هل تريد شيئًا ساخنًا ومرضيًا؟ طبخ لحم الضأن shurpa! على الرغم من أن تحضير حساء معطر يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أنه بسيط للغاية. فيما يلي 20 وصفة لذيذة لهذا الطبق اللذيذ من آسيا الوسطى!
1. كوفورما شوربا من لحم الضأن
الوصفة الكلاسيكية بمكونات محمصة مسبقًا.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 1 كجم لحم ضأن ، 2 بصل ، 2 طماطم ، 3 فلفل حلو ، 400 جرام بطاطس ، 3 فصوص ثوم ، 50 مل زيت نباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة. كمون ، 2 ورق غار ، 5 بازلاء فلفل ، نصف جراب فلفل حار ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح ، أعشاب.
تحضير: يُقلى لحم الضأن قليلاً على نار عالية. يُضاف البصل المفروم والجزر والفلفل الحلو والذبائح لمدة 7 دقائق. أضيفي التوابل والبطاطا المقطعة والطماطم والفلفل الحار واطهيهم لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب الماء الساخن على كل شيء ويُطهى لمدة 40 دقيقة. يرش ملح الشوربا بالثوم المفروم والأعشاب.
2. شوربا مع لحم الضأن بأسلوب التتار
تقدم مع لافاش وأعشاب طازجة.
سوف تحتاج: 2.5 لتر من الماء ، 800 غرام من لحم الغنم على العظم ، 3 بصل ، 4 بطاطس ، 2 فلفل حلو ، 2 طماطم ، 0.5 ملعقة صغيرة. فاصوليا كزبرة ، 4 بهارات وفلفل أسود ، 2 ورق غار ، 15 جرام ملح ، أعشاب.
تحضير: يُسلق اللحم مع أوراق الغار لمدة 1.5 ساعة ، يُرفع ويُقطّع. يُصفّى المرق ويُضاف البطاطا المفرومة والجزر ويُطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف لحم الغنم والبهارات والطماطم المفرومة والفلفل. يُسلق الشوربا لمدة 7 دقائق ، ويُرش بالأعشاب والبصل المفروم والملح.
3. لامب كايتنام شوربا
يتم تحضير الطبق بدون القلي الأولي للحوم والخضروات.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 1 كجم لحم ضأن ، 350 جرام بطاطس ، 2 فلفل حلو ، 3 بصل ، 300 جرام طماطم ، 2 جزر ، 3 فصوص ثوم ، نصف باقة أعشاب ، 0.5 ملعقة صغيرة. الكمون والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
تحضير: اسلقي لحم الضأن في ماء مملح لمدة 1.5 ساعة. نقطع الخضار إلى قطع كبيرة ، نقطع الأعشاب والثوم. تُضاف البطاطس والجزر إلى قدر ، وبعد 10 دقائق تُضاف الطماطم والفلفل الحلو والبصل والبهارات. بروتومي 8 دقائق ، ملح ، نرش الأعشاب والثوم وأطفئها.
4. لامب شوربا مع الفجل
تقدم في أوعية عميقة.
سوف تحتاج: 800 جرام لحم ضأن ، 3 بطاطس ، 2 طماطم ، 2 بصل ، 1 جزر ، 2 فلفل حلو ، 300 جرام فجل ، 50 مل من الزيت النباتي ، 3 أوراق غار ، 3 فصوص ثوم ، 5 فلفل أسود ، 0.5 ملعقة صغيرة. القفزات-سونيلي ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، أعشاب ، 2.5 لتر من الماء.
تحضير: يقطع اللحم ويغلى لمدة ساعة مع الفلفل الأسود وورق الغار. نقطع الخضار. نضيف البطاطس والجزر ونغلي لمدة 10 دقائق. يقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصب في الشوربا. بعد 10 دقائق ، أضيفي الفجل والطماطم والثوم. يغلي لمدة 5 دقائق ، ويرش بالأعشاب والملح.
5. شوربا مع لحم الضأن على الطريقة القوقازية
أضف الليمون عند التقديم.
سوف تحتاج: 1 كغ من لحم الضأن ، 3 تفاح ، 2 فلفل حلو ، 3 طماطم ، 2 بصل ، 1 جزر ، 350 جرام بطاطس ، فلفل حار ، 0.5 ملعقة صغيرة. كمون ، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 15 جرام ملح ، نصف باقة كزبرة ، 3 لترات من الماء.
تحضير: يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، تضاف البهارات والبصل المفروم والجزر ويطهى لمدة 5 دقائق. يُسكب الماء الساخن فوق كل شيء ، ويُضاف التفاح الكامل ويُطهى لمدة 15 دقيقة. أضيفي مكعبات البطاطس والطماطم المفرومة والفلفل الحلو والفلفل الحار. بعد 10 دقائق ، امسك التفاح وتخلص منه. يُملح الشوربا ويُرش بالكزبرة المفرومة جيدًا ويُطفئها.
15 طبق من لحم الضأن بسيط ولذيذ
6. شوربا بالحمص ولحم الضأن
نقع الحمص مسبقًا لمدة ساعة.
سوف تحتاج: 2.5 لتر ماء ، 800 جرام لحم ضأن ، 150 جرام حمص ، 2 بصل ، 1 جزرة ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 3 بطاطس ، 2 فلفل رومي ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، أعشاب ، 15 جم ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة ، 3 بازلاء ، رشة فلفل أسود مطحون.
تحضير: يُسكب الحمص ولحم الضأن والفلفل بالماء البارد ويُغلى لمدة 1.5 ساعة. نسكب البطاطس المفرومة. يُقطع البصل مع الجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الفلفل الحلو المفروم ومعجون الطماطم والقليل من الماء ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق. يُسكب القلي في الشوربا ويُضاف الملح والأعشاب والبهارات.يغلي ثم يرفع عن النار.
7. خروف شوربا بالمشمش
في حالة عدم وجود المشمش يمكنك استخدام نفس الكمية من المشمش المجفف.
سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 700 جرام لحم ضأن ، 150 جرام مشمش ، 2 فلفل حلو ، 1 طماطم ، 300 جرام بطاطس ، 1 جزر ، 2 بصل ، 50 مل من الزيت النباتي ، 2 ورق غار ، كمون ، حشيشة السوني ، مطحون الفلفل الحلو ، 1.5 ملعقة صغيرة ملح نصف حفنة من البقدونس.
تحضير: يُسلق لحم الضأن بورق الغار لمدة 1.5 ساعة. أضف مكعبات البطاطس والمشمش. يقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة ويضاف البهارات والطماطم المفرومة والفلفل والعرق لمدة 5 دقائق. اسكب القلي في الشوربا. بعد 10 دقائق ، يُضاف الملح ويُضاف البقدونس ويُطفئ.
8. شوربا تركي بالخضار ولحم الضأن
تتميز النسخة التركية من طبخ الشوربا بوفرة الخضار.
سوف تحتاج: 2.5 لتر ماء ، 700 جرام لحم ضأن على العظم ، 4 حبات بطاطس ، 3 فلفل حلو ، 2 جزر ، 2 بصل ، 2 رأس ثوم ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح ، 5 سيقان كزبرة وبقدونس.
تحضير: يُسلق لحم الضأن لمدة 1.5 ساعة ، يُرفع عن النار ويُقطع ويُعاد إلى المقلاة. أضيفي البطاطس المفرومة والجزر والفلفل. قم برمي رؤوس الثوم الكاملة في الشوربا. بعد 10 دقائق نضيف نصف حلقة من البصل والملح. عرق 5 دقائق ، رشي الأعشاب المفرومة ، أطفئها.
9. Nukhut lamb shurpa
تقطع الخضار إلى قطع كبيرة للحفاظ على نكهتها بشكل أفضل.
سوف تحتاج: 2.5 لتر من الماء ، 1 كجم من لحم الضأن ، 1.5 كوب من الحمص ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، 2 بصل ، 300 جرام من الملفوف ، 2 فلفل ، 100 مل من عصير الطماطم ، 2 طماطم ، 3 أوراق غار ، 0.5 ملعقة صغيرة ل. . كمون ، 3 بازلاء سوداء وبهارات ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، 50 مل زيت نباتي ، أعشاب.
تحضير: انقع الحمص لمدة ساعتين. يقلى اللحم على نار عالية مع البصل والبهارات. يُسكب في الماء الساخن ويُضاف الحمص وعصير الطماطم ويُطهى لمدة 50 دقيقة. نسكب البطاطس المفرومة والفلفل الحلو والطماطم والجزر. بعد 5 دقائق نضيف الملفوف المفروم. في النهاية ، يرش بالأعشاب ويطفئ.
10. شوربا مع لحم الضأن باللغة التركية
يُطهى في مرجل بقاع سميك.
انت تحتاج: 700 جرام لحم ضأن ، 2 بصل ، 1 جزر ، 3 فلفل حلو ، 300 جرام ديكون ، 100 مل معجون طماطم ، 3 بطاطس ، 3 فصوص ثوم ، كمون ، فلفل أسود مطحون ، أعشاب ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 2.5 لتر من الماء.
تحضير: نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونقلى. يُسكب البصل المفروم والجزر والفلفل. بعد 5 دقائق ، أضيفي معجون الطماطم والبهارات. اعصر الثوم واخلطه مع التحريك لمدة 10 دقائق. يُسكب كل شيء في الماء الساخن ويُغلى لمدة 20 دقيقة. تضاف البطاطس ومكعبات الديكون. بعد 10 دقائق ، يُرش الملح ويُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.
11. لحم ضأن شوربا حار
إذا كنت لا تحب السخونة الشديدة ، يمكنك استخدام كمية أقل من الفلفل الحار. سوف يتحول إلى ما لا يقل عن اللذيذ!
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 1 كجم لحم ضأن ، 4 بطاطس ، 1 فلفل حار ، 2 فلفل رومي ، 3 طماطم ، 2 بصل ، 1 جزرة ، 3 فصوص ثوم ، نصف باقة خضار ، 3 أوراق غار ، كمون ، كزبرة ، ملح.
تحضير: اسلقي اللحم مع البهارات لمدة 1.5 ساعة في ماء مملح. نضيف البطاطس المقطعة. يُقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الحلو والحار. يُطهى لمدة 10 دقائق ويُسكب في قدر. بعد 5 دقائق ، يضاف الملح والأعشاب والثوم ويطفئ.
12. شوربا بالكوسا ولحم الضأن
تقدم مع خبز البيتا والخلطة الحارة.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 1 كجم من لحم الضأن ، 2 كوسة صغيرة ، 300 جرام من البطاطس ، 1 جزر ، 2 بصل ، 2 طماطم ، 2 فلفل حلو ، 0.5 ملعقة صغيرة. كمون ، 3 أوراق غار ، 5 حبات فلفل أسود ، 2 ملعقة صغيرة. الملح والكزبرة.
تحضير: يُسلق لحم الضأن بورق الغار لمدة 1.5 ساعة. أضيفي مكعبات البطاطس والجزر المفروم بشكل خشن. بعد 10 دقائق ، أضيفي الطماطم المقطعة والبصل والكوسا. يرش بالبهارات والملح ويغلى لمدة 5 دقائق. أضف الخضار المفرومة جيدًا قبل إيقاف التشغيل.
13. شوربا خروف بالذرة
يمكنك قطع الحبوب من الكيزان الصغير أو استخدام الذرة المعلبة.
سوف تحتاج: 800 جرام لحم غنم ، 300 جرام ذرة ، 2 فص ثوم ، 1 فلفل حار ، 2 بصل ، 1 جزر ، 2 فلفل حلو ، 3 بطاطس ، 3 بهارات وفلفل أسود ، 20 جرام ملح ، كمون ، 2.5 لتر ماء.
تحضير: نقطع لحم الضأن ونغليها لمدة ساعة بالبهارات. يضاف الفلفل الحار والجزر المفروم والبطاطا. بعد 10 دقائق نضيف الذرة والبصل المفروم والثوم. اسلقي الشوربا لمدة 7 دقائق والملح وأطفئيها.
14. شوربا على ضلوع الضأن
اختر ضلوعًا رفيعة بها دهون.
سوف تحتاج: 1 كجم من ضلوع الغنم ، 3 بصل ، 1 جزر ، 2 فلفل رومي ، 4 بطاطس ، 3 أوراق غار ، 0.5 ملعقة صغيرة. كمون ، أعشاب ، 25 جم ملح ، 3 لترات من الماء.
تحضير: يُسكب الضلوع بالماء البارد ويُضاف ورق الغار والملح ويُغلى لمدة ساعة. نقطع الخضار إلى قطع كبيرة. أضيفي البطاطس والجزر إلى الشوربا ، بعد 15 دقيقة أضيفي الفلفل الحلو والبصل. يُرش الملح بالأعشاب ويُطفأ ويُغطّى لمدة 10 دقائق.
15. Lamb shurpa "Original"
عصير الليمون يجعل طعم الشوربا لذيذًا!
سوف تحتاج: 800 جرام لحم ضأن ، نصف ليمونة ، 300 جرام بطاطس ، 2 أغصان طماطم كرزية ، 2 فلفل حلو ، 1 جزر ، 3 بصل ، 40 مل زيت زيتون ، 3 فصوص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. كمون ، 0.5 ملعقة صغيرة. القفزات- suneli ، 20 جرام من الملح ، والأعشاب حسب الرغبة.
تحضير: اسلقي اللحم حتى ينضج في ماء مملح مع بهارات. أضيفي مكعبات البطاطس والجزر مقطعة إلى نصفين. يقلى البصل والثوم المفروم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يضاف نصفي الطماطم ويصب في الشوربا. اعصر عصير الليمون والملح وأضف البهارات. بعد 5 دقائق ، يرفع عن النار ويضاف الخضار المفرومة.
شوربا لحم الخنزير في المنزل: 10 وصفات لذيذة خطوة بخطوة
16. شوربا مع المكرونة ولحم الضأن
يمكنك استخدام المعكرونة محلية الصنع أو المطبوخة.
سوف تحتاج: 800 جرام لحم ضأن ، 150 جرام نودلز ، 2 بصل ، 300 جرام بطاطس ، 1 جزر ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 3 فلفل رومي ، 4 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، كمون ، فلفل أسود مطحون ، ملح وأعشاب ، 2.5 لتر ماء.
تحضير: يُسلق لحم الضأن في ماء مملح مع بهارات لمدة 1.5 ساعة. نقطع الخضار والثوم والأعشاب. يُقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الفلفل الحلو ومعجون الطماطم والقليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نسكب القلي في الشوربا ونضيف النودلز ونطهى لمدة 10 دقائق. في النهاية يرش بالثوم والأعشاب والملح.
17. أرز خروف شوربا
طهي shurpa مع الأرز ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، كما يبدو للوهلة الأولى.
سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 1 كجم من لحم الضأن على العظم ، 150 جرام أرز ، 4 بطاطس ، 1 جزرة ، 3 بصل ، 4 فصوص ثوم ، 2 طماطم ، نصف حزمة كزبرة ، 3 بازلاء ، 0.5 ملعقة صغيرة. كمون ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح خشن.
تحضير: نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونقلى قليلاً. أضف البهارات والبصل المفروم والجزر. بعد 5 دقائق ، أضيفي الطماطم المفرومة. يُسكب كل شيء في الماء الساخن ويُغلى لمدة 20 دقيقة. يضاف الأرز ومكعبات البطاطس. بعد 10 دقائق ، اعصري الثوم بالضغط والملح ورشي الكزبرة المفرومة ناعماً.
18. شوربة مع البرغل ولحم الضأن
بعد تحضير الشوربا ، يجب نقعها لمدة 15 دقيقة.
سوف تحتاج: 2.5 لتر من الماء ، 800 جرام من لحم الخروف المتن ، 150 جرام من البرغل ، 2 بصل ، 1 جزر ، 350 جرام من البطاطس ، 2 فلفل حلو ، 3 طماطم ، 50 مل من الزيت النباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة. كمون ، 0.5 ملعقة صغيرة. حبوب الكزبرة ، 20 جرام من الملح.
تحضير: يُسلق لحم الضأن في ماء مملح لمدة ساعة. يقلى البصل والجزر المفروم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ويضاف البرغل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. أضيفي الشواء إلى المقلاة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. أضيفي مكعبات البطاطس والفلفل والطماطم المفرومة بشكل خشن. بعد 12 دقيقة ، ملح ثم أطفئها.
19. شوربا مع كرات لحم الضأن
من المريح والأسهل تشكيل كرات اللحم بالملعقة.
سوف تحتاج: 2 لتر من المرق ، 500 جرام لحم ضأن مفروم ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 فلفل رومي ، 350 جرام بطاطس ، 1 طماطم ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، نصف حزمة بقدونس ، 0.5 ملعقة صغيرة. حبوب الكزبرة ، 2 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
تحضير: يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود. شكل كرات اللحم.
تُسكب البهارات والبطاطس المقطعة والجزر والفلفل في المرق المغلي. بعد 10 دقائق ، أضيفي كرات اللحم ومعجون الطماطم والبصل المفروم ناعماً. في وعاء الشوربا لمدة 12 دقيقة ، أضيفي الملح والبقدونس المفروم.
20. شوربا مع لحم الضأن ودهن الذيل
يُعتقد أن shurpa الحقيقي يتم طهيه حصريًا مع إضافة ذيل سمين!
سوف تحتاج: 2.7 لتر ماء ، 800 جرام لحم ضأن ، 150 جرام دهون ذيل ، 3 بطاطس ، 2 فلفل حلو ، 1 جزر ، 1 طماطم ، 2 بصل ، 3 أوراق غار ، 4 بهارات وفلفل أسود ، 10 جرام كمون ، 15 جرام ملح والشبت والكزبرة.
تحضير: قطع شحم الخنزير وتقلى. يُضاف لحم الغنم ويُحمر لمدة 10 دقائق. نسكب البهارات والبصل المفروم والجزر والطماطم والفلفل. بعد 5 دقائق ، املأها بالماء الساخن واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى الشوربا وتُطهى لمدة 10 دقائق. يُرش الملح بالأعشاب المفرومة ويُرفع عن النار.