لن تذهب بعيدًا عن الحنطة السوداء المسلوقة وحدها ، لأنه حتى الأطعمة المفضلة لديك يمكن أن تشعر بالملل بمرور الوقت. هذا هو السبب في أننا جمعنا 20 وصفة لأطباق الحنطة السوداء اللذيذة خصيصًا لك. مثل هذا التنوع سيسعد حتى أكثر الذواقة نزوة!
1. الحنطة السوداء مع اليقطين والفطر
الحنطة السوداء مع الفطر طبق كلاسيكي ، لكننا اكتشفنا كيفية تنويعه.
سوف تحتاج: 200 جرام حنطة سوداء ، 150 جرام فطر ، 100 جرام بصل ، 300 جرام يقطين ، ثوم ، زيت نباتي ، كمون ، ملح وفلفل.
تحضير: تُسلق الحنطة السوداء وتُقطع الفطر والبصل وتُخبز مكعبات اليقطين لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة. يُقلى البصل مع الثوم والفطر بالزيت النباتي ويُمزج مع الحنطة السوداء واليقطين ويتبل ويُسخن ويُقدم.
2. الحنطة السوداء مع الجزر والأعشاب
مزيج لطيف للغاية وعطري للغاية.
سوف تحتاج: 320 جرام من الحنطة السوداء ، 100 جرام من الكراث ، 1 جزر ، كزبرة ، إكليل الجبل ، بقدونس ، بهارات ، زيت نباتي ، زبدة.
تحضير: يُقطع البصل جيدًا مع الجزر ويُقلى بالزيت النباتي ويُضاف الحنطة السوداء ويُمزج. بعد دقيقتين ، يُسكب حوالي 600 مل من الماء أو المرق والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف الأعشاب المقطعة والبهارات والزبدة إلى العصيدة.
3. سلطة مع الحنطة السوداء والدجاج والأفوكادو
قدميها دافئة أو باردة!
سوف تحتاج: 0.5 كوب من الحنطة السوداء ، 2 فيليه دجاج ، 1 جزر ، 300 جرام طماطم كرزية ، 0.5 حزمة بقدونس ، 1 أفوكادو ، 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون وبذور السمسم.
تحضير: اسلقي شرائح الدجاج والحنطة السوداء وافككي الدجاج إلى ألياف وقطعي الجزر إلى رقائق رفيعة باستخدام مقشرة خضروات. نقطع الكرز إلى نصفين ونقطع الأفوكادو في خلاط عصير الليمون. زينوا السلطة ببذور السمسم والأعشاب حسب الرغبة.
4. مخلل مع الحنطة السوداء
إذا أردت ، أضف اللحوم أو اللحوم المدخنة إلى الطبق.
سوف تحتاج: 2 لتر من المرق ، 2 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء ، 4 بطاطس ، 1 بصل ، 4 مخلل ، 1 جزر ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، نصف جذر بقدونس ، ورق الغار ، فلفل ، ملح.
تحضير: نقطع الجزر وجذر البقدونس إلى شرائح رفيعة ، يقطع البصل ويقلى في الزبدة. نقطع البطاطس إلى شرائح والخيار إلى شرائح رفيعة. تُضاف البطاطس إلى المرق المغلي ، بعد 5 دقائق - الخضار ، ثم الحنطة السوداء ، وتُطهى حتى تنضج. في النهاية ، أضيفي الخيار والمخلل والبهارات والبخار لبضع دقائق أخرى ، واتركي المخلل حتى يتخمّر.
5. كرات لحم الحنطة السوداء
هذا تقاطع بين شرحات وكعك الجبن.
سوف تحتاج: 1 كوب من الحنطة السوداء ، 100 غرام من الجبن ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 2 بيضة ، 0.5 كوب بقسماط ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة.
تحضير: يُسكب الحنطة السوداء مع حوالي 1.5 كوب من الماء ويُغلى لمدة 30 دقيقة تقريبًا لتكثيف العصيدة. يُضاف الجبن المهروس والبيض والسكر ويقلب. تُشكل كرات الحنطة السوداء وتُلف في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة.
طريقة طبخ سهام الثوم: سريعة ولذيذة
6. الباييلا الحنطة السوداء
طبق إسباني وطني على الطريقة الروسية.
سوف تحتاج: 80 جرام حنطة سوداء ، 100 جرام دجاج ، 25 جرام بصل ، 45 جرام فطر ، 40 جرام فلفل ، 250 مل مرق ، 15 جرام معجون طماطم.
تحضير: يقلى الدجاج والخضروات في مقلاة. يُضاف الحنطة السوداء ، ويُطهى على نار خفيفة ، ويُمزج كل شيء مع معجون الطماطم ويُسكب في المرق. نضيف البهارات ونتبخر السائل لمدة 5 دقائق ونضع الباييلا في الفرن لمدة 12 دقيقة على 180 درجة.
7. حساء الخضار السريع مع الحنطة السوداء
الحد الأدنى من المكونات - وأفضل نتيجة!
سوف تحتاج: 100 جرام من الحنطة السوداء ، 5 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 فلفل ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: يقطع البصل ، يبشر الجزر ويقلى. أخيرًا ، أضيفي مكعبات الفلفل واخلطي. تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج نصفها ، ويُضاف إليها الحبوب المقلية والمغسولة ، وتستمر في الطهي حتى تنضج الحنطة السوداء. تبلي الحساء ورشي الأعشاب.
8. الحنطة السوداء الحمراء
طبق جانبي غير عادي يزين أي وليمة.
سوف تحتاج: 125 جرام من الحنطة السوداء ، 1 بنجر ، 1 بصلة ، 1 فص ثوم ، 0.5 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 250 مل من الماء ، ملح ، 2.5 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس.
تحضير: يُسلق البنجر مسبقًا ، ويُبشَر على مبشرة ناعمة ويُرش بعصير الليمون. تُقلى الحنطة السوداء في مقلاة جافة وتُغلى في الماء حتى تنضج. يقطع البصل والثوم ويقلى بالزيت النباتي. يُمزج جميع المكونات ويُضاف الملح قبل التقديم.
9. الحنطة السوداء وشرائح البطاطس
وجبة يومية مُرضية وبسيطة للغاية.
سوف تحتاج: 400 جرام بطاطس ، 250 جرام حنطة سوداء ، 3 ملاعق كبيرة. الدقيق والتوابل.
تحضير: اشطف الحنطة السوداء واملأها بالماء واتركها تنتفخ طوال الليل ، ثم صفيها بحرص من بقية الماء. ابشري البطاطس على مبشرة جيدة ، اعصري العصير وأضيفيه إلى العصيدة. يُتبّل اللحم المفروم ويُحرّك ويُضاف الدقيق ويُشكّل على شكل فطائر. اغمسها في الدقيق مرة أخرى واقليها في مقلاة.
10. فلفل محشي بالحنطة السوداء والجبن
طبق شهي وجميل سهل التحضير.
سوف تحتاج: 3 فلفل كبير ، 2 طماطم ، 150 جرام جبنة أديغة ، 90 جرام حنطة سوداء ، 1 جزر ، كركم ، كمون ، فلفل.
تحضير: نقطع رؤوس الفلفل ونزيل البذور ونتركها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. تقلى البهارات بالزيت النباتي لبضع دقائق ، ويضاف الجزر المبشور هناك ، وبعد 4 دقائق يضاف الجبن المهروس. يُضاف الحنطة السوداء إلى المقلاة ، ويُحرَّك ، ويُسكب 200 مل من الماء ويُستعد. تُوزّع الحشوة في الفلفل وتُملأ بالطماطم المفرومة في الخلاط وتُغطّى بالقمم وتُخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
باستا الدجاج: 10 وصفات لذيذة (خطوة بخطوة)
11. فطائر الكوسة بالحنطة السوداء
اختلاف مثير للاهتمام في وصفة بسيطة محلية الصنع.
سوف تحتاج: 100 جرام حنطة سوداء ، 400 جرام كوسة ، 80 جرام طحين ، 1 بيضة ، 1 فص ثوم ، بهارات.
تحضير: اغلي الحنطة السوداء في الماء بنسبة 1: 2 حتى تنضج واتركها لتبرد. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة وصفي السائل الزائد. قلبي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ثم ضعيها بالملعقة فوق الفطائر.
12. شرحات مع الحنطة السوداء والدجاج والباذنجان
قبض على وصفة أخرى ولكن هذه المرة مع الحنطة السوداء واللحوم!
سوف تحتاج: 0.5 كوب من الحنطة السوداء ، 400 جرام فيليه الدجاج ، 300 جرام من الباذنجان ، 1 فص ثوم ، 1 بصلة ، 1 بيضة ، بهارات ، 1 كوب ماء.
تحضير: اشطف الحنطة السوداء ، املأها بالماء الساخن واغليها حتى تنضج. يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخط الدجاج والبصل والثوم في مفرمة اللحم ، نضيف الحنطة السوداء والباذنجان والبهارات والبيض ، ونعجن اللحم المفروم وشكل شرحات. اقليهم في مقلاة.
13. فطر محشي بالحنطة السوداء
وجبة خفيفة سريعة وبسيطة للغاية وذات طعم غني.
سوف تحتاج: 7 فطر كبير ، 3/4 كوب حنطة سوداء ، 1 بصل ، 1 جزر ، 100 جرام لحم مقدد ، 50 جرام جبن ، مايونيز ، بهارات.
تحضير: اسلقي الحنطة السوداء حتى تصبح طرية ، حتى تغلي قليلاً. يقطع البصل ولحم الخنزير المقدد ، يبشر الجزر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقلب الحشو مع الحنطة السوداء والتوابل ويوضع في أغطية الفطر. يُضاف القليل من المايونيز ويُغطى بالجبن المبشور ويُخبز لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.
14. كرات لحم الحنطة السوداء والفطر في الطماطم
قدمها بمفردها أو مع طبق جانبي منفصل.
سوف تحتاج: 200 جرام حنطة سوداء ، 150 جرام فطر ، 2 بصل ، 4 ملاعق كبيرة. دقيق ، 3 فصوص ثوم ، 300 مل عصير طماطم ، 2 ورق غار ، ملح وسكر ، بهارات.
تحضير: يُسلق الحنطة السوداء ويقلى البصل المفروم مع الفطر. نخلطهم ونضيف الثوم المهروس ونصف الدقيق والبهارات. تُطحن الكتلة بالخلاط ، وتشكل كرات اللحم ، وتدحرج قليلاً في الدقيق وتقلى. اسكبيهم مع عصير الطماطم مباشرة في مقلاة وأضيفي أوراق الغار والبهارات واتركيهم على نار هادئة لمدة 7 دقائق تحت الغطاء.
15. الحنطة السوداء مع الخضار
إذا كان هناك أرز بالخضار ، فلماذا لا الحنطة السوداء؟
سوف تحتاج: 180 جرام من الحنطة السوداء ، 1 كوسة ، 2 طماطم ، 1 جزر ، 250 جرام فطر ، 100 جرام كراث ، حفنة بازلاء أو فاصوليا خضراء ، 75 جرام صلصة طماطم ، بهارات.
تحضير: نقطع جميع الخضار ونقليها تدريجياً في مقلاة ، بدءاً من البصل والجزر. في النهاية ، أضيفي الطماطم المقشرة وصلصة الطماطم ، وبعد 3 دقائق - الحنطة السوداء المغسولة. يقلى لبضع دقائق ، صب 350 مل من الماء ويطهى مغطى لمدة 20-30 دقيقة.
باستا الجمبري: 8 وصفات لذيذة (خطوة بخطوة)
16. شوربة الحنطة السوداء مع الكبد
على الرغم من هذه المكونات البسيطة ، فإن الحساء طري جدًا.
سوف تحتاج: 100 جرام حنطة سوداء ، 200 جرام بطاطس ، 150 جرام بصل ، 250 جرام كبد دجاج ، 4 فصوص ثوم ، 200 مل كريمة ، 300 مل مرق ، بهارات ، 30 جرام زبدة ، زيت نباتي.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات ، والبصل إلى أنصاف حلقات ، ويقلى بالثوم المفروم في الزيت النباتي. ثم اسكبي المرق واطهيه حتى تنضج البطاطس. اسلقي الحنطة السوداء بشكل منفصل ، أضيفي الحنطة السوداء والقشدة مع التوابل ، سخنيها على النار لبضع دقائق وطحن كل شيء بالخلاط. يقلى الكبد بالزبدة في البهارات ويضاف إلى الحساء عند التقديم.
17. طاجن لحم بالحنطة السوداء
قدميها كطبق رئيسي ساخن أو مقبلات باردة.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم مفروم ، 125 حنطة سوداء ، 1 بصل ، 3 شرائح رغيف ، 2 بيضة ، حليب ، 2 فص ثوم ، فتات الخبز والزبدة.
تحضير: يقلى البصل ويغلى الحنطة السوداء ويقلب في مقلاة. يُفتت رغيفًا ويُغطى بالحليب ويُمزج باللحم المفروم والثوم والبهارات ويُضاف بيضة واحدة. أضيفي البيضة الثانية إلى الحنطة السوداء واخلطيها أيضًا. دهن القالب بالزبدة ، رشي عليه فتات الخبز ، ضعي نصف اللحم المفروم ، الحنطة السوداء والجزء الثاني من اللحم المفروم. اخبزيها لمدة 45 دقيقة على 200 درجة.
18. الحنطة السوداء مع الدجاج بالكريمة
استخدم أفخاذ الدجاج أو الفخذين أو الساقين بالكامل.
سوف تحتاج: 250 جرام من الحنطة السوداء ، 200 مل 10٪ كريمة ، ملح وفلفل حلو ، 2 أرجل دجاج أو 4 جلوتين ، 200 جرام فطر ، 100 جرام جبن ، 1 بصل ، زبدة.
تحضير: يُسلق الحنطة السوداء ويُقلى الفطر المفروم مع البصل ويُمزج ويُوضع في قالب. افركي الدجاج بالبهارات واغرقيه قليلاً في الحنطة السوداء. يُسكب المزيج بالكريمة ويُضاف الجبن ويُخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة.
19. الحنطة السوداء مع القلوب في القدور
إذا لم يكن هناك أواني ، فستعمل القصدير المغطاة بورق الألمنيوم أو غلاف الخبز.
سوف تحتاج: 400 جرام قلوب دجاج ، 12 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء ، 150 جرام من جذر الكرفس ، 1 بصلة ، نصف فلفل ، 4 فطر كبير ، أعشاب ، بهارات.
تحضير: اسلقي قلوب الدجاج حتى تنضج تقريبا واتركيها في المرق. يقلى الكرفس المفروم مع البصل والفطر والفلفل والثوم. ضعي الحنطة السوداء والقلوب والخضروات المغسولة في الأواني ، وأضيفي الأعشاب والتوابل ، وصبي المرق واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا على 180 درجة.
20. الحنطة السوداء في أذربيجان
إذا كنت تفضل الأطباق الحارة ، أضف البهارات الجورجية أو القوقازية.
سوف تحتاج: 1 كوب من الحنطة السوداء ، 1 باذنجان ، 1 بصل ، 1 فلفل ، 1 طماطم ، 1 فص ثوم ، كزبرة ، ملح ، زيت نباتي.
تحضير: انزع قشر الطماطم وقطّع كل الخضار إلى مكعبات. اقلي الباذنجان لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفي باقي الخضار والثوم إليها. في النهاية ، يُضاف الحنطة السوداء ، المغلية حتى تنضج نصفًا ، وتُمزج ، وتُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يتبل الطبق ويرش بالأعشاب.