Son yıllarda, kombucha gibi sıra dışı bir ürünün popülaritesi hızla arttı. Serinletici ve iyileştirici bir içecek Doğu halklarının mirasıdır. Ve şimdi moda tekrar bir daire çizdi ve yeni bir isim aldı - kombucha. Ancak şimdi bile, herkes nasıl bir merak uyandıracağını, ne tür bir bakım gerektirdiğini ve hangi kullanım seçeneklerinin mevcut olduğunu anlamıyor!
Ana Özellikler
Kombucha'ya bitki demek hiç doğru değil, hatta tam bir mantar bile değil. Daha önce, bunun "medusomycetes" adı verilen tek bir organizma olduğuna inanılıyordu. Ama daha da ilginç olanı, bir maya mantarının bir bakteri ile simbiyozudur. Ayrıca, tam bileşim değildir ve olamaz, çünkü hem mantarlar hem de bakteriler tamamen farklı cinslerden olabilir.
Geleneksel Çin tıbbı, M.Ö. Oradan, yirmi yıl sonra, Uzak Doğu'ya ve ardından Avrupa'ya gitti. Bir ölümsüzlük içeceği ve gerçek bir şifa iksiri olarak kabul edildi.
Dışa doğru, Kombucha, pürüzsüz kubbesinden ipliklerin ayrıldığı bir denizanasını andırıyor. Renk, soluk sarıdan pembemsi veya kahverengimsi arasında değişir. Evde bir kavanozda yetiştirilirse, daha çok çok katmanlı bir gözleme gibi görünür, ancak bu tadı hiçbir şekilde etkilemez.
Faydalı özellikler
Kombucha bağışıklık sistemini güçlendirir ve iltihabı hafifletir, vücudu temizler, beyin aktivitesini iyileştirir. Düzenli kullanımla cilt ve saç gözle görülür şekilde iyileşir, kan basıncı düşer ve baş ağrıları gider. Kombucha'nın mantarları, bakterileri ve virüsleri bile yok edebileceğine inanılıyor.
Kombucha sinir sisteminin aktivitesini stabilize eder, uykusuzluk, hipertansiyon, boğaz ağrısı için önerilir. Böbrek sorunları da dahil olmak üzere etkili bir idrar söktürücüdür. Sonuçta, yaz sıcağında serinlemek için güzel bir yol.
Bir kadın evin etrafında ne yapmalı?
etnobilim
Gastritte ağrıyı gidermek için günde üç kez yarım bardak bal için. Kilo vermek ve diyetin sonuçlarını pekiştirmek için günde 4-5 bardak için. Ancak burada entegre bir yaklaşım ve genel olarak sağlıklı bir diyet önemlidir.
İltihaplanma, süpürasyon, mantar veya batık ayak tırnaklarından kurtulmak için bir parça mantar uygulanır. Saçın parlaklığı ve sağlığı için periyodik olarak infüzyonla durulanır. Ve kepek ve saç dökülmesinden kurtulmak için - infüzyonu kafa derisine sürün.
Kombu çayı bakımı
Medusomycete çok iddiasız, bu yüzden onu uygunsuz bakımla bozmak zor. Ancak içeceğin gerçekten beklediğiniz gibi olması için aşağıdaki kurallara uymanızı öneririz!
üreme
Bir başkasından kombucha almanın en kolay yolu aynıdır, çünkü büyür ve yine de bölünmesi gerekir. Bu, her durumda yapılmalıdır, aksi takdirde gelecekte tüm kapasiteyi alacaktır. Bu arada, eski mantar saklanabilir ve daha sonra tekrar kullanılabilir. Bunu yapmak için, az miktarda çözelti ile doldurun ve buzdolabına koyun.
büyüyen
Mantar yetiştirmek hiçbir şey olmadan işe yaramaz - en azından hazır bir kombucha'ya ihtiyacınız olacak. Bir kavanoza dökün, gazlı bezle örtün ve odada bırakın. Birkaç hafta sonra, yavaş yavaş büyüyecek bir film görünecek. İlk başta içeceğin o kadar zengin ve sağlıklı olmayacağını unutmayın çünkü bakterilerin zamana ihtiyacı vardır.
Kapasite
Üç litrelik bir kavanoz hem hacim hem de cam olması nedeniyle en iyisidir. Mantarın oksijene sürekli erişimi gerekir, bu nedenle genellikle kap gazlı bezle kaplanır. Mevcut bir çözüme yeni bir mantar yerleştirmek ve ona taze eklemek en iyisidir.
Çözüm
Tatlı çay geleneksel olarak kullanılır, çünkü demleme içeceğe karakteristik bir tat verir ve bakterilerin yaşamsal işlevleri için şekere ihtiyaçları vardır. Çay oda sıcaklığında olmalı ve şeker tamamen çözülmelidir, aksi takdirde taneleri yüzeysel yanıklar bırakacaktır.
Sıcaklık ve aydınlatma
İdeal sıcaklık 25 derece civarında olduğu için, ısı ve aşırı ısınma arasında bir denge bulmak önemlidir. Ancak doğrudan güneş ışığı ve bir ısıtıcıya yakınlık mantar için kontrendikedir. Çok sıcak bir çözelti bakterileri öldürebilir, soğuk bir çözelti ise gelişimi engeller.
Hastalıklar
Mantarı dikkatli kullanın, çünkü tüm mekanik hasarlar içeceğin tadını etkiler. Sorun devam ederse, az miktarda konsantre bir solüsyonda biraz iyileşmesine izin verin.
Mantarın üst yüzeyi kahverengiye dönerse veya solüsyon aniden bulanıklaşırsa içecek tüketilmemelidir. Oda çok soğuksa veya kavanoz güneşe maruz kalırsa "çiçek açabilir" ve içeride ince yosun veya küf görünebilir. Yaz aylarında, mantar orta yaşlar tarafından hevesle saldırıya uğrar, bu nedenle kutunun sıkıca kapatıldığından emin olun.
hazır içecek
Fazla asitli veya sirkeli olmaması için solüsyonu düzenli olarak boşalttığınızdan emin olun. Soğuk havalarda - haftada bir ve sıcak havalarda - iki. Mantarı periyodik olarak soğuk suyla durulayın, durumunu izleyin ve büyüdükçe ayırın. Bitmiş kombucha, metalik olmayan herhangi bir kapta 2 aya kadar saklanabilir.
Kombuçi tarifi
İçeceğin tadı doğrudan kullandığınız çözeltiye bağlıdır. Klasik seçenek, standart hacim başına 4 yemek kaşığı gevşek yaprak çay demlemektir. Bu miktar yaklaşık bir bardak şeker gerektirecektir. Yeşil çay, komposto, meyve suyu, kuşburnu, bitkisel infüzyonları deneyebilirsiniz.
Papatya, adaçayı ve uçucu yağ içeriği yüksek diğer bitkilerden kaçının çünkü bunlar fermantasyon sırasında içeceğin yapısını değiştirir. Şeker yerine reçel, reçel veya bal deneyin. Sıvıyı değiştirirken, işlemi daha aktif hale getirmek için eski içeceğin bir kısmını bırakın.
Kombu çayı yemek
İçeceğin yemekle karıştırılmaması ve öncesinde veya sonrasında en az 2 saat beklenmesi tavsiye edilir. Sindirimi iyileştirmek ve metabolik süreçleri başlatmak için sabahları aç karnına bir bardak için. Ve mümkün olan en kısa sürede uykuya dalmak ve daha iyi uyumak için - gece dinlenmeden önce.
Ülser veya mide asidi olan kişiler için Kombucha atılmalıdır. Kan basıncını düşürür, bu nedenle hipotansiyon da önemli bir kontrendikasyondur. Diyabet veya mantar hastalıkları için fermantasyon ürünlerinden kaçının.
