Tatlıların, böreklerin, salataların veya ana yemeklerin vazgeçilmezi krema ve lor peyniridir. Sıradan yumuşak ve işlenmiş peynirlerden çok farklıdırlar, bu nedenle birini diğeriyle değiştirmek imkansızdır. En popüler türlerden bahsedelim!
Krema, kek ve cheesecake için lor peynirleri
Tatlılar için süzme peynir en iyi seçimdir. Çok hassastırlar, diğer malzemelerle kolayca çırpılırlar ve tadı uyumlu bir şekilde tamamlarlar.
Fromage Blanc
Fransız lor peyniri, fırınlanmış ürünler ve diğer tatlılar için mükemmeldir. Süt, ekşi maya ve peynir mayası ile yapılır. Bu, normal lor yerine kullanılabilecek çok basit bir nötr seçenektir.
Bürsen
Kaymaklı sütten yapılan en narin peynir, lor kıvamında ve hafif tuzlu bir tada sahiptir. Ne olursa olsun, kekler ve peynirli kekler için harikadır. Salatalar ve mezeler için genellikle otlar, domatesler ve diğer katkı maddeleri ile yapılmasına rağmen. Kalori içeriği - yaklaşık 400 kcal.
Kaymak
Kaymak yumuşak peyniri, aynı adı taşıyan fermente süt ürünü esas alınarak hazırlanır ve özellikle Kafkasya'da yaygındır. Hafif ve hoş tadı, yaşlanma süresi arttıkça daha tuzlu hale gelir. Kaymak, genel olarak çok yönlü olmasına rağmen mükemmel kremler ve soslar yapar.
Petit-Suisse
Fransız peyniri Le petit-suisse tatlı bir tada sahiptir ve pişirme için mükemmeldir. İnek sütü, yoğun krema ile zenginleştirilmiştir ve bu, Orta Çağ'dan eski bir reçetedir!
Yumuşak peynir çeşitleri ve çeşitleri: isimler, fotoğraflar ve açıklamalar
Suşi için krem peynir
Bu tür krem peynirler geleneksel olarak daha yağlı, tuzlu, nötr ve hafif bir tada sahiptir. Bu çeşitleri denemenizi öneririz!
Philadelphia
Bu en popüler krem peynir, en kaliteli süt ve kremadan yapılır. Deniz ürünleri, balık ve taze sebzelerle iyi gider. Kalori içeriği ortalama 253 kcal'dir. Philadelphia'nın tek önemli dezavantajı, özellikle lojistik zorluklar nedeniyle fiyatıdır.
Mascorpone peyniri
Bu, belirgin bir süt aromasına sahip en yüksek kalorili krem peynirlerden biridir. Rulolardan gurme cheesecake'lere kadar tüm mutfak alanlarında başarıyla kullanılmaktadır. Mascarpone, hassas bir tatlımsı tada sahiptir. Klasik tarif, manda sütü kremasını bile içerir.
İtalyan peyniri
Mascarpone'dan farklı olarak, ricotta'da, aksine, minimum kalori vardır - 174. Bu, şimdi farklı süt türlerinden üretilen bir İtalyan peyniridir. Ayrıca üretimde aynı tuzlu tadı veren ve peynirin daha sağlıklı olmasını sağlayan deniz suyu kullanılmaktadır.
Buko
Çeşit çeşitlerinden memnun kalan nötr yerli krem peynir. Özellikle farklı yağ içeriklerinde üretildiği için her zaman kendinize göre bir seçenek seçebilirsiniz. Avantajları arasında uygun bir fiyat var. Süt, krema ve ekşi maya içerir.
krem
Herhangi bir bakkal süpermarkette yaygın olarak bulunan krem peynir, uygun küçük paketlerde satılmaktadır. Ruloların şeklini iyi tutar, basit nötr bir tada sahiptir ve yeni başlayanlar bile halledebilir.
Mavi peynir çeşitleri: isimler, fotoğraflar ve açıklamalar
Salatalar için lor ve krem peynir
Salatalar için tam anlamıyla istediğiniz her şey uygundur. Ne de olsa lezzetin uyumu, sadece peynire değil, bir bütün olarak ürünlerin kombinasyonuna bağlıdır. Bu seçeneklere dikkat edin!
beyaz peynir
Yunan beyaz peyniri, Yunan salatası ve diğer yerel tariflerin sadık bir arkadaşıdır. Beyaz peynirin kıvamı preslenmiş süzme peyniri andırır, ancak çok daha tuzludur. Tadında belirgin bir ekşilik okunur. Ortalama kalori içeriği yaklaşık 260 kcal'dir. Bu arada, daha önce, gerçek beyaz peynir sadece keçi veya koyun sütünden yapılırdı, ancak şimdi artık o kadar katı değil.
manuri
Başka bir Yunan peyniri, ama bu sefer beyaz peynirden daha kremalı ve çok daha az tuzlu.Çok yumuşak ve yumuşaktır ve genellikle keçi veya koyun sütü ile yapılır. Manuri'nin kalori içeriği çoğunlukla 300-400 kcal arasında değişir. Doku, dilimleme sırasında parçalanmayacak şekildedir.
Şavru
Hassas krem peynir en iyi salatalarda ve mezelerde ortaya çıkar. Ancak ana yemeklerde ve hatta tatlılarda da kullanılabilir. Bu, bu segmentin peynirleriyle tanışmaya başlamak için iyi bir yer olan yumuşak bir keçi peyniridir.
Almet
Lor peyniri, saf halde ve baharat ve bitkilerden çeşitli katkı maddeleri ile üretilir. Yumuşak, homojen bir kıvam sağlayan süt ve doğal yoğurt esaslıdır. Almette, doku ve görünüm olarak süzme peynire çok benzer.
Mizithra
Bu narin ufalanan peynir, salatalara ezilir veya rendelemek için tuzda kurutulur. Isıtılmış peynir altı suyuna, süte ve kremaya ihtiyacı var. Ekşi de dahil olmak üzere birkaç Mizithra çeşidi vardır. Kalori içeriği - yaklaşık 198 kcal.
