هناك الكثير من الخيارات للأطباق الساخنة لعيد احتفالي. لقد جمع موقع imodern.decorexpro.com/ar/ عددًا كبيرًا من الوصفات اللذيذة والسريعة وغير المكلفة للحصول على العلاج الرئيسي للطاولة في أي عطلة!
1. البطاطس المبشورة مع لحم الخنزير
بعد تجربة هذا الطبق الساخن مرة واحدة ، سوف تقوم بإعداده ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا لتناول العشاء العائلي.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من البطاطس ولب لحم الخنزير ، 150 جرام من الجبن الصلب ، 3 بيضات ، ملح البحر وتوابل اللحوم ، 1 ملعقة صغيرة. ثوم مجفف.
تحضير: نقطع قطعة من اللحم إلى شرائح ، بسمك 1.5 سم ، ونخفق جيدًا ، ونفرك بالتوابل. ابشر البطاطس ، اعصرها من السائل واخلطها مع 2 بيض ، ملح وفلفل. سخني مقلاة بالزبدة ، ضعي بضع ملاعق كبيرة من كتلة البطاطس ، ضعي قطعة من اللحم منقوعة في بيضة فوقها ، وغطيها بالبطاطس. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قبل التقديم ، تُخبز شطائر البطاطس واللحوم في الفرن ، ويُرش بالجبن المبشور.
2. ساخن لقضاء عطلة "القنصل"
حضري دجاجة ساخنة لذيذة وشهية مع حلقات البطاطس والأناناس.
سوف تحتاج: 600 جرام دجاج فيليه ، 4 بطاطس ، علبة أناناس معلب ، 2 طماطم متوسطة ، 1 شريحة فلفل حلو ، 200 جرام مشروم ، 200 جرام جبنة صلبة ، 1 بصل ، بهارات دجاج ، مايونيز وأعشاب.
تحضير: قطّع شرائح الدجاج إلى قطع تشبه الميداليات. يرش المايونيز ويضاف الملح والتوابل. بعد 45 إلى 60 دقيقة ، اخفقي كل قطعة من اللحم برفق. ضعي نصفها في طبق للخبز ، ضعي البصل وحلقات الطماطم ، والفلفل الحلو ، والملح وحقول المايونيز في الأعلى ، وزعي الفطر المقلي. تُغطى بشرائح الدجاج والأناناس. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة ورشيها بالجبن المبشور وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 8 دقائق.
3. ساخنة مع شرحات الديك الرومي
يتم وضع مثل هذه الأشياء الساخنة على الطاولة من قبل مضيفات إيطاليات خلال الأعياد العائلية.
سوف تحتاج: 0.5 كيلو فيليه ديك رومي مفروم ، بيضة ، 2 فلفل ، 3 طماطم ، 2 فص ثوم ، فتات خبز ، بهارات وأعشاب.
تحضير: اخلطي اللحم المفروم مع بيضة وملعقتين كبيرتين من البسكويت والتوابل والأعشاب المفرومة. شكل فطائر صغيرة. في مقلاة بمقبض قابل للإزالة ، اقلي شرائح الفلفل والطماطم في الزيت ، ثم ضعي الشرائح وأضيفي الثوم. اخبزيها في الفرن وقدميها على الفور.
4. أرز ساخن
هذا الطبق مختلف تمامًا عن بيلاف التقليدي. لذيذة ساخنة ، والتي ستزين مائدة الأعياد وتذهل الضيوف على الفور برائحتها الرائعة!
سوف تحتاج: 2 صدور دجاج ، 1 كيس أرز مسلوق ، 300 جرام فطر ، 2 بصل ، 120 مل كريمة متوسطة ، 1 بيضة ، 70 جرام بقسماط ، ملح بحر وفلفل مطحون.
تحضير: يُطهى الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اقلي الفطر والبصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، واسكبي الكريمة والماسكارا لمدة ثلاث دقائق. نقطع صدور الدجاج إلى قطع ، ونضربها. على كل قطعة لحم ، ضعي ملعقة من كتلة الفطر ، ولفيها على شكل كرة ، واغمسيها في خليط البيض ولفيها في الخبز المحمص. تقلى حتى تصبح طرية. توضع كرات اللحم في وسط طبق كبير ، ويوضع الأرز المسلوق حول الأطراف.
5. ملكية ساخنة
يستعد بسرعة ، والنتيجة مذهلة. تأكد من كتابة هذه الوصفة!
سوف تحتاج: 650 جرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم ، 2 شمندر وجزر ، 3 بصل كبير ، 6 حبات متوسطة الحجم ، رأس ثوم صغير ، بهاراتك المفضلة ، ملح حار و 250 مل مايونيز.
تحضير: نضع اللحم المفروم المتبل في مقلاة عميقة. ثم تفرد حلقات البصل ، وهي طبقة من البطاطس المقطعة ، مع رش الجزر المبشور والبنجر. اخلطي المايونيز مع الثوم وتمريرها من خلال مكبس. صب فوق طبقة الشمندر. استخدم سكينًا طويلًا لثقب محتويات القالب عدة مرات. صب 0.5 كوب من الماء فيها. يُغطى بورق القصدير ويُخبز في الفرن.
سلطات مائدة الأعياد: 15 وصفة بسيطة ولذيذة
6. فطيرة الخضار الساخنة
أثناء الصيام أو لمن لا يأكل اللحم ، سوف يستمتع هذا الطبق بالتأكيد.
سوف تحتاج: 4 حبات بطاطس كبيرة ، 350 جرام فطر ، 1 عبوة من عجين الفطير ، 0.5 كوسة صغيرة ، 1 فلفل حلو ، 1 بصل ، 2 طماطم متوسطة ، 1 جزرة متوسطة.
تحضير: يقلى البصل مع الجزر والفطر بالزيت النباتي ويضاف الكوسة والفلفل والبطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة. بعد 15 دقيقة ، تُسكب الطماطم الطازجة المفرومة في المهروس والقليل من الماء. الجثث حتى تصبح طرية. افردي العجينة على شكل كعكة كبيرة ، وقطعيها إلى شرائح على كلا الجانبين بحيث يبقى الوسط كاملاً. ضعي الحشوة المبردة وشابكي الحواف لتشكيل جديلة ضيقة. اخبزيها لمدة 12 دقيقة.
7. اللحم الساخن مع السباغيتي
فقط تخيل: كومة من السباغيتي المطبوخة ، مع صلصة حارة من اللحم والخضروات. بركان حقيقي من الذوق الرفيع!
سوف تحتاج: 1 عبوة كبيرة من السباغيتي ، 500 جرام من لحم العجل ، 1 بصلة وجزر لكل منهما ، 300 مل من الكفير ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة طماطم ، ملح حار.
تحضير: يُقطع لب العجل إلى قطع ، ويُخفق جيدًا. يقلى البصل مع الجزر بالزيت ، ويتبل بالبهارات المفضلة لديك ، ويصب في صلصة الكفير والطماطم. يُطهى لمدة دقيقتين ، يُسكب قطع اللحم مع الكتلة الساخنة الناتجة ويُضاف الثوم ويُخبز في الفرن.
8. Hot "Fake Goose"
لذيذ جدا ، ولكن في نفس الوقت غير مكلف للغاية من حيث التكاليف المالية ، طبق ساخن لطاولة الأعياد!
سوف تحتاج:
حشوة: 0.5 كجم كبد ، 1 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سميد ، 4.5 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة والملح الحار.
للفطائر: 150 مل لكل من الماء والحليب الطازج ، 1 بيضة ، دقيق ، سكر وملح.
كفاية: 3 بيضات ، كوب حليب ، 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 35 جم زبدة ، ملح.
تحضير: اصنع عجينة البان كيك ، تحتاج ستة فطائر رقيقة من أجل Fake Goose. مرر الكبد عبر مفرمة اللحم ، واخلطه مع باقي مكونات الحشوة. ضعي 4 فطائر على قاع الشكل المستطيل ، دهنها بحشوة الكبد. دس الحواف ، غطيها بالفطائر المتبقية. يُوزّع بالتساوي فوق السكب ويُخبز في الفرن.
9. اليابانية الساخنة
طبق ساخن شهي وعطري على طاولة احتفالية أو حفل عشاء عندما تريد إطعام ضيوفنا الأعزاء بشكل لذيذ.
سوف تحتاج: 2 كجم فلفل رومي من نفس الحجم ، 850 جرام لحم مفروم ، 200 جرام أرز مطبوخ حتى نصف مطبوخ ، 2 بصل ، 1 جزر ، 3 طماطم ناضجة ، زوجان من الثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 0.4 لتر من الماء أو المرق ، 100 غرام من الجبن الصلب ، ملح البحر والفلفل مع قشر الليمون حسب الرغبة.
تحضير: يُضاف البصل المفروم والثوم والجزر بالتناوب إلى المقلاة. تقلى حتى تصبح طرية. اتركي ثلث كمية التحميص جانبًا ، أضيفي مكعبات الطماطم إلى الكمية المتبقية. يضاف الدقيق والماء ويتبل بالبهارات. اخلطي اللحم المفروم مع البصل المقلي والجزر والثوم. ملح وفلفل ، يُسكب في الأرز. املأ الفلفل الخالي من البذور بالحشوة. ضعيها في مقلاة ، غطيها بقلي الطماطم. يُطهى مغطى لمدة 15 - 20 دقيقة ثم يُرش بالجبن ويُحمّر في الفرن.
10. شريحة لحم ساخنة في طباخ بطيء
يتضح أن اللحم في قدر الطهي البطيء أكثر ليونة ونعومة ، بينما يستغرق الطهي أقل وقت ممكن.
سوف تحتاج: 4 شرائح لحم خنزير ، 6 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. خردل ساخن ، 2 فص ثوم ، فلفل مطحون ، زيت نباتي وملح حار.
تحضير: شرائح الصوديوم مع البهارات والخردل. اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم ، وضعي اللحم من جميع الجهات. يترك لينقع. قبل وصول الضيوف ، قم بقلي الشرائح في وعاء متعدد الطهي بالزيت. ثم أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
الوجبات الخفيفة للمائدة الاحتفالية: 20 وصفة بسيطة ولذيذة
11. أضلاع لحم الخنزير المشوي
الصلصة الحارة تجعل طعم اللحم كما لو كان مطبوخًا على النار. لن يعتقد الضيوف أن الضلوع كانت تُخبز ببساطة في الفرن.
سوف تحتاج: 2 كجم من ضلوع لحم الخنزير ، 3 بصل ، كوب من عصير الطماطم ، 1 رأس ثوم ، 110 جرام من الفلفل الحلو المدخن ، 1 علبة خردل ديجون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح ، كمون ، 55 مل من صلصة ورسيستر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسمي ، 2 ملعقة صغيرةل. صلصة تاباسكو ، فلفل حار.
تحضير: - نحضر خليط من البابريكا والسكر والملح والفلفل الحار ونفرك به الضلوع. نفرم البصل والثوم ونخلط. ضعي نصف الخضار في المقلاة ، ضعي اللحم المبشور بخردل ديجون فوقها. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 2.5 - 3 ساعات حتى ينضج. يقلى البصل المتبقي بالعسل وعصير الطماطم والبهارات والصلصات. ثم أزل ورق القصدير من القالب ، واسكب صلصة البصل والعسل على الضلوع. ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
12. أفخاذ البطاطا والدجاج الساخنة
ماذا يمكن أن يكون أفضل من الدجاج المشوي مع البطاطس الطرية؟
سوف تحتاج: 1 كجم بطاطس ، 1 كجم أفخاذ دجاج ، 3 بصل ، 250 جرام جبن صلب ، 300 مل مايونيز وقليل من الماء ، ملح البحر ، خليط فلفل مطحون.
تحضير: توضع حلقات البصل والبطاطس واللحوم في أوعية منفصلة وتخلط مع المايونيز. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة أو ساعة. لا تنسى إضافة الملح والتوابل لجعلها ألذ. في طبق للخبز ، ضعي البطاطس أولاً ، ثم البصل ، ثم اللحم على شكل طبقات. يُسكب بعض الماء ويُخبز في الفرن لمدة 35 - 40 دقيقة ، ويُرش بالجبن المبشور ويُعاد إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
13. كباب لحم الخنزير في الفرن
ستجعل رائحة طبق اللحم الساخن هذا حتى أكثر النباتيين سيئ السمعة يشعرون بالدوار إذا وجدوا أنفسهم على طاولتك!
سوف تحتاج: 2 كجم من لب لحم الخنزير ، 4 بصل ، 1 علبة بهارات الشواء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ليمون ، 3 ملاعق كبيرة. ل. خل.
تحضير: نقطع البصل إلى حلقات ونضعها في وعاء ونغطيها بالماء المغلي (كوبان) ممزوجان بالملح والسكر وعصير الليمون. نقطع اللحم إلى قطع ونخفقه جيدًا ونفرك بالملح والبهارات ونسكب الخل. بعد ساعة ، ضعي البصل المخلل في غلاف الخبز ، ثم اخلطي اللحم ، واربطي الحواف الحرة بالخيوط. قم بعمل ثقوب قليلة في الكم. تخبز لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة قصوى.
14. دجاج بالبرتقال
طبق شهي ساخن ومخلل الحمضيات يعطي اللحم نكهة احتفالية!
سوف تحتاج: 4 أرجل دجاج ، 3 حبات برتقال ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. كركم مطحون ، 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل ، 3 فصوص ثوم ، ملح بحر ، كزبرة.
تحضير: قم بإزالة القشر من جميع ثمار الحمضيات. اعصر حبتين من البرتقال. قطع الفاكهة المتبقية إلى دوائر رفيعة. اخلطي العصير والقشر مع العسل والثوم والملح والزبدة والتوابل المطحونة. يُسكب الدجاج مع التتبيلة الناتجة ، ويُترك طوال الليل. تُخبز في مقلاة عميقة ، وتُغطى بشرائح البرتقال وتُرش بالتتبيلة.
15. لحم الخنزير في "معطف الفرو"
لحم طري ولذيذ في "معطف فرو" مقرمش - حار ممتاز لأي طاولة احتفالية!
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم الخنزير المقدد بدون أضلاع ، 3 طماطم ، 2 فلفل حلو ، 1 رأس ثوم ، 300 جرام من الجبن ، 1 كوب دقيق ، 100 مل من المايونيز ، 3 ملاعق صغيرة. الخردل والتوابل للحوم.
تحضير: نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة سمكها حوالي 1 سم ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، نرش بالتوابل للحم ونخفق قليلاً. ثم تُدحرج في الدقيق وتُقلى في مقلاة وتُنقل إلى صينية الخبز. ضعي ملعقتين كبيرتين من مزيج الفلفل المقطع والطماطم والثوم المهروس ونصف جبنة مبشورة ومايونيز على كل قطعة من اللحم. يرش الجبن المتبقية. أرسلها إلى الفرن.
ماذا تطبخ على طاولة العام الجديد: 20 وصفة لذيذة وغير مكلفة
16. بط في صلصة العسل
إذا أردنا طهي البط ساخنًا ، فعندئذ فقط مع التفاح وفي ماء مالح حار وحامض.
سوف تحتاج: ذبيحة بطة واحدة ، 2 تفاح ، حفنة كبيرة من الرمان ، 1 بصلة ، 1 ليمون أو ليمون ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عسل النحل ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الخردل والملح الحار.
تحضير: انقع الذبيحة لعدة ساعات في صلصة العسل وعصير نصف ليمونة وتوابل وخردل. ضعي غلاف التحميص ، وضعي قطع من التفاح والبصل وحبوب الرمان داخل البط. اطوِ الطعام المتبقي في الغلاف الموجود أعلى البطة. اربط الحواف بالخيط. ضعه في فرن مسخن.
17. لازانيا الملفوف باللحم
بدلا من العجين - الملفوف ، وكحشوة - اللحم والفطر. اللازانيا المثالية لطاولة الحفلات!
سوف تحتاج: 1 شوكة من الملفوف الصيني ، 0.5 كجم من اللحم المفروم ، 0.5 كجم من أي فطر ، 200 مل من الحليب الطازج ، 2 ملعقة كبيرة. ل.دقيق ، 160 مل كريمة حامضة ، 200 جرام جبن طري مطبوخ ، 1 بصل وجزر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وصلصة الطماطم ، 55 جرام زبدة ، 140 جرام جبن ، ملح حار.
تحضير: يقلى البصل مع الجزر واللحم المفروم في مقلاة. صب صلصة الطماطم. بشكل منفصل ، في مقلاة جافة ، يُسكب الفطر المقطّع إلى شرائح ، ويُحرّك حتى تتبخر الرطوبة. صب الحليب في الماسكارا لمدة 8 دقائق. أضف الجبن الطري.
يُبطن طبق الخبز بأوراق الملفوف ويُرش بالجبن المبشور. وزعي نصف اللحم المفروم المقلية ثم الفطر. يُغطى بأوراق الملفوف ، واللحوم مرة أخرى ، والفطر ، والملفوف. دهن الطبقة العلوية بالقشدة الحامضة ورش الجبن. تخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبا.
18. العملاق لفة مع الفطر
ساخنة رائعة "2 في 1" - مقبلات بطاطا وحشوة فطر ملفوفة في لفة شهية ولذيذة.
سوف تحتاج: 10 حبات بطاطس ، 300 جرام فطر ، 1 جزر و 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. النشا وملح البحر.
تحضير: اصنعي البطاطس المهروسة من البطاطس ، واخلطيها مع النشا والملح والتوابل. في مقلاة ، اقلي البصل والجزر ثم أضيفي الفطر. عندما يكون الحشو جاهزًا ، يُضاف السميد ويُضاف التوابل. غطي صينية الخبز بالرق ، دهنها بالزيت ، ضعي البطاطا المهروسة على نحو سلس. ضعي الحشوة ولفيها في لفة. اخبزيها حتى تصبح طرية.
19. لحم بقري مع قطع كمثرى
مثل هذا الطبق سوف يزين حتى الجدول الاحتفالي الأكثر روعة وباهظة الثمن.
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم البقر ، 4 كمثرى ناضجة ، 2 بصل ، 1 كوب من النبيذ الجاف ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل ، ملح بحر ، بابريكا ، فلفل.
تحضير: تُلف قطع اللحم المقطعة في الدقيق بالملح والتوابل ، وتُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب نصف حلقات البصل ، ثم يُسكب في النبيذ مع العسل ويُتبل بالبهارات. الجثث لمدة ساعة تحت الغطاء. توضع شرائح الكمثرى في قدر مع اللحم وتستمر في الطهي لمدة 12 دقيقة أخرى.
20. روست "سمكة ذهبية"
يمتص الجسم السمك المشوي الساخن بسهولة أكبر من أطباق اللحوم. لذا ، فإن الإفراط في تناول طعام ضيوفك ليس مهددًا!
سوف تحتاج: 1 كجم من فيليه سمك البحر ، 0.5 كجم من الطماطم في عصيرهم الخاص ، 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، 220 مل من الكريمة بنسبة 10٪ ، حفنة من الزيتون الأسود منزوع النوى ، 1 حبة فلفل حلو ، 1 بصلة صغيرة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 3 بصل أخضر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر وتوابل للأسماك.
تحضير: نقطع السمك إلى قطع صغيرة ، نسكب لترًا واحدًا من الماء الممزوج بالسكر والملح. يُفرم البصل والفلفل جيدًا ويُقلى بالزيت ويُضاف مكعبات الطماطم والشبت والزيتون المفروم. صب النبيذ والجثث حتى يتبخر الكحول. يُسكب الكريما ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. رمي السمك في مصفاة. تُخبز القطع المجففة في الدقيق وتقلى بالزيت. يُسكب الصلصة ويُغلى المزيج ويُطفئ الموقد.