لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم باهظ الثمن للاستمتاع بطبق رائع. طهي السمك الأحمر في الفرن سهل وسريع وصحي للغاية. نشارك 20 وصفة لذيذة في هذا الموضوع!
1. سمك أحمر بالليمون في الفرن
يمكنك إضافة شريحتين من الليمون إذا أردت.
سوف تحتاج: 400 جرام فيليه سمك أحمر ، 1 ليمونة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، فلفل أسود مطحون ، ملح بحر ، نصف حفنة شبت.
تحضير: يحضر السمك ويفرك بالفلفل والملح والزيت. توضع على صينية خبز وتضاف شرائح الليمون. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. رشي الشبت المفروم وعصير الليمون.
2. سمك أحمر مخبوز بالمايونيز
وصفة بسيطة جدا وسريعة.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك أحمر ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 1 بصلة ، 50 مل عصير ليمون ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: يُملح السمك ويُفلفل ويُرش بعصير الليمون ويُوضع على صينية خبز. يُضاف حلقات البصل المفروم ويُدهن بالمايونيز. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
3. سمك أحمر مخبوز بالجبن
يمكن تقديم الأسماك العطرية مع قشرة الجبن حتى على طاولة الأعياد.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك أحمر ، 150 جرام جبن صلب ، 1 جبن مطبوخ ، 1 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 2 فص ثوم ، 30 مل من عصير الليمون ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: يُملح السمك ويُفلفل ويُرش بعصير الليمون ويُترك لينقع لمدة 10 دقائق. ابشر كلا النوعين من الجبن واخلطهما مع المايونيز والثوم المفروم. ضعي السمك الأحمر على ورق القصدير ، وزعي خليط الجبن بالتساوي على الوجه وضعيه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
4. سمك أحمر مع صلصة الخردل والصويا في الفرن
مزق إكليل الجبل وافركه برفق بأصابعك.
سوف تحتاج: 800 جرام فيليه سمك أحمر ، 2 ملعقة كبيرة. الخردل ، 1 ملعقة صغيرة. حبوب الخردل ، 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، ربع ليمونة ، فلفل أسود مطحون ، أعشاب بروفنسال ، 20 جرام بقدونس ، 3 أغصان إكليل الجبل.
تحضير: يُمزج صلصة الصويا مع نوعين من الخردل وعصير الليمون والبقدونس المفروم جيدًا. نقطع السمك الأحمر والملح والفلفل ونفرك بزيت الزيتون ونتركه لمدة 10 دقائق. يُضاف ماء مالح وأعشاب بروفنسال ويُخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة. أطفئها ورشيها بإكليل الجبل.
5. سمك أحمر مع الخضار في الفرن
يعتمد وقت الخبز على سمك الطعام وخصائص الفرن ، لذا راقب العملية بعناية!
سوف تحتاج: 600 جرام سمك أحمر ، 200 جرام طماطم ، 200 جرام فاصوليا خضراء ، 1 بصلة ، نصف حزمة بقدونس ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون.
تحضير: ابشر السمك بالملح والفلفل ورشي عليه عصير الليمون وزيت الزيتون واتركه لمدة 15 دقيقة. نقطع الخضار والأعشاب والثوم. اخلطي كل شيء مع الفلفل وعصير الليمون والزبدة. توضع الخضار على صينية خبز وتوضع السمك فوقها وتغطى بورق قصدير. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. افتح ورق الألمنيوم واتركه بني لمدة 5-7 دقائق أخرى.
12 وصفة للسمك اللذيذ في خبز البيتا المخبوز بالفرن
6. سمك السلمون مع الكريمة في الفرن
استخدم كريم يحتوي على نسبة دهون 25٪ أو أكثر.
سوف تحتاج: 800 جرام سلمون ، 400 مل كريمة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. نكهة الليمون ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 2 فص ثوم ، 3 أغصان ريحان ، شبت وبقدونس ، ملح البحر ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: يُمزج الكريم مع قشر الليمون والأعشاب والثوم. افركي السمكة الحمراء بالملح والفلفل ، وضعيها في طبق عميق وغطيها بالمزيج المحضر. أرسل السمك إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
7. سمك أحمر على وسادة بصل في الفرن
طبق عطري مذهل لن يترك أي شخص غير مبال.
سوف تحتاج: 0.5 كجم فيليه سمك أحمر ، 2 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1 ليمون ، قليل من السكر ، فلفل أسود مطحون ، جوزة الطيب ، ملح ، نصف باقة أعشاب.
تحضير: يُحلى السمك بالملح والفلفل ويُرش بعصير الليمون.يقطع البصل ويخلط مع السكر وجوزة الطيب وعصير الليمون. ضعي البصل على صينية خبز ، وضعي عليها السمك وشرائح قليلة من الليمون. سخن الفرن على 200 درجة واخبز السمك لمدة 20 دقيقة. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
8. سمك أحمر مخبوز بالشمر والليمون
اترك السمك منقوعًا في البهارات لمدة 10-15 دقيقة قبل وضع السمك في الفرن.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك أحمر ، 1 جذر شمر ، نصف ليمونة ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، ملح بحر ، فلفل مطحون ، كزبرة مطحونة.
تحضير: يقطع جذر الشمر والليمون. افركي السمك بالملح والتوابل واخلطيها مع الشمر والليمون وضعيها على صينية خبز. اخبزيها لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
9. سمك أحمر مع طماطم كرزية وريحان في الفرن
قدمي السمك المشوي مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو الخضار الطازجة.
سوف تحتاج: 800 جرام سمك أحمر ، 3 أغصان طماطم كرزية ، نصف باقة ريحان ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، 3 فصوص ثوم ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: يقطع السمك والطماطم والريحان. اخلطي كل شيء مع الفلفل والملح والثوم المفروم والزيت وعصير الليمون واتركيه لمدة 10 دقائق. أرسل الطبق إلى الفرن المسخن لمدة نصف ساعة.
10. سمك أحمر مخبوز مع البطاطس والجبن
نقطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم.
سوف تحتاج: 500 جرام فيليه سمك أحمر ، 300 جرام بطاطس ، 2 فص ثوم ، 100 جرام جبن ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة مايونيز ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: قطعي البطاطس واغسليها من النشا الزائد. يضاف الملح والفلفل والجبن المبشور والمايونيز والثوم. افركي السمك بالملح والفلفل ورشي عليه عصير الليمون والزيت وضعيه على صينية خبز. نضيف البطاطس مع الجبن وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
شطائر السمك الأحمر: 12 من أشهى الوصفات (خطوة بخطوة)
11. سمك السلمون المخبوز بالزيتون والليمون وإكليل الجبل
فقط السمك الأحمر وبعض الخضار والتوابل ولا شيء أكثر!
سوف تحتاج: 700 جرام سلمون ، نصف ليمونة ، 200 جرام زيتون أخضر ، 1 طماطم ، 20 جرام إكليل الجبل ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون.
تحضير: نقطع السمك ونفرك بالملح والفلفل والليمون. ضعي الزيتون والطماطم المفرومة والليمون في صينية خبز مدهونة بالزيت ورشيها بالزيت. انشر السمك وإكليل الجبل على السطح. يغطى بورق القصدير ويوضع في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
12. سمك أحمر مع أرز في الفرن
نوصي باستخدام الأرز طويل الحبة للطهي.
سوف تحتاج: ذبيحة سمكة حمراء ، نصف ليمونة ، 1 بصل ، 1 فلفل رومي ، كوب أرز ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 1 طماطم ونصف باقة شبت.
تحضير: اشطف الأرز وانقعه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ضعي في مصفاة ، ملح ، فلفل ، اخلطيهم مع البصل المفروم ، الفلفل والشبت. افركي السمك بالملح والفلفل الأسود والليمون والزيت وحشوه بالأرز وضعيه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة.
13. سمك السلمون مع القشدة الحامضة والجبن في الفرن
يمكن تخفيف القشدة الحامضة بالمايونيز.
سوف تحتاج: 500 جرام سلمون ، 150 جرام كريمة حامضة ، 100 جرام جبنة صلبة ، 30 مل عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون ، فلفل أسود مطحون ، ملح بحر.
تحضير: يُملح السمك ويُفلفل ويُدهن بالزيت وعصير الليمون ويوضع على صينية خبز. نبشر الجبن ويخلط مع القشدة الحامضة والثوم المفروم ويضاف إلى السمك ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
14. سمك أحمر مخبوز بورق قصدير
ليس من الضروري فتح الرقاقة ، لكن بدون ذلك لن تحصل على قشرة بنية ذهبية.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من السمك الأحمر ، نصف ليمونة ، 200 جرام من الطماطم الكرزية ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، ملح ، كزبرة مطحونة ، فلفل أسود مطحون ، 5 أغصان شبت.
تحضير: نقطع السمك ونخلط مع الزبدة وعصير الليمون والفلفل والملح ونضعها على ورق القصدير. أضيفي الطماطم وشريحتين من الليمون والكزبرة المطحونة ولفي حواف ورق الألومنيوم بإحكام. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على 180 درجة ، افتحي ورق الألومنيوم واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
15. سمك أحمر مخبوز مع الباذنجان والجبن
أي جبن مالح من اختيارك مثالي.
سوف تحتاج: 600 جرام فيليه سمك أحمر ، 2 باذنجان ، 1 طماطم ، نصف ليمونة ، 100 جرام جبن قاسي ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، نصف باقة بقدونس.
تحضير: ابشري السمك بالملح والفلفل والزيت والليمون وضعيه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. نقطع الخضار والملح والفلفل ونخلطها مع الزبدة ونضيفها إلى السمك. نضيف الجبن المبشور في الأعلى ويوضع في فرن محمى لمدة نصف ساعة. يرش البقدونس المفروم ناعماً.
16. لفائف السمك الأحمر في الفرن
إذا تكشفت اللفائف ، فقم بإصلاحها باستخدام المسواك.
سوف تحتاج: 400 جرام فيليه سمك أحمر ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، نصف باقة بصل أخضر ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: نقطع السمك إلى شرائح رفيعة طويلة ، ملح وفلفل ورشي عليها عصير الليمون. يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا إلى حافة واحدة ، ويُلف اللفافة ، ويُوضع على صينية الخبز ويُدهن برفق بالزبدة. كرر مع كل القطع الأخرى. اخبزي السمك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
17. سمك أحمر مخبوز في عجين الفطير
يمكنك شراء عجين الفطير من المتجر أو صنعه بنفسك.
سوف تحتاج: 300 جرام سمك أحمر ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 200 جرام من عجين الفطير ، ملح ، كزبرة مطحونة ، فلفل أسود مطحون ، نصف حزمة سبانخ.
تحضير: نقطع السمك إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل ونرش عصير الليمون. نقطع السبانخ ونمزجها مع الملح والكزبرة المطحونة والزبدة.
افردي العجينة ، ضعي السمك والسبانخ ولفي اللفافة. أرسل الطبق إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. تقطع إلى قطع صغيرة قبل التقديم.
18. سلمون مع كوسة وطماطم في الفرن
لا تحتاج إلى تقشير الكوسة الصغيرة.
سوف تحتاج: 600 جرام سلمون ، 1 بصل ، 3 كوسة ، 3 طماطم ، زوجان من ريحان ، 20 جرام بقدونس ، كزبرة مطحونة ، ملح البحر ، 1 ليمون ، 2 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون.
تحضير: نقطع الخضار والملح والفلفل وتخلط مع الزبدة وتوضع على صينية خبز. يبشر السلمون بالليمون والملح والفلفل والكزبرة المطحونة ويوضع على الخضار. نضع السمك في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. رشي الأعشاب المفرومة.
19. سمك أحمر مخبوز بالبرتقال والثوم والنعناع
صب الماء المغلي على البرتقال لمدة 10 دقائق.
سوف تحتاج: 600 جرام فيليه سمك أحمر ، 1 برتقالة ، 3 فصوص ثوم ، 3 أغصان نعناع ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
تحضير: نقطع السمك ونخلط مع الملح والفلفل والزيت وعصير الليمون. ضعيها على صينية خبز ، أضيفي البرتقال والنعناع المفروم ، ورشي الثوم المفروم. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 25-30 دقيقة.
20. سمك أحمر مع جمبري في الفرن
نظف الجمبري المجمد مسبقًا من الثلج واشطفه بالماء البارد.
سوف تحتاج: 500 جرام سمك أحمر ، 200 جرام روبيان كبير ، نصف ليمونة ، نصف حزمة شبت ، كزبرة مطحونة ، 3 حبات فلفل أسود ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والملح.
تحضير: نقطع السمك إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل ، نرش عصير الليمون ، زبدة ونضع على صينية خبز. يُضاف الجمبري ، الشبت المفروم ، الفلفل ، وشريحتان من الليمون. تخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.