ماذا يمكن أن يكون أفضل من الشمندر في الأيام الحارة وفي موسم الخضار الطازجة؟ إنه جيد بارد أو ساخن ، مع قشدة أو أعشاب حامضة ، مع وبدون لحم. لقد جمعنا 12 وصفة رائعة في اختيار واحد حتى يكون من الأنسب لك العثور على وصفتك المثالية!
1. جذر الشمندر مع الدجاج
من السهل جدًا تحضير الحساء ، حتى مع أبسط المكونات.
سوف تحتاج: 300 جرام دجاج ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، 3 شمندر ، 1 بصل ، 0.5 ملعقة صغيرة. الخل ، قليل من السكر ، 1.5 ملعقة صغيرة. معجون طماطم ، بهارات.
تحضير: يُسكب الدجاج بالماء ويُغلى المزيج ويُضاف على الفور البنجر الكامل المقشر إلى المرق المغلي. بعد 25 دقيقة ، أضيفي مكعبات البطاطس ، وعندما ينضج كل شيء ، اقلي البصل والجزر بمعجون الطماطم. أخرجي البنجر وقطعيه ، وضعيه مرة أخرى في الحساء ، وأضيفي الخل والسكر والبهارات ، وبعد 10 دقائق أخرجي الشمندر من على النار.
2. جذر الشمندر مع اللحم البقري والفلفل
غداء أو عشاء رائع لجميع أفراد الأسرة!
سوف تحتاج: 500 جرام لحم بقري ، 4 بطاطس ، 3 شمندر ، 2 جزر ، 1 بصل ، 5 طماطم ، 2 فلفل ، بهارات.
تحضير: اسلقي اللحم حتى ينضج ، وخلال هذا الوقت قطعي البنجر والجزر والفلفل إلى شرائح ، وابشري الطماطم المبشورة. تُضاف البطاطس إلى المرق ويُطهى باقي الخضار مع البصل المفروم حتى يصبح طريًا. في النهاية ، أضف الطماطم إلى القلي ، وأرسلها إلى المرق إلى البطاطس الجاهزة. يُتبّل الشمندر ويُغلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
3. جذر الشمندر مع كرات اللحم
لا توجد بطاطس أو ملفوف هنا ، لكن اتضح أنها مرضية للغاية.
سوف تحتاج: 300 جرام لحم مفروم ، 500 جرام شمندر ، 1 جزر ، 2 بصل ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. خل ، بهارات ، ثوم ، أعشاب.
تحضير: اسلقي البنجر مقدمًا ، وخلال هذا الوقت ، ابشري بصلة واحدة ، واخلطيها مع اللحم المفروم والبيض والتوابل ، وشكلي كرات اللحم. يقطع البصل المتبقي والجزر والثوم والأعشاب ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. نضع كرات اللحم في الماء المغلي ، وبعد دقيقتين نضيف البنجر المسلوق المبشور ويقلى. اغلي كل شيء معًا تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة.
سلطة السيزر بالدجاج والمزيد: 8 وصفات كلاسيكية
4. شمندر بدون لحم
شمندر نباتي رائع بأقل سعرات حرارية.
سوف تحتاج: 300 جرام شمندر ، 200 جرام بطاطس ، 100 جرام جزر ، 60 جرام بصل ، 150 جرام ملفوف ، بهارات.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات والجزر والبنجر إلى شرائح. يُقلى البصل المفروم حتى يصبح طريًا ، ويُضاف إليه البنجر والجزر ، ويُضاف إليه القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
ثم يضاف الملفوف والذبيحة لمدة 20 دقيقة أخرى. يُسكب الماء ويُغلى المزيج ويُرسل البطاطس إلى الشمندر. عندما ينضج ، أخرج الحساء من النار وتبّله.
5. الشمندر مع الزلابية
تبين أن جذر الشمندر مع الزلابية أكثر إرضاءً من الخضار المعتاد.
سوف تحتاج: 0.5 كوب دقيق ، 1 بيضة ، 0.5 كوب ماء مغلي ، 5 بطاطس ، 3 بنجر ، 1 جزر ، 0.5 ملعقة كبيرة. خل ، 1 بصل ، 1 لتر مرق ، بهارات.
تحضير: يُفرم البصل والجزر ناعماً ويُقلى حتى يصبح طرياً ويضاف البنجر المفروم. يُسكب الخل ويُتبل الطبق ويُطهى قليلاً معًا. خلال هذا الوقت ، اغلي البطاطس في المرق ، وأرسل إليها القلي. بعد 10 دقائق ، نرفع الحساء عن النار ونتبله.
يُمزج الدقيق والبيض والماء المغلي ، ويُخفق بالشوكة ويُوضع الزلابية في الماء في قدر منفصل. اسلقيهم لمدة 3-4 دقائق ، وأرسلهم إلى جذر الشمندر قبل التقديم مباشرة.
6. الشمندر مع مخلل الملفوف
غالبًا ما يستخدم الملفوف الشائع في الشمندر ، لكننا نقترح تجربة مخلل الملفوف.
سوف تحتاج: 150 جرام مخلل الملفوف ، 2 بنجر ، 1 جزر ، 1 جذر بقدونس ، 0.5 ليمون ، بهارات.
تحضير: ابشر البنجر والجزر وجذر البقدونس على مبشرة خشنة. تُسكب الخضار بالماء وتُغلى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة. يُضاف الملفوف والبهارات وعصير الليمون ويُغلى لبضع دقائق.
تتبيلة كباب لحم الخنزير: 15 وصفة لجعل اللحم طريًا وعصيرًا
7. جذر الشمندر مع الأرز
من الأفضل تقديم جذر الشمندر ساخنًا مع الأعشاب.
سوف تحتاج: 1 لتر من المرق ، 1 فلفل ، 1 طماطم ، 2 بنجر ، 2 ملعقة كبيرة. أرز ، 2 فص ثوم ، بهارات.
تحضير: في مرق الغليان ، أرسل الأرز والبنجر المبشور على مبشرة خشنة. نقطع باقي الخضار جيدًا ، وبعد 5 دقائق ، أرسلها أيضًا إلى المقلاة. يُطهى كل شيء معًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، وفي النهاية يُضاف الثوم المهروس والبهارات.
8. شمندر مع بيض
وهذا هو الخيار المثالي للتبريد!
سوف تحتاج: 30 جرام خضار ، 1 بيضة ، 1 خيار ، 4 شمندر ، 0.5 ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. السكر والتوابل.
تحضير: ابشر البنجر على مبشرة خشنة واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة في الماء المغلي حتى يصبح طريًا. يضاف عصير الليمون والسكر والتوابل ويبرد المرق. يُقطع الخيار الطازج والبيض المسلوق جيدًا ويُغطى بنقع الشمندر.
9. الشمندر مع الفول
نوصي باستخدام الفاصوليا الحمراء المعلبة في صلصة الطماطم.
سوف تحتاج: 3 حبات شمندر ، 2 بصل ، 2 طماطم ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 2 لتر من المرق ، 250 غرام من الفاصوليا ، 1 ملعقة كبيرة. خل ، 5 بطاطس ، 1 جزر ، بهارات.
تحضير: يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح طرياً ويضاف إليه الطماطم المفرومة المقشرة. يُسكب بنجر الصوديوم على مبشرة خشنة ، ويُسكب كوبًا من الماء ويُضاف السكر والخل ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
اسلقي البطاطس في مرق مغلي ، وبعد 10 دقائق أضيفي الجزر. عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، أضيفي القلي ، والبنجر ، والفاصوليا المغسولة والتوابل ، وبعد دقيقتين ، ارفعي الشمندر عن النار.
15 وصفة لألذ يخنة الخضار باللحم
10. الشمندر مع السمك
الوصفة البلطيقية الأصلية لحساء الشمندر مع السمك المدخن.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك مدخن ، 3 شمندر ، 2 تفاح ، 2 خيار ، 1 باقة بصل أخضر ، 3 بيضات ، خضروات.
تحضير: اسلقي البنجر حتى ينضج وقطعيه إلى شرائح رفيعة. اسلقي السمك لمدة دقيقتين في ماء مغلي وقم بتفكيكه إلى قطع. يقطع البيض المسلوق جيداً ويقطع ناعماً ويقطع الخيار والتفاح إلى مكعبات. ضعي جميع المكونات في أوعية ، أضيفي المرق ورشيها بالأعشاب والبصل الأخضر.
11. جذر الشمندر مع الفطر
يمكن تناول الفطر طازجًا أو مخللًا.
سوف تحتاج: 3 حبات شمندر ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 2 طماطم ، 150 جرام فطر ، بهارات ، 1.5 لتر مرق ، 1 جزر ، أعشاب.
تحضير: نضع البطاطس في المرق. نقطع البصل ناعماً ، وابشر الجزر ، وأرسله أيضًا إلى القدر. بعد بضع دقائق ، أضيفي البنجر المبشور ، وبعد بضع دقائق - قطع الفطر إلى شرائح. في النهاية ، أضيفي الطماطم المبشورة ، اغلي كل شيء حتى تصبح الخضار جاهزة ، وتبليها ورشيها بالأعشاب.
12. جذر الشمندر مع الكفير
حساء بارد كلاسيكي لفصل الصيف.
سوف تحتاج: 250 جرام بنجر ، 2 خيار ، 2 بيضة ، 2 باقات من الخضر ، 0.5 كوب من الكفير ، 1 ملعقة صغيرة. الخردل والتوابل.
تحضير: اخبز البنجر حتى يصبح طريًا ، اتركه ليبرد وابشره. وبالمثل ، يبشر الخيار ويقطع البيض المسلوق وجميع الخضر. يُضاف الخردل والبهارات ويُمزج ويُسكب الكفير البارد والماء المغلي على القوام المطلوب.