Küçük bir parça dana bonfile, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen sulu, ağız sulandıran pirzolalardan oluşan bir dağ oluşturabilir. En lezzetli tariflerden bir seçki topladık!
1. Dana Pirzola - Klasik Tarif
Sığır eti ince dilimlemek için, mükemmel pirzola için yarım saat dondurucuya koyun.
İhtiyacın olacak: 700 gr dana bonfile, 2 yemek kaşığı. ben. tuz, şeker ve öğütülmüş biber karışımı, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. ben. un.
Hazırlık: Bonfileyi yaklaşık 8 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, bir çekiçle çırpın, her tarafına şeker, tuz ve karabiber karışımı serpin. Una batırın, çırpılmış yumurtaya batırın, tekrar un içinde yuvarlayın ve tereyağında soteleyin.
2. Milano Sığır Pirzolası
Bu yemek için genç ve taze sığır eti seçin, ardından pirzolalar yumuşak ve lezzetli olacak.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg kemikli dana eti, 2 yumurta, 0,5 su bardağı un, 0,5 su bardağı ekmek kırıntısı, 3 yemek kaşığı. ben. tereyağı, 5 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, tuz.
Hazırlık: İnce sığır eti dilimlerini çırpın, baharatlarla un içinde yuvarlayın, çırpılmış yumurtaya batırın, sonra galeta ununa bulayın. Isıtılmış tereyağı ve bitkisel yağ karışımında kızartın.
3. Peynirli dana pirzola
Pirzola yapın, domates ve peynirle pişirin. Şenlik masası için lüks bir et ikramı hazır!
İhtiyacın olacak: 600 gr dana bilyesi, 3 diş sarımsak, 120 gr peynir, 1-2 domates, 5 yemek kaşığı. ben. mayonez, dereotu ve baharatlar.
Hazırlık: İnce et dilimlerini iyice çırpın, yağda kızartın ve bir fırın tepsisine katlayın. İnce doğranmış domatesleri ve sarımsağı doğranmış otlar, mayonez, baharatlar ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Pirzolaların üzerine yayın, fırında pişirin.
4. Soya Soslu ve Soğanlı Dana Pirzola
Soya sosu ve soğan suyuna batırılmış dana pirzolaları inanılmaz derecede yumuşak ve sulu hale gelir.
İhtiyacın olacak: 1 kg dana bonfile, 2 yumurta, 3-4 yemek kaşığı. ben. soya sosu, 2 soğan, 2 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı. ben. elenmiş un, 1 yemek kaşığı. ben. kuru Acıka ve tuz karışımı, 2 yemek kaşığı. ben. hardal, ekmek kırıntıları.
Hazırlık: Hafifçe donmuş sığır eti ince dilimler halinde kesin, baharatlarla ovalayın ve çırpın. Hardalla örtün ve soğutun. Rendelenmiş soğanı kuru hardal ve tuz, yumurta ve un ile birleştirin. Eti soğan hamuruna batırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın, altın kahverengi olana kadar kızartın.
Sığır eti ile ne pişirilir: 20 hızlı ve lezzetli tarif
5. Shnelklops dana pirzolası
Alman mutfağında, lezzetli ekşi krema soslu hızlı dana pirzolalarına "snellklops" denir.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg sığır eti, 1 soğan, 120 ml ekşi krema, 60 ml krema, 4 yemek kaşığı. ben. un, maydanoz.
Hazırlık: İnce sığır eti dilimlerini bir çekiçle çırpın, baharat serpin ve hemen unu demleyin. Bitkisel yağ ile ateş. Soğanı ayrı ayrı saklayın, içine pirzolaları koyun, biraz su ve rimel dökün, kapağın altında yaklaşık 25 dakika bekletin. Ekşi krema ve krema karışımı ile pirzola dökün, 20 dakika daha pişirin, otlar serpin.
6. Sığır pirzolası "Sulu"
Yoğun hamur kabuğu etin kurumasına izin vermez, bu nedenle bu tarifin pirzolaları özellikle sulu!
İhtiyacın olacak:
Köfteler için: 0,5 kg dana eti, 3,5 su bardağı elenmiş un. 0,5 su bardağı mısır nişastası, her biri 1 yemek kaşığı ben. kuru soğan ve sarımsak, 2 çay kaşığı. kabartma tozu, 4 yumurta, 0.25 su bardağı süt, baharatlar.
sos için: 1,5 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı. ben. elenmiş un, 3 yemek kaşığı. ben. tereyağı, 1,5 su bardağı et suyu, baharatlar.
Hazırlık: Un, nişasta, kabartma tozu ve baharatları bir kapta birleştirin, üçte birini bir tabağa dökün ve karışımın geri kalanını sütle karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Dana omzunu 4-5 parçaya kesin, her birinde sığ kesimler yapın, bir çekiçle dövün. Kuru bir un karışımına batırın, bir yumurta ve süt unu hamuruna daldırın, birkaç saat buzdolabında bekletin.Süt ve un karışımında tekrar yuvarlayın, tereyağında kızartın ve fırında hazır hale getirin.
7. Sığır pirzolası, panelenmiş irmik
Dışı çıtır, içi yumuşak olan dana eti, en sofistike gurmeleri bile memnun edecek.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg dana eti, 100 gr irmik, 1 yemek kaşığı. ben. kuru otlar, 2 yumurta, baharatlar.
Hazırlık: İrmik ve baharat karışımında ekmeklik ince dilimlenmiş dana eti, çekiçle dövülür ve tekrar galeta ununa bulanır. Çırpılmış yumurtaya batırın ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
8. Şarapta Dana Pirzola
Pişirme sırasında şarap eklemek etin şaşırtıcı derecede yumuşak olmasını sağlayacaktır.
İhtiyacın olacak: 500 gr dana eti (kemikli), 60 ml kuru kırmızı şarap, 2 tatlı biber, 4 soğan, baharat.
Hazırlık: Sığır filetosunu tahta bir çekiçle çırpın, her taraftan baharatlarla ovalayın, un içinde yuvarlayın, yağda kızartın. Soğanı ve biberi ayrı ayrı kızartın, yarım halkalar halinde kesin, etli bir tencereye aktarın, kapağın altında yaklaşık bir saat şarap, karkas dökün.
Domuz Pirzolası: 15 Hızlı ve Lezzetli Tarif
9. Chimichurri Soslu Dana Pirzola
Latin Amerika'nın en popüler et yemeklerinden biri.
İhtiyacın olacak:
Köfteler için: 1 kg sığır eti, 400 gr ekmek kırıntısı.
Marine için: 2 yumurta, 2 diş sarımsak, 2 dal kekik, 3 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. ben. sirke.
Chimichurri sosu için: 100 ml zeytinyağı, 4 yemek kaşığı. ben. şarap kırmızısı sirkesi, 1 soğan, 4 diş sarımsak, 1 tatlı biber, 1 acı biber, 1 demet dereotu, kişniş ve maydanoz, 100 gr çekirdeksiz yeşil zeytin.
Hazırlık: Marine için malzemeleri karıştırın, dana dilimlerini 10-12 saat boyunca dökün. Chimichurri sosu için sebzeleri, zeytinleri ve otları ince ince doğrayın, tuz, sirke ve yağ ile blenderdan geçirin. Et parçalarını galeta ununa bulayın, her iki taraftan merdane ile birkaç kez açın, yağda kızartın. Pirzolaları bol miktarda sos ile sıcak olarak servis edin.
10. Bira Soslu Dana Pirzola
Ketçap ve hafif bira soslu Çin yemeği - lezzetli!
İhtiyacın olacak: 1 kg dana biftek, 2 bardak hafif bira, 8 yemek kaşığı. ben. ketçap, 4 yemek kaşığı. ben. esmer şeker, 2 çay kaşığı. granül sarımsak, 6 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Et parçalarını çırpın, karabiber ve tuzla ovalayın, yağda kızartın. Ketçap, bira, sarımsak, şeker, tuz ve karabiberi birleştirin, kızartılmış pirzolaları, üstü kapalı 40 dakika leşleri ekleyin.
11. Sebzeli Dana Pirzola
Bu sadece pirzola değil, öğle veya akşam yemeği için bağımsız bir tam yemek.
İhtiyacın olacak: 1 kg sığır eti, 0,5 kg mantar, 10 patates, 3 soğan, 2 havuç, 5 domates, 120 ml bitkisel yağ, 4 yumurta, 0,5 l süt, 200 gr peynir, her biri 2 çay kaşığı. deniz tuzu ve baharatlar.
Hazırlık: Yiyecekleri bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin, baharat ve tuz serpin. İnce patates dilimleri, mantar dilimleri, havuç dilimleri, çekiçle dövülmüş dana eti parçaları. Ardından, soğan yarım halkalarını ve domates dilimlerini yerleştirin. Sütle çırpılmış yumurtaları dökün, tereyağı serpin, fırında pişirin, pişirmeden 10 dakika önce rendelenmiş peynir serpin.
12. Sahte dana pirzolası
Çıtır mısır gevreği içinde ince kıyma ekmeği, gerçek pirzolalara çok benzer.
İhtiyacın olacak: 600 gr kıyma, 100 gr domuz yağı, 120 gr şekersiz mısır gevreği, 2 yumurta, birkaç yemek kaşığı un, 1.3 çay kaşığı. tuz, her biri 0,5 çay kaşığı. köri ve öğütülmüş biber.
Hazırlık: Kıyma ve domuz yağı baharatlarla karıştırılır, kıyılmış eti iyice çırpın. Mısır gevreğini iri kırıntılar halinde öğütün, kıymalı kekleri sıkıştırın, un içinde yuvarlayın ve çırpılmış yumurtaya batırın. İş parçalarını tekrar mısır kırıntılarında ekmek, yağda kızartın.
Tavuk ve ananas salatası: 12 lezzetli tarif
13. Marine Edilmiş Kirazlı Pirzola
Et ve vişne turşusundan oluşan çok lezzetli ve baharatlı bir yemek.
İhtiyacın olacak: 500 gr ince dilimlenmiş dana bonfile, 1 kutu vişne turşusu, 5 yemek kaşığı. ben. domates sosu, acı biber.
Hazırlık: Sığır eti dilimlerini çırpın, sosu yayın ve tuz serpin. Yağda kızartın, bir kalıba katlayın, bir kavanoz kirazdan marine ile doldurun. Nem buharlaşana kadar fırında pişirin. Karıştırılmış çekirdeksiz kiraz ve acı biber sosu ile servis yapın.
14. Kuru erikli dana pirzola
Şenlikli bir masa için lüks bir et yemeği - mantar, fındık ve kuru erik pirzola, konuklara gerçek bir mutfak keyfi verecektir.
İhtiyacın olacak: 1 kg dana bonfile, 330 gr çekirdeksiz kuru erik, 400 gr mantar, 2 soğan, 100 ceviz, 280 gr sert peynir, 6 yemek kaşığı. ben. mayonez.
Hazırlık: Eti ince doğrayın, baharatlarla ovalayın ve çırpın, yağda kızartın, ısıya dayanıklı bir forma aktarın. Sığır toplarının üzerine fındıklı doğranmış kuru erik koyun, bir sonraki katman soğanlı kızarmış mantar, mayonez ve peynir serpin. Fırında pişirilir.
15. Izgara dana pirzola
Izgara ızgarasında lezzetli dana pirzolalarını hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
Köfteler için: 800 gr sığır eti, 3 yemek kaşığı. ben. ızgara et için baharatlar, 0,5 l kefir, 2 çay kaşığı. soya sosu.
Salata için: 4 haşlanmış yumurta, 1 demet yeşil soğan, 150 gr turp, 3 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema.
Hazırlık: Eti kesin ve çırpın, baharatlarla ovalayın, kefir ve soya sosuyla dökün, birkaç saat marine etmek için buzdolabına koyun. İhale edilene kadar ızgara yapın. Salata malzemelerini ince ince doğrayın, ekşi krema ve baharatlarla tatlandırın. Her pirzola üzerine birkaç yemek kaşığı salata koyun, bir tabağa koyun ve servis yapın.