إذا سئمت من مجرد مشاهدة ديك رومي جميل في الأفلام الأمريكية ، فقد حان الوقت لطهيها بنفسك. لذا احتفظ بما يصل إلى 20 وصفة لألذ ديك رومي في الفرن!
1. ديك رومي مع الزبدة في الكم
عطري جدا ، كثير العصارة ولذيذ.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 200 جرام زبدة ، بهارات ، أعشاب جافة.
تحضير: نقطع الزبدة إلى شرائح رفيعة ولف جميع البهارات. اشطف الديك الرومي وافرد رقائق الزبدة تحت الجلد والداخل. اربط الطائر في غلاف واخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة و1-1.5 ساعة أخرى عند 180.
2. ديك رومي يخبز بورق القصدير
الوصفة مناسبة للدواجن الكاملة أو الأجزاء الفردية. على سبيل المثال ، للفخذ أو أسفل الساق.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 8 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 4 ملاعق كبيرة خردل ، 6 فصوص ثوم ، بهارات.
تحضير: يُمزج الخردل والقشدة الحامضة والثوم المسحوق والتوابل. ابشري الديك الرومي مع ماء مالح وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم غلفيه بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزيها في الفرن لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة عند 180 درجة ، لكن افرد ورق القصدير في آخر 30 دقيقة.
3. خبز تركيا على جرة
الطائر على الضفة هو بالفعل كلاسيكي! خذ وعاء عادي سعة 500-700 مل.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 500 مل بيرة ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل والفلفل الحلو المدخن ، بهارات ، 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون.
تحضير: اخلطي الزبدة مع جميع البهارات وافركي الديك الرومي من الداخل والخارج بهذا الخليط. ضعه على علبة من البيرة ، وغطيه بورق قصدير وضعه في فرن بارد. تخبز لمدة ساعتين عند 180 درجة.
4. تركيا في الفرن في مرجل
في المرجل ، يكون اللحم هو الأكثر رقة بسبب التسخين المنتظم.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 600 جرام بصل ، 400 جرام طماطم ، ثوم ، 1 فلفل حار ، 1 حزمة شبت ، بهارات.
تحضير: يُقسم الديك الرومي إلى قطع ، ويُلف في التوابل ، ويُوضع في مرجل ويُسكب في بعض الماء. أرسلها إلى الفرن لمدة ساعة على 200 درجة. قشر الطماطم واطحنيها في الخلاط. نقطع البصل والثوم والفلفل الحار والأعشاب. قلبي الصلصة وأضيفي الديك الرومي واطهي لمدة 40-50 دقيقة أخرى.
5. ديك رومي مع الفلفل الحلو والمايونيز
قشرة ذهبية جميلة مضمونة!
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 6 فصوص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة مايونيز ، 6 ملاعق كبيرة الفلفل الحلو والتوابل.
تحضير: يُمزج المايونيز مع الثوم المهروس والفلفل الحلو والبهارات. ابشري الديك الرومي المقشر من الخارج والداخل ، ولفه بورق أو غلاف ، واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.
15 وصفة للحوم البقر الطرية والعصرية في الفرن
6. حبش مع البطاطس في الفرن
طبق عائلي شهي سيكون زينة رائعة للمائدة.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 1.5 كجم بطاطس ، 180 جرام زبدة ، 45 جرام ملح ، بهارات ، إكليل الجبل.
تحضير: يُقسم الديك الرومي إلى أجزاء ويُفرك بالتوابل ويُوزّع شرائح الزبدة تحت الجلد. نضع الطائر في قالب ، ونغطيه بورق ورقائق ونخبز لمدة ساعة على 200 درجة. يُسكب العصير فوق الديك الرومي ، ويُضاف قطع كبيرة من البطاطس وإكليل الجبل ، ويُخبز لمدة 40-60 دقيقة أخرى.
7. حبش مع الفلفل والزنجبيل
هذه الرائحة من المستحيل نسيانها!
سوف تحتاج: 1 كيلو ديك رومي ، 1 فلفل ، 15 جرام زنجبيل ، 10 جرام بصل أخضر ، 3 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، نصف فلفل حار ، 1 ملعقة كبيرة. بلسمي.
تحضير: يُطحن كل من الفلفل والزنجبيل والثوم والبصل الأخضر في الخلاط ، ويُضاف صلصة الصويا مع البلسميك ويُمزج. قطع ديك رومي الصوديوم مع ماء مالح وتبرد طوال الليل. اخبزيها في الغلاف لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.
8. ديك رومي مخبوز بالقشطة
أفضل جزء من الديك الرومي لهذه الوصفة.
سوف تحتاج: 1 كيلو ديك رومي ، 100 مل 30٪ كريمة ، 3 فصوص ثوم ، 20 جرام إكليل الجبل ، بهارات.
تحضير: نرش شرائح الديك الرومي بشرائح الثوم والصودا. ضعيها في قالب ، وادهنها بالكريمة واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 220 درجة. اقلب الطائر ، وادهنه بالكريمة المتبقية واخبزها مرة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون. ثم نضيف أغصان إكليل الجبل ، ونغطي الطبق بورق القصدير ، ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونترك الطائر في الفرن لمدة ساعة.
9. ديك رومي بالقشدة الحامضة
قدمي البطاطس أو الأرز أو الخضار كطبق جانبي.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 0.5 كوب كريمة حامضة ، 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 4 ملاعق كبيرة خردل ديجون والتوابل.
تحضير: يُقسم الديك الرومي إلى قطع صغيرة ويُنقع في الكريمة الحامضة مع صلصة الصويا والخردل والبهارات. اتركيها في الثلاجة طوال الليل ، وضعيها في قالب مع ماء مالح واخبزيها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة عند 180 درجة تحت ورق القصدير.
10. تركيا في الفرن في القدور
أبحث عن أجزاء صغيرة من اللحم.
سوف تحتاج: 600 جرام ديك رومي ، 150 جرام كريمة حامضة ، 4 بطاطس ، 1 جزر ، بهارات ، ورق الغار.
تحضير: تُقطع جميع المكونات بخشونة وتُمزج الكريما الحامضة مع التوابل. يقلب كل شيء معًا ويرتب في قدور ويضاف فوق أوراق الغار. اخبز لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.
ماذا تطبخ من فيليه الديك الرومي: 20 وصفة بسيطة ولذيذة
11. ديك رومي بالخضار في الفرن
إذا كنت تطبخ دواجن كاملة ، قطّع الخضار بشكل أكبر واحتفظ بالطبق في الفرن لفترة أطول.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 1 كجم بطاطس ، 500 جرام طماطم كرزية ، 5 فلفل ، 3 كوسة ، ثوم ، 2 بصل ، بهارات ، 500 مل كريمة حامضة ، 1 باقة أعشاب.
تحضير: نبشر الديك الرومي بالتوابل ، ونضعه في قالب ، وغطيه بورق القصدير واخبزيه لمدة ساعة على 200 درجة. تُقطع الخضار بخشونة ، ويُنشر كل شيء مع عصير اللحم حول الدواجن والحقول. في النهاية ، املأ الطبق بالقشدة الحامضة بالأعشاب واخبزها لمدة 40-60 دقيقة أخرى عند 180 درجة.
12. تركيا مع اليقطين
يمكنك إضافة بعض الجزر أو البطاطا الحلوة أو الفلفل.
سوف تحتاج: 1 كيلو ديك رومي ، 1 كيلو يقطين ، 10 فصوص ثوم ، 100 جرام زبدة ، بهارات.
تحضير: نقطع الديك الرومي إلى أجزاء صغيرة ولفه بالتوابل ثم اقليه قليلاً. نقطع اليقطين إلى مكعبات كبيرة ونضعها في قالب. وزعي شرائح الزبدة على الوجه ورشي البهارات وأضيفي الثوم وضعي قطع الديك الرومي. غطي الطبق بورق القصدير واخبزيه لمدة 40-50 دقيقة على 180 درجة.
13. تركيا مع لحم الخنزير المقدد والحمضيات
لإضافة المزيد من النكهة إلى الزيت ، قطّعي الأعشاب وافركي القشر فيها.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 200 جرام لحم مقدد ، 1 ليمون ، 2 برتقال ، 1 بصل ، إكليل الجبل ، 30 مل زيت زيتون ، 200 جرام زبدة.
تحضير: اشطف الديك الرومي واملأه بالزبدة العطرية تحت الجلد في كل مكان. مع الكمية المتبقية من الزيت ، تُغطى الذبيحة من أعلى وتُلف في التوابل ، ثم تُرسل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. ضعي أنصاف من الحمضيات والبصل في تجويف الطائر وإكليل الجبل هناك أيضًا.
يُحمص الديك الرومي على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ، ثم يُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة ساعة أخرى. قم بإزالة ورق القصدير ، وقم بتغطية الديك الرومي بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد وأرسله مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً.
14. تركيا مع الأرز
طبق جانبي معطر يتناسب مع اللحم!
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، زيت زيتون ، 3 بصل ، 300 جرام أرز ، 450 جرام لحم مفروم ، 2 جزر ، بهارات.
تحضير: افركي الديك الرومي بالزيت والتوابل من جميع الجهات واتركيه منقوعًا. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ، ويُقلى البصل المفروم والجزر قليلاً. نخلط كل شيء مع اللحم المفروم ونحشى الديك الرومي ونخيط البطن. اخبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة ، ثم 3 ساعات أخرى على 160 درجة.
15. تركيا مع التفاح في الفرن
تركيا الذواقة اللذيذة والحارة.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 3 تفاح ، 3 برتقال ، 1 ملعقة كبيرة. خردل ، بهارات ، 400 مل ماء ، رشة نعناع ، ثوم.
تحضير: تُمزج جميع البهارات والنعناع و 40 جرام من الملح والعصير وبشر برتقالة وثوم مهروس وخردل. ادهنوا التتبيلة على لحم الديك الرومي تحت الجلد ، واطووا شرائح التفاح والحمضيات بالداخل. في الخارج ، دهن الطائر بالزيت والصوديوم بالبهارات ، ثم ضعه في قالب ، واسكب الماء وغطيه بورق الألمونيوم. اتركيه على الطاولة لمدة ساعة ، ثم اخبزي لمدة 3 ساعات عند 180 درجة.
أطباق تركيا: 20 من أشهى الوصفات
16. تركيا مع الحنطة السوداء ومخلفاتها
الحشيش المغسول والمقشر يدخل الحشوة بشكل مثالي.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، أحشاء ، كوب من الحنطة السوداء ، 1 بصل ، 200 جرام فطر ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، مايونيز ، بهارات.
تحضير: يُقلى البصل مع الحوصلة المفروم جيدًا والفطر ، ويُغلى الحنطة السوداء حتى تنضج نصفًا وتخلط الحشوة. أضف الكريمة الحامضة إليها واتركها تبرد قليلاً. يُحشى الديك الرومي بهذا المزيج ويُضاف إليه المايونيز المتبل. اخبزيها لمدة 3 ساعات عند 180 درجة مع صب العصير بشكل دوري.
17.ديك رومي مع النبيذ والخضروات
وصفة دواجن أخرى سهلة ولذيذة وجميلة مع طبق جانبي.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 250 مل نبيذ أبيض ، بهارات ، 100 جرام زبدة ، 4 أعواد كرفس ، 2 بصل ، 1 لفت ، 1 جزر أبيض ، 1 جذر كرفس ، 1 جزر ، 1 باقة أعشاب ، ثوم ، بهارات ، زيت زيتون.
تحضير: تُقطع جميع الخضروات وتُبشر بأكبر قدر ممكن ، وتُقلى في الزبدة على نار عالية. يُسكب النبيذ ويُتبخر ويُتبل الحشوة ويُترك ليبرد قليلاً. افركي الديك الرومي بزيت الزيتون والتوابل من جميع الجوانب ، وحشوه بالحشوة وخيط التجويف. تخبز في الغلاف لمدة 3 ساعات على 180 درجة.
18. تركيا مع مخلل الملفوف
خيار غير عادي لمحبي المجموعات الأصلية.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 500 جرام مخلل الملفوف ، 1 كوب أرز ، 2 بصل ، 50 جرام زبيب ، 100 جرام شحم الخنزير ، 1 ليمونة ، بهارات.
تحضير: يُقشر الديك الرومي ويُرش بعصير الليمون ويُفرك بالتوابل. تُسلق الحوصلة وتُفرم جيدًا وتُقلى مع البصل. يُضاف الأرز والبهارات المغلية حتى تنضج نصفًا هناك. احشي الديك الرومي وأضف بعض الماء وخيط الحفرة.
نقطع الكرنب جيدًا ، ونضعه في قالب ، وننشر شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد في الأعلى. نضع الديك الرومي على الملفوف ونخبز لمدة نصف ساعة على 220 درجة ، ثم على 200 حتى تنضج.
19. ديك رومي محشي بالبطاطس والفطر
لا يجب خبز البطاطس بشكل منفصل.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 1.5 كجم من البطاطس ، 300 جرام فطر ، 100 مل من القشدة الحامضة ، 1 بصلة ، بهارات ، زيت نباتي.
تحضير: تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفها وتُقطّع إلى قطع كبيرة ، ويُقلى الفطر بالبصل والقشدة الحامضة. يُحشى الديك الرومي مع الحشوة. افركيها بالزيت والتوابل ، واخبزيها لمدة 2.5 ساعة على 180 درجة تحت ورق القصدير. نضيف البطاطس المتبقية إلى القالب قبل ساعة من النهاية.
20. ديك رومي مع الكبد والسفرجل
بدلاً من السفرجل ، يمكنك تناول التفاح الحلو والحامض.
سوف تحتاج: 1 ديك رومي ، 4 جزر ، 4 بصل ، 1 ليمون ، 500 جرام كبد دجاج ، 100 جرام لحم مقدد مدخن ، 1 سفرجل ، 80 جرام زبدة ، ثوم و بهارات ، 50 مل من النبيذ.
تحضير: امزج 30 جم من الزبدة المذابة مع النبيذ وحقنة التتبيلة في الديك الرومي. اخلطي الزيت المتبقي مع الأعشاب والثوم والتوابل وعصير نصف ليمونة ، وادهن الذبيحة بالكامل من الداخل والخارج. اتركه لينقع طوال الليل.
يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويُقلى ويُترك جانبًا. في نفس المقلاة ، يقلى نصف البصل والجزر ، ويضاف قطع الكبد ، وفي النهاية - شرائح السفرجل. نقطع البصل المتبقي والثوم ونصف ليمونة ونضعها في قاع الطبق. تحشي الدواجن بالحشوة وتوضع فوقها. اخبزيها تحت ورق القصدير لمدة 3 ساعات عند 180-200 درجة.