Yumuşak peynirler yoğunluk ve kıvamda çok farklıdır. Ancak ortak tat özelliklerini onlardan ayırt etmek çok zor, hepsi çok orijinal. Bu nedenle, sizin için farklı yumuşak peynir türleri hakkında her şeyi öğrendik ve hazırladık - isimleri, fotoğrafları ve açıklamaları içeren bir liste!
Beyaz küflü yumuşak peynirler
Asil beyaz kalıp bir gurme klasiğidir. Bu peynirler çok popüler, yaygın ve çok yönlüdür. Onlarla, belirli bir ürünle tanışmaya başlayabilirsiniz!
Bree
Brie'nin yumuşaklığı ve dokusu olgunlaşma süresine bağlıdır. Ne kadar küçük olursa, doku o kadar yumuşak ve yumuşak olur. Brie, en popüler ve klasik beyaz küflü peynirlerden biridir.
kamembert peyniri
Camembert, brie'ye çok benzer, ancak eti daha da yumuşaktır. İyi erir, bu yüzden genellikle kızartılır. Peynirin rengi oldukça koyu ve tadı biraz mantarlıdır.
neuchâtel
Bu peynir sadece çok hoş bir hamura değil, aynı zamanda beyaz küfün kabuğuna da sahiptir. Uzun olgunlaşması nedeniyle, biraz farklı bir dokuya sahiptir. Nechâtel çok sofistike bir tada sahiptir ve harika bir atıştırmalıktır.
Kare
Yağlı yumuşak peynir, diğer mavi peynirlere kıyasla oldukça nötr bir tada ve daha hafif bir aromaya sahiptir. Bu tür mezelerde ilk deneyiminizse - bir kare ile başlayın!
Şaurlar
Bu peynirin dokusu o kadar yumuşak ki kremsi denilebilir. Shaurların tadı aynı orijinal - ya mantarlı ya da cevizli.
Mavi küflü yumuşak peynirler
Gurme peynirler görkemli, bağımsız bir atıştırmalıktır. Ayrıca salatalarda, soslarda, ana yemeklerde ve hatta bazı tatlılarda kullanılırlar!
rokfor
Geleneksel olarak koyun sütünden yapılır ve hazırlık aşamalarından birinde çavdar ekmeği kullanılır. Bu yüzden bu kadar nadir, özel ve tanınabilir bir tada sahiptir.
gorgonzola
Gorgonzola, tatlı tadıyla çoğu mavi peynirden farklıdır. Armut ve diğer meyvelerle iyi gider ve hatta tatlılarda kullanılır.
Ble de Bresse
Çok yumuşak ve aromatik olan bu mavi peynir, gerçek gurmelere hitap edecek. Olgunlaşma sırasında artan nem, hassas bir doku ve ilginç bir damar dağılımı sağlar.
dörtlü amber
Bu peynirin üretimi için yüksek dağlık meralardan ineklerden toplanan sütler kullanılır. Tecrübeli gurmeler bu notaları lezzette kolaylıkla ayırt edebilirler.
Bayern Mavisi
Çeşitlilik o kadar hafiftir ki, bir kanepe veya tost üzerine bile kolayca yayılabilir. Bavyera mavi peyniri yağlı, hafif ekşi, sarımsı bir et rengine sahiptir.
Kan davası
Bu Fransız mavi peyniri, rokfora mümkün olduğunca yakındır. Aynı zamanda Sezar'ın notlarında bahsedilen dünyanın en eski mavi peynirlerinden biridir. Şimdi hazırlanması için sadece iki cins ineğin sütü kullanılıyor.
Buzdolabı kokularından kurtulmanın 12 yolu
Hızlı olgunlaşan yumuşak peynirler
Hızlı olgunlaşan peynirler, üretim teknolojisinde biraz farklılık gösterir. Ancak bu, bitmiş ürünün kalitesini hiçbir şekilde etkilemez, bu yüzden en lezzetli çeşitlerden bahsediyoruz.
İtalyan peyniri
Üreticiye bağlı olarak, ricotta inek, koyun ve manda sütünden yapılır. Etkileyici tatlı bir tada sahiptir, bu yüzden tatlılarda sıklıkla kullanılır.
beyaz peynir
Tuzlu beyaz peynir mezeler ve salatalar için idealdir. Bu, inek veya keçi sütünden yapılan, hafif ekşi ve ufalanan lor dokusuna sahip bir Yunan peyniridir. Ayrıca otlar ve otlar ile beyaz peynirden de bahsetmeliyiz.
Mozzarella
Daha önce mozzarella manda sütünden yapılırdı, ancak şimdi inek sütü daha yaygın olarak kullanılıyor. Birçok farklı mozzarella çeşidi vardır, bu yüzden çok yönlüdür!
Mizithra
Lor peyniri süt, krema ve ısıtılmış peynir altı suyundan yapılır. Bazı Mizithra çeşitleri tuzla kurutulabilir ve atıştırmalık olarak rendelenebilir.
Philadelphia
Tatlılar, rulolar, kremalar ve soslar için kullanılan kremsi, çabuk olgunlaşan krem peynir. Üretiminde yağı alınmış pastörize süt ve süt yağı kullanılmaktadır.
Altını evde temizliyoruz: 10 yol
Yıkanmış kabuklu yumuşak peynirler
Bu peynirler yapıldığında mavi peynirlere çok benzer, ancak teknoloji biraz farklıdır. Olgunlaşma sürecinde tuzlu su ile yıkanırlar.
Maray
Bu eski peynirin başı parlak sarı, turuncu ve hatta kırmızı bir kabukla kaplıdır. Hamur yumuşak, homojen ve oldukça yağlıdır. Peynirin tadı oldukça spesifik, ancak çok orijinal.
Mont d'Or
Bu yumuşak inek peyniri İsviçre veya Fransa'da üretilir. Ayrıca İsviçre'de pastörize sütten hazırlanırken, Fransa'da tam tersi. Mont-d'Or olgunlaştığında, orijinal bir aroma veren ladin kabuğuna sarılır.
Romadur
Yumuşak Çek peyniri çok hoş bir kokuya sahip değildir, ancak çok lezzetli bir hamura sahiptir. Geleneksel olarak bira aperatifleri ile servis edilir, ancak diğer yemeklerde de iyidir.
Limburger
Belçika peyniri Almanya, Avusturya ve Hollanda'da da yaygındır. Sarı-kahverengi kabuk da yenilebilir. Limburger, patates ve ana yemeklerin yanı sıra bira ve elma şarabı ile iyi gider.
Münster
Bu peynir, yıkanmış kabuğun çok karakteristik ve tanınabilir bir kokusuna sahiptir. Bunun için inek sütü kesin olarak tanımlanmış bir sıcaklıkta kullanılır. Olgunlaştığında, Vosges'deki kaynaklardan gelen tuzlu su ile düzenli olarak yıkanır.
masal
İtalyan tatlı peyniri, tadı orijinal meyveli notalarla ayırt edilir. Bu arada, bu en eski yumuşak peynirlerden biridir. İneklerin taze çayırlarda otlatmak için "yorulduğu" sonbahar ve kış aylarında kesinlikle üretilir.
Keçi sütünden yapılan yumuşak peynirler
Keçi peynirleri, ince ama çok karakteristik bir keçi sütü aromasına sahiptir. Kayıtsız kalmanın imkansız olduğu gibi, ineklerle karıştırılamazlar!
banon
Küçük yuvarlak başlı yumuşak, lezzetli peynir, porsiyonuyla kolayca tanınır. Geleneksel olarak kestane yapraklarına sarılır.
Crotin de Chavignol
Ekşi, ceviz aroması bu peyniri atıştırmalıklar için ideal kılar. Meyve, ekmek ve sadece beyaz şarap ile servis edilir ve bazen tatlılarda kullanılır.
pikodon
Picodon, küçük deliklerle küçük formlarda yapılır ve daha sonra mahzende birkaç hafta olgunlaşır. Maruz kalma süresi ne kadar uzun olursa, et o kadar yoğun, daha sıkı ve daha sarı olur.
Katics
Kremalı Yunan peyniri mezelerin ve salataların vazgeçilmezidir. Tanınabilir bir keçi sütü tadı ile çok hassas ve hafiftir.
değerlik
Yumuşak keçi peyniri karakteristik bir piramit şeklinde yapılır ve sonbaharda üretim başlar. Fındık aromalı hamur, mavimsi, küflü bir kabukla kaplıdır. Depolama için kül serpilir.
Sainte-Maur-de-Touraine
Ve bu peynir mavimsi gri kabarık bir küf kabuğu ile kaplanmıştır. İçinde çavdar samanı olan bir silindir kütük şeklinde yapılır. Üretim sürecinde peynire tuz ve kömür serpilir.
