كيفية طهي كبد الدجاج اللذيذ: 15 وصفة

أولئك الذين يعتبرون الكبد غير فاتح للشهية ببساطة لا يعرفون كيف يطبخونه بشكل صحيح! هذا ليس طبقًا لذيذًا فحسب ، ولكنه أيضًا مصدر لا يقدر بثمن للحديد والهيبارين وفيتامين D4. ببساطة ، إنه مفيد للدم والقلب والأوعية الدموية ونشاط المخ. لذلك ، وجدنا ما يصل إلى 15 وصفة لكيفية طهي كبد الدجاج اللذيذ!

1. بات الكبد

وصفة أساسية يمكنك استكمالها بالخضروات حسب تقديرك.

سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 1.5 بصل ، 50 جرام زبدة ، 200 مل كريمة ثقيلة ، 250 مل حليب ، بهارات.

تحضير: اشطف الكبد ونظفه ونقعه في الحليب لمدة ساعة لإزالة الطعم. يقلى البصل في نصف حلقات في مزيج من الزيت النباتي وملعقة من الزبدة. يُضاف الكبد إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. نرفع الحرارة ، نسكب الكريمة ، ونتبخر إلى نصفين ونخفق المزيج بالخلاط مع الزبدة المتبقية.

2. باتيه مع هلام الرمان

طبق الكبد الرقيق يسير بشكل جيد مع أنواع الهلام الحامضة الأخرى!

سوف تحتاج: 400 جرام كبد دجاج ، 75 جرام زبدة ، نصف بصل ، 75 مل كل من الخمور وعصير الرمان ، 0.5 ملعقة كبيرة. جيلاتين ، ملح ، فلفل ، زعتر ، جوزة الطيب.

تحضير: يغسل الكبد ويقلى مع البصل المفروم في ملعقة من الزبدة. تُضاف البهارات والفيرموث ويُطهى لمدة 5 دقائق ويُمزج مع باقي الزبدة. نضع القدر في الثلاجة لمدة ساعة ، وخلال هذا الوقت يذوب الجيلاتين في 50 مل من الماء الساخن ويضاف إلى عصير الرمان. يُسكب الجيلي على القوام ويُترك في الثلاجة لمدة 5 ساعات أخرى.

3. رييت بالفطر

نوع آخر من الفطائر ، لكن هذه المرة مع قطع كاملة من الفطر والبصل!

سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 150 جرام بصل ، 150 جرام فطر ، 1.5 ملعقة كبيرة. الروم والتوابل والزعتر.

تحضير: يقلى 50 جم من البصل ، وبعد دقيقة يضاف الكبد والتوابل و 3 أغصان من الزعتر. يقلى كل شيء معًا ويطهى قليلاً مع الروم ، ثم يخفق حتى الموس. نقطع البصل المتبقي إلى حلقات ويقلى مع السكر حتى يتكرمل. يُضاف إليه الفطر المفروّم ويُطهى لبضع دقائق ويُحرّك في الريت.

4. سلطة مانجو دافئة

وصفة مشرقة ومرضية لأي موسم!

سوف تحتاج: 250 جرام كبد دجاج ، 350 جرام مانجو ، 75 جرام مزيج سلطة ، 2 ملعقة طعام لكل منهما. خردل ديجون وعسل 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بهارات.

تحضير: قشر المانجو وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، ورتبها على الفور بشكل جميل على أوراق الخس. ثم يقلى الكبد في مقلاة وينتشر فوقها. تحضير الزيت والعسل وخلطة الخردل بشكل منفصل.

15 وصفة لذيذة من كبد الدجاج

5. سلطة خضار مع كبدة

تحتوي الوجبة البسيطة على إمداد كامل من البروتينات والدهون والكربوهيدرات الصحية.

سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 5 بيضات ، 5 طماطم ، 1 أفوكادو ، ملفوف صيني ، ليمون ، 5 ملاعق كبيرة. الزبادي ، 2 ملاعق كبيرة كاتشب ، ملح.

تحضير: يقلى الكبد على نار عالية لمدة 5 دقائق ، ويغلى البيض. نقطع جميع الخضار ونضع أوراق الكرنب مع الأفوكادو والقليل من عصير الليمون. نضيف باقي المكونات ونخلط الزبادي مع الكاتشب والملح للتتبيلة.

6. كبدة بالقشدة الحامضة

وصفة كلاسيكية أخرى لعشاء عائلي حنون!

سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 400 جرام كريمة حامضة ، 1 بصل ، زبدة و لبن.

تحضير: يشطف ويقطع الكبد وينقع في الحليب لمدة نصف ساعة. يقلى البصل المفروم ناعما في الزبدة. ضعي الكبد ، وتبليه بعد ذلك بقليل ، وأضيفي القشدة الحامضة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

7. كبد الدجاج بالعسل والبصل

الوصفة المثالية للكبد الذواقة!

سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 100 مل من النبيذ الأبيض ، 1.5 بصل أحمر ، 2 ملعقة كبيرة. عسل ، ملح ، فلفل.

تحضير: يُترك الكبد لينقع في النبيذ لمدة ساعة ، ويُقلى البصل في نصف حلقات ، ويُضاف العسل ويُكرمل لمدة 5 دقائق أخرى. يتبل الكبد بالبهارات ، ويقلى في مقلاة أخرى ، ويوضع في طبق ، ويوضع البصل فوقها.

8. كبدة دجاج بالكراميل مع التفاح

مزيج نكهة غير متوقع سوف يفاجئك بالتأكيد ، أحبائك وضيوفك!

سوف تحتاج: 300 جرام كبد دجاج ، 2 تفاح ، 25 جرام سكر ، 50 جرام براندي أو رم ، 50 جرام زبدة ، ملح.

تحضير: نذوب الزبدة والسكر ، نضيف التفاح بالقش ويسخن في مقلاة لمدة دقيقتين. يُضاف الكبد المقشر والمفروم ، وبعد دقيقتين يُسكب الكونياك. يتبل ويقلى لمدة 4 دقائق أخرى.

طريقة طبخ سهام الثوم: سريعة ولذيذة

9. كبدة في صلصة الطماطم

الحد الأدنى من الوقت والمكونات - أقصى درجات المتعة!

سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 500 جرام بصل ، 100 مل من عصير الطماطم ، 100 مل من النبيذ الأبيض ، أعشاب ، بهارات.

تحضير: يُغسل الكبد ويُقطع ويُقلى مع البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. يُسكب عصير الطماطم مع النبيذ ويُغلى المزيج ويُبخّر السائل ويُتبل ويُقدّم مع الأعشاب.

10. كبد الدجاج في النبيذ الاحمر

المزيج المثالي لمحبي الطعام الذواقة!

سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 4 بصل ، 2 طماطم ، 200 جرام طحين ، 1 كوب من النبيذ الأحمر ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملاعق كبيرة بابريكا ، زيت زيتون ، فلفل.

تحضير: يقلى البصل نصف حلقات ، نخبز الكبد بالدقيق ، الفلفل الحلو والبهارات ويقلى. يُرفع القشر عن الطماطم المبشورة ويُخفق في الخلاط ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع النبيذ وصلصة الصويا. يُضاف البصل والكبد إلى الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

11. بروفيترول مع كريم الكبد

هل تعتقد حقًا أن البروفيترول الرقيق لا يصلح إلا للحلويات؟

سوف تحتاج: 450 جرام كبد دجاج ، 225 جرام زبدة ، 8 بيضات ، 300 جرام كوب دقيق ، 1 بصلة ، 6 ملاعق كبيرة. الخمر والملح والتوابل.

تحضير: نذوب 100 جرام من الزبدة في الماء المغلي ونضيف الدقيق ونعجن العجينة المرنة. شكلي البروفيترول واخبزيها لمدة نصف ساعة على 180 درجة ، وعندما تبرد ، اقطعي القمم. يُطهى الكبد والبصل مع الخمر والتوابل ، ويُطحن في الموس بواسطة الخلاط مع كل السائل وباقي الزبدة. يبقى فقط لوضع الكريم بعناية في البروفيترول.

12. الكروكيت بالكبدة

الكروكيت الرقيق المغطى بالبقسماط هو وجبة خفيفة مثالية لكل يوم أو لطاولة احتفالية!

سوف تحتاج: 1 كغ من كبد الدجاج ، 3 بيضات ، 1 بصلة ، 100 غرام طحين ، 100 غرام فتات خبز ، بهارات.

تحضير: يقلى الكبد المقشر مع البصل ويصنع اللحم المفروم. تُلف الكرات الصغيرة الأنيقة وتُلف في الدقيق والبيض والمقرمشات ، ثم تُقلى في مزيج من زيتين.

أفضل 12 وصفة حول كيفية صنع يخنة الخضار

13. كعكة الكبدة سوفليه

تسير الكعكة جيدة التهوية مع الأطباق الجانبية أو الكريما الحامضة أو التوت.

سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 1 بصل ، 2 بيضة ، 100 مل كريمة ، 2 ملعقة كبيرة. سميد ، ملح ، فلفل.

تحضير: يُطحن الكبد والبصل بالخلاط ويُسكب الكريما ويُخفق جيدًا. يخفق البيض بالملح والتوابل بشكل منفصل ، ويُمزج كلتا الكتلتين ، ويُضاف السميد ويخلط مرة أخرى. تخبز في شكل مدهون لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

14. فطائر الكبد

وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير كبد الدجاج كل يوم!

سوف تحتاج: 500 جرام كبد دجاج ، 1 بيضة ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، ملح ، فلفل.

تحضير: في الخلاط ، نحضر عجينة من الكبد والبصل والبيض والدقيق وتضاف البهارات. تُسكب الفطائر بالملعقة وتُقلى لمدة دقيقة على كل جانب.

15. بيتزا مع كبدة الدجاج

إذا كنت تحب المطبخ الإيطالي ، فهذه الوصفة لك!

سوف تحتاج: 400 جرام كبد دجاج ، 300 جرام طحين ، 200 جرام زبدة ، 200 جرام كريمة حامضة ، 2 طماطم ، 200 جرام جبن ، 1 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. قشطة ، ملح ، سكر ، بهارات.

تحضير: نخلط العجينة من الزبدة والدقيق والقشدة الحامضة ونتركها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. تُلف على ورقة خبز ، وتشكل الجوانب وتُفرش بالصفار. يصنع اللحم المفروم بالكبد المسلوق والكريمة ويوضع فوقها. أضيفي الطماطم أو الخضار حسب ذوقك ، أضيفي التوابل ، غطيها بالجبن المبشور واخبزيها لمدة 20 دقيقة.