في قائمة النظام الغذائي وقائمة الأطفال ، يمكنك غالبًا العثور على حساء الكوسة المهروسة. تحتفظ الخضروات العصيرية بأقصى قدر من الفوائد الصحية ولا تزال لذيذة. لقد جمعنا 20 من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام ، ومن بينها ستجد بالتأكيد الوصفة المناسبة لك!
1. حساء الاسكواش الكلاسيكي مع الكريمة
تحضير الحساء بكميات لا تبقى.
سوف تحتاج: 2 كوسة ، 1 بصلة ، 200 مل كريمة ، 3 أغصان شبت ، 40 غرام زبدة ، 10 غرام ملح ، رشة فلفل أسود مطحون ، 1 لتر ماء.
تحضير: يقطع الكوسة والبصل والشبت. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف الكوسا ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي الخضار في قدر بالماء المغلي واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويُضاف الشبت والكريمة ويُقطّع بخلاط الغمر حتى يصبح ناعماً. العودة إلى النار والملح والفلفل وتسخين لمدة دقيقتين أخريين.
2. حساء القرع بالبطاطس والكراث
طبق لذيذ وصحي جدا!
سوف تحتاج: 400 جرام كوسة ، 2 بطاطس ، 1 كراث ، 2 سيقان بصل أخضر ، 1 لتر ماء ، 150 مل من الحليب ، ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.
تحضير: تحضير الخضار وتقطيعها. تُسكب البطاطس والكوسا في الماء المغلي ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُسكب في الحليب الساخن ، بعد 3 دقائق يطحن بخلاط الغمر. نعود إلى النار ونضيف الكراث المفروم والبصل الأخضر. ملح ، فلفل ونطفئها.
3. حساء الكوسة مع الأرز
لا تغلي الحساء الجاهز وإلا سوف يتدهور الطعم.
سوف تحتاج: 1 كوسة ، 2 طماطم ، 200 جرام بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 3 أغصان بقدونس ، 3 ملاعق كبيرة. أرز مسلوق ، 800 مل مرق ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: قشر الخضار وقطعها. يقلى البصل مع الجزر ويضاف الطماطم والبطاطا والكوسا. بعد 6 دقائق ، انقل كل شيء إلى قدر مع مرق مغلي واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. يُضاف الأرز والبقدونس المفروم ناعماً ويقطع كل شيء بخلاط يدوي. يُسكب الملح والفلفل المطحون ويُحرَّك ويُسخن لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
4. حساء الكوسة والبروكلي والكرفس المهروس
اطبخ الحساء في قدر من المينا أو السيراميك.
سوف تحتاج: 400 جرام كوسة ، 200 جرام بروكلي ، 150 جرام سيقان كرفس ، 1 بصلة ، 5 أغصان بقدونس ، 40 جرام زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. قشطة وملح وفلفل مطحون.
تحضير: تحضير الخضار وتقطيعها. يقلى البصل ويضاف الكرفس ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق. ينقل إلى قدر من الماء الساخن ويضاف الكوسة والبروكلي. بعد 15 دقيقة ، يضاف البقدونس المفروم ويهرس بالخلاط. صب الكريما والملح والفلفل وتسخين لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. حساء الكوسة المهروسة مع الخبز المحمص والثوم
يمكن شراء قطع الخبز المحمص أو صنعها بنفسك.
سوف تحتاج: 300 جرام كوسة ، 5 أغصان شبت ، 100 مل كريمة ، 2 كوب ماء مغلي ، 0.5 ملعقة صغيرة. زعتر ، 3 فصوص ثوم ، 20 جم خبز محمص ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: تُقطع الكوسا وتُغطى بالماء المغلي وتُغلى لمدة 10 دقائق ، يُضاف الزعتر والفلفل المطحون والشبت المفروم جيدًا. بعد 5 دقائق ، اطحن الكتلة بخلاط غمر ، اعصر الثوم من خلال مكبس واسكب الكريمة. سخن لمدة دقيقتين ، ملح ثم ارفعه عن النار. تقدم مع الخبز المحمص.
20 سلطة كوسة لذيذة لفصل الشتاء
6. حساء هريس الكوسة بدون ماء
هذا الحساء المهروس لن يأتي إلا من الكوسة الطرية.
سوف تحتاج: 500 غرام من الكوسة الصغيرة ، 5 ملاعق كبيرة. كريمة ، 5 أغصان من البقدونس والشبت ، 3 سيقان بصل أخضر ، 0.5 ملعقة صغيرة. الزعتر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: ابشر الكوسة والملح واتركها لمدة 10 دقائق. اغلي الكتلة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد الغليان. يُسكب الزعتر والبصل المفروم والأعشاب. بعد 3 دقائق ، يُطحن بخلاط الغمر حتى يصبح المزيج ناعمًا. العودة إلى النار ، صب الكريما والملح.
7. حساء كوسة حار
اضبط كمية ونطاق التوابل حسب رغبتك.
سوف تحتاج: 3 كوسة ، 1 بصلة ، 200 مل حليب ، 2 فص ثوم ، 3 أغصان ريحان ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة.كاري ، رشة كركم ، رشة فلفل أسود مطحون ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 1 لتر ماء.
تحضير: قشر الخضار وقطعها. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي الكوسة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. انقله إلى الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. أضيفي البهارات والثوم المفروم والريحان. بعد 3 دقائق ، تُطحن الكتلة بخلاط مغمور وملح ويُسكب في الحليب الساخن. قم بالتسخين لمدة دقيقتين على نار خفيفة ، لكن لا تغلي.
8. شوربة كريمة الاسكواش بالدجاج
قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة حتى يمسكها الخلاط.
سوف تحتاج: 300 جرام كوسة ، 150 جرام فيليه دجاج ، 1 بصل ، 1 جزر ، 3 ملاعق كبيرة. كريمة ، 3 أغصان أعشاب ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل مطحون ، بابريكا مطحون ، 1 لتر ماء.
تحضير: يقطع الدجاج والخضروات والأعشاب. يقلى البصل مع الجزر ويضاف اللحم والكوسة. بعد 10 دقائق ، انقل كل شيء إلى قدر من الماء المغلي. يُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة ، ويُضاف إليه الأعشاب والقشدة والبهارات. يطحن بخلاط الغمر والملح والحرارة لبضع دقائق.
9. شوربة كريمة الاسكواش مع الجبن الذائب
إذا لم يتم تقديم الحساء على الفور ، فاحفظه ساخنًا في حمام مائي.
سوف تحتاج: 400 جرام كوسة ، 120 جرام جبنة ذائبة ، 200 جرام بطاطس ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 3 أغصان بقدونس ، 40 جرام زبدة ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، 1 لتر ماء.
تحضير: قشر الخضار وقطعها. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف الكوسا والبطاطا. بعد 6 دقائق ، يُنقل المزيج إلى قدر من الماء المغلي ويُغلى لمدة 15 دقيقة. اعصري الثوم من خلال العصارة ، أضيفي الجبن وقطعيها بالخلاط. ملح ، فلفل وسخن لمدة دقيقتين على نار خفيفة. يقدم مع البقدونس المفروم ناعماً.
10. حساء الكوسة وكريمة الطماطم
شوربة هريس لذيذة مع قوام طفيف.
سوف تحتاج: 3 كوسة ، 200 جرام طماطم ، 1 بصل ، 1 جزرة ، نصف كوب حليب ، 40 جرام زبدة ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، 1 لتر ماء.
تحضير: تحضير الخضار وتقطيعها. يقلى البصل مع الجزر ويضاف الطماطم والكوسا ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى. يُسكب في الماء المغلي ويُغلى لمدة 15 دقيقة. يُضاف الحليب ويُمزج بخلاط يدوي حتى يصبح ناعمًا. الملح والفلفل والسخونة لمدة دقيقة على نار خفيفة.
وجبات الكوسة الخفيفة: 20 وصفة بسيطة ولذيذة
11. حساء الكوسة والقرنبيط المهروس
اطبخ الحساء بدون غطاء حتى يتبخر السائل الزائد بسهولة.
سوف تحتاج: 400 جرام كوسة ، 300 جرام قرنبيط ، 1 بصلة ، 5 أغصان شبت ، 100 مل كريمة ، 40 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، رشة فلفل مطحون ، 1 لتر ماء.
تحضير: يقطع الكوسة والبصل والملفوف والشبت. يقلى البصل ويضاف الكوسة والملفوف. بعد 15 دقيقة ، انقلي الخضار إلى قدر به ماء ساخن واطهيه لمدة 10 دقائق. أضيفي الكريمة ، الشبت ، افرمي الكتلة بخلاط الغمر وسخنيها لمدة دقيقتين. ملح وفلفل.
12. شوربة هريس الكوسة والسبانخ
تبين أن حساء الهريس هذا جميل جدًا ورائع.
سوف تحتاج: 500 جرام كوسة ، 100 جرام سبانخ ، 200 مل حليب ، 0.5 ملعقة صغيرة. زعتر ، 10 جرام ملح ، رشة فلفل أسود مطحون ، 1 لتر ماء ، 20 جرام خبز محمص أبيض.
تحضير: تُبشّر الكوسا وتُقطع السبانخ في الخلاط. ضعي كل شيء في ماء ساخن واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. يُضاف الحليب والأوريغانو ويُقطّع بخلاط يدوي. يوضع الملح والفلفل على نار خفيفة لمدة دقيقة. قدم شوربة الخبز المحمص.
13. حساء الكوسة مع الفطر
يمكن طهيه مع الفطر أو فطر المحار.
سوف تحتاج: 3 كوسة ، 300 جرام فطر ، 1 بصل ، 50 جرام زبدة ، 150 مل حليب ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة ، 3 أغصان أعشاب ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، 1 لتر ماء.
تحضير: يقطع البصل والكوسا والفطر والأعشاب. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف الفطر ويُضاف الكوسة بعد 5 دقائق. اطهي حتى تتبخر الرطوبة ، وانقلها إلى قدر من الماء المغلي واتركها تغلي لمدة 10 دقائق. يُسكب الحليب المغلي ويُهرس بخلاط الغمر حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الكريما والفلفل المطحون والملح ويُسخن لمدة دقيقتين ويُزين بالأعشاب.
14. حساء الكوسة واليقطين المهروسة
قطع اليقطين إلى قطع أصغر حتى يمكن طهيها.
سوف تحتاج: 500 جرام كوسة ، 200 جرام قرع ، 1 بصلة ، 60 جرام زبدة ، 3 أغصان بقدونس ، 1 كوب حليب ، 10 جرام ملح ، رشة فلفل مطحون ، 1 لتر ماء.
تحضير: تحضير الخضار وتقطيعها. يقلى البصل ويضاف اليقطين والكوسة ويستمر في القلي حتى تتبخر الرطوبة. يُسكب في الماء المغلي ويُغلى لمدة 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويُضاف الحليب والبقدونس المفروم ويهرس حتى يصبح ناعماً. يُسكب الملح والفلفل ويُحرّك ويُسخن لمدة دقيقتين إضافيتين.
15. شوربة مهروسة من الكوسة المخبوزة
جرب صنع الحساء بالكوسا والخضروات المشوية الأخرى!
سوف تحتاج: 400 جرام كوسة ، 1 بصلة ، 100 مل كريمة ، 5 أغصان بقدونس ، فلفل أسود مطحون ، زعتر ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 1 لتر ماء.
تحضير: نقطع الكوسة إلى قطع صغيرة ، ثم ندهنها بالزيت وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة. نخرجها ونضعها في قدر ونضيف البصل المقلي ونصب الماء المغلي فوقها. بعد 10 دقائق ، نسكب الكريما ونضيف البهارات والبقدونس المفروم ناعماً. يُطحن بالخلاط الغاطس والملح والفلفل ويُسخن لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
16. حساء الكوسة والزنجبيل المهروس
حساء حار ينشط جيدا ويرضي الشهية.
سوف تحتاج: 3 كوسة ، 200 جرام بطاطس ، 30 جرام جذر زنجبيل ، 3 ملاعق كبيرة. كريمة ، 100 مل حليب ، 3 أغصان نعناع ، 800 مل ماء ، فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.
تحضير: قشر وابشر جذر الزنجبيل. تُحضّر الخضار وتُقطّع وتُوضع في قدر بالماء المغلي وتُغلى لمدة 15 دقيقة. يُسكب الحليب الساخن والقشدة ويُمزج بالخلاط اليدوي. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الزنجبيل ويُسخن على النار لمدة دقيقتين. تقدم مع أوراق النعناع.
17. حساء الكوسة المهروسة والبازلاء الخضراء
وجبة سهلة لمن يتبعون حمية!
سوف تحتاج: 400 جرام كوسة ، كوب من البازلاء الخضراء ، 1 بصلة ، 50 جرام زبدة ، كوب حليب ، ملح ، فلفل مطحون ، زعتر ، 1 لتر ماء.
تحضير: يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يقطع الكوسا ناعماً. ضع كل شيء في قدر من الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. أضف البازلاء الخضراء والحليب والأوريغانو. يُطحن الحساء بخلاط الغمر والملح والفلفل ويُسخن لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
18. حساء الكوسة والأفوكادو المهروسة
اختر ثمرة أفوكادو ناعمة ذات قشرة صلبة.
سوف تحتاج: 3 كوسة ، 1 أفوكادو ، 1 بصل ، 100 مل كريمة ، 50 جرام زبدة ، جوزة الطيب ، ملح ، 800 مل ماء ، 1 ملعقة كبيرة. بذور اليقطين المقشرة.
تحضير: يقلى البصل المفروم والكوسا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ويضاف لب الأفوكادو ويغطى بالماء الساخن. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ويُهرس بالخلاط ويُضاف الكريمة وجوزة الطيب والملح. يقلب ويسخن لمدة 1 دقيقة على نار خفيفة. قدمي حساء بذور اليقطين.
19. حساء القرع الكريمي مع الجبن الصلب
يجب نقع الحساء الجاهز لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
سوف تحتاج: 400 جرام كوسة ، 1 بصلة ، 80 جرام جبنة صلبة ، 1 كوب حليب ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، 1 لتر ماء.
تحضير: قشر وقطّع الخضار والجبن المبشور. يقلى البصل ويضاف الكوسة ويطهى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. يُسكب في الماء المغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق. يُضاف الحليب ويُطحن الكتلة بخلاط الغمر والملح والفلفل ويُرش بالجبن.
20. حساء الكوسة مع الحمص
استخدم قدرًا ثقيل القاع لتحضير الحساء.
سوف تحتاج: 3 كوسة ، 1 كوب حمص ، 1 بصل ، 100 مل كريمة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، 1 لتر ماء.
تحضير: يُنقع الحمص طوال الليل ، يُشطف ويُغلى حتى يصبح طريًا. اقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي الكوسا المفرومة واستمري في الطهي حتى تتبخر الرطوبة.
يُسكب الحمص والخضروات المقلية في قدر من الماء المغلي. يُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة ، ويُسكب في الكريمة ، ويُقطع بخلاط الغمر والملح والفلفل ويُسخن لمدة دقيقتين على نار خفيفة.