 100 جرام أرز مسلوق ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة ، بيضة واحدة ، 150 جرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 200 مل ماء ساخن ، 2 سيقان شبت ، 3 فصوص ثوم ، ملح ، جوزة الطيب ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: يُمزج اللحم المفروم والأرز والقشدة والبيض والملح وجوزة الطيب. شكلي كرات اللحم وضعيها على حمام البخار. طهي لمدة 30 دقيقة.
يقلى البصل المفروم ويضاف الكريمة الحامضة والماء الساخن والدقيق والملح والفلفل. يُطهى لمدة 7 دقائق ، ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا والثوم.
20. كرات اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة في طباخ بطيء
سيكون الثوم أكثر عطرة إذا قمت بتقطيعه بسكين ، ولم تضغط عليه بالضغط.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم مفروم ، 2 بصل ، 1 بيضة ، 250 جرام كريمة حامضة ، 300 مل ماء ساخن ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، نصف حزمة شبت ، 2 فص ثوم ، 50 جرام زبدة ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: يُمزج اللحم المفروم مع البيض والفلفل والملح وبصل واحد مفروم.تُشكل كرات اللحم وتُقلى في برنامج "فراي" حتى تنضج نصفًا. نقطع البصل الثاني ونقلى ونضيف الدقيق والقشدة الحامضة والماء ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ضعي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة ، وشغلي وضع "Simmering" واطهيه لمدة 20 دقيقة. نرش الأعشاب المفرومة والثوم.