يعتبر البصل المخلل مفيدًا حرفيًا في كل مكان - كمقبلات أو مكون للسلطات أو إضافة إلى أي طبق آخر. بالطبع ، يمكنك دائمًا حرقه بالماء المغلي للتخلص من المرارة ، لكننا وجدنا وصفات أكثر إثارة للاهتمام!
1. مخلل البصل في جرة
وصفة كلاسيكية يومية للحوم أو السمك أو الخبز فقط.
سوف تحتاج: 600 غرام بصل ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 3 ملاعق كبيرة. 9٪ خل ، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
تحضير: نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة أو نبشرها. يضاف الملح والخل والزيت النباتي والسكر ويخلط جيدا. نضع البصل في قدر ونضعه على نار خفيفة حتى ينفد العصير ويستقر. برد القدر في وعاء به ماء بارد وضع البصل المبرد في البرطمان. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات لتحضيرها.
2. مخلل بصل بدون خل
نقترح هنا استبدال الخل بالليمون!
سوف تحتاج: 2 بصل ، 50 مل من الماء ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح وسكر ، 1 ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، أضف 0.5-1 ملعقة صغيرة هناك. نكهة الليمون وتتحرك. يسخن الماء قليلاً ويذوب السكر والملح فيه. نضيف عصير الليمون والزيت هناك ونخلط مرة أخرى ونملأ البصل بالتتبيلة لمدة نصف ساعة.
3. مخلل البصل اللؤلؤي
تتطلب هذه الوصفة بصل صغير كامل مثل الكراث.
سوف تحتاج: 500 جرام بصل ، 250 مل ماء ، 100 مل 9٪ خل ، 50 مل عسل ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: يُسكب الماء المغلي على البصل لمدة 30 ثانية ، ثم يشطف بالماء البارد ويُقشر. اغلي الماء وأضيفي إليه الملح والعسل والخل. يُسلق البصل في التتبيلة لبضع دقائق ويُنقل إلى البرطمان مع السائل. أضف التوابل حسب الرغبة واتركها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
تتبيلة كباب الدجاج: 15 وصفة لذيذة
4. مخلل البصل للشواء
أضف المزيد من الأعشاب والتوابل العطرية حسب الرغبة.
سوف تحتاج: 230 جرام بصل ، 40 مل ، 6٪ خل تفاح ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. سكر وملح ، 200 مل ماء ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: سخني الماء قليلًا وحركيه مع السكر والملح والخل. يقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقطع الخضر ناعماً. ضعيها كلها في برطمان ورشيها بالتوابل واملأها بالتتبيلة وأرسلها إلى الثلاجة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة على الأقل.
5. مخلل بصل للرنجة
استخدم القرنفل واليانسون النجمي وبذور الخردل حسب الرغبة.
سوف تحتاج: 1 بصلة ، 400 مل من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. الخل ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أبيض ، 2 ورق غار.
تحضير: نقطع البصل ونضعه في برطمان ونصب 200 مل من الماء المغلي ونتركه لمدة 40 دقيقة ثم يصفى الماء. اسلقي الـ 200 مل المتبقية من الماء مع البهارات وأضيفي إليها الخل. نسكب التتبيلة على البصل ونتركها تنقع لمدة ساعة أخرى.
6. مخلل بصل أحمر مع الفلفل الحار
سيضيف القليل من الفلفل الحار نكهة خاصة إلى البصل.
سوف تحتاج: 600 غرام بصل أحمر ، 2 ملاعق كبيرة خل ، 5 أوراق غار ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 فلفل حار ، 3 فصوص ثوم ، 2 كوب ماء ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: أضف جميع المكونات ما عدا الخضار إلى الماء واتركها حتى الغليان. اسلقي التتبيلة لمدة 3 دقائق وضعي حلقات البصل فيها ، وبعد بضع ثوان أطفئي النار. نضيف حلقات الثوم والفلفل إلى البرطمان ونضع البصل فيها ونملأها بالتتبيلة ونلفها.
شوربة الفطر مع فطر بورسيني: 15 من ألذ الوصفات
7. مخلل البصل مع الرمان
تتناسب هذه المقبلات غير العادية بشكل جيد مع اللحوم الحمراء.
سوف تحتاج: 2 بصل 1 رمان 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. السكر والملح ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما خل التفاح والزيوت النباتية.
تحضير: يُمزج الخل والزيت والملح والسكر وينقع البصل المفروم في هذا الخليط. بعد 15-20 دقيقة ، أضيفي بذور الرمان ، واخلطيها جيدًا ، وأغلقي الغطاء وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
8. مخلل البصل بالعسل
البصل الأحمر أكثر ملاءمة للعسل ، لكن البصل العادي أيضًا أصلي جدًا.
سوف تحتاج: 1 كغم من البصل ، 500 مل من الماء ، 200 مل من الخل ، 100 غرام من العسل ، 1 ملعقة صغيرة.ملح ، 5 حبات فلفل ، 1 ورق غار ، 4 فصوص.
تحضير: اخلطي الماء والخل والعسل والملح واغلي التتبيلة وأضيفي إليه جميع البهارات. بعد بضع دقائق ، يُضاف البصل المفروم ويُغلى حتى يصبح شفافًا. ضعي البصل والتتبيلة في مرطبان وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
9. مخلل البصل مع النبيذ والخل
مثل هذا التغيير البسيط في الوصفة الكلاسيكية - ومذاق جديد تمامًا!
سوف تحتاج: 1 بصلة ، 300 مل من خل النبيذ الأحمر.
تحضير: نقطع البصل إلى حلقات ونغطيها بخل النبيذ ليغطيها السائل تمامًا. اتركيه على المنضدة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
طاجن اللبن الرائب في طباخ بطيء: 10 وصفات خطوة بخطوة
10. مخلل البصل مع الخردل
بالإضافة إلى مسحوق الخردل ، أضيفي بذور الخردل ، والتي تنفجر بعد ذلك بشكل لطيف في الفم.
سوف تحتاج: 3 بصل 2 ملاعق كبيرة 9٪ خل ، 1 ملعقة صغيرة. خردل جاف ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 100 مل من الماء.
تحضير: يقلب السكر والملح والخردل الجاف في ماء دافئ ويضاف الخل أخيرًا. نقطع البصل ناعماً ونملأها بالتتبيلة ونتركها تحت الغطاء لمدة نصف ساعة على الأقل.
11. مخلل بصل مع صلصة الصويا
وصفة البصل المخلل المثالية للأطباق الآسيوية.
سوف تحتاج: 6 بصل ، 2 فلفل حار ، 1 ليمون ، 240 مل ماء ، 480 مل صوص صويا ، 200 جرام سكر ، 240 مل خل تفاح.
تحضير: يقطع البصل إلى قطع كبيرة والفلفل إلى حلقات ويوضع في طبقات في البرطمان. يسخن الماء ويضاف إليه صلصة الصويا والسكر والخل ثم يغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان. أضف عصير الليمون هناك. نسكب التتبيلة فوق الخضار وتترك لتقف تحت الغطاء لبضعة أيام في الثلاجة.
12. مخلل بصل مع جزر
وهذه تقريبا سلطة كاملة!
سوف تحتاج: 2 بصل ، 1 جزرة ، 120 مل من خل التفاح ، 60 مل من الماء ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح وسكر.
تحضير: ابشر الجزر على مبشرة خشنة وقطع البصل إلى نصف حلقات. يُغلى الماء ويُضاف إليه السكر والملح والخل ويُسخن ويُرفع عن النار. نضيف الخضار إلى التتبيلة ونتركها تحت الغطاء لمدة نصف ساعة ، ثم نضع في البرطمانات ونضعها في الثلاجة.