Gerçek gurmeler için bir seçkiyi sizinle paylaşmak istiyoruz! Size isimleri, fotoğrafları ve açıklamaları ile en iyi mavi peynir türlerini anlatıyoruz. Bu yüzden kendinizi yeni bilgilerle donatın ve cesurca yeni gastronomik deneyimler aramaya başlayın!
Beyaz küf peynirleri
Bu peynirler genellikle grimsi bir belirti ile soluktur. En yaygın olanlarıdır ve aynı zamanda klasik versiyondur.
Bree
Brie peynirinin uzun süre tanıtıma ihtiyacı yoktur. Yuvarlak kafa, karakteristik grimsi bir kabukla kaplıdır. Peynirin yoğunluğu olgunlaşma süresine bağlıdır. Koku keskindir, ancak tadı hassastır.
kamembert peyniri
Genel olarak, Camembert Brie'den çok farklı değildir, ancak daha yumuşaktır ve pişirildiğinde iyi erir. Hamur daha koyudur ve tadı mantar notalarına sahiptir. Hem tam yağlı hem de yağsız süt içerir.
Coulomier
Aslen Fransa'dan gelen yumuşak inek peyniri, brie'ye bir alternatif haline geldi. Geleneksel olarak, küçük başlıklarda yapılır ve başlangıçta böyleydi çünkü büyük ama kırılgan brie kafalarının taşınmasıyla ilgili sorunlar vardı.
neuchâtel
Yumuşak peynir uzun süre olgunlaşır, ancak sonuç en hassas hamur ve aynı yumuşak ve havadar kabuktur. Nechâtel'i tanımanın en kolay olduğu yer bu kabuktur.
Şaurlar
Küçük kare kafalar, neredeyse karakteristik gri tonları olmayan kar beyazı bir kabukla kaplanmıştır. Peynirin kendisi oldukça kremsi, mantar ya da cevizli bir tada sahip.
Rocamadour
Doğal küflü bir kabuğa sahip keçi peyniri, kesinlikle iki süt veriminden elde edilen sütten yapılır. 4 ila hafta arasında olgunlaşır ve rengi yavaş yavaş beyazdan koyu kırmızımsıya değişir. Rockamadour'un tadı ekşi ve cevizlidir.
Kare
Zengin, hafif aromalı bir peynir, mavi peynirleri keşfetmek için harikadır. Daha fazla ifade istiyorsanız, kare kabukla yenebilir.
Boulet d'Aven
Bu peynirin o kadar nahoş bir aroması var ki herkes denemeye cesaret edemeyecek. Ancak bu dezavantaj, lezzet zenginliği ile telafi edilir. Boulet d'Aven, otlar ve baharatlarla bir bira çözeltisinde yaşlandırılmış lor kütlesinden yapılır.
rulet
Turşu küflü peynir, kırmızı biber içerdiğinden hafif pembemsi bir renk tonuna sahiptir. Aroma sert ve hafif amonyaktır, bu yüzden alışması biraz zaman alacaktır.
Yumuşak peynir çeşitleri ve çeşitleri: isimler, fotoğraflar ve açıklamalar
mavi peynirler
Mavimsi damarlar peynire sadece eşsiz bir tat ve aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda ilginç bir görünüm verir. Tezgahta hemen dikkat çekiyorlar!
rokfor
Bu ünlü mavi peynir, çavdar ekmeği ilavesiyle koyun sütünden yapılır. Düzgün ve düzgün bir desen için kalıp, örgü iğneleri kullanılarak tanıtılır.
Danable
Bu peynirin kendine özgü bir aroması ve tuzlu bir tadı vardır. Genel olarak Roquefort'u andırıyor ancak endüstriyel koşullarda üretilmesi daha uygun ve yeterli inek sütüne sahip.
Ble de Bresse
Bu çok yumuşak ve aromatik peynir, narin ve rafine ağızda kalan tadıyla dikkat çekicidir. Belirli olgunlaşma koşulları ile sağlanır - yüksek nemde 15 hafta.
Bavyera Mavisi
Beyaz, küflü bir kabukla kaplı Bavyera mavisi peyniri. Mavi damarlı sarımsı eti çok yumuşak ve hafif ekşidir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle bu peynirin bulaşması kolaydır.
gorgonzola
Gorgonzola, 22 haftaya kadar sürebildiği için rekor kıran olgunlaştırıcılardan biridir. Tatlılarda, tatlı salatalarda sıklıkla kullanıldığı ve sadece meyvelerle servis edildiği için orijinal bir tatlı tadı vardır.
dörtlü amber
Bu inek peyniridir, ancak sadece dağlardan toplanan süt buna uygundur. Yukarıdan çok hafif kuru bir kabukla kaplıdır ve zarif damarlar içeride ayrılır. Bu en narin mavi peynirlerden biridir.
kambozola
Bu sıra dışı peynir, Camembert ve Gorgonzola'nın özelliklerini birleştirir. Krema ilavesi yumuşak bir kıvam sağlar.Tat, olgunlaşma süresine, baharatlara ve yağ içeriğine bağlıdır. Ayrıca kremsi yoğurt bazlı bir görünüm var.
Kan davası
Olgunlaştığında, bu Fransız peynirinin başları, karakteristik kabuk ve lezzet veren periyodik olarak tuz serpilir. Sadece yüksek kaliteli tam yağlı süt içerir.
pikodon
Keçi pikodonunun başı, ona karakteristik aromasını veren hafif bir mavi küf çiçeği ile kaplıdır. Kesin vade tarihleri yoktur, bu nedenle tüm türler kendi yollarıyla iyidir. Tat ve aroma bakımından en zengin peynirler daha olgunlaşmış peynirlerdir.
Mutfak dolaplarındaki yağı temizlemenin 7 etkili yolu
Kırmızı küflü peynir
Bu, mavi peynirler alanında gerçek bir nadirlik ve meraktır. Birçoğu yok ama hepsi çok baharatlı ve diğer türlerle karıştırılmayacak bir kokuya sahipler.
livaro
En popüler kırmızı mavi peynir, tanınabilir bir kahverengimsi renk tonuna sahiptir. Bu klasik bir inek peyniridir, ancak ilginç bir olgunlaşma teknolojisine sahiptir. İşlem altı aydan fazla sürmeli, ancak kışın olmamalıdır. Livaro'nun keskin keskin bir tadı vardır.
Kara Brie
Ancak brie noir'in oldukça pembemsi bir tonu vardır ve sadece kabuk değil, aynı zamanda hamur. Yağlı inek sütüne ihtiyacı var. Tadı baharatlı, hafif ekşi ve doku biraz yağlı görünüyor.
epualar
Kırmızı küflü başka bir inek peyniri ama bu sefer daha yumuşak ve kremsi. Tadı daha az serttir. Epuan'ı nervürlü kabuktan tanıyabilirsiniz, çünkü kesinlikle belirli bir tür ahşap rafta olgunlaşır. Bu sırada peynir tuzlu su ve bordo votka ile yıkanır.
Münster
Yıkanmış Fransız peyniri, yüzyıllar önce Benedictine rahipleri tarafından yapılmaya başlandı. Yakında manastırın etrafında bütün bir köy kuruldu - peynirin adını aldığı Münster. Üretim için yüksek rakımlı meralardan gelen ineklerin sütü kullanılır ve birkaç günde bir kaynaklardan gelen tuzlu su ile silinir.
Remudu
Bu çeşitlilik yaşlanma açısından farklılık gösterir - yaklaşık 10-15 hafta. Baharatlı, koyu kırmızı kabuklu ve oldukça yumuşak, narin etlidir. Remudu'nun doğum yeri Burgonya'dır.
Pont-l'Evec
En popüler değil, çok lezzetli Fransız peyniri - livaro için değerli bir rakip. Bu, on ikinci yüzyılın yıllıklarında bahsedilen eski bir Norman tarifi. Pont-l'Eveque kısmen Camembert'e benziyor.
Maray
Bu peynirin olgunlaşma süresi, remududan çok daha kısadır - 4 haftadan. Diğer çeşitlerin çoğundan farklı olarak Mara, kare başlı olarak üretilir. Ayrıca yüzeyden gelen küf, kabukta görünmemesi için sürekli yıkanır.
Evde gümüş zincir nasıl temizlenir: 10 etkili yol
yeşil peynirler
Yeşil peynirler, tüm mavi peynirlerin en çok yönlü olarak kabul edilir. Şarap, atıştırmalıklar ve sadece diğer yiyeceklerle iyi giderler!
Dor Mavi
En ünlü yeşil peynir sadece en kaliteli sütten yapılır. Küf, yapay olarak içine sokulur, çünkü ilginç bir damarlanma deseni elde etmek mümkündür. Dor Blue, aromatik ve baharatlı yumuşak bir peynirdir.
bergader
Bergader yapmak için kesinlikle pastörize süt kullanılır. Üstteki kabuk etkileyici bir yeşil renge sahiptir ve aynı yeşil damarlar etin derinliklerine iner. Bergader biraz tatlıdır, bu nedenle aroması diğer küflü peynirlerden farklıdır.
Stilton
Geleneksel tarifte, özel olarak seçilmiş sabah kremi. Kafa mantar sporları ile delinir ve yeşil küf ince düzgün damarlar halinde dağılır. Stilton oldukça hoş bir kokuya sahiptir.
Saint-Agur
Yumuşak, kremsi bir dokuya ve keskin, keskin bir tada sahip çok yağlı bir peynirdir. Atipik sekizgen kafa şekli ile kolayca tanınır.
