الفطائر هي طبق تقليدي يكمل أي وجبة بشكل مثالي. هناك العشرات والمئات من أنواعهم ، ولكل ربة منزل حيلها وأسرارها. مرة أخرى ، نريد إرضاءك بشيء مثير للاهتمام ، لذا يمكنك الحصول على مجموعة كبيرة من وصفات الفطائر الخالية من الدهون!
1. الفطائر الخالية من الدهون على الماء بدون بيض
أفضل بديل للفطائر بالحليب أثناء الصيام.
سوف تحتاج: 1 كوب ماء ، 1 كوب دقيق ، 4 ملاعق كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: صب الماء في الدقيق المنخل في تيار رفيع وقلب باستمرار. نضيف السكر والملح إلى العجينة ، ثم الزبدة ، وفي النهاية - الصودا. عندما تظهر الفقاعات في العجين ، اقلي الفطائر من كلا الجانبين. لكن لا تجعلها نحيفة للغاية ، لأنها بدون البيض ليست مرنة.
2. الفطائر الخالية من الدهون على المياه الغازية
بفضل المياه المعدنية عالية الكربونات ، ستكون الفطائر أكثر تهوية.
سوف تحتاج: 550 مل صودا ، 220 جرام دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، رشة ملح ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: اخلطي الدقيق المنخل مع السكر والملح ، ثم اسكبي الماء ببطء في الخليط الجاف. أضيفي الزبدة واتركي العجينة لمدة 20 دقيقة واقلي البانكيك في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت.
3. الفطائر الخالية من الدهون مع عصير التفاح
العصير الطازج بدون إضافات يعمل بشكل أفضل.
سوف تحتاج: 100 مل من عصير التفاح ، 420 مل من الماء ، 250 غرام من الدقيق ، 10 غرام من مسحوق الخبز ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
تحضير: ينخل الدقيق ويخلط جميع المكونات الجافة. سخني الماء قليلاً وأضيفي عصير التفاح وعصير الليمون والزيت. أثناء التقليب ، امزج كلتا الكتلتين ، وابدأ على الفور في خبز الفطائر.
4. الفطائر الخالية من الدهون مع الشاي
إليكم هذه الوصفة الأصلية وغير العادية للفطائر التي ستنوع بالتأكيد نظامك الغذائي.
سوف تحتاج: 250 مل من الشاي ، 6 ملاعق كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ، قليل من الملح.
تحضير: اشرب الشاي واتركه يبرد واخلطه مع الزبدة والسكر والملح. أضيفي الدقيق والباكنج باودر إلى العجينة واخبزي الفطائر في مقلاة.
فطائر منفوشة بالحليب: 10 وصفات
5. الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة الجافة
تتحول الفطائر إلى رقيق وجمال وأكثر مرونة.
سوف تحتاج: 300 مل من الماء ، 1.5 كوب دقيق ، 3 غرام خميرة جافة ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ، قليل من الملح.
تحضير: نخلط الدقيق والسكر ونضيف 2/3 الماء الدافئ ونعجن العجينة ونتركها لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قم بتخفيف الخميرة وملعقة صغيرة أخرى. السكر في الماء الدافئ المتبقي واتركه أيضًا للشرب. تُمزج جميع المكونات في عجينة وتُخبز الفطائر. إذا كنت تريد فطائر أرق ، أضف المزيد من الماء.
6. الفطائر الخالية من الدهن في محلول ملحي
هذه الفطائر مناسبة بشكل مثير للدهشة للحشو المالح.
سوف تحتاج: 1 لتر من محلول ملحي ، 2 كوب دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي.
تحضير: اخلطي المحلول الملحي والدقيق في عجينة متجانسة. ثم أضف الزيت إليها ، وأخيراً - الصودا. دعها تختمر قليلاً ، ويمكنك قلي الفطائر في مقلاة.
7. الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة الطازجة
وصفة روسية قديمة للفطائر ، من الأفضل أن تعجن العجين في المساء.
سوف تحتاج: 400 مل من الماء ، 2 ، 5 أكواب من الدقيق ، 25 غرام من الخميرة الطازجة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: اعجن العجينة من الماء ونصف كمية الطحين ، مع مراعاة القوام المطلوب ، أضيفي الخميرة واتركيها في البرد طوال الليل. في اليوم التالي نضيف السكر والملح والزبدة والطحين المتبقي ونترك العجين يرتفع. أضف المزيد من الماء الدافئ قبل نصف ساعة من الخبز وابدأ.
8. الفطائر الخالية من الدهون مع دقيق الأرز
هنا ، من المهم بشكل أساسي مراعاة النسب حتى لا تنكسر الفطائر.
سوف تحتاج: 1 موزة ، 350 مل من الماء ، 300 جرام من دقيق الأرز ، 5 ملاعق كبيرة. زيت جوز الهند ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، رشة من مسحوق الخبز.
تحضير: اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج باودر ، اخفقي الموز في الخلاط وسخني الماء إلى حوالي 50 درجة. قلّبي الماء والدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي الموز و 3 ملاعق كبيرة إلى العجينة.زيت جوز الهند. اتركيه منقوعًا لمدة نصف ساعة واقلي الفطائر في مقلاة مدهونة بزيت جوز الهند.
وجبات الصوم لكل يوم: 20 وصفة شهية
9. الفطائر الخالية من الدهون مع حليب الشوفان
وصفة حديثة ممتازة للفطائر يمكنك تحضيرها كل يوم.
سوف تحتاج: 530 مل من حليب الشوفان ، 250 غرام دقيق ، قليل من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: قلبي الدقيق المنخول مع السكر والبيكنج باودر ، أضيفي الفانيلين هناك إذا رغبت في ذلك. يُضاف حليب الشوفان ببطء ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركيه على الطاولة لمدة نصف ساعة ، أضيفي الزيت وابدئي في قلي الفطائر.
10. الفطائر الخالية من الدهون مع دقيق الحنطة السوداء
من الأفضل دائمًا تخفيف دقيق الحنطة السوداء بالدقيق العادي حتى لا تنهار الفطائر.
سوف تحتاج: 3 أكواب من الماء ، كوب من دقيق الحنطة السوداء ، كوب من دقيق القمح ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، قليل من السكر ، 5 جم خميرة جافة ، زيت نباتي.
تحضير: قلّب نصف كوب من دقيق الحنطة السوداء مع نصف كوب من الماء. يُغلى كوب آخر ونصف ثم يُسكب فيه تدريجياً. نضيف الخميرة والملح والسكر ونضيف الدقيق العادي تدريجياً إلى العجينة. أضف باقي الماء ببطء إلى قوام القشدة الحامضة السائلة. اتركي العجينة لمدة ساعة واقلي البان كيك بالزيت.
11. الفطائر الخالية من الدهون مع دقيق الشوفان
فطائر الإفطار اللذيذة والصحية لجميع أفراد الأسرة.
سوف تحتاج: 500 مل من الماء ، 4 ملاعق كبيرة. دقيق الشوفان ، 170 جرام طحين ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، رشة ملح ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: تُطحن الرقائق في الخلاط ، لكن ليس حتى تصبح ناعمة. اخلطيها بكوب من الماء الساخن واتركيها لمدة 20 دقيقة. أضف المزيد من الماء الدافئ وأضف الدقيق المنخل ببطء حتى يصبح القوام متناسقًا. أخيرًا ، أضيفي السكر والملح والزيت واخبزي الفطائر في مقلاة.
12. الفطائر الخالية من الدهون مع السميد
بفضل السميد ، تصبح الفطائر أكثر نعومة وتكتسب ملمسًا مثيرًا للاهتمام.
سوف تحتاج: 1.1 لتر ماء ، 60 جرام سميد ، 140 جرام طحين ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: يُغلى 750 مل من الماء مع الملح والسكر ، ويُضاف إليه السميد تدريجياً ويُغلى لمدة 4 دقائق مع التحريك. اخلطي الدقيق مع 180 مل أخرى من الماء حتى لا تتكتل ، واخلطي المزيجين معًا. إذا كانت العجينة كثيفة جدًا ، أضيفي باقي الماء. يُسكب الزيت النباتي ويُحرّك ويبدأ في قلي الفطائر.
10 وصفات للفطائر الرقيقة مع ثقوب في الحليب
13. فطائر الذرة الخالية من الدهون
من الأفضل إضافة نفس زيت الذرة إليهم.
سوف تحتاج: 500 مل ماء ، 3/4 كوب دقيق قمح ، 1 كوب دقيق ذرة ، رشة ملح وسكر ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: امزج جميع المكونات الجافة وأضف الماء الدافئ إليها ببطء. يجب أن تشبه العجينة الكفير في التناسق. أخيرًا ، يُضاف الزيت النباتي ويُقلى مثل الفطائر العادية.
14. الفطائر العجين المخمر
بدلاً من الماء ، نوصي بأخذ مغلي بعد سلق البطاطس في زيهم الرسمي.
سوف تحتاج: 3 أكواب من مرق البطاطس ، 100 جرام من العجين المخمر ، 2 كوب دقيق ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: لتحضير ثقافة البادئ ، اخلطي 50 جم من دقيق القمح أو الجاودار مع 50 جم من الماء. أضف 50 جرامًا أخرى من كلا المكونين إلى الخليط كل يوم لمدة أسبوع واحفظه في مكان دافئ ومظلم. بالنسبة للفطائر ، تحتاج إلى 100 غرام من هذا الخليط.
خفف العجين المخمر في مرق البطاطس وأضف الدقيق المنخل ببطء هناك. نضيف السكر والملح والزبدة ونترك العجينة دافئة طوال الليل. إذا ارتفعت العجينة كثيراً ، أضيفي المزيد من الماء. ابدأ في قلي الفطائر.
15. الفطائر الخالية من الدهون مع العسل
بالطبع يمكن استخدام العسل في تقديم الفطائر ، لكن نقترح إضافته مباشرة إلى العجين.
سوف تحتاج: 500 مل من الماء ، 200 غرام من الدقيق ، 7 غرام من الخميرة الجافة ، قليل من الملح ، 30 مل من الزيت النباتي ، 30 غرام من العسل.
تحضير: سخني الماء إلى 30-40 درجة ، صب نصفه واخلطه مع الخميرة. أضف العسل ورشة ملح هناك. أضيفي الدقيق المتبقي ببطء واتركي قطعة العمل دافئة لمدة 20 دقيقة. نضيف باقي الماء إلى العجينة ونخبز الفطائر.