ครีมที่ละเอียดอ่อนและชีสนมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับของหวาน โรล สลัด หรืออาหารจานหลัก พวกมันแตกต่างจากชีสอ่อนและชีสแปรรูปทั่วไปมาก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแทนที่ชีสชนิดอื่น มาพูดถึงประเภทยอดนิยมกันเถอะ!
ชีสนมเปรี้ยวสำหรับครีม เค้ก และชีสเค้ก
สำหรับของหวาน คอตเทจชีสคือตัวเลือกที่ดีที่สุด พวกเขามีความละเอียดอ่อนมากตีได้ง่ายด้วยส่วนผสมอื่น ๆ และเสริมรสชาติอย่างกลมกลืน
Fromage Blanc
ชีสเต้าหู้ฝรั่งเศสเหมาะสำหรับขนมอบและของหวานอื่นๆ ทำจากนม แป้งเปรี้ยว และเรนเนท นี่เป็นตัวเลือกที่เป็นกลางซึ่งใช้แทนเต้าหู้ปกติได้
Bursen
ชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากนมกับครีมมีความคงตัวของเต้าหู้และมีรสเค็มเล็กน้อย ไม่ว่าจะเป็นเค้กและชีสเค้กก็ตาม แม้ว่ามักทำจากสมุนไพร มะเขือเทศ และสารปรุงแต่งอื่นๆ สำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 400 กิโลแคลอรี
มักมาก
ชีสนุ่ม Kaymak จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีชื่อเดียวกันและพบได้บ่อยในคอเคซัส รสชาติที่เบาและน่ารับประทานจะกลายเป็นรสเค็มเมื่ออายุมากขึ้น Kaymak ทำครีมและซอสได้ดีเยี่ยม แม้ว่าโดยรวมแล้วจะมีประโยชน์หลายอย่าง
Petit-Suisse
ชีสฝรั่งเศส Le petit-suisse มีรสหวานและเหมาะสำหรับการอบ นมวัวอุดมไปด้วยครีมหนัก และนี่คือสูตรเก่าแก่จากยุคกลาง!
พันธุ์และประเภทของซอฟต์ชีส: ชื่อรูปภาพและคำอธิบาย
ครีมชีสสำหรับซูชิ
ครีมชีสดังกล่าวตามธรรมเนียมแล้วจะมีไขมันมากกว่า เค็มกว่า โดยมีรสชาติที่เป็นกลางและไม่รุนแรง เราขอแนะนำให้ลองพันธุ์เหล่านี้!
นครฟิลาเดลเฟีย
ครีมชีสยอดนิยมนี้ทำมาจากนมและครีมคุณภาพสูงสุด เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ปลา และผักสด ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยประมาณ 253 กิโลแคลอรี ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของฟิลาเดลเฟียคือราคา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปัญหาด้านลอจิสติกส์
มาสคาร์โปเน่
นี่เป็นหนึ่งในครีมชีสที่มีแคลอรีสูงที่สุดที่มีกลิ่นหอมของน้ำนมที่ชัดเจน มีการใช้อย่างประสบความสำเร็จในทุกสาขาการทำอาหาร - ตั้งแต่โรลไปจนถึงชีสเค้กรสเลิศ Mascarpone มีรสหวานที่ละเอียดอ่อน สูตรคลาสสิกยังรวมถึงครีมนมควาย
ริคอตต้า
ตรงกันข้ามกับมาสคาโปนในริคอตต้ามีแคลอรี่ขั้นต่ำ - 174 นี่คือชีสอิตาลีซึ่งตอนนี้ผลิตจากนมประเภทต่างๆ นอกจากนี้ น้ำทะเลยังใช้ในการผลิต ซึ่งให้รสเค็มเหมือนกันและทำให้ชีสมีสุขภาพที่ดีขึ้น
บูโก
ครีมชีสในประเทศที่เป็นกลางซึ่งพอใจกับความหลากหลายของเส้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันผลิตขึ้นในปริมาณไขมันที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณสามารถเลือกตัวเลือกสำหรับตัวคุณเองได้ตลอดเวลา ข้อดีคือราคาไม่แพง ประกอบด้วยนม ครีม และแป้งเปรี้ยว
ครีมเมตต์
ครีมชีสมีจำหน่ายทั่วไปในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กที่สะดวก มันรักษารูปร่างของม้วนได้ดี มีรสชาติที่เป็นกลางที่เรียบง่าย และแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้
ประเภทของบลูชีส: ชื่อ ภาพถ่าย และคำอธิบาย
นมเปรี้ยวและครีมชีสสำหรับสลัด
สำหรับสลัด สิ่งที่คุณต้องการก็เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วความกลมกลืนของรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับการผสมผสานของผลิตภัณฑ์โดยรวมและไม่ใช่แค่ชีสเท่านั้น ใส่ใจกับตัวเลือกเหล่านี้!
เฟต้า
Greek feta เป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์กับสลัดกรีกและสูตรอาหารท้องถิ่นอื่น ๆ ความสอดคล้องของ feta คล้ายกับชีสกระท่อมอัด แต่มีรสเค็มกว่ามาก อ่านรสเปรี้ยวที่เด่นชัดในรสชาติ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยประมาณ 260 กิโลแคลอรี ก่อนหน้านี้ feta แท้ทำมาจากนมแพะหรือแกะเท่านั้น แต่ตอนนี้มันไม่เข้มงวดอีกต่อไปแล้ว
มานูรี
ชีสกรีกอีกตัวหนึ่ง แต่คราวนี้ครีมมี่กว่าและเค็มน้อยกว่าเฟต้ามากมันนุ่มมากและมักจะทำด้วยนมแพะหรือแกะ ปริมาณแคลอรี่ของ manuri ส่วนใหญ่มักอยู่ในช่วง 300-400 kcal เนื้อสัมผัสเป็นแบบที่ไม่ควรแตกเมื่อหั่น
Shavru
ครีมชีสที่ละเอียดอ่อนจะพบได้ดีที่สุดในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ยังสามารถนำมาใช้ในอาหารจานหลักและแม้กระทั่งของหวาน นี่คือชีสนมแพะเนื้อนุ่ม ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการทำความรู้จักกับชีสของกลุ่มนี้
อัลเมตต์
ชีสนมวัวผลิตในรูปแบบบริสุทธิ์และมีสารเติมแต่งต่างๆ จากเครื่องเทศและสมุนไพร มันขึ้นอยู่กับนมและโยเกิร์ตธรรมชาติซึ่งให้ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกัน Almette มีความคล้ายคลึงกันมากในด้านเนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์ของคอทเทจชีส
มิซิธรา
ชีสที่หยาบกร้านนี้บดเป็นสลัดหรือตากในเกลือสำหรับตะแกรง มันต้องการเวย์อุ่นนมและครีม Mizithra มีหลายพันธุ์รวมถึงรสเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 198 กิโลแคลอรี
