Çocukluğun en sevilen ev yapımı yemekleri arasında, pilavlı kıyılmış kirpi kalpte özel bir yer tutar. Ama onları düzgün bir şekilde nasıl hazırlarsınız? Sırlarımızı paylaşmaya hazırız ve 12 kadar tarif topladık!
1. Domatesli pirinçli kıyılmış kirpi
Anneminki gibi klasik bir tarif.
İhtiyacın olacak: 700 gr kıyma, 250 gr haşlanmış pirinç, 2 soğan, 1 yumurta, 1 havuç, 100 ml su, 1 yemek kaşığı. un, 3 yemek kaşığı. domates salçası, baharatlar.
Hazırlık:
1. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, 1 adet soğanı ince ince doğrayın ve tavaya gönderin.
2. Kıymanın içine doğranmış soğan, yarı pişene kadar haşlanmış pirinç, yumurta ve baharatları ekleyin. Elinizle yoğurup top şekli verin.
3. Kirpileri kızartmak için bir tavaya koyun, kaynar suyla doldurun, kapağı kapatın ve kaynatın. Isıyı ve maskarayı yaklaşık 20 dakika azaltın.
4. Unu ve salçayı veya sosu biraz suda eritin. Doldurmayı karıştırın ve kirpilerin üzerine tavaya dökün. Mevsim ve yaklaşık 20-30 dakika tekrar örtün.
2. Fırında pirinçli kıyılmış kirpi
Üstte biraz gevrek ve içte çok yumuşak.
İhtiyacın olacak: 500 gr kıyma, 1 su bardağı pirinç, 1 soğan, 1 yumurta, baharatlar.
Hazırlık: Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, soğanı bir karıştırıcıda doğrayın ve her şeyi kıymaya ekleyin. Mevsim, yumurta ile karıştırın ve kirpi oluşturun. Onları bir fırın tepsisine koyun ve 180 derecede 20 dakika pişirin.
3. Pirinçli ve havuçlu kıyma kirpi
Lezzet için kıymaya biraz Provence otları ekleyin.
İhtiyacın olacak: 500 gr kıyma, 1 demet yeşillik, 1 soğan, 70 gr pirinç, 2 havuç, 2 çay kaşığı. domates salçası, 3 yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. un, baharatlar.
Hazırlık: Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğan ve yeşillikleri doğrayın. Her şeyi kıyma ile karıştırın, tadına baharat ekleyin ve kirpileri şekillendirin.
400 ml su, salça, ekşi krema ve unu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kirpileri ve tarlaları bir tavaya koyun ve dökün. Tüm karkaslar 40-50 dakika kısık ateşte örtülür.
Sulu ve yumuşak morina balığı köftesi için 15 tarif
4. Pirinç ve otlar ile kıyılmış domuz kirpi
Ne kadar yeşillik olursa, tadı o kadar etkileyici olur.
İhtiyacın olacak: 500 gr kıyma, 125 gr pirinç, 1 yumurta, 1 soğan, 1 demet maydanoz ve dereotu, 2 diş sarımsak, 100 ml beyaz şarap, yarım limon, baharatlar.
Hazırlık: Soğanı ve otları sarımsaklı doğrayın, pirinci kaynatın ve her şeyi kıyma ile karıştırın. Tatlandırmak için baharatlayın, yumurtayı ekleyin, kirpileri şekillendirin ve her taraftan hafifçe kızartın. Şarap ve limon suyunu bir tavaya dökün, buharlaştırın, yumuşayana kadar kapağın altına biraz su ve rimel ekleyin.
5. Pirinç ve kabak ile kıyılmış tavuk kirpi
Tavuk kirpi kabak veya kabak ile iyidir, çünkü bu şekilde çok daha sulu olurlar.
İhtiyacın olacak: 700 gr kıyma, 100 gr pirinç, 1 kabak, 1 soğan, 200 gr ekşi krema, 100 ml su, baharatlar, 2 yemek kaşığı. un, otlar.
Hazırlık: Kabak kaba bir rende üzerine ve soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, her şeyi kıymaya ekleyin, baharatlayın ve karıştırın.
Oraya biraz yeşillik ekleyin, köfteleri şekillendirin, un içinde yuvarlayın ve altın rengine kadar kızartın. Bir kalıba koyun, ekşi kremayı suyla dökün ve 20 dakika boyunca 180 derecede fırına koyun.
6. Kremalı sosta kıyılmış kirpi
Kirpilerin daha hassas olması için kremayı daha yağlı alın.
İhtiyacın olacak: 800 gr kıyma, 2 soğan, 0,5 su bardağı pirinç, 1 yumurta, 60 ml su, baharatlar, 4 yemek kaşığı. tereyağı, 2 havuç, 0,5 su bardağı krema, 1,5-2 su bardağı et suyu, 3 yemek kaşığı. un, sarımsak.
Hazırlık: Kıymanın içine 1 adet soğanı ince ince doğrayın, haşlanmış pirinç, bir yumurta ve su ilave edin. Mevsim, yoğurun, kirpileri şekillendirin ve bir kalıba yerleştirin. 1 soğanı daha yarım halkalara kesin ve rendelenmiş havuçla tereyağında kızartın.
Unu ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş et suyu ve kremaya dökün. Sosu kalınlaşana kadar haşlayın, tatmak için sarımsak ve baharat ekleyin ve kirpileri dökün. 200 derecede 40 dakika fırına verin.
Buğulanmış yumuşak ve sulu pirzolalar için 15 tarif
7. Ekşi krema-domates sosunda kıyılmış kirpi
Kalın ve aromatik sos, yemeği daha da iştah açıcı hale getirir.
İhtiyacın olacak: 400 gr kıyma, 0,5 su bardağı pirinç, 1 yumurta, 1 havuç, yeşillik, 1 yemek kaşığı. domates salçası, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. un.
Hazırlık: Kıymanıza rendelenmiş havuç, doğranmış yeşillikler, haşlanmış pirinç, yumurta ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın, kirpileri şekillendirin, un içinde yuvarlayın ve kızartın. Ortalarına gelene kadar suyla doldurun ve kapağın altında 20 dakika pişirin. Salça ve ekşi kremayı suyla seyreltin, aynı tavaya dökün ve 15-20 dakika daha pişirin.
8. Pirinç ve lahana ile kıyılmış kirpi
Baharatlar için otlar, hindistan cevizi ve kişniş mükemmeldir.
İhtiyacın olacak: 750 gr kıyma, 1 su bardağı pirinç, 400 gr lahana, 1 havuç, 1 yumurta, 200 gr ekşi krema, 2 yemek kaşığı. domates salçası, baharatlar.
Hazırlık: Lahana ve havuçları ince ince doğrayın ve yarı pişene kadar pişirin. Pirinci kaynatın, kıymaya her şeyi ekleyin ve yumurtayı oraya ekleyin. Yuvarlak köfteler yapın, biraz kızartın ve bir tavaya veya kazana koyun. Ekşi krema ve domates salçası ile su ve rimel ile yaklaşık 40 dakika boyunca örtün.
9. Pirinç ve mantarlı kıyılmış kirpi
Kirpileri pişirmeden önce isterseniz rendelenmiş peynir serpin.
İhtiyacın olacak: 450 gr kıyma, 100 gr pirinç, 200 gr mantar, 1 adet soğan, 1 kutu kendi suyunda domates, 1 su bardağı su, 5 yemek kaşığı. ekşi krema, baharatlar ve otlar.
Hazırlık: Pirinci kaynatın, soğanı ince rendeleyin ve mantarları doğrayın. Kıyma her şeyi ekleyin, karıştırın, çırpın ve baharatları ve otları ekleyin. Kirpileri şekillendirin ve kalıba yerleştirin. Ekşi krema, doğranmış domates ve suyu birleştirin ve sosu tabağın üzerine dökün. Folyo altında 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin.
Yengeç çubukları ve pirinç salatası: 15 lezzetli tarif
10. Pirinç ve peynirli kıyılmış kirpi
Herhangi bir sert, yumuşak, salamura veya işlenmiş peynir yapacaktır.
İhtiyacın olacak: 500 gr kıyma, 1 yumurta, 100 gr pirinç, 100 gr peynir, 250 ml su, 2 yemek kaşığı. domates salçası, 4 yemek kaşığı ekşi krema, 70 ml krema, baharatlar.
Hazırlık: Kıymanın üzerine baharatlar, haşlanmış pirinç, rendelenmiş peynir ve bir yumurtayı ekleyip yoğurun ve yuvarlak toplar yapın. Onları bir tavaya koyun, biraz su ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Kalan suyu krema, ekşi krema ve salça ile karıştırın, oraya bir pay ekleyin ve 20 dakika daha rimel ekleyin.
11. Pirinç ve sebzeli kıyılmış kirpi
Böyle bir yemek, garnitür olmadan bile tamamen kendi kendine yeterli olabilir.
İhtiyacın olacak: 300 gr kıyma, 50 gr pirinç, 1 soğan, 1 havuç, 1 biber, 1 kabak, 1 domates, 2 yemek kaşığı. salça, 1 yumurta, 350 ml su, baharatlar, 1 demet kişniş.
Hazırlık: Pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve kıyma, baharat ve yumurta ile karıştırın ve ardından kirpileri şekillendirin. Tüm sebzeleri ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar bir tavada güveç yapın. Köfteleri onlara koyun, yaklaşık 30-40 dakika boyunca bir kapağın altında salça ve karkaslarla suyla doldurun. Son olarak kıyılmış maydanoz serpin.
12. Pirinç ve süzme peynirli kıyılmış kirpi
Çocuklar ve sağlıklı beslenmeyi sevenler için harika bir tarif.
İhtiyacın olacak: 500 gr kıyma, 200 gr süzme peynir, 150 gr haşlanmış pirinç, 0,5 su bardağı süt, baharatlar, un, 4 yemek kaşığı. rendelenmiş domates, 350 ml su.
Hazırlık: Kıymayı pirinç, süzme peynir, baharatlar ve sütle karıştırın, kirpi şekli verin ve un içinde yuvarlayın. Bir kalıba koyun ve su ve domates püresi ile kaplayın. 250 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.