يمكن أن يكون الحبار غير المكلف نسبيًا بمثابة أساس لعدد كبير من الأطباق اللذيذة. تستخدم هذه المحار الصالح للأكل لإعداد الوجبات الخفيفة والسلطات وجميع أنواع الطواجن وحتى الفطائر. لقد جمعنا فقط أفضل الوصفات لك!
1. الحبار باللغة الصينية
للحصول على مقبلات لقضاء عطلة أو عشاء لأحبائك ، تأكد من طهي جثث الحبار الصيني. سيصبح هذا الطبق من الأطباق المفضلة لديك في منزلك!
سوف تحتاج: 1 كراث ، 4 فصوص ثوم ، 650 جرام حبار ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة. السكر وجوزة الطيب.
تحضير: يقطع الحبار المسلوق إلى حلقات وينقل إلى المقلاة مع الكراث المقلي. يُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ويُرش بالسكر والملح والتوابل ويُسكب فوق الصلصة. بعد دقيقتين ، يُرفع عن النار ويتبل بقليل من جوزة الطيب والثوم.
2. حبار مقلي
الوجبة الخفيفة المثالية في أي مناسبة.
سوف تحتاج: 1 كجم من الحبار الكامل ، 0.5 كوب دقيق ، زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح البحر.
تحضير: افصل اللوامس والذيل والأحشاء والغضاريف عن الجثث دون الإخلال بالفيلم العلوي. تجف بالمناشف الورقية ، تقطع الحبار إلى حلقات بعرض 2 سم بسكين حادة ، ثم توضع في الدقيق المنخول والملح ، وتقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. حبار مع الخضار
من الأفضل تحضير جزء أكبر على الفور ، حيث يتم تناول هذه المقبلات بشكل أسرع بكثير من طهيها!
سوف تحتاج: 0.6 كجم حبار ، 1.5 ملعقة صغيرة ملح البحر ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون ، 2 جزر وبصل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
تحضير: اخلطي الحبار المسلوق والمقشر وكذلك نصف حلقات البصل مع الجزر المبشور والزيت الطبيعي والبهارات. رتبي في برطمانات سعة نصف لتر ، وغطي العنق بورق احباط ، واطهيها في الفرن لمدة ساعة ونصف.
4. مكرونة "ايطاليانو" بالحبار
من أشهر أطباق البحر الأبيض المتوسط ، يمكنك اختيار أي نوع من المعكرونة.
سوف تحتاج: 350 جرام سباجيتي ، 0.5 كجم حبار (ذبائح فقط) ، 2 طماطم ، 3 فصوص ثوم ، 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون رشة من أعشاب بروفنسال.
تحضير: إلى شرائح الطماطم المقلية بالزيت ، يُضاف الحبار المقطّع إلى شرائح ، ويُضاف الثوم المفروم والتوابل ويُسكب في عصير الليمون. تُسكب المعكرونة المطبوخة مع هذه الصلصة.
5. وجبة خفيفة "البحر" مع الحبار
يعتبر الحبار والسلمون الوردي المجمد من المقبلات الرائعة التي تتميز بمظهرها اللامع وطعمها.
سوف تحتاج: 1 كجم من السلمون الوردي ، 6 حبار مسلوق ، 165 مل من الزيت النباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
تحضير: نقطع السمك إلى قطع ونملأها بعجينة السكر والملح والزيت العطري. في اليوم التالي ، ضع حلقات الحبار وشرائح السمك في وعاء عميق وقم بتخزينها في الثلاجة.
ماذا تطبخ مع اليقطين: 15 وصفة لذيذة
6. حبار في القشدة الحامضة
المأكولات البحرية المطبوخة في القشدة الحامضة طرية وناعمة. يُفضل تقديمه مع الخضار المهروسة أو الأرز المسلوق.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من الحبار الطازج ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 1 بصلة ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية والأعشاب.
تحضير: نقطع جثث الحبار إلى حلقات ، تُلف في الدقيق ، وتُقلى لمدة ثلاث دقائق. في الزيت المتبقي ، تقلى حلقات نصف البصل ، وتوزع قطع الحبار ، وتسكب القشدة الحامضة والمخبوزات.
7. سلطة "المحيط" الخفيفة
صُنعت سلطة المقبلات هذه لعشاق الطعام الحار ، ولكن يمكن تعديل مستوى الحدة ببساطة عن طريق تقليل كمية الفلفل الحار.
سوف تحتاج: 600 جرام جثث الحبار ، 1 فلفل حلو حلو ، 1 كوب ماء نقي ، 3 بصل متوسط ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، 6 حبات الفلفل ، 2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف مفروم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، ورقتان من الغار ، 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر متوسط الطحن.
تحضير: يُسكب البصل المقطع إلى حلقات في قدر ، ويُسكب في ماء مالح من الصودا والملح والسكر والتوابل والجواهر ، ويُغلى.اعصري البصل من التتبيلة واخلطيهم مع الحبار المسلوق والمقطع إلى شرائح رفيعة وفلفل حلو وزيت عطري.
8. سلطة رأس السنة مع الحبار
سلطة هذه الوصفة سهلة التحضير ، لكن النتيجة مذهلة بكل بساطة. بالطبع ، يمكنك تقديمها ليس فقط في ليلة رأس السنة ، ولكن أيضًا في أي عطلة أخرى.
سوف تحتاج: 2-3 حبار كبير ، 3 بيضات مسلوقة ، 1 بصل أحمر ، 2-4 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز وبتلات اللوز.
تحضير: يُقشر ويُقطّع الحبار والبيض ويُمزج مع البصل والمايونيز. ضعي الكتلة في وعاء سلطة جميل ، ورشي بتلات الجوز.
9. سلطة الحبار الصينية
سلطة غير عادية من لحم الحبار والملفوف الصيني و "المعكرونة الزجاجية".
سوف تحتاج: 3 حبار ، 3 بيض مسلوق ، 0.5 كراث ، 0.4 رأس ملفوف صيني ، عبوة صغيرة واحدة من نودلز دقيق الأرز الصيني ، مايونيز.
تحضير: اكسري "المعكرونة الزجاجية" حتى لا تطول ، ثم غليها باتباع الإرشادات الموضحة على العبوة. قلبي مكعبات البيض والحبار ونصف حلقات رقيقة من الكراث والملفوف المبشور والمعكرونة الصينية المبردة بالمايونيز.
10- طاجن بالحبار "اليونان"
يتناغم الأرز تمامًا مع أي نوع من المأكولات البحرية ، والحبار ليس استثناءً. الكركم وقطع الطبق البلغاري تجعل الكسرولة مشرقة وفاتحة للشهية.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من الحبار ، 200 جرام من حبوب الأرز ، 2 بصل ، 100 جرام من الجبن الصلب ، 220 مل من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة. الكركم ، 1 حبة فلفل حلو.
تحضير: ضعي عصيدة الأرز المطبوخة مع الكركم والملح في الطبقة الأولى في طبق فرن. توضع نصف حلقات البصل المقلي بالزيت مع شرائح الحبار فوقها. يرش الكريما الحامضة ويرش بالجبن المبشور ويخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ماذا تطبخ مع الحبار: 20 وصفة سريعة ولذيذة
11. حبار مطهي مع الخضار على البخار
هذه هي الصلصة الأكثر حساسية للمعكرونة أو البطاطس المهروسة أو الأرز أو الخضار المطبوخة على البخار.
سوف تحتاج: 250 جرام حبار طازج ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 1 فص ثوم ، 0.25 حزمة شبت.
تحضير: تُسكب الكريما الحامضة مع الأعشاب والثوم والتوابل والمسكرة في مقلاة لمدة ثلاث دقائق. ستحصل على صلصة كريمة الثوم الحامضة ، والتي يبقى فيها إضافة جثث الحبار المفروم جيدًا.
12. سناك سلطة مع الحبار والسمسم
هذه السلطة المقرمشة ستنوع قائمتك وستكون بمثابة علاج احتفالي.
سوف تحتاج: 0.6 كجم من الحبار ، 0.5 كجم من البصل ، 2 جزر ، 30 مل من الخل 9٪ ، 70 مل من الماء ، 1.3 ملعقة صغيرة. سكر ، 2.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 0.3 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون ، 2 ورق غار ، 3.5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 0.4 حفنة من البقدونس.
تحضير: نضع جميع البهارات الموضحة في الوصفة في قدر ، نضيف الماء والخل ، يضاف البصل ، يسخن إلى 80 درجة ، يبرد عن طريق وضع المقلاة في وعاء من الماء المثلج. يُسكب الزيت النباتي على البصل ويوضع في مكان بارد لعدة ساعات. نقطع لحم الحبار المحضر إلى شرائح ، نضيف الجزر المبشور والبصل المخلل إليه ونخلط ونرش بذور السمسم.
13. حبار محشو بالبيض والملفوف
طبق ساخن غير عادي من ذبائح الحبار المحشو بالكرنب المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
سوف تحتاج: 8 ذبائح حبار من نفس الحجم ، 0.5 كجم من الملفوف الأبيض ، 4 بيضات ، 2 بصل ، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية والأعشاب.
تحضير: يُقلى البصل والملفوف ويُسكب في 110 مل من الماء ويُضاف الملح والذبائح لمدة نصف ساعة. يُسكب البيض المخفوق والقشدة الحامضة ويُضاف الخضار المقطعة. يُملأ الحبار المسلوق والمقشر بكتلة البيض والكرنب ، ويُقلى من جميع الجوانب في الزبدة المذابة.
14. حبار في الشرق الأقصى
يتم تحضير وجبة غداء أو عشاء كاملة من الحبار والخضروات والأرز في الشرق الأقصى.
سوف تحتاج: 3 ذبائح حبار ، 2 بصل ، 1 جزر ، 1 فلفل حلو ، 0.5 فلفل حار ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم ، 2 ملاعق كبيرة ل. زيت زيتون ، 2 فص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز ، 50 مل من نبيذ الحلوى ، 1 ملعقة كبيرة. ل.نشاء وسكر ، 0.3 حزمة بصل أخضر ، 2 كوب أرز.
تحضير: اقلب الجثث وقم بعمل قطع من الداخل ، ثم قطعها إلى مستطيلات طولها 4 سم ، تغلي لمدة 30 ثانية في ماء مغلي مملح ، بينما تتقلص قطع الحبار على شكل أقماع.
نقطع البصل إلى أرباع ، نقطع باقي الخضار إلى شرائح ، نقطع البصل إلى أربعة أجزاء ، نضعهم في قدر ونقلى ، نضيف قطع الحبار. تحضير خليط متجانس من الخل والنبيذ والسكر والنشا وصلصة الصويا ، صب محتويات القدر. يقدم مع أرز مسلوق.
15. حبار مقلي في الخليط
من الأفضل تقديم حلقات الكاليماري الرقيقة المقلية في الخليط مع الجبن وصلصة الثوم.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من الحبار الطازج ، 1 بيضة ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. حليب ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق وفتات الخبز ، 2 رشة من الفلفل المطحون ، 0.25 ملعقة صغيرة. ملح البحر ، 120 جرام من الجبن الصلب ، 2 فص ثوم ، 6 أغصان من البقدونس ، 1 كوب من القشدة الحامضة.
تحضير: نقطع الحبار المسلوق والمقشر إلى حلقات ، يوضع في خليط من البيض المخفوق مع الحليب. تُلف على الفور فتات الخبز ومزيج الدقيق. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تقدم مع صلصة الكريمة الحامضة مع الجبن المبشور والثوم والأعشاب.
16. أرز بالحبار على الطريقة الآسيوية
في الدول الآسيوية ، يتم إعداد طبق من الحبار المقلي مع البيض والأرز للضيوف الأعزاء والمهمين.
سوف تحتاج: 0.5 كجم أرز مسلوق ، 0.5 كجم حبار ، 2-3 بيضات ، 2 فص ثوم ، 0.5 حزمة شبت ، 1 بصل أحمر ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا والملح.
تحضير: يقلى البيض المخفوق بالملح في الزبدة مع التحريك من حين لآخر ، ينقل كتلة البيض المقلي إلى طبق. يقلى البصل والثوم بشكل منفصل ، ويضاف عصيدة الأرز ، ويضاف الحبار المسلوق والبيض المقطّع إلى حلقات ، ويتبل بالبهارات. يرش بصلصة الصويا ويرش بالشبت ويسخن لمدة ثلاث دقائق.
17. سلطة يابانية مع سبيط
تقوم المضيفات اليابانيات بإعداد السلطات من الحبار المسلوق مع الفطر المخلل والجوز والجبن الصلب.
سوف تحتاج: 5 حبار ، 500 جرام فطر مخلل ، 150 جبنة صلبة ، 160 جرام حبات جوز ، 4 فصوص ثوم ، بقدونس.
تحضير: اخلطي جثث الحبار المسلوق المقطعة إلى شرائح مع الفطر المفروم والجبن المبشور ونصف كمية المكسرات المطحونة في فتات. يُغطى بصلصة الصويا وصلصة الثوم ، ويُرش بسخاء بالمكسرات والبقدونس.
18. فطائر الحبار
يمكن تقديم فطائر الحبار والأسماك ودقيق الذرة اللذيذة مع وجبة الإفطار أو تقديمها على طاولة احتفالية كوجبة خفيفة.
سوف تحتاج: 400 جرام جثث الحبار المسلوق وشرائح السمك ، 80 جرام دقيق الذرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. البهارات المفضلة ، 2 بيضة ، مايونيز.
تحضير: اخلطي الحبار المسلوق وشرائح السمك مع البهارات والبيض والملح والدقيق وملعقتين كبيرتين من المايونيز. تقلى على كلا الجانبين.
19. حبار بصلصة الطماطم
يكتسب الحبار المطهي بصلصة الطماطم طعمًا حلوًا ولذيذًا رائعًا يحبه الجميع تمامًا.
سوف تحتاج: 800 جرام من الحبار ، 300 جرام من الطماطم في عصيرهم الخاص ، 1 بصلة ، 3 فصوص من الثوم ، 1 قرن فلفل حار ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، رشة أعشاب مجففة.
تحضير: تُقلى حلقات الحبار المفرومة بشكل منفصل ، ويُحفظ البصل مع الفلفل الحار والثوم والبهارات المجففة. تُسكب الطماطم المعلبة ، المفرومة والمخفوقة بالخلاط. تخلط مع الحبار.
20. بطاطس البحر الأبيض المتوسط مع الحبار
البطاطس الصغيرة المقلية مع الحبار هي طبق شهي سيقدره الذواقة الأكثر حساسية وتطورًا.
سوف تحتاج: 0.5 كجم حبار ، 1 كجم بطاطس صغيرة ، 2 بصل ، 1 جزرة كبيرة ، بهارات ، ملح البحر.
تحضير: تُطوى في مرجل في طبقات ، مع رشها بكثرة بالتوابل والبطاطا المقلية والجزر والبصل المقلي وجثث الحبار المسلوق المقطعة إلى شرائح. أحضر إلى الاستعداد على الموقد أو في الفرن.