يبدو أنه لا توجد وجبة خفيفة أسهل من النقانق في العجين. ولكن حتى يمكن طهيها بطرق مختلفة تمامًا. لإثبات ذلك في الممارسة العملية ، قمنا بتجميع ما يصل إلى 20 وصفة بمختلف التفاصيل الدقيقة والأسرار!
1. نقانق في عجينة بالفرن
الوصفة الكلاسيكية ، حسب GOST.
سوف تحتاج: 12 نقانق ، 1.5 كوب دقيق ، 0.5 كوب حليب ، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 40 جم زبدة ، 1 بيضة ، 6 جم خميرة ، قليل من الملح.
تحضير: قم بإذابة السكر والخميرة في الحليب الدافئ ، وأضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق. اتركي الفراغ لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذا الوقت اخفقي البيض بالملح بالخلاط حتى يزداد حجمه. نخلط العجينة والبيض والدقيق ونضيف الزبدة الطرية ونعجن العجينة ونتركها دافئة لمدة ساعة. نقطعها إلى شرائح ولف النقانق ونخبزها لمدة 25-30 دقيقة على 180 درجة.
2. نقانق في عجينة في مقلاة
أسهل وأسرع وصفة طبخ!
سوف تحتاج: 10 نقانق ، 200 مل من الكفير ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، بيضة واحدة ، قليل من الملح والصودا ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 350 جم طحين.
تحضير: يخفق الكفير مع البيض والملح والسكر حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الدقيق المنخل مع صودا الخبز والزيت النباتي ويُعجن العجينة. اتركه لمدة 20 دقيقة تحت الفيلم ، ثم جرده إلى قطع ، وافرده ، وألصقه بإحكام على النقانق واقليه.
3. نقانق في عجينة خالية من الخميرة
غالبًا ما تستخدم عجينة الخميرة في وصفات النقانق ، لكن هذا ليس الخيار الوحيد.
سوف تحتاج: 8 نقانق ، 1 كوب ماء ، 2 كوب دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح وسكر.
تحضير: اخلطي الزيت والماء والملح والسكر ، ثم أضيفي الدقيق المنخل بالتدريج. اعجن العجينة المرنة ولفها في طبقة سميكة إلى حد ما بسمك 5-7 مم. نقطعها إلى شرائح ولف النقانق ونخبزها لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.
4. النقانق في عجينة الخميرة النيئة
تحتاج الخميرة المضغوطة إلى أكثر قليلاً من الخميرة الجافة.
سوف تحتاج: 8 نقانق ، 125 مل كل من الماء والحليب ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 30 مل زيت نباتي ، 400 غرام دقيق ، 1 صفار.
تحضير: اخلطي الحليب الدافئ والماء والخميرة والسكر ثم أضيفي الزيت النباتي. نضيف الدقيق المنخول مع الملح في أجزاء ونعجن العجينة ونتركها دافئة لمدة ساعة. تُلفّها وتُقطّع إلى شرائح وتُلفّ النقانق وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى وتُدهن بالصفار المخفوق. اخبزيها لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.
5. النقانق في عجين الفطير
أي عجين سيفي بالغرض ، لكن من الأفضل ترك الخميرة دافئة عند لف النقانق.
سوف تحتاج: 250 جرام سجق ، 300 جرام ، 1 بيضة.
تحضير: يُذوّب العجين ويُرشّ قليلاً بالدقيق ويُقطّع إلى شرائح بطول 1.5 سم ، لفّ النقانق بإحكام ، وادهنها بالبيض المخفوق واخبزها لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.
12 وصفة للنقانق في خبز البيتا يصعب مقاومتها
6. نقانق في عجينة الكفير
عجينة الكفير طرية جدا ولها قشرة ذهبية جميلة.
سوف تحتاج: 15 نقانق ، 500 غرام من الدقيق ، 250 مل من الكفير ، 100 مل من الماء ، بيضة واحدة ، 10 غرام من الخميرة ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، قليل من الملح.
تحضير: تذوب الخميرة مع السكر في ماء دافئ وتترك لمدة 15 دقيقة. نخلطها مع الكفير الدافئ والبيض والملح ، ثم نضيف الدقيق المنخل والزبدة تدريجيًا. اتركي العجينة لمدة 1.5 ساعة ، ثم افرديها وقطعيها إلى شرائح ولفي النقانق. دعهم يجلسون لمدة 20 دقيقة واخبزهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً عند 200 درجة.
7. سجق في عجينة مع مايونيز
واتضح أن هذه العجينة أكثر روعة من المعتاد وبدون بيض!
سوف تحتاج: 10 نقانق ، 2 كوب دقيق ، 3 ملاعق كبيرة. مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، كوب من الماء ، 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة والسكر ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز والملح.
تحضير: تُذوّب الخميرة بالملح والسكر في ماء دافئ ، ويُضاف تدريجياً الدقيق المنخل ومسحوق الخبز. نضيف الزيت والمايونيز هناك ، ونعجن العجينة المرنة ونتركها دافئة حتى ترتفع. قسّميها إلى قطع ولفّوها إلى تورتيلا ولفّي النقانق واخبزيها في الفرن على حرارة 170 درجة لحوالي 30 دقيقة.
8. النقانق في عجينة الماء
يتم طهيها بدون بيض أو حليب على الإطلاق!
سوف تحتاج: 16 سجق ، 400 جرام طحين ، 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، 250 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة.سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 40 مل من الزيت النباتي.
تحضير: اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة و 150 جرام طحين ، واتركي العجينة دافئة لمدة 15 دقيقة. نضيف الزيت والملح ثم نضيف باقي الدقيق ونترك العجينة لمدة ساعة أخرى. قسميها إلى قطع ولفي كل منها في حبل رفيع ولفي النقانق. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة.
9. النقانق في عجينة اللبن الرائب
وصفة غير معتادة تعمل بشكل جيد مع نقانق الدجاج الخفيفة.
سوف تحتاج: 5 نقانق ، 120 جرام طحين ، 65 جرام جبن طري ، 1 بيضة.
تحضير: اعجن عجينة ناعمة ومرنة من الجبن والبيض و 100 جرام من الدقيق ، واتركها في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة. قسّمها إلى أجزاء حسب عدد النقانق ، ولف كل منها في حبل رفيع ولفه في لولب. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
10. نقانق في عجينة في الميكروويف
استعد بطريقة أسهل وأسرع من الطريقة المعتادة!
سوف تحتاج: 6 نقانق ، 200 جرام بف باستري ، 1 بيضة ، 50 جرام سمسم.
تحضير: تُذوّب العجينة وتُقطّع إلى مربّعات ويوضع عليها نقانق. تُلف بإحكام وتُدهن بالبيض المخفوق وتُرش بذور السمسم. قم بعمل شقوق في الأعلى والميكروويف لمدة 10 دقائق عند 500 واط.
15 وصفة حساء اليقطين رائعة لكل يوم
11. نقانق في عجينة في طباخ بطيء
إذا كان بإمكانك خبز الفطائر فيه ، فلماذا لا تطبخ النقانق في العجين؟
سوف تحتاج: 9 سجق ، 460 جرام طحين ، 200 مل حليب ، 50 جرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. الخميرة الجافة والسكر ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: اخلطي الحليب الدافئ مع الملح والسكر والبيض. تُضاف الزبدة المذابة هناك ويُضاف الدقيق تدريجياً مع الخميرة. سخني العجينة لمدة ساعة ، مقطعة إلى شرائح ، لف النقانق وضعها في وعاء على ورق البرشمان. اطبخي على إعداد الخبز لمدة ساعة تقريبًا ، لكن اقلبه بعد 40 دقيقة.
12. نقانق مع الخضار في عجينة
جعل طبقًا بسيطًا أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام.
سوف تحتاج: 8 نقانق ، 1 عبوة من البف باسترى ، 1 كوسة ، 1 فلفل ، 4 فطر ، 1 بيضة ، بهارات وجبن.
تحضير: نقطع العجينة إلى 8 مربعات ونثرها بالدقيق. قطع الخضار والفطر والجبن إلى شرائح أو شرائح. توضع الحشوة والنقانق على العجينة وتُلف في لفافة. تُدهن بالبيض المخفوق وتُخبز لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.
13. النقانق في عجينة الحنطة السوداء
تبين أن العجين مع دقيق الحنطة السوداء محدد قليلاً ، لكنه أصلي.
سوف تحتاج: 12 سجق ، 350 جرام دقيق قمح ، 150 جرام طحين حنطة سوداء ، 10 جرام خميرة ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. بذور الكتان ، 350 مل من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ، قليل من الملح.
تحضير: يخلط الدقيق المنخل والملح وبذور الكتان ويذوب الخميرة والسكر في ماء دافئ. عندما ترتفع العجينة ، تُمزج كلتا الكتلتين وتُضاف الزبدة في النهاية وتترك العجينة في النار حتى تتمدد. قسّمها إلى قطع ، ولفها إلى كعكات مسطحة ، ولف النقانق واخبزها لمدة 25-30 دقيقة على 200 درجة.
14. نقانق في عجينة مع طماطم وجبن
أضف أعشاب بروفنسال العطرة وادهنها بالبروتين قبل الخبز!
سوف تحتاج: 8 نقانق ، 1 طماطم ، 400 جرام جبن ، 600 جرام من البف باسترى.
تحضير: نقطع العجينة إلى مستطيلات حسب عدد وحجم النقانق. تُقطع الطماطم ناعماً وتُبشَّر الجبن وتوضع فوقها أيضًا. نرش بالتوابل ونغطي جميع حواف العجينة برفق. تخبز لمدة 25 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
15. نقانق في عجينة مع أعشاب
جرب الشبت والبقدونس والكزبرة بنسب متفاوتة.
سوف تحتاج: 7 نقانق ، باقة خضار ، 300 غرام جبن ، 2 كوب دقيق ، ماء ، 2.5 ملعقة صغيرة. خميرة ، 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: اصنع قطعًا من النقانق وحشوها بالأعشاب المفرومة ولفها في شريحة من الجبن فوقها. اخلطي الدقيق بالملح والخميرة ، أضيفي الزبدة والماء الكافي لعمل عجينة مرنة. اتركه لمدة ساعة ، ولفه إلى خيوط رفيعة ، ولف النقانق بالجبن واخبزيها لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
شطائر سبرات: 12 وصفة لذيذة (خطوة بخطوة)
16. سجق في عجينة البطاطس
سوف تذهب هذه النقانق حتى للطبق الرئيسي ، وليس فقط لتناول وجبة خفيفة.
سوف تحتاج: 10 نقانق ، 1 كجم من البطاطس ، ملح ، بيضة واحدة ، 25 جرام زبدة ، 90 جرام سميد ، 200 جرام دقيق.
تحضير: تُسلق البطاطس حتى تنضج وتُهرس في البطاطس المهروسة وتبرد قليلاً.نضيف الزبدة والبيض والبهارات والدقيق والسميد ونعجن العجين بيديك. قسّمها إلى قطع ، ولفها إلى كعكات مسطحة ، ولف النقانق ، وقم بتنعيم اللحامات جيدًا واخبزها لمدة 25-35 دقيقة على 200 درجة.
17. سجق في عجينة دقيق الذرة
عجينة الذرة لها صبغة صفراء جميلة ورائحة فريدة من نوعها.
سوف تحتاج: 10 نقانق ، 120 جرام دقيق ذرة ، 360 جرام دقيق قمح ، 30 جرام سكر ، قليل من الملح ، 80 جرام زبدة ، 4 جرام خميرة ، 240 مل حليب ، 60 مل ماء ، 1 بيضة ، 20 مل زيت نباتي.
تحضير: يُمزج دقيق الذرة والملح والزبدة المذابة. يذوب السكر مع الخميرة في ماء دافئ ويترك لمدة 10 دقائق. سخني الحليب قليلاً وأضيفيه إلى الدقيق واعجن حتى لا تكون هناك كتل.
عندما تبرد العجينة ، اخلطيها مع عجينة الخميرة ، وفي النهاية أضيفي البيض والدقيق العادي. اتركي العجينة دافئة لمدة ساعتين ، ثم ضعي النقانق على شكل قطع ولفيها ولفيها. تخبز لمدة 20 دقيقة في فرن على حرارة 200 درجة.
18. سجق في عجينة الجبن
أضف ملعقة من البابريكا أو الكركم للون.
سوف تحتاج: 10 نقانق ، 250 جرام طحين ، 25 مل زيت نباتي ، 150 مل ماء ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. خميرة ، رشة ملح ، بيضة واحدة ، 70 جرام جبن.
تحضير: تُذوّب الخميرة والسكر و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق في ماء دافئ ، وبعد 10 دقائق تُضاف الزبدة والبهارات والبيض. نضيف الدقيق والجبن المبشور ببطء ونعجن العجينة ونتركها دافئة لمدة ساعة. افرديها في طبقة ، مقطعة إلى شرائح ، لف النقانق واخبزيها لمدة 25 دقيقة على 200 درجة.
19. سجق فى عجينة مع صلصة طماطم
عجين الفطير الخالي من الخميرة هو الأنسب هنا.
سوف تحتاج: 6 نقانق ، 1 ورقة عجين ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة طماطم ، ثوم ، أعشاب ، فلفل حار ، بهارات ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون ، 60 جرام جبن ، 1 بيضة.
تحضير: نقطع العجينة إلى مستطيلات ونضع نقانق على كل منها. يُمزج صلصة الطماطم والخردل والأعشاب المفرومة والثوم والفلفل الحار والتوابل ويوضع فوقها. رشي كل شيء بالجبن المبشور ، واقرصي الحواف جيدًا ، وادهن العجين بالبيض المخفوق. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
20. النقانق في عجينة القشدة الحامضة
وفي النهاية ، احصل على وصفة أخرى لعجينة النقانق الطرية!
سوف تحتاج: 10 نقانق ، 200 مل كريمة حامضة ، 2 بيضة ، 500 جرام طحين ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. خميرة ، قليل من الملح ، 100 مل من الماء.
تحضير: يذوب السكر والخميرة في ماء دافئ ، ويترك لمدة 10 دقائق. نضيف البيض والقشدة الحامضة والملح هناك ثم نضيف الدقيق المنخل. اتركي العجينة دافئة لمدة ساعة ، ثم افرديها وقطعيها إلى شرائح ولفي النقانق. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة.