أطباق الكبد ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا صحية جدًا. بالإضافة إلى الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر ، هناك خيارات أكثر إثارة للاهتمام لفترة طويلة. على سبيل المثال ، سوف نوضح لك اليوم كيفية طهي كبد الديك الرومي. قبض على 20 من أفضل الوصفات!
1. كباب تركي كباب بالتفاح
يمكن طهيها على النار أو في الفرن.
سوف تحتاج: 700 جرام كبد رومي ، 2 تفاح ، 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون ، 5 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، حكيم ، بهارات.
تحضير: املأ الكبد بالماء المثلج لمدة 20 دقيقة ، لكن في الوقت الحالي ، قطّعي التفاح إلى شرائح ورشي عليها الزيت وعصير الليمون. نقطع الكبد إلى مكعبات ، ونضعها في سيخ بالتفاح ، ثم نضع الزيت والتوابل على السيخ مرة أخرى. ضعيها على ورقة خبز مع أغصان المريمية واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة ، مع التقليب.
2. كوسة محشية بكبدة حبش
الكوسة والاسكواش جيدان أيضًا.
سوف تحتاج: 400 جرام كبد رومي ، 2 كوسة ، 1 بصل ، 100 جرام فطر ، 2 طماطم ، 50 جرام جبن.
تحضير: قطعي الكوسة إلى شرائح بالطول واستخلصي اللب بملعقة. يُفرم الفطر والبصل جيدًا ويُقلى ، ثم يُضاف إليه نفس الكبد المفروم. عندما ينضج الكبد ، تضاف الطماطم وتخلط جيداً. ضعي الحشوة في القوارب ، ورشي الجبن المبشور واخبزيها لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.
3. سلطة مع كبدة الديك الرومي والفطر
سلطة النفخ لا تنهار في الطبق وتطير على الفور من على الطاولة.
سوف تحتاج: 450 جرام كبد رومي ، 200 جرام فطر ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 جبنة مطبوخة ، 3 بيضات ، 1 خيار مخلل ، مايونيز.
تحضير: اغلي الكبد في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة والصوديوم على مبشرة خشنة. افعل نفس الشيء مع البيض. يقطع البصل والجزر ويقلى ، ويقلى أطباق الفطر بشكل منفصل ويقطع الخيار إلى شرائح.
اخلطي الجبن المطبوخ المبشور مع المايونيز وأضيفي جزءًا من الخليط إلى الكبد والفطر والبيض. ضعي الكبد في طبقة من اللحم المشوي والفطر والخيار والبيض. انشر باقي الصلصة فوق السلطة.
4. كبد الديك الرومي في الحليب
الفطر والصلصة الكريمية - أفضل مزيج لجميع المناسبات!
سوف تحتاج: 800 جرام من كبد الديك الرومي ، 1 بصلة ، 300 جرام فطر ، 100 جرام زبدة ، 1 لتر حليب ، 200 جرام جبن ، بهارات ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق.
تحضير: يقلى البصل المفروم مع الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقلى الدقيق في الزبدة بشكل منفصل ، ويُسكب في الحليب ويُسخن حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة.
اغمس الكبد في البهارات حسب الرغبة ، واخلطها مع الفطر ونضعها في قالب. نسكب الصلصة في الأعلى ونرسل الطبق إلى الفرن لمدة 40 دقيقة على 200 درجة. ثم غطيها بالجبن المبشور واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
5. باتر كبد الديك الرومي
وصفة بسيطة ومعقولة التكلفة لطبق فاتح للشهية.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد رومي ، 300 جرام فيليه ديك رومي ، 2 بصل ، 5 فصوص ثوم ، 3 بيضات ، 120 مل كريمة ، بهارات.
تحضير: اخفقي الكبد في الخلاط مع البيض والقشطة والبهارات. وتمرر شرائح البصل والثوم عبر مفرمة اللحم. يُمزج كلا الكتلتين ، ويُخلط جيدًا ، ويُسكب في قوالب ويُخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند 190 درجة تحت ورق القصدير.
كيفية طهي كبد الدجاج اللذيذ: 15 وصفة
6. فطيرة كبدة بالجبن
نوصي باستخدام الجبن المطبوخ بدون إضافات.
سوف تحتاج: 400 جرام كبد رومي ، 400 جرام جبن مطبوخ ، 4 جزر ، 4 بيضات ، بهارات.
تحضير: يُسلق الكبد والبيض والجزر بشكل منفصل حتى ينضج. أضيفي الجبن ، افرمي جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة وأضيفي البهارات.
7. كبد حبش مع الفاصوليا
بالإضافة إلى الكبد ، يمكنك إضافة القليل من الفيليه.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد رومي ، 250 جرام جزر ، 250 جرام بصل ، 250 مل ماء ، 1 علبة فاصوليا معلبة ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 4 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. الدقيق والتوابل.
تحضير: نقطع الكبد إلى قطع ، ونلفها في البهارات ونضيف نصف صلصة الصويا. نحضر مقلاة بالبصل المفروم والجزر المبشور ، ثم نضيف معجون الطماطم مع صلصة الصويا المتبقية.
يُطهى كل شيء معًا ويُضاف الفول والقشدة الحامضة والدقيق.يقسم الكبد والفاصوليا إلى قدور ، وجزء من الماء ويخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
8. عجين الفطير بحشوة الكبد
عجين المتجر المعتاد يكفي.
سوف تحتاج: 350 جرام من عجين الفطير ، 700 جرام كبد رومي ، 1 كوسة ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. زيت زيتون و صوص صويا ، بيضة ، بهارات.
تحضير: يُسلق الكبد لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ويُقلى البصل بالكوسا ، ويُمرر كل شيء عبر مفرمة اللحم. يُضاف بعض مرق الكبد وصلصة الصويا والبهارات إلى اللحم المفروم. افردي العجينة في قالب ، وضعي الحشوة وغطي الفطيرة بنفس العجينة في الأعلى. اخبز لمدة 30-40 دقيقة على 200 درجة.
9. كبدة حبش مع البطاطس في الفرن
اتضح غراتان حساسة للغاية وعطرة.
سوف تحتاج: 300 جرام كبد رومي ، 4 بطاطس ، 50 جرام جبن ، بهارات ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. مايونيز 130 مل من الكريمة.
تحضير: يُنظف الكبد ويُقلى قليلاً ويُسكب في 100 مل من الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق تحت الغطاء ، ثم يُتبل. يُقلى البصل على حدة حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف إليه الكريما والمايونيز والبهارات ويُسخن الصلصة.
تُسلق البطاطس حتى تنضج إلى النصف ، وتُقطّع إلى شرائح وتُوضع في قالب. نضع الكبد في الأعلى ، نكرر الطبقات عدة مرات ، نسكب الصلصة ونغطي الطبق بالجبن المبشور. اخبز لمدة 15-20 دقيقة على 200 درجة.
10. طماطم مخبوزة مع كبدة حبش
تبدو الطماطم المحشوة غير عادية وسهلة التحضير.
سوف تحتاج: 400 جرام كبد رومي ، 4 طماطم ، 1 حزمة أعشاب ، بهارات ، ملعقتان كبيرتان لكل منهما. فتات الزبدة والخبز ، 7 ملاعق كبيرة. النبيذ وزيت الزيتون.
تحضير: نقطع الغطاء عن الطماطم وتتبل وترش بالأعشاب المفرومة. يرش كل منهم بالزبدة ، ويرش مع فتات الخبز ويخبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة. نقطع الكبد إلى شرائح ، ونقلى في الزبدة حتى تنضج ، ثم نضيف النبيذ والقليل من اليخنة. ضعه فوق الطماطم المخبوزة.
ماذا تطبخ من فيليه الديك الرومي: 20 وصفة بسيطة ولذيذة
11. فلفل محشي كبدة حبش
سيكون ألذ إذا قمت بعمل حشوة مختلطة من الكبد والشرائح.
سوف تحتاج: 7 فلفل ، 400 جرام كبد رومي ، 100 جرام عدس ، 4 فصوص ثوم ، 2 بصل ، 1 طماطم ، 1 باذنجان ، 1 باقة سبانخ ، 120 جرام كريمة حامضة ، أعشاب و بهارات.
تحضير: يُسلق العدس حتى يصبح طريًا ، ويُقطع أغطية الفلفل ويُنظف الوسط. توضع حبة فلفل جانباً وتُغلى في ماء مغلي لمدة دقيقتين. يُمرر الكبد والبصل عبر مفرمة اللحم وتضاف البهارات والعدس.
تُفرم جميع الخضار والأعشاب وتُمزج باللحم المفروم وتُملأ الفلفل بالخليط. غطيها بقبعة ، ضعيها في قدر ، املئيها بالماء واطهيها تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة.
12. كبد الديك الرومي مع القراصيا
يمكنك إضافة حفنة من المشمش المجفف أو المكسرات.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد رومي ، 100 جرام خوخ ، 3 ملاعق كبيرة. نبيذ أحمر ، 1 بصلة ، بهارات ، أعشاب.
تحضير: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى حتى يصبح طرياً ، ثم نضيف إليه الكبد المفروم. نقطع البرقوق المنقوع إلى شرائح وأضف البهارات والأعشاب إلى مقلاة بعد 10 دقائق. يُسكب النبيذ ويُطهى الطبق تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
13. كبدة حبش مع البصل الحلو
حلاوة العسل تتناغم مع الكبد.
سوف تحتاج: 500 غرام من كبد الديك الرومي ، 1.5 بصل أحمر ، 100 مل من النبيذ الجاف ، 2 ملعقة كبيرة. العسل والتوابل.
تحضير: قطّع الكبد إلى شرائح واملأه بالنبيذ لمدة ساعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون ، ويضاف إليه العسل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يتبل الكبد ويضاف إلى البصل ويستمر في القلي حتى ينضج.
14. سلطة كبدة الديك الرومي مع الرمان
طبق رائع ولكنه غير مكلف.
سوف تحتاج: 400 جرام من كبد الديك الرومي ، 20 مل زيت زيتون ، 20 جرام زبدة ، 20 مل بلسمك ، 50 جرام بذور رمان ، خلطة سلطة ، بهارات.
تحضير: نقطع الكبد إلى قطع ونقلى في الزبدة حتى تنضج. نضع على طبق ونضيف الخس ونرش بذور الرمان. نرش السلطة بزيت الزيتون البلسمي والبهارات.
15. فطائر كبد الديك الرومي
وإذا كنت لا ترغب في القلي ، اخبزها في قوالب سيليكون لمدة 20 دقيقة.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد رومي ، 1 بصل ، 1 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة. الدقيق والتوابل.
تحضير: افرم الكبد والبصل أو افرمهم في الخلاط.أضيفي البهارات والبيض والدقيق وحركيهم وملعقة في المقلاة.
أطباق تركيا: 20 من أشهى الوصفات
16. كبد الديك الرومي بالبرتقال
إذا كنت تبحث عن طبق أنيق لقضاء العطلة - فهذا كل شيء!
سوف تحتاج: 1.5 كجم من كبد الديك الرومي ، 2 برتقال ، 2 بصل ، 500 مل من المرق ، 100 غرام من الزبدة ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 3 ملاعق صغيرة. الخردل والتوابل والدقيق.
تحضير: نقطع الكبد إلى قطع ولفها في الدقيق مع البهارات واقلي. نذوب السكر في نصف كمية الزبدة ونضيف أنصاف شرائح البرتقال.
يُطهى البصل حتى يصبح طريًا ، ويُترك جانبًا ويُقلى البصل بشكل منفصل في الزيت المتبقي. يُسكب المرق في البصل ، ويُسكب الكبد بالخردل ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. ثم نضيف البرتقال ونتركه على الموقد لبضع دقائق.
17. كبد الديك الرومي مع التفاح
يعرف جميع محبي الكبد ما هو المزيج المتوازن.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد رومي ، 3 بصل ، 2 تفاح ، 100 جرام كريمة حامضة ، 100 جرام مايونيز ، بهارات.
تحضير: نقطع الكبد إلى قطع ، ونخفق ولفها في التوابل ، ويقطع البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. اخلطي الكريمة الحامضة مع الزبدة ، وافركي التفاح على مبشرة خشنة. توضع قطع الكبد على صينية خبز ، وعلى كل منها - تفاح ، بصل وصلصة. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تحت ورق القصدير و 15 دقيقة بدونها.
18. كبد حبش فى صوص الخردل
لذيذ حار ولذيذ.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد رومي ، 200 جرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ، 25 جم زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. النشا ، 1 حزمة أعشاب ، بهارات.
تحضير: نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة ، ونلفها في التوابل والنشا ، ونقلي في الزبدة. يُمزج القشدة الحامضة والخردل ومعجون الطماطم وبعض الماء. تُسكب الصلصة فوق الكبد وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الخضار المقطعة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
19. سلطة كبد الديك الرومي مع الخيار
سلطة طازجة وخفيفة ولكنها مرضية.
سوف تحتاج: 300 جرام كبد رومي ، 4 خيار ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 1 بصل أخضر ، أعشاب.
تحضير: يُسلق الكبد والبيض بشكل منفصل حتى يصبح طريًا ، ويُقطّع إلى شرائح. يقطع الخيار بشكل منفصل ويقطع الأعشاب والبصل الأخضر. يقلب السلطة والقشدة الحامضة.
20. كبدة حبش بالطماطم
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام للكبد المخبوز بالجبن.
سوف تحتاج: 500 جرام كبد رومي ، 3 طماطم ، 150 جرام جبن ، 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والتوابل.
تحضير: نظفي الكبد وقطعيه واقليه على الجانبين لبضع دقائق ورشي بهارات. أضف القشدة الحامضة ، ودفئها وضع كل شيء في قالب. توضع شرائح الطماطم فوقها وتغطى بالجبن المبشور. أرسل الطبق إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.