عندما تريد طهي وجبة فطور لذيذة ، يتبادر إلى الذهن شيء واحد فقط - الفطائر بالحليب. سيتطلب هذا مجموعة المنتجات الأكثر شيوعًا وقليلًا من الصبر. هناك الكثير من الوصفات حول هذا الموضوع ، لكننا اخترنا 20 من أكثرها إثارة للاهتمام!
1. فطائر رقيقة بالحليب
استخدم الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 2.5٪ لصنع الفطائر.
سوف تحتاج: 3 أكواب حليب ، 300 غرام دقيق ، رشة ملح ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 بيضة ، 30 مل من الزيت النباتي.
تحضير: يخفق البيض مع الملح والسكر والحليب. يُسكب الدقيق ويُمزج حتى يصبح ناعمًا ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. زيوت. اترك العجينة لمدة 10 دقائق. يُحرّك ويُطهى الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت.
2. فطائر باللبن والزبدة
نوصي بقلي الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر.
سوف تحتاج: 0.6 لتر حليب ، 2 كوب دقيق ، 2 بيضة ، رشة ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 50 غرام زبدة.
تحضير: يخفق البيض بالملح والسكر ويضاف الحليب الدافئ ونصف دقيق. يُقلب المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويُضاف الدقيق المتبقي ويُضاف الزيت النباتي ويُترك جانبًا لمدة 15 دقيقة. تُسخن المقلاة جيداً ، تُسكب القليل من العجين وتُقلى على الجانبين حتى تنضج. ضعي كل قطعة بان كيك في طبق وادهنها بالزبدة بسخاء.
3. الفطائر بالحليب المخبوز
تأكد من نخل الدقيق لتزويده بالأكسجين وإزالة الحطام.
سوف تحتاج: كوبان من الحليب المخبوز ، 3 بيضات ، رشة ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 1.5 كوب دقيق ، 30 مل زيت نباتي.
تحضير: يخفق البيض مع السكر والملح ويضاف الحليب الدافئ والقليل من الدقيق. يقلب جيدا ويضاف الدقيق المتبقي ويصب في 1 ملعقة كبيرة. الزيت واتركيه لمدة 15 دقيقة. تقلى الفطائر في مقلاة مسخنة بالزبدة.
4. فطائر مخرمة بالحليب
من حيث السماكة ، يجب أن تشبه العجينة الكريمة الثقيلة.
سوف تحتاج: 500 مل من الحليب ، 160 غرام من الدقيق ، 1 بيضة ، قليل من الملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 50 غرام زبدة.
تحضير: يخفق البيض بالملح والسكر والزيت النباتي. يُضاف الحليب الدافئ ويُضاف الدقيق تدريجياً. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي صودا الخبز واتركيه لمدة 20 دقيقة. سخني مقلاة ، أضيفي قطعة من الزبدة ، صبي القليل من العجين ووزعيها بالتساوي على السطح. تقلى الفطائر على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. فطائر الكاسترد مع الحليب
غطي الفطائر الجاهزة حتى تصبح أكثر ليونة.
سوف تحتاج: 500 مل من الحليب البارد ، 2 كوب ماء مغلي ، 3 بيضات ، قليل من الملح ، 100 غرام من السكر ، 400 غرام من الدقيق ، 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: يخفق البيض بالملح والسكر ويضاف الحليب والدقيق المنخول ويخلط جيدا. صب الماء المغلي و 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. سخني المقلاة وأضيفي بعض الزيت. تُسكب العجينة وتُوزّع بالتساوي على السطح وتُقلى الفطائر على الجانبين.
10 وصفات لبان كيك رقيقة مع ثقوب في الحليب
6. الوصفة الكلاسيكية لبان كيك بالحليب
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
سوف تحتاج: 400 مل من الحليب ، 250 غرام دقيق ، نصف كوب ماء ، 2 بيضة ، رشة ملح ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، زبدة للقلي.
تحضير: اخلطي الماء والحليب والملح والسكر. يُضاف البيض المخفوق قليلاً ، والزيت النباتي ، ويُضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويخلط حتى يصبح ناعماً. دهن مقلاة مسخنة بالزبدة. يُسكب جزء من العجين ، يُوزّع بالتساوي ويُقلى حتى يصبح طرياً من الجانبين.
7. بان كيك الفانيليا مع الحليب
تتناسب فطائر الفانيليا مع المربى أو الجبن أو الفاكهة.
سوف تحتاج: كوبان من الحليب الدافئ ، 220 جرام دقيق ، 2 بيضة ، رشة ملح ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، فانيلين على طرف السكين ، 50 غرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: يخفق البيض مع الملح والسكر والفانيليا. أضف الحليب الدافئ والدقيق المنخل والزيت النباتي. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة.
8. وصفة قديمة لبان كيك بالحليب
أضف المكونات فقط بالترتيب الموضح.
سوف تحتاج: 0.5 لتر من الحليب الدافئ ، 5 بيضات ، قليل من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 220 جم دقيق ، 50 جم زبدة.
تحضير: يخفق البيض مع الملح والسكر. يُسكب نصف الحليب ويُضاف الدقيق تدريجياً. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي الزبدة المذابة والطحين المتبقي. غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق. تقلى الفطائر في مقلاة مسخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. فطائر رقيقة في الحليب مع الصودا والخل
يمكنك استخدام عصير الليمون بدلًا من الخل.
سوف تحتاج: 500 مل من الحليب ، 3 بيضات ، 260 غرام دقيق ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، 0.5 ملعقة صغيرة. الخل ، رشة ملح ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، زبدة للقلي.
تحضير: يخفق البيض مع الملح والسكر. يُضاف صودا الخبز المُروى بالخل والحليب الدافئ قليلاً والدقيق. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، يضاف الزيت النباتي ويترك لمدة 10 دقائق. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في مقلاة مسخنة مع إضافة الزبدة.
10. الفطائر بالحليب "ثلاثة أكواب"
أسهل وصفة للفطائر بالحليب يسهل تذكرها.
سوف تحتاج: كوب من الحليب البارد ، كوب من الدقيق ، كوب من الماء الساخن ، بيضتان ، قليل من الملح ، كيس من سكر الفانيليا ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: يخفق البيض مع الملح وسكر الفانيليا. مع الاستمرار في عمل الخفاقات ، أضف الحليب والماء والدقيق و 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. تُسكب العجينة في أجزاء في مقلاة مدهونة بالزبدة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
دقيق الشوفان بالحليب: 8 وصفات سهلة (خطوة بخطوة)
11. الفطائر المورقة بالحليب والخميرة
غطي المقلاة بغطاء أثناء الطهي ، فهذا سيساعد على ارتفاع الفطائر بشكل أفضل.
سوف تحتاج: 500 مل من الحليب ، كوب من الدقيق ، 10 غرام من الخميرة الطازجة ، 2 بيضة ، رشة ملح ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 50 مل من الزيت النباتي.
تحضير: في وعاء منفصل ، اخلطي الخميرة ، 100 مل من الحليب الدافئ ، 1 ملعقة كبيرة. سكر و 1 ملعقة كبيرة. دقيق. اتركه دافئًا لمدة 10 دقائق لتنشيط الخميرة. يخفق البيض مع السكر والملح و 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء ، ويُسكب الحليب الدافئ والعجين ويخلط كل شيء جيدًا. غطيها بفيلم التشبث وإزالتها لمدة نصف ساعة. تقلى الفطائر حتى تنضج ، دهن المقلاة بالزيت النباتي.
12. الفطائر الأمريكية بالحليب
من الأفضل تقديم هذه الكريب مع العسل أو شراب القيقب.
سوف تحتاج: 1 كوب حليب ، 2 بيضة ، 170 غرام طحين ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، رشة ملح ، فانيلين على طرف السكين.
تحضير: يخفق البيض مع الحليب ويضاف الملح والسكر والفانيلين. يُسكب الدقيق المنخل ، مسحوق الخبز. تقلى الفطائر من كلا الجانبين في مقلاة جافة.
13. فطائر سميكة بالحليب والكفير
لا يجب إضافة الكثير من السكر إلى العجينة ، وإلا ستحترق الفطائر.
سوف تحتاج: 200 مل من الحليب ، نصف كوب من الكفير ، 200 غرام من الدقيق ، 1 بيضة ، رشة ملح ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: يخفق البيض مع السكر والملح ويضاف الحليب الدافئ والدقيق ويخلط جيدا. يُسكب الكفير الدافئ والزبدة ويترك لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. تُسكب العجينة في مقلاة مسخنة في أجزاء وتُقلى على الجانبين.
14. فطائر سميكة بالحليب والخميرة والسميد
لا تقلب الفطيرة حتى تبدأ الحواف في التباطؤ خلف المقلاة.
سوف تحتاج: 0.5 لتر من الحليب الدافئ ، 2 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، 2 ملعقة كبيرة. سميد ، 300 غرام طحين ، 2 بيضة ، رشة ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 50 مل من الزيت النباتي.
تحضير: اخلطي نصف الحليب مع الخميرة والملح والسكر والسميد والدقيق. غطيها بورق لاصق واحفظيها في مكان دافئ لمدة ساعتين. أضيفي البيض والزبدة والحليب المتبقي واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركيه لمدة نصف ساعة أخرى. تقلى الفطائر في مقلاة جافة.
15. الفطائر المورقة بالحليب والخميرة الجافة
يمكن تعديل سمك عجينة البان كيك بإضافة الحليب أو الدقيق.
سوف تحتاج: 1 كوب من الحليب الدافئ ، كوب من الماء الدافئ ، 400 جرام دقيق ، 1 بيضة ، 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، رشة ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 40 مل من الزيت النباتي.
تحضير: ينخل الدقيق ويخلط مع الخميرة والبيكنج بودر والملح والسكر.أضف البيض المخفوق والحليب والماء. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ، ضعه في مكان دافئ لمدة ساعة. صب 1 ملعقة كبيرة. الزبدة وتخلط جيدا مرة أخرى. تُسكب العجينة في أجزاء في مقلاة مدهونة بالزبدة. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
فطائر منفوشة بالحليب: 10 وصفات
16. فطائر العسل مع الحليب
الفطائر الرقيقة والرقيقة للغاية التي يسهل صنعها حتى للمبتدئين.
سوف تحتاج: كوبان من الحليب ، 1 ملعقة كبيرة. عسل ، 2 بيضة ، 220 جرام دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، رشة ملح ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 50 غرام زبدة.
تحضير: يخلط الحليب بالعسل ويسخن قليلاً. يضاف البيض المخفوق بالملح والدقيق والبيكنج بودر والزيت النباتي. اعجن العجينة واتركها مغطاة لمدة 15 دقيقة. اقلي الفطائر في مقلاة مسخنة ، ودهنها بالزبدة.
17. الفطائر مع اللبن الرائب
دهن حواف الفطائر الجافة بالزبدة على الفور.
سوف تحتاج: 400 مل حليب حامض ، 250 غرام طحين ، 2 بيضة ، رشة ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، 2 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. زيت نباتي.
تحضير: يخفق البيض مع الملح والسكر. أضف اللبن الرائب الدافئ وصودا الخبز والدقيق و 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وغطيها بورق تغليف لمدة 15 دقيقة. تقلى الفطائر على الجانبين في مقلاة بالزبدة.
18. فطائر مخرمة بالحليب والكاكاو
وصفة الفطائر اللذيذة المصنوعة منزليًا بالحليب خاصة لمن يحبون الحلويات.
سوف تحتاج: 0.5 لتر من الحليب ، 200 غرام من الدقيق ، 50 غرام من الكاكاو ، قليل من الملح ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، فانيلين على طرف السكين ، بيضتان ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 50 مل من الزيت النباتي.
تحضير: يخفق البيض مع السكر والملح. أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، فانيلين ، حليب دافئ ، كاكاو ودقيق ممزوج بمسحوق الخبز. تُغطى العجينة بورق لاصق وتوضع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. سخني المقلاة وأضيفي الزيت وصبي بعض العجين في المنتصف ووزعيها بالتساوي. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
19. فطائر بلونين بالحليب
تُسكب العجينة الداكنة في وعاء بفوهة رفيعة لسهولة الرسم.
سوف تحتاج: 400 مل حليب ، 250 جرام طحين ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. كاكاو ، فانيلين على طرف السكين ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، رشة ملح ، 50 جرام زبدة.
تحضير: يخفق البيض مع الملح والسكر. يضاف الدقيق والحليب الدافئ والفانيلين و 20 جرام من الزبدة المذابة. نقسم العجينة إلى نصفين ، نضيف الكاكاو إلى جزء ونخلط جيداً. دهن مقلاة مسخنة بالزبدة ، ثم اسكب العجينة البيضاء فيها ، ثم اصنع رسم الشوكولاتة. تقلى الفطائر حتى تصبح طرية.
20. الفطائر الخضراء باللبن
دلل جميع أفراد العائلة بهذه الفطائر الأصلية!
سوف تحتاج: 150 جرام سبانخ ، 0.5 لتر حليب ، 1 بيضة ، 180 جرام دقيق ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، فانيلين على طرف السكين ، 50 مل من الزيت النباتي.
تحضير: اخلطي البيض بالملح والسكر والحليب الدافئ. يُضاف السبانخ المفروم والدقيق والفانيلين وملعقة كبيرة. زيت نباتي. يُعجن العجين جيداً ويُغطّى بورق لاصق ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة. اطهي الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت.