ما هي طاولة الأعياد بدون سلطة واحدة على الأقل مع الفطر؟ تتنوع الوصفات مع فطر المحار وفطر الزبدة وفطر البورسيني وبالطبع الفطر. لقد اخترنا لك فقط ألذها وأبسطها!
1. سلطة بالفطر والزيتون
يتم استخدام الفطر الطازج في هذه السلطة ، ويحصلون على طعم رائع بفضل التخليل في السائل من الزيتون المعلب.
سوف تحتاج: 1 علبة زيتون أخضر محشي بالليمون ، 7-8 فطر كبير ، 120 جرام جبن فيتا ، باقة أوراق خس ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
تحضير: يُسكب الفطر مقطعة إلى شرائح رفيعة لمدة نصف ساعة مع سائل من جرة زيتون. في وعاء ، يُمزج الزيتون المقطّع على شكل دوائر ، والجبن المهروس بالشوكة ، والخس المفروم جيدًا ، وقطع الفطر المخلل ، والمغطاة بالزبدة.
2. سلطة مع فطر الكرنب والمحار
سلطة خفيفة ومقرمشة بالفطر ، ويمكن تقديمها مع اللحوم والأسماك والخضروات المسلوقة أو المطهوة على البخار.
سوف تحتاج: 250 جرام فطر محار ، 200 جرام ملفوف صيني ، 1 خيار كبير ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس غير المكرر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
تحضير: يُسخن نصف كمية الزيت النباتي ، ويُضاف البصل المفروم والفطر ، ويُقلى كل شيء معًا حتى يتحول لونه إلى اللون البني. اخلطي مقلاة الفطر المبردة مع الملفوف المفروم ناعماً ، والخيار المقطّع إلى شرائح ، وبذور السمسم المجففة في الميكروويف ، وتبليها بالزيت المتبقي. يُسكب عصير الليمون فوق السلطة ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. سلطة مع الفطر والبرقوق
يمتزج الفطر جيدًا مع الدجاج والمكسرات والخوخ. سوف يسعد ضيوفك بهذه السلطة!
سوف تحتاج: 120 جرام فطر طازج ، 70 جرام خوخ ، 150 جرام دجاج مسلوق ، 1 بصل صغير ، 50 جرام جبن ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. جوز محمص ومايونيز وبذور رمان وخضر.
تحضير: من البصل المفروم جيدًا والفطر ، اطبخ الفطر المقلي في الزبدة ، ووزعه على قاع وعاء السلطة ، لكن حاول الاحتفاظ بالدهون في المقلاة. دهن هذه الطبقة بالمايونيز ، وفوقها ضعي قطع صغيرة من الدجاج المسلوق والمايونيز. يُوزّع البرقوق المقطّع إلى شرائح على كامل سطح السلطة ، ويُرش بالجبن المبشور والمايونيز. يُزين الجزء العلوي والجوانب من السلطة بحبوب الرمان والمكسرات والأعشاب.
4. سلطة مع الفطر والذرة
البصل المقلي جيد بشكل مدهش مع الفطر المخلل والذرة والجبن.
سوف تحتاج: 200 غرام فطر صغير مخلل ، 1 علبة ذرة معلبة ، 1 بصل ، 100 غرام جبن ، 2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز والقشدة الحامضة.
تحضير: يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت حتى يصبح قشرة ذهبية زاهية ، ثم يُنقل إلى وعاء السلطة. يُضاف الجبن المبشور والفطر الكامل والذرة والقشدة الحامضة والمايونيز.
5. سلطة فطر بطعم حار
هذه السلطة سوف تروق لأولئك الذين يحبون مجموعات الطعام غير المتوقعة في المقبلات. الفطر ، وعيدان السلطعون ، والجزر المقلية مع صلصة الصويا ، وقليل من مسحوق الثوم ... إنه لذيذ بشكل لا يصدق!
سوف تحتاج: 1 علبة (0.5 لتر) فطر بورسيني مخلل ، 1 بصل كبير ، 2 جزر ، 4 بيض مسلوق ، 250 جرام من أصابع السلطعون ، 1 ملعقة صغيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. ل. صلصة الصويا ومسحوق الثوم والمايونيز.
تحضير: نرش البصل المقطع إلى نصف حلقات بالسكر ، ويقلى بالزيت ، ثم يُرفع من المقلاة إلى طبق منفصل. على الدهون المتبقية ، يُقلى الجزر المبشور على مبشرة كورية ، مع رش صلصة الصويا. قلبي الخضار المقلية مع البيض المفروم وعيدان السلطعون وشرائح الفطر. تبلي المايونيز بمسحوق الثوم والخس.
أفضل 15 وصفة للبطاطس بالفطر بالفرن
6. سلطة الفطر الصينية
قبل ساعات قليلة من تحضير السلطة ، املأ الفطر المجفف بالماء واتركه ينتفخ بشكل صحيح.
سوف تحتاج: 150 جرام فطر شجر مجفف ، 1 حبة فلفل حلو ، 50 جرام لوز ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم ، 40 مل صلصة الصويا ، 40 مل خل الأرز ، 1 ملعقة صغيرة. السكر ، 0.3 حزمة كزبرة.
تحضير: اسلقي الفطر المتضخم حتى ينضج ، باتباع التعليمات الموجودة على العبوة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. يُمزج الفطر مع الفليفلة الحلوة المقطعة إلى شرائح والكزبرة المفرومة. املأ بصلصة الصويا وزيت السمسم والسكر والخل ورشها باللوز المطحون.
7. سلطة بالفطر والأناناس
طرية وخفيفة ، ولكن في نفس الوقت سلطة ذات طبقات مرضية للغاية من الفطر والأناناس والخضروات ولحوم الدجاج.
سوف تحتاج: علبة فطر مخلل ، علبة ذرة ، 250 جرام دجاج مسلوق ، 1 بصل ، 1 بطاطس مسلوقة ، 100-200 جرام أناناس معلب ، 85 جرام جبن ، مايونيز.
تحضير: ضعي البطاطس المبشورة في الطبقة الأولى على طبق مسطح كبير ، مدهون بالمايونيز. الطبقة التالية عبارة عن شرائح رقيقة من الفطر والبصل المقلي والمايونيز. قطعي الدجاج إلى مكعبات ، وزعيها على كامل سطح السلطة ، وادهنها بالمايونيز وغطيها بطبقة من الأناناس المفروم ، ورشي الجبن المبشور.
8. سلطة مع مشروم وعيدان كابوريا مقلية
وصفة غير مألوفة جدا لسلطة الفطر مع اصابع السلطعون المقلية بالزيت.
سوف تحتاج: 200 جرام فطر ، 420 جرام كراب ، 4 بيضات ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت مكرر ، مايونيز.
تحضير: نقطع أصابع السلطعون إلى قطع يبلغ عرضها حوالي سنتيمتر واحد ، وتُقلى بالزيت حتى تتحول إلى "نودلز". يقلى الفطر المفروم ناعماً والبصل بشكل منفصل. في وعاء سلطة ، يُمزج البيض المسلوق المفروم وعيدان السلطعون المقلية والبصل مع الفطر ويتبل بالمايونيز.
9. سلطة الفطر على الطريقة القروية
بالإضافة إلى الفطر ، يشمل هذا الطبق البطاطس المسلوقة ومخلل الملفوف والبصل الأخضر. اتضح أنه لذيذ جدا ومرضي ورخيص!
سوف تحتاج: 200 جرام فطر ، 3 بطاطس مسلوقة ، 110 جرام من مخلل الملفوف ، 1 فص ثوم ، 0.3 حزمة من البصل الأخضر ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1.5 ملعقة صغيرة. خل ، شبت ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت غير مكرر.
تحضير: يُتبّل الفطر المسلوق بالخل وصلصة الصويا ويُرش بالتوابل ويُمزج مع الثوم المفروم والبصل الأخضر. ضعه في الثلاجة طوال الليل. نضيف الملفوف وأطباق الفطر والشبت والزيت إلى البطاطس المسلوقة المقطعة إلى مكعبات.
10. سلطة الفطر مع الفطر الخام
يعتبر الفطر المزروع تجاريًا آمنًا للأكل نيئًا ، دون أي معالجة حرارية. تأكد من طهي هذه السلطة وستفاجأ بمذاقها اللذيذ!
سوف تحتاج: 1 كجم من الفطر الطازج ، 1 حزمة من البصل الأخضر ، 1 حفنة من البقدونس ، 2-3 أغصان من الطرخون ، 1 ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 4 ملاعق صغيرة. خردل ، 0.5 حزمة خس ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون ، 130 مل من صلصة السلطة الإيطالية.
تحضير: يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُرش بالبقدونس المفروم والطرخون والبصل الأخضر ويُملأ بعصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة ساعة أو ساعتين. اخلطي الصلصة الإيطالية في الخلاط مع الخردل والبهارات والسكر والملح ، وتبليها بالفطر ، وتقدم مع الخس المفروم.
10 وصفات للبطاطس اللذيذة مع الفطر في مقلاة
11. سلطة بالدجاج والفطر والجوز
بالنسبة للسلطة ، يمكنك استخدام لحم الدجاج المسلوق ، لكن إذا فركته بالبهارات وخبزه في الفرن ، سيصبح ألذ بكثير.
سوف تحتاج: 250 جرام فيليه دجاج مخبوز ، 4 بيضات مسلوقة ، 2 بصل ، 200 جرام فطر ، 110 جرام جبنة قاسية ، 60 جرام جوز ، 3 فصوص ثوم ، مايونيز.
تحضير: تُجمع السلطة في طبق كبير على شكل طبقات ، وتُلطخ كل طبقة بالمايونيز الممزوج بالثوم. ضعي اللحم المخبوز أولًا ، وقطعيه إلى مكعبات ، ثم وزعي البيض المفروم والفطر المقلي والبصل والمكسرات المطحونة بشكل خشن. رشي الجزء العلوي والجوانب من السلطة بالجبن المبشور.
12. سلطة "الفطر"
بديل لذيذ بشكل مثير للدهشة عن "الرنجة تحت معطف الفرو" المعتاد والممل بالفعل. تأكد من عمل سلطة الفطر مع جبنة الكريمة!
سوف تحتاج: 300 جرام من الفطر ، 250 جرام من الجبن المطبوخ ، 2 بطاطس مسلوقة ، 150 جرام من الجبن الصلب ، 3 بيضات مسلوقة ، 1 حفنة من الشبت ، زبدة ، فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة أو المايونيز.
تحضير: يخفق البيض المسلوق والثوم والجبن الذائب والقشدة الحامضة والشبت بالخلاط. توضع البطاطس المبشورة في قاع وعاء السلطة ، ثم تقلى الفطر بالزبدة ، وتُغطى بطبقة من الجبن ومعجون البيض ، وتُرش بالجبن الصلب المبشور.
13. سلطة مع لحم الخنزير والفطر
سلطة متوازنة جدا من اللحم والفطر والملفوف. لذيذ ، مرضي وسهل التحضير!
سوف تحتاج: 400 جرام فطر مخلل ، 2 خيار مخلل ، 180 جرام جزر كوري ، 150 جرام ملفوف صيني ، مايونيز.
تحضير: يُقطّع لحم الخنزير المسلوق إلى مكعبات رفيعة ، ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُمزج مع الجزر على الطريقة الكورية والشرائح المقطّعة والفطر المقلي. قبل التقديم ، يُضاف الملفوف المفروم ويُتبل بالمايونيز.
14. سلطة مع الفطر والفاصوليا
سلطة الفاصولياء والفاصولياء الشهية ولكن الخالية من الدهن والتي يمكن تحضيرها بسهولة لتناول العشاء أو لقضاء عطلة.
سوف تحتاج: 250 جرام من الفطر ، 220 جرام من الفاصوليا البيضاء المسلوقة ، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
تحضير: تقلى الفطر إلى أنصاف حلقات وشرائح بالزيت ، وتخلط مع الفاصوليا المسلوقة المغسولة والحقول مع صلصة الصويا. انقليها إلى وعاء السلطة واتركيها لمدة ساعة.
15. سلطة بالفطر "مارجريتا"
هذه السلطة مع الفطر والخضروات والدجاج مثالية كوجبة رئيسية للإفطار أو العشاء.
سوف تحتاج: 0.5 كيلو فيليه دجاج ، 2 بطاطس مخبوزة في قشر ، 180 جرام مخلل عسل فطر ، 3 بيض مسلوق ، 85 جرام جبنة هولندية ، مايونيز.
تحضير: نقطع شرائح الدجاج المجمدة (المذوبة قليلاً) إلى مكعبات كبيرة ، تقلى في الزبدة ، مقطعة إلى مكعبات. ضعي مكعبات البطاطس في الطبقة الأولى على الطبق ، وادهنها بالمايونيز ، ثم وزعي اللحم المقلي واسكبي المايونيز مرة أخرى. الطبقة التالية هي شرائح الفطر والمايونيز. يرش الجزء العلوي من السلطة بالبيض المسلوق المبشور على مبشرة.
16. نفخة سلطة مع لحم الخنزير والفطر
يمكن غلي الخضار لهذه السلطة مسبقًا ، ثم يستغرق تحضيرها وقتًا على الأقل.
سوف تحتاج: 2 جزر وبطاطس مطبوخة في قشر ، 220 جرام لحم خنزير ، 4 بيضات مسلوقة ، 350 جرام فطر مخلل ، 3 جبن مطبوخ "دروجبا" ، 120 جرام بصل أخضر ، مايونيز.
تحضير: ضعي البطاطس المبشورة في قاع إناء السلطة ، دون سحقها ، لأن كل طبقات السلطة يجب أن تبقى جيدة التهوية. يرش المايونيز ويرش البصل الأخضر والبيض المبشور ، وتطبيق شبكة المايونيز. الطبقة التالية من الخس هي الفطر المفروم ومكعبات صغيرة من لحم الخنزير والمايونيز. بعد ذلك ، قم بتوزيع الجزر المبشور والخثارة المصنعة الممزوجة بالمايونيز.
17. سلطة فطر "دايت"
سلطة الدايت مع الفطر ولحم الخنزير المسلوق قليل الدسم صنعت خصيصا لمن يتبعون شخصياتهم.
سوف تحتاج: 380 جرام لحم خنزير مسلوق قليل الدسم ، علبة فطر معلب ، علبة فاصوليا حمراء ، 2 خيار طازج ، 1 حزمة بقدونس ، شبت وبصل أخضر ، 210 جرام زبادي طبيعي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب الخردل.
تحضير: نقطع لحم الخنزير المسلوق والخيار إلى شرائح ، ونضيف الأعشاب المفرومة والبصل الأخضر والفاصوليا والفطر المقطّع إلى شرائح. تبلي السلطة باللبن الممزوج بالخردل.
18. سلطة بالجمبري والفطر والخبز المحمص
سلطة لذيذة مع الروبيان والفطر المقلي تكملها قطع الخبز المحمص المقرمش من الجاودار.
سوف تحتاج: 150 جرام روبيان مسلوق ، 120 جبنة صلبة ، 320 جرام فطر طازج ، 1 بصل ، 0.5 حزمة بقدونس ، 120 خبز أسود ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون خليط أعشاب.
تحضير: يقلى البصل مع الفطر في زيت الزيتون ، ويوضع في وعاء منفصل. يُسكب الزبدة المتبقية في كوب ، ويُتبل بأعشاب بروفنسال والملح ، ويُضاف مكعبات الخبز المجففة بالفرن.في وعاء سلطة ، يُمزج الروبيان والجبن المبشور والفطر المقلي مع البصل والأعشاب ويتبل بالمايونيز ويُرش بالخبز المحمص.
19. سلطة فطر مقلي للعشاء
طبق رائع لعشاء عائلي ، السلطة تأتي بطعم الفطر الغني ، مرضي جدا ورائحة!
سوف تحتاج: 300 جرام فطر محار طازج ، 2 بصل ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 4 بيضات مسلوقة ، 2 خيار ، 2 فص ثوم ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة والمايونيز والأعشاب.
تحضير: يُقلى أولاً فطر المحار المفروم بالزيت ، ثم يُضاف إليه البصل ويُبرد. تخلط مع مكعبات الخيار والبيض وتتبل بالكريمة الحامضة والمايونيز وصوص الثوم ثم ترش بالأعشاب.
20. سلطة الفطر الملكي
حصلت سلطة الفطر مع أصابع السلطعون والأرز على اسمها بفضل الذوق الملكي حقًا.
سوف تحتاج: 1 عبوة صغيرة من أصابع السلطعون ، 0.5 كجم فطر ، 3 بيضات مسلوقة ، 150 جرام أرز مسلوق ، مايونيز.
تحضير: يقلب في الأرز المسلوق ومكعبات السلطعون والبيض المسلوق ويقلب في الفطر المقلي. تبلي السلطة بالمايونيز ، شهية طيبة!