لست مضطرًا للذهاب إلى المتجر للاستمتاع بالسلطات الكورية الشهية - يمكنك تحضير وجبة خفيفة لذيذة في المنزل. علاوة على ذلك ، سيتم الآن تنظيم حدة وكمية الملح من قبلك. قبض على 20 وصفة مجربة!
1. سلطة الخضار الكورية
جفف بذور السمسم في مقلاة جافة لمدة دقيقتين.
سوف تحتاج: 2 فليفلة حلوة ، 3 خيار ، 1 جزر ، 3 سيقان بصل أخضر ، نصف فلفل حار ، 2 فص ثوم ، نصف باقة بقدونس ، شريحة ليمون ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 30 مل من الزيت النباتي ، 3 ملاعق كبيرة. بذور السمسم والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
تحضير: نقطع الفلفل الحلو والخيار إلى شرائح وجزر مبشور. يقطع الخضار والفلفل الحار والثوم. قلبي الخضار ببذور السمسم.
في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. نملأ السلطة بالصلصة ونخلطها ونرسلها للثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. سلطة كورية من الباذنجان والفلفل والجزر
في هذه السلطة ، سيبدو الفلفل ذو الألوان الزاهية جميلًا.
سوف تحتاج: 3 باذنجان ، 2 جزر متوسط ، 2 فلفل حلو ، 3 فصوص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 0.5 ملعقة صغيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. زيت الزيتون ، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: نقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة ونقعه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. أخرجيها واقليها بالزيت لمدة 5 دقائق. ابشر الجزر وقطع الفلفل إلى شرائح. يُمزج الثوم المفروم والصلصة والملح والسكر والزيت والتوابل. نسكب الصلصة فوق الخضار ويقلب. اتركي السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل لتحضيرها. مستعد!
3. سلطة البنجر الخام الكورية
استخدم القفازات لتجنب تلطيخ يديك.
سوف تحتاج: 2 بنجر ، نصف ليمونة ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 3 فصوص ثوم ، نصف فلفل حار ، 0.5 ملعقة صغيرة. السكر والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
تحضير: ابشر البنجر على مبشرة جزر كورية واخلطه بالملح. بعد 15 دقيقة يضاف الثوم المفروم وعصير الليمون والسكر والملح والفلفل الأسود. يقلى البصل المفروم ناعما لمدة 3 دقائق في الزيت. يُسكب الزيت الساخن والبصل في السلطة ويقلب. اترك السلطة لتنقع لمدة 5-6 ساعات.
4. كوسة كورية
يمكنك تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة أو بشرها.
سوف تحتاج: 1 كجم كوسة صغيرة ، فلفل حار ، 1 فلفل رومي ، 2 بصل أبيض ، 1 جزر ، 5 فصوص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. حبوب الكزبرة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح خشن ، 0.5 ملعقة صغيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. صلصة الصويا ، 60 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح.
تحضير: ابشر الكوسا والجزر المبشور. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ، والفلفل الحار إلى شرائح. يُمزج الصلصة والخل والملح والسكر والثوم المفروم والكزبرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى. يُسكب الزيت الساخن والبصل على الخضار ، ويُضاف الصلصة ويُحرّك ويُبرّد لمدة 40 دقيقة.
5. فطر كوري
سلطة فاتحة للشهية يمكن تحضيرها بدون جزر.
سوف تحتاج: 500 غرام فطر صغير ، 2 جزر ، 5 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 50 مل من الزيت النباتي ، نصف حزمة بقدونس ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، 0.5 ملعقة صغيرة. السكر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
تحضير: اسلقي الفطر في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. يقطع البقدونس والجزر المبشور. يُمزج الزبدة والملح والسكر وعصير الليمون والصلصة والبهارات. قلّب الفطر بالأعشاب والجزر. املأ كل شيء بالصلصة واتركها تنقع لمدة ساعة.
6. سلطة كورية بالدجاج والخضار
يطبخ بسرعة ويأكل بشكل أسرع!
سوف تحتاج: 400 جرام فيليه دجاج مسلوق ، نصف ملفوف صيني ، 2 فلفل رومي ، 1 جزر ، 2 ملعقة كبيرة. بذور السمسم ، 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 50 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. عسل ، 4 فصوص ثوم ، أعشاب ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
تحضير: يُمزج الصلصة مع الثوم المفروم والعسل وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل. يقطع الدجاج والكرنب والفلفل.صر الجزر وقطع الخضار. اخلطي كل شيء في وعاء سلطة كبير ، أضيفي التتبيلة وبذور السمسم. يجب نقع السلطة لمدة 15 دقيقة.
7. الكيمتشي
تتم ترجمة كلمة "كيمتشي" على أنها "خضروات منقوعة".
سوف تحتاج: 500 غرام من الملفوف الصيني ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة كبيرة عسل. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مطحون ، 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الحلو المطحون ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة ورسيستر ، نصف باقة بصل أخضر ، 50 مل من الزيت النباتي.
تحضير: نقطع الكرنب إلى قطع كبيرة مع الملح. يُمزج صلصة رسيستيرشاير مع الزبدة والفلفل والبابريكا والعسل والملح والثوم المفروم والبصل. يُسكب المزيج الحار فوق الملفوف ويُعجن بيديك. ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة خلال 12 ساعة.
8. الخيار الكوري
أيضا الكيمتشي الكلاسيكي ، لكنه مصنوع من الخيار.
سوف تحتاج: 0.5 كجم خيار طازج ، 5 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. بذور السمسم ، 1 كراث ، 3 سيقان بصل أخضر ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك ، 30 مل من الزيت النباتي ، 2 ملعقة كبيرة. رقائق الفلفل الأحمر ، 1 ملعقة صغيرة. عسل ، 20 غرام ملح خشن.
تحضير: نقطع الخيار ونرش الملح ونتركه جانباً لمدة 20 دقيقة. يُمزج الصلصة والزيت والعسل والملح والثوم المفروم وعصير الليمون والفلفل. يقطع كلا النوعين من البصل ويضاف إلى الخيار. أضيفي التتبيلة وبذور السمسم وقلبي كل شيء واتركيها منقوعة طوال الليل.
9. سلطة كورية بقلوب الدجاج
للحصول على وصفة أرخص ، يمكنك استبدال القلوب بالمعدة.
سوف تحتاج: 500 جرام قلوب دجاج ، 2 جزر ، 3 فصوص ثوم ، 50 جرام زنجبيل طازج ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 10 غرام ملح ، 2 ملعقة كبيرة. بذور السمسم ، 2 ملاعق كبيرة خل التفاح ونصف كوب من الفلفل الحار.
تحضير: اسلقي القلوب وقطعيها جيدًا. ابشر الزنجبيل والجزر. يقطع الثوم والفلفل الحار. نخلط المكونات ونضيف الملح والزيت الساخن والخل وبذور السمسم.
10. الباذنجان على الطريقة الكورية مع البصل
تأكد من طهي الباذنجان لمدة لا تزيد عن 10 دقائق!
سوف تحتاج: 500 جرام باذنجان ، 2 بصل كبير ، حفنة شبت ، 3 فصوص ثوم ، 1 فلفل رومي ، 1 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة كبيرة عسل. خل التفاح ، 60 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود ، 0.5 ملعقة صغيرة. حبوب الكزبرة ، 1 ملعقة كبيرة ملح.
تحضير: يُقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة ويُغلى في ماء مملح. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات. يُمزج الخل والزيت والملح والتوابل مع الثوم المفروم والأعشاب. نملأ الخضار بالصلصة الحارة ونخلطها ونرسلها للثلاجة لمدة ساعة.
أفضل 15 وصفة من سلطة الروبيان والحبار
11. سلطة كورية حارة بالطماطم
يُصر على السلطة لمدة 6 ساعات في الثلاجة ، مع التحريك من حين لآخر.
انت تحتاج: 1 كجم طماطم ، 6 سيقان بصل أخضر ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، 5 فصوص ثوم ، 100 مل من الزيت النباتي ، نصف ليمونة ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون.
تحضير: نقطع الطماطم إلى أرباع ونقطع البصل. يُمزج عصير الليمون والملح والسكر والثوم المفروم والفلفل. يُسكب الزيت الساخن فوق الخضار ويُضاف الصلصة الحارة ويُحرّك.
12. الطماطم الخضراء الكورية
اختر طماطم صغيرة وكثيفة لهذه الوصفة.
سوف تحتاج: 0.5 كجم طماطم خضراء ، 5 فصوص ثوم ، 2 جزر ، نصف حزمة بقدونس ، 1 فلفل حار ، 2 ملعقة صغيرة. خل ، 60 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. السكر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
تحضير: نقطع الطماطم ونقطع الفلفل والثوم والبقدونس. صر الجزر. اخلطي الخضار وأضيفي الخل والزيت والملح والسكر والفلفل المطحون. أصر على تناول الوجبة الخفيفة لمدة 6 ساعات.
13. الملفوف الكوري مع الشمندر
هذه السلطة بالتأكيد لن تبقى على الطاولة لفترة طويلة!
سوف تحتاج: 0.5 كجم من الملفوف الصيني ، 1 بنجر ، 5 فصوص ثوم ، 100 مل من الزيت النباتي ، 0.5 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 100 غرام سكر ، 2 ملعقة كبيرة. خل.
تحضير: نقطع الملفوف إلى قطع كبيرة ، ثم نضغط على الثوم من خلال مكبس ، وبنجر مبشور ونخلط كل شيء. في قدر كبيرة ، اغلي الماء مع الملح والسكر والزبدة لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف الخل ويُسكب التتبيلة فوق الخضار. غطي السلطة بغطاء واتركيه ليوم واحد.
14. سلطة الملفوف الأحمر الكوري
أحد أسرع أنواع السلطات الكورية في اختيارنا.
سوف تحتاج: 500 جرام ملفوف أحمر ، 1 جزر ، نصف حزمة بقدونس ، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 0.5 ملعقة صغيرة.فلفل أسود مطحون ، 60 مل من الزيت النباتي ، 4 فصوص ثوم ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح خشن ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. حبوب السمسم.
تحضير: يُقطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُرش بالملح ويُعجن بيديك. يُضاف الثوم المفروم والبقدونس والجزر المبشور. اخلطي الزيت بشكل منفصل مع عصير الليمون والملح والسكر والبهارات. نملأ السلطة بالصلصة ونضيف بذور السمسم ونخلط ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
15. الهليون الصويا الكوري
وهليون الصويا يسمى أيضا "فوجو".
سوف تحتاج: 200 جرام من الهليون الصويا ، 1 جزر ، نصف حفنة من الخضار ، 10 جرام ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 50 مل من الزيت النباتي ، 20 مل من عصير الليمون ، 3 فصوص من الثوم ، 1.5 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون.
تحضير: نقع الهليون في ماء ساخن لمدة ساعتين. أخرجيها واعصريها وقطعيها إلى شرائح طويلة. ابشر الجزر وقطع الأعشاب والثوم. اخلطي الخضار بالملح وعصير الليمون واتركيها لمدة 15 دقيقة. أضيفي الزبدة والسكر والبهارات وقلبي ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
20 سلطة سجق مدخن من شأنها أن تنير أي مائدة
16. آذان لحم الخنزير الكورية
سوف تقوم أي ربة منزل بإعداد مثل هذا المقبلات بكل بساطة وبسرعة!
سوف تحتاج: 2 آذان لحم الخنزير ، 5 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. فلفل أسود مطحون ، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 0.5 ملعقة صغيرة. ورق الغار المطحون ، 80 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. خل ، 10 جم ملح ، 2 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا.
تحضير: تغلي الأذنين لمدة 1.5 ساعة ، تبرد وتقطع إلى شرائح. يضاف الثوم المفروم والملح والخل والصلصة والتوابل. سخني الزيت في مقلاة واسكبه في السلطة. اترك أذنيك لتتبخر لمدة 5 ساعات.
17. سلطة كورية باللحم البقري والخضروات
تعطي الكزبرة نكهة خاصة للسلطة.
سوف تحتاج: 500 جرام فيليه بقري ، 5 خيار ، 2 فلفل حلو ، 5 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. بذور السمسم ، نصف حزمة كزبرة ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، شريحة ليمون ، 50 مل من صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. عسل ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 20 جرام زنجبيل طازج.
تحضير: يُقطّع اللحم إلى شرائح طويلة ويُقلى بالزبدة وصلصة الصويا. نقطع الخيار إلى مكعبات وملح. يقطع الفلفل إلى شرائح ، يقطع الثوم والكزبرة. اخلطي كل شيء وأضيفي بذور السمسم وعصير الليمون والعسل والملح والزنجبيل المبشور. اتركي السلطة في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
18. سلطة الكرفس والجزر الكورية
علاج حقيقي لمحبي الكرفس.
سوف تحتاج: 2 جزر ، 1 جذر كرفس متوسط ، 4 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 50 مل من الزيت النباتي.
تحضير: ابشر الكرفس وانقعه في ماء مملح لمدة ساعة. أخرجه واضغط عليه للخارج. ابشر الجزر واخلطه مع الكرفس. يضاف الثوم المفروم والسكر والملح والفلفل وصلصة الصويا. يُسخّن الزيت ويُسكب في السلطة ، يُغطّى ويُترك لينقع طوال الليل.
19. الفاصوليا الخضراء على الطريقة الكورية
نقطع الفول إلى أعواد بطول 5 إلى 7 سم.
سوف تحتاج: 500 جرام فاصوليا خضراء ، 2 جزر ، 4 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. بذور السمسم ، 2 ملعقة صغيرة الخل ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 100 مل من الزيت النباتي.
تحضير: تُسلق الفاصوليا في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، وتُبرد وتُقطّع. يبشر الجزر ويقطع الثوم. اخلطي الخضار وأضيفي الزيت الساخن والخل والسكر والملح وبذور السمسم. تصر على السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين.
20. الجزر الكوري الكلاسيكي
جرب هذه الوصفة ولن ترغب أبدًا في شراء الجزر الكوري من المتجر مرة أخرى!
سوف تحتاج: 1 كجم جزر ، 5 فصوص ثوم ، 100 مل من الزيت النباتي ، 30 مل من عصير الليمون ، 2 ملعقة صغيرة. ملح 1.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون.
تحضير: ابشري الجزر على مبشرة خاصة ورشي الملح والفلفل والسكر واعجني بيديك قليلاً. بعد 15 دقيقة ، يُسكب الزيت الساخن والخل ويضاف الثوم عبر العصارة. يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.