تضاف صلصة البيستو الإيطالية إلى الأسماك واللحوم والمعكرونة والخضروات. طعم الجبن الممتاز سيحول أي طبق إلى تحفة طهوية. لا تتسرع في الذهاب إلى المتجر للحصول على علبة بيستو ، حيث يمكنك صنعها بنفسك في غضون دقائق. نقول الوصفات!
1. صلصة البيستو الكلاسيكية
يطحن الإيطاليون مكونات البيستو الكلاسيكي بالمدقات في ملاط رخامي ثقيل لفترة طويلة وبروح. يمكنك أيضًا أن تحذو حذوهم ، أو يمكنك ببساطة طحن كل شيء في الخلاط. زيبر ... وجزء من الصلصة اللذيذة جاهز!
سوف تحتاج: باقة كبيرة من الريحان الأخضر ، 4 فصوص ثوم ، 45 جرام صنوبر ونفس الكمية من جبن البارميزان ، 130 مل من زيت الزيتون العطري والملح حسب الرغبة.
تحضير: تقلى المكسرات حتى تصبح بنية فاتحة في مقلاة جافة ، يمكنك خبزها في الفرن. يُسكب الصنوبر في وعاء ويُضاف إليه البارميزان المبشور والريحان المفروم والثوم المفروم. قلب محتويات الوعاء واسكبها في وعاء الخلاط. يُسكب الزيت النباتي والملح حسب الرغبة ويضرب حتى الصلصة.
2. البيستو مع الكزبرة
التجارب في الطهي مجزية للغاية. جرب صنع البيستو عن طريق استبدال الريحان بالكزبرة والصنوبر ببذور اليقطين.
سوف تحتاج: 1 حفنة من الكزبرة الخضراء بدون سيقان ، 2 فص ثوم ، 50 جرام من بذور اليقطين المقشرة ، 135 مل من زيت الزيتون البكر ، قليل من الفلفل الحار المطحون ، 1 - 1.5 ملعقة صغيرة. ملح البحر.
تحضير: قلي البذور برفق في مقلاة جافة ؛ لن يكون مذاق الصلصة أفضل ما في النكهة. ضعي بذور اليقطين المبردة وأوراق الكزبرة وقطع الثوم الصغيرة والفلفل الحار والملح في وعاء الخلاط. يخفق مع الخلاط تدريجيا إضافة زيت الزيتون.
3. صلصة البيستو "عباد الشمس"
صلصة البيستو اللذيذة بشكل لا يصدق مصنوعة من بذور عباد الشمس مع زيت عباد الشمس العطري.
سوف تحتاج: 5 ملاعق كبيرة. ل. بذور (مقشرة) ، 2 ملعقة صغيرة. زيت دوار الشمس غير مكرر ، 1 فص ثوم ، 60 جرام جبن جودة ، 1 باقة صغيرة من الريحان الأرجواني ، 110 مل من زيت الزيتون ، ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.
تحضير: أولاً ، تحضير البذور ، يجب أن تكون مملحة ومقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اخفقي بذور عباد الشمس المبردة وأعشاب الريحان والجبن المبشور والثوم والتوابل بالخلاط. أضف الزيوت النباتية تدريجياً.
شاورما بالدجاج بالمنزل: 12 وصفة
4 - ساندويتش بيستو
شطائر بين بيستو هي وجبة فطور لذيذة وصحية أو وجبة خفيفة خلال يوم عملك!
سوف تحتاج: 300 جرام من الفاصوليا البيضاء المسلوقة ، 120 جرام أوراق ريحان طازجة ، 50 مل زيت زيتون ، 0.5 رأس ثوم ، 2 ملعقة صغيرة. خل بلسمي ، 1.5 ملعقة صغيرة. عصير الليمون الطازج والملح والفلفل الأسود.
تحضير: صفي الماء من الفاصوليا المسلوقة المبردة ، وحمليها في وعاء الخلاط ، وأضيفي باقي المكونات. يقلب ويضرب حتى يصبح ناعمًا. تذوق الكتلة ، أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. إذا كانت الصلصة كثيفة ، فقم بصب بضع ملاعق كبيرة من مرق الفاصوليا وخفقها مرة أخرى بالخلاط.
5. صلصة البيستو بالثوم البري
يمكن استخدام البراعم الصغيرة الغنية بالثوم البري بدلاً من الريحان. سوف تستفيد صلصة البيستو فقط من هذا!
سوف تحتاج: 600 غ من براعم الثوم البري ، حفنة من الجوز ، 5 ملاعق كبيرة. ل. جبن بارميزان مبشور ، 0.5 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح حسب الرغبة.
تحضير: اغسل الرامسون وافردهم على مناشف نظيفة حتى تجف الكرنب تمامًا. تُقلى المكسرات قليلاً في مقلاة وتُقطع ناعماً بالسكين. مرر الرامسون والمكسرات عبر مفرمة اللحم مع أفضل شبكة مرتين. تخلط مع الجبن والملح والفلفل وزيت الزيتون. تغلب على الخليط الناتج في الخلاط ، وانقله إلى وعاء زجاجي نظيف ، واسكب 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
طريقة عمل راتاتوي اللحم البقري: 8 وصفات سريعة ولذيذة
6.بيستو "التنين الأحمر"
يمكنك ضبط الحدة في Red Dragon Pesto حسب رغبتك!
سوف تحتاج: 2 حبة كبيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء ، 70 جرام بذور عباد الشمس المحمصة ، الفلفل الحار حسب الرغبة ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون طازج ، غصن إكليل الجبل الطازج ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو ، 1.5 ملعقة صغيرة. زيت الذرة والملح.
تحضير: اغسل حبات الفلفل الرومي وامسحها حتى تجف. تُوزّع على صينية خبز وتُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج. ثم انقل الفلفل الحار بسرعة إلى كيس بلاستيكي واربطه واتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ثم قم بإزالة القشرة وإزالة حبات البذور. قم بتحميل اللب الأحمر في وعاء للخفق ، وأرسل باقي المكونات من الوصفة هناك واخلطها بسرعة عالية حتى تصبح كتلة فطيرة متجانسة.
7. صلصة البيستو "الفطر"
البيستو مع الفطر نادر للغاية على أرفف المتاجر ، ولا يستطيع الجميع تحمل سعره. لكن في المنزل يمكنك صنع هذه الصلصة الإيطالية الرائعة في دقائق وبتكلفة منخفضة!
سوف تحتاج: 300 جرام من الفطر ، 1 بصلة متوسطة ، 0.5 رأس ثوم ، 5 بصل أخضر ، 0.5 قرون من الفلفل الحار ، 100 جرام من الجوز المحمص ، 50 جرام من الطماطم المجففة ، 10 أغصان من البقدونس ، 50 مل من زيت الزيتون ، القليل من جبن البارميزان المبشور والملح.
تحضير: يُقطع البصل والثوم وريش البصل الأخضر جيدًا ويقلى بالترتيب المحدد لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. ثم يضاف الفطر المفروم ناعما والطماطم. استمر في الطهي على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 5 إلى 8 دقائق. تُطحن المكسرات إلى فتات باستخدام الخلاط ، ويُضاف البقدونس ويُقلى من مقلاة ، ويُتبل بالفلفل الحار ، ويُسكب الزيت المتبقي. اضرب بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
8. بيستو البروكلي
تم إنشاء هذا الإصدار من صلصة البيستو من قبل عشاق الطعام. يلعب البروكلي على الكمان الرئيسي فيه ، وسيوفر الكثير من الجبن بدلاً من البارميزان.
سوف تحتاج: 200 جرام بروكلي طازج ، 50 جرام جوز محمص ، 50 جرام جبن قريش ، 1 فص ثوم وقليل من الملح حسب الرغبة.
تحضير: يُغمس البروكلي في الماء المغلي المملح ، ويُغلى لمدة 6 دقائق بعد الغليان مرة أخرى. تبرد ، ثم توضع في وعاء للخفق ، أضف المكسرات والثوم والجبن القريش والملح هناك. فاز حتى تصبح ناعمة وسلسة.
9. الكاجو بيستو
قم بإعداد ثلاث حصص من هذه الصلصة اللذيذة دفعة واحدة باستخدام الفلفل الأخضر والأحمر والبرتقالي!
سوف تحتاج: 4 حبات فلفل ، حفنة من الكاجو ، 100 جرام من الجبن الصلب و 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح.
تحضير: نخبز الفلفل في الفرن ونزيل البذور والجلود. في هذه الأثناء ، ضعي الكاجو في الميكروويف لمدة 3 دقائق ، يجب أن تظهر رائحة لذيذة والمكسرات نفسها يجب أن تكون بنية اللون قليلاً. باستخدام الخلاط ، اطحن جميع المكونات في وعاء واحد. للنكهة ، يمكنك إضافة القليل من التوابل المفضلة لديك.
10. جرجير وسبانخ بيستو
ستكون هذه الصلصة إضافة رائعة للمعكرونة أو البطاطس المسلوقة أو السمك!
سوف تحتاج: 150 جرام من سلطة السبانخ والجرجير ، 2-3 فصوص من الثوم ، 250 جرام من الجوز المحمص ، 200 مل من الزيت النباتي ، 150 جرام من الجبن الصلب المبشور والتوابل.
تحضير: قبل تحضير الصلصة بساعة ، اغسل أوراق السبانخ والجرجير جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم انفض الماء وافردهم في طبقة رقيقة على مناشف ورقية. اتركه يجف تمامًا. ثم قطعي كل ورقة إلى 3-5 قطع بيديك وضعيها في وعاء الخلاط ، واخفقيها لبضع دقائق. أضف المكسرات وقم بتشغيل الجهاز مرة أخرى لمدة 1-2 دقيقة. الآن انقل باقي المكونات إلى الخضر مع المكسرات واضربها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.