لولا كباب هو أحد الأطباق المميزة لمطبخ الشرق الأوسط. في الواقع ، هذا شيء مثل شرحات اللحم المفروم ، معلقة على أسياخ أو سيخ. ولكن هناك فروق دقيقة ودقيقة هنا ، لذا احتفظ بـ 12 وصفة رائعة للطبخ!
1. لولا كباب في الفرن
لا يوجد زيت على الإطلاق هنا ، لذلك اتضح أنه ليس دهنيًا وصحيًا.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم مفروم ، 300 جرام بصل ، 60 جرام شحم ، 5 فصوص ثوم ، 1 حزمة شبت ، نصف ليمونة ، كمون ، كزبرة ، فلفل أحمر ، ملح.
تحضير: تُطحن جميع المكونات في مفرمة اللحم وتُمزج مع اللحم المفروم. نضيف عصير الليمون والبهارات ونترك اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف ساعة. شكلي شرحات مستطيلة الشكل حول الأسياخ بأيدٍ مبللة ، ضع الكباب على الرف السلكي واطهيه على حرارة 200-220 درجة حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين.
2. لولا كباب في مقلاة
أثناء القلي ، تأكد من قلب الشرائح حتى تصبح بنية متساوية في شكل دائرة.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 50 جرام زبدة ، 50 جرام أعشاب ، بهارات.
تحضير: يقطع الخضار والبصل ويضاف الزبدة مع البهارات ويخلط كل شيء مع اللحم المفروم. شكلي شرحات مستطيلة الشكل حول الأسياخ واقليها بالتساوي على نار عالية.
3. لحم الخنزير لولا كباب
اختر اللحم المفروم غير الجاف جدًا لجعل الفطائر أكثر عصيرًا أو أضف القليل من شحم الخنزير.
سوف تحتاج: 450 جرام لحم مفروم ، 6 فصوص ثوم ، بهارات ، 1 بصل ، حبات السنيلي ، 1 حزمة كزبرة.
تحضير: يقطع الخضار والثوم والبصل ويضاف إلى اللحم المفروم ويضاف التوابل والقفزات هناك. اعجن كل شيء جيدًا معًا للحصول على قوام لزج وشكل كباب على أسياخ ، ثم اقليه بالتساوي من جميع الجوانب.
ناجتس الدجاج منزلية الصنع: 9 وصفات
4. لحم بقر لولا كباب
اللحم البقري جاف نوعًا ما بالنسبة للكباب ، لذلك نوصي بإضافة دهون الذيل الدهنية.
سوف تحتاج: 1 كجم لحم بقري ، 150 جرام دهن ذيل ، 500 جرام بصل ، 5 فصوص ثوم ، 1 باقة بقدونس ، 1 حزمة كزبرة ، توابل.
تحضير: نمرر اللحم المفروم بالدهن في مفرمة اللحم ، ونقطع الأعشاب مع البصل والثوم بالخلاط. اخلطي كل شيء معًا وأضيفي التوابل واخفقي اللحم المفروم جيدًا. شكلي شرحات مستطيلة الشكل حول الأسياخ واقليها حتى تنضج.
5. كباب لحم
وصفة كباب لولا الأكثر كلاسيكية ، ويمكنك أيضًا إعدادها في المنزل!
سوف تحتاج: 1 كجم لحم ضأن ، 180 جرام دهن ذيل ، 180 جرام بصل ، كمون ، كزبرة ، بهارات.
تحضير: مرر اللحم عبر مفرمة اللحم عدة مرات ، ثم أضيفي ذيل الدهن والبصل. تُطحن البهارات في الهاون ويُضاف اللحم المفروم ويُعجن بيديك لمدة 10 دقائق. اتركي القطعة في الثلاجة لمدة ساعتين ، وشكلي الكباب واقليه على نار متوسطة ، مع التقليب باستمرار ، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب.
6. دجاج لولا كباب
خيار غير كلاسيكي ، ولكنه لذيذ جدًا ومنخفض السعرات الحرارية.
سوف تحتاج: 600 جرام دجاج ، 1 بصل ، 0.5 فلفل ، 1 حزمة أعشاب ، 1 ملعقة كبيرة. النشا والتوابل.
تحضير: نمرر الدجاج والبصل في مفرمة اللحم ونقطع الخضار والفلفل ناعما. نضيف البهارات ونخفق اللحم المفروم جيداً حتى يصبح لزجاً. شكلي الفطائر حول الأسياخ واخبزيها على ورق برشمان لمدة 15 دقيقة على 200 درجة. ثم اقلبها واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
لفات في المنزل: 8 وصفات خطوة بخطوة مع الصور
7. لولا كباب من اللحم المفروم منزلي الصنع
الوصفة جيدة بنفس القدر للمقلاة أو الفرن أو الشواء.
سوف تحتاج: 1 كجم من اللحم المفروم منزلي الصنع ، 150 جرام شحم الخنزير ، 1 بصل ، بهارات ، 1 حزمة شبت بالبقدونس.
تحضير: نأخذ أي مزيج من اللحم المفروم ويضاف إليه اللحم المقدد المفروم. نقطع البصل والأعشاب ناعما قدر الإمكان ، نضيف البهارات ونخفق اللحم المفروم. شكلي كباب ، وضعيه على أسياخ واخبزيه لمدة 25 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة ، مع التقليب بين الحين والآخر.
8. لولا كباب مع المرق
حضّر الكباب على الفور في صلصة طماطم رقيقة - وسيكون ألذ!
سوف تحتاج: 500 غرام لحم خنزير ، نصف حزمة شبت ، بهارات ، 2 ملعقة كبيرة.صلصة الصويا ، 2 بصل ، 1 بيضة ، 3 طماطم ، أعشاب.
تحضير: يُمرر اللحم مع بصلة واحدة في مفرمة اللحم ، ويُضاف الأعشاب والبهارات المفرومة ناعماً. نضيف البيضة هناك ، ونمزج اللحم المفروم جيداً ، ونشكل الشرائح حول الأسياخ ونقليها.
يقطع البصل المتبقي ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. قشر الطماطم وقطعيها في الخلاط واخلطيها مع التوابل وصلصة الصويا وأضيفي البصل والقليل من اليخنة. ضعيها في صلصة الكباب واتركيها مغطاة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
9. لولا كباب بالجبن
اتضح الأكثر إثارة للاهتمام مع الدجاج أو لحم الخنزير.
سوف تحتاج: 1 كجم لحم مفروم ، 200 جرام جبن ، 1 بصل ، 1 حزمة أعشاب ، بهارات.
تحضير: مرر اللحم المفروم على مفرمة اللحم والبصل والقطع والجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. قلبي كل شيء معًا ، أضيفي التوابل ، اخفقي جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة. شكلي كباب مستطيل واقليه حتى يصبح طرياً.
كعك دقيق الشوفان محلي الصنع: أفضل 10 وصفات
10. لولا كباب بالفلفل الحلو
وللحصول على نكهة ولون أكثر ثراءً ، أضيفي الفلفل الحلو المدخن.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم مفروم ، 2 بصل ، 2 فلفل ، نصف باقة أعشاب ، بهارات.
تحضير: نقطع البصل والفلفل والأعشاب ونضيف كل شيء إلى اللحم المفروم ونخلط جيداً. يتبل ، يخفق ويترك في الثلاجة لمدة ساعة. شكلي الفطائر حول الأسياخ واطهيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة على 200 درجة ، مع التقليب من حين لآخر.
11. لولا كباب من اللحم المفروم
اللحم المفروم له قوام مختلف تمامًا ويفضل من قبل الكثيرين.
سوف تحتاج: 1.5 كجم لحم خنزير أو لحم ضأن ، 300 جرام بصل ، أعشاب ، بهارات ، ثوم ، بابريكا.
تحضير: يقطع اللحم والبصل ناعماً جداً حتى يصبح قوامه شبه مفروم. أضيفي الأعشاب والبهارات هناك ، واخفقيها لمدة 5-10 دقائق واتركيها لمدة ساعتين في الثلاجة. شكلي الكباب حول الأسياخ واقليه من جميع الجهات.
12. لولا كباب بصلصة الكريمة الحامضة
احتفظ بوصفة جيدة أخرى بطريقة أصلية للتقديم!
سوف تحتاج: 750 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 2 فص ثوم ، 2 نثر ، 500 جرام كريمة حامضة ، كركم ، أعشاب.
تحضير: يقطع الخضار والبصل والثوم ، ويخلط كل شيء مع اللحم المفروم ، ويخفق جيدًا ويشكل شرحات على أسياخ. تُقلى التجاويف من كلا الجانبين في مقلاة جافة وتُطحن إلى فتات ويُمزج مع الكركم. تُخفق الكريما الحامضة بخلاط توابل وتوضع على فتات الخبز. يقلى الكباب من جميع الجهات ويوضع فوق "وسادة" القشدة الحامضة.