Không phải ai cũng biết, nhưng ẩm thực Kazakhstan, Bashkir và Tatar cũng có bánh rán - baursaks của riêng họ. Đây là những chiếc bánh bột nhỏ được chiên trong vạc hoặc chảo chiên giòn. Hơn nữa, chúng có thể ngọt hoặc mặn, từ các loại bột nhào khác nhau và thậm chí với các chất phụ gia. Chia sẻ 12 công thức nấu ăn hay nhất!
1. Baursaks trên sữa
Phiên bản đơn giản nhất của baursaks men.
Bạn sẽ cần: 1 ly sữa, 1 ly nước, 700 g bột mì, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 10 g men khô, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 quả trứng.
Sự chuẩn bị: Hòa tan men, đường và muối trong sữa ấm và để trong 15 phút. Trộn hỗn hợp bột với bột mì và nước, nhào bột và cho trứng vào sau cùng. Để ấm trong 2 giờ, chia thành các phần nhỏ và nặn thành các hình tròn. Để chúng trong 20 phút nữa và sau đó chiên chúng trong nhiều dầu.
2. Baursaks trên kefir
Một công thức khác từ các thành phần đơn giản nhất.
Bạn sẽ cần: 2 ly kefir, 1 muỗng canh. đường, mỗi loại 1 thìa cà phê. men và soda, 0,5 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 750 g bột mì.
Sự chuẩn bị: Hòa tan đường, soda và men khô trong kefir ấm và để trong 15 phút. Thêm trứng, bơ và muối, khuấy đều rồi cho dần bột mì đã rây vào. Để bột ấm trong một giờ, vo thành những viên nhỏ, dẹt và để thêm 10 phút. Chiên từng phần trong dầu cho đến khi chín vàng.
3. Baursaks không có men
Bạn không phải mất thời gian chứng minh men.
Bạn sẽ cần: 1 cốc kefir, 0,5 cốc đường, 2 quả trứng, 2 cốc bột mì, một chút muối và soda, 3 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với muối và đường, thêm kefir và dầu thực vật. Sau đó cho dần bột mì đã rây vào và nhào thành khối bột mềm, đồng nhất. Chia thành từng phần nhỏ, cuộn tròn lại và chiên cho đến khi chín vàng trong dầu.
Làm gì với bánh phồng: 20 công thức nấu ăn nhanh và ngon
4. Baursaks sữa đông
Baursaks làm từ pho mát nhỏ sẽ rất hợp với mật ong hoặc mứt.
Bạn sẽ cần: 400 g phô mai, 3 quả trứng, 4 muỗng canh. kem chua, 0,5 muỗng cà phê mỗi loại. soda và muối, 3 chén bột mì, 3 muỗng canh. Sahara.
Sự chuẩn bị: Trộn đường, muối, soda và kem chua, và thêm trứng vào đó. Sau đó cho phô mai vào, khuấy đều lần nữa và dần dần cho bột mì vào. Cán bột thành những miếng xúc xích mỏng, cắt thành những miếng rửa nhỏ và chiên trong nhiều dầu cho đến khi chín vàng.
5. Baursaks trên mặt nước
Dễ dàng hơn và rẻ hơn nhiều!
Bạn sẽ cần: 200 ml nước, 1 muỗng canh. đường, một chút muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. men khô, 350 g bột mì, 2 muỗng canh. dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Hòa tan đường và men trong nước ấm và để trong 15 phút. Đổ dầu thực vật vào, thêm muối rồi cho dần bột mì đã rây vào. Để bột ấm trong một giờ, cán mỏng và cắt ra những hình tròn nhỏ. Chiên bò trong dầu thực vật như bánh rán.
6. Baursaki với bơ
Chúng thực sự tan chảy trong miệng của bạn!
Bạn sẽ cần: 250 ml sữa, 250 ml nước, 50 g bơ, 800 g bột mì, 0,5 muỗng canh mỗi loại. men, muối và đường.
Sự chuẩn bị: Trộn đều bột mì, men nở, muối và đường rồi cho bơ đã làm mềm vào cùng. Trộn riêng nước ấm với sữa và kết hợp cả hai khối lượng. Nhào một khối bột đồng nhất và để ấm trong 1,5 giờ.
Cán mỏng bột thành một lớp dày khoảng 1 cm, cắt các hình tròn gọn gàng và để chúng nằm lâu hơn một chút. Sau đó chiên chúng trong nhiều dầu và đặt chúng trên khăn giấy.
Cách nấu súp lơ: 12 công thức nấu ăn nhanh và ngon
7. Baursaks trên kem chua
Một lần nữa, một công thức rất nhanh chóng mà không cần men.
Bạn sẽ cần: 300 g bột mì, 200 g kem chua, 1 muỗng canh. phô mai, 1 quả trứng, một chút muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở.
Sự chuẩn bị: Đánh bông trứng với bột nở, muối và đường. Thêm kem chua vào đó, trộn và dần dần cho bột mì vào bột. Chia bột thành từng phần, cuộn thành xúc xích và cắt vào vòng đệm. Tạo thành những quả bóng từ chúng và chiên trong dầu thực vật.
8. Baursaks với cung
Hành tây tạo màu cho bột, vị và mùi thơm.
Bạn sẽ cần: 500 g bột mì, 500 ml kefir, 1 củ hành tây, 0,5 muỗng cà phê mỗi thứ. muối và soda.
Sự chuẩn bị: Hành tây thái nhỏ, phi thơm cho vàng rồi để nguội. Cho nó vào kefir với muối, trộn và thêm bột mì và soda vào bột. Để nguyên trong 20 phút, cán mỏng thành một lớp dày khoảng 10 mm và cắt thành những hình tròn hoặc hình thoi nhỏ. Chiên bò trong dầu cho đến khi vàng.
9. Baursaki với phô mai
Baursaks như vậy có thể được sử dụng như một bổ sung tuyệt vời cho súp và các món ăn chính.
Bạn sẽ cần: 0,5 cốc kem, 0,5 cốc nước, 1 quả trứng, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 muỗng canh. đường, 1,5 muỗng cà phê. men, 100 g pho mát, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 300 g bột mì.
Sự chuẩn bị: Kết hợp nước nóng, kem, đường, men và muối. Thêm trứng ngay lập tức, trộn một lần nữa và thêm pho mát bào. Sau đó đổ bột mì đã rây vào, nhào cho bột dẻo, sau cùng cho dầu ăn vào.
Để bột ấm trong một giờ, tách rời và tạo thành những viên nhỏ. Để chúng trong 10 phút nữa, và sau đó chiên trong nhiều dầu.
Nấu gì từ táo: 15 công thức nấu ăn ngon và nhanh chóng
10. Baursaki trên sữa chua
Để thử nghiệm, bạn có thể thử sữa chua ngọt có phụ gia.
Bạn sẽ cần: 250 ml sữa chua, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê mỗi thứ. muối và đường, một chút soda, 100 g kem chua 20%, 12 g bột nở, 550 g bột mì.
Sự chuẩn bị: Đánh tan trứng với muối và đường, sau đó thêm kefir với kem chua vào. Cho bột mì đã rây với bột nở và muối nở vào đó, nhào thành một khối bột đồng nhất. Để nguyên trong 20 phút, cuộn thành từng lớp và cắt thành từng miếng. Chiên bò trong chảo.
11. Baursaki sốt mayonnaise
Tất cả những ai đã từng thử bột mayonnaise ít nhất một lần đều biết nó mềm và mềm như thế nào.
Bạn sẽ cần: 150 ml nước, 150 g sốt mayonnaise, 3 muỗng canh. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. men, 200 g bột mì.
Sự chuẩn bị: Pha loãng muối, soda và men trong nước ấm và thêm mayonnaise ngay lập tức. Khuấy cho đến khi mịn, nhào bột với bột mì và để trong một giờ. Cuộn nó thành một lớp và cắt thành hình kim cương hoặc hình tròn, sau đó chiên chúng trong dầu.
12. Baursaks với mật ong
Công thức baursak này phổ biến hơn trong ẩm thực Tatar.
Bạn sẽ cần: 6 quả trứng, 30 g bơ, một chút muối, 2 thìa cà phê bột ngọt. đường, 4 muỗng canh mật ong, 700 g bột mì.
Sự chuẩn bị: Đánh trứng với đường và bơ cho mềm. Thêm bột mì, nhào một khối bột đồng nhất và cuộn thành xúc xích, sau đó cắt thành vòng đệm. Chiên các vòng đệm này trong dầu và đặt chúng trên giấy. Đun chảy mật ong trên bếp và lăn vỏ bò trong đó.