ประเภทของบลูชีส: ชื่อ ภาพถ่าย และคำอธิบาย

เราต้องการแบ่งปันตัวเลือกสำหรับนักชิมตัวจริง! เราบอกคุณเกี่ยวกับบลูชีสที่ดีที่สุดพร้อมชื่อ รูปถ่าย และคำอธิบาย เตรียมพร้อมรับข้อมูลใหม่ ๆ และออกไปค้นหาประสบการณ์การกินใหม่ ๆ อย่างกล้าหาญ!

ชีสราขาว

ชีสเหล่านี้มักจะซีดและมีสีเทา เป็นรุ่นธรรมดาที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นรุ่นคลาสสิค

บรี

บรีชีสไม่ต้องการการแนะนำเป็นเวลานาน หัวกลมถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเทาที่มีลักษณะเฉพาะ ความหนาแน่นของชีสขึ้นอยู่กับเวลาที่สุก กลิ่นฉุนแต่รสชาติละเอียดอ่อน

เนยแข็งคาเม็มเบริท

โดยรวมแล้ว Camembert ไม่ได้แตกต่างจาก Brie มากนัก แต่จะนุ่มกว่าและละลายได้ดีเมื่อปรุงสุก เนื้อมีสีเข้มขึ้นและรสชาติมีโน๊ตเห็ด มีทั้งนมพร่องมันเนยและนมพร่องมันเนย

คูโลเมียร์

มีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศส ชีสโคเนื้อนุ่มได้กลายเป็นทางเลือกแทนบรี ตามเนื้อผ้าจะทำในหัวขนาดเล็กและในตอนแรกมันเป็นเช่นนี้เพราะมีปัญหากับการขนส่งหัวบรีขนาดใหญ่ แต่เปราะบาง

เนอชาแตล

ซอฟต์ชีสสุกเป็นเวลานาน แต่ผลที่ได้คือเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดและเปลือกที่นุ่มและโปร่งสบายเหมือนกัน เปลือกโลกนี้ทำให้เนชาเทลจดจำได้ง่ายที่สุด

Shaurs

หัวสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีขาวเหมือนหิมะซึ่งแทบไม่มีเฉดสีเทาที่มีลักษณะเฉพาะ ตัวชีสเองค่อนข้างเป็นครีม มีเห็ดหรือรสบ๊องๆ

โรคามาดัวร์

ชีสแพะที่มีเปลือกขึ้นราตามธรรมชาติทำจากนมจากผลผลิตนมสองอย่างอย่างเคร่งครัด มันโตเต็มที่ 4 สัปดาห์และค่อยๆ เปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีแดงเข้ม รสชาติของร็อคมาดอร์มีรสเปรี้ยวอมหวาน

สี่เหลี่ยม

ชีสที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เหมาะสำหรับการสำรวจบลูชีส หากคุณต้องการความชัดเจนมากขึ้น คุณสามารถกินสี่เหลี่ยมจัตุรัสพร้อมกับเปลือกโลกได้

Boulet d'Aven

ชีสนี้มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่ทุกคนไม่กล้าลอง แต่ข้อเสียนี้ถูกชดเชยด้วยความสมบูรณ์ของรสชาติ Boulet d'Aven ทำจากเต้าหู้หมักในสารละลายเบียร์พร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ

Rougette

ชีสราดองมีสีชมพูเล็กน้อยเพราะมีพริกหยวก กลิ่นจะรุนแรงและมีกลิ่นแอมโมเนียเล็กน้อย จึงต้องใช้เวลาทำความคุ้นเคย

บลูชีส

เส้นเลือดสีน้ำเงินทำให้ชีสไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่น่าสนใจอีกด้วย พวกเขาดึงดูดความสนใจบนเคาน์เตอร์ทันที!

Roquefort

บลูชีสอันโด่งดังนี้ทำมาจากนมแกะที่เติมขนมปังข้าวไรย์ สำหรับรูปแบบที่สม่ำเสมอและเรียบร้อย แม่พิมพ์จะถูกแนะนำโดยใช้เข็มถัก

Danable

ชีสนี้มีกลิ่นหอมและรสเค็มที่โดดเด่น โดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกับ Roquefort แต่สะดวกกว่าในการผลิตในสภาพอุตสาหกรรมและมีนมวัวเพียงพอ

Ble de Bresse

ชีสที่นุ่มและหอมมากนี้ขึ้นชื่อเรื่องรสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน มีให้โดยเงื่อนไขการทำให้สุกเฉพาะ - 15 สัปดาห์ที่ความชื้นสูง

บาวาเรียบลู

บลูชีสบาวาเรียราดด้วยเปลือกสีขาวรา เนื้อสีเหลืองมีเส้นสีน้ำเงินอ่อนมากและเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากมีไขมันสูง ชีสนี้จึงทาได้ง่าย

กอร์กอนโซลา

Gorgonzola เป็นหนึ่งในผู้สุกงอมที่ทำลายสถิติเพราะใช้เวลาถึง 22 สัปดาห์ มีรสหวานดั้งเดิมเนื่องจากมักใช้ในของหวาน สลัดหวาน และเสิร์ฟพร้อมผลไม้

Fourme d'Amber

นี่คือชีสวัว แต่เฉพาะนมที่เก็บเกี่ยวจากภูเขาเท่านั้นที่เหมาะกับมัน จากด้านบนมันถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่แห้งและเบามากและมีเส้นเลือดที่แตกต่างกันออกไป นี่เป็นหนึ่งในบลูชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด

กัมโบโซลา

ชีสที่ไม่ธรรมดานี้ผสมผสานคุณสมบัติของ Camembert และ Gorgonzola การเติมครีมให้ความนุ่มนวลสม่ำเสมอรสชาติขึ้นอยู่กับระยะเวลาการสุก เครื่องเทศ และปริมาณไขมัน นอกจากนี้ยังมีรูปลักษณ์ของครีมโยเกิร์ต

Ble de Coss

เมื่อสุกแล้ว หัวของชีสฝรั่งเศสนี้จะโรยด้วยเกลือเป็นระยะๆ ซึ่งให้เปลือกและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ มีเฉพาะนมคุณภาพสูงเท่านั้น

พิโคดอน

หัวของ Picodon แพะถูกปกคลุมด้วยราสีน้ำเงินเล็กน้อยซึ่งทำให้มีกลิ่นเฉพาะตัว มันไม่มีวันครบกำหนดที่เข้มงวดดังนั้นทุกสายพันธุ์จึงดีในแบบของตัวเอง รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุดคือชีสที่สุกมากกว่า

ชีสกับราแดง

นี่เป็นสิ่งที่หายากและอยากรู้อยากเห็นอย่างแท้จริงในอาณาจักรบลูชีส มีไม่มากนักแต่ล้วนแต่เผ็ดมากและมีกลิ่นที่ไม่อาจสับสนกับสายพันธุ์อื่นได้

ลิวาโร

ชีสสีแดงสีน้ำเงินที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีโทนสีน้ำตาลที่เป็นที่รู้จัก นี่คือชีสวัวคลาสสิก แต่มีเทคโนโลยีการสุกที่น่าสนใจ กระบวนการนี้ควรใช้เวลานานกว่าหกเดือน แต่ไม่ใช่ในฤดูหนาว Livaro มีรสที่ค้างอยู่ในคอฉุนฉุน

บรี นัวร์

แต่บรีนัวร์มีโทนสีชมพูค่อนข้างมากและไม่เพียง แต่เปลือกโลกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อด้วย เขาต้องการนมวัวที่มีไขมัน รสชาติเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสมันเล็กน้อย

เอปัวส

ชีสวัวอีกตัวที่มีราสีแดง แต่คราวนี้นุ่มและครีมมากขึ้น มันมีรสชาติที่รุนแรงน้อยกว่า คุณสามารถรับรู้ epuan ได้จากเปลือกซี่โครงเพราะมันจะโตเต็มที่บนชั้นวางไม้บางประเภทอย่างเคร่งครัด ในกระบวนการนี้ชีสจะถูกล้างด้วยน้ำเกลือและวอดก้าเบอร์กันดี

มันสเตอร์

ชีสฝรั่งเศสที่ล้างแล้วเริ่มทำโดยพระเบเนดิกตินเมื่อหลายศตวรรษก่อน ในไม่ช้าทั้งหมู่บ้านก็ก่อตัวขึ้นรอบ ๆ อาราม - มันสเตอร์ซึ่งชีสได้ชื่อมา นมวัวจากทุ่งหญ้าบนที่สูงใช้สำหรับการผลิต และทุกๆ สองสามวันจะมีการเช็ดด้วยน้ำเกลือจากน้ำพุ

เรมูดู

ความหลากหลายนี้แตกต่างกันในแง่ของอายุ - ประมาณ 10-15 สัปดาห์ มีรสเผ็ดมีเปลือกสีแดงเข้มและเนื้อค่อนข้างนุ่ม บ้านเกิดของเรมูดูคือเบอร์กันดี

Pont-l'Evec

ไม่ใช่ชีสฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่อร่อยมาก - คู่แข่งที่คู่ควรสำหรับ livaro นี่เป็นสูตรโบราณของชาวนอร์มันที่กล่าวถึงในพงศาวดารของศตวรรษที่สิบสอง Pont-l'Eveque คล้ายกับ Camembert ในบางส่วน

Maray

ระยะเวลาสุกของชีสนี้สั้นกว่า remudu มาก - จาก 4 สัปดาห์ Mara ผลิตในหัวเหลี่ยมต่างจากพันธุ์อื่นๆ ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ราจากพื้นผิวจะถูกล้างอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มองเห็นได้บนเปลือกโลก

กรีนชีส

ชีสสีเขียวถือเป็นบลูชีสที่หลากหลายที่สุด เข้ากันได้ดีกับไวน์ ของว่าง และอาหารอื่นๆ!

ดอร์ บลู

กรีนชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดทำมาจากนมคุณภาพสูงเท่านั้น แม่พิมพ์ถูกนำเข้ามาโดยไม่ได้ตั้งใจเนื่องจากสามารถรับรูปแบบลายเส้นที่น่าสนใจได้ Dor Blue เป็นชีสนุ่มหอมและเผ็ด

เบอร์กาเดอร์

นมพาสเจอร์ไรส์อย่างเคร่งครัดใช้ทำเบอร์เกอร์ เปลือกด้านบนมีสีเขียวที่แสดงออกและเส้นสีเขียวเดียวกันจะลึกเข้าไปในเนื้อ เบอร์กาเดอร์มีรสหวานเล็กน้อย รสชาติจึงโดดเด่นกว่าชีสชนิดอื่นๆ

สติลตัน

ในสูตรดั้งเดิมที่คัดสรรเฉพาะ Morning Cream หัวถูกแทงด้วยสปอร์เห็ด และราสีเขียวกระจายตัวเป็นเส้นบางๆ สติลตันมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์

แซงต์-อากูร์

เป็นชีสที่มีไขมันสูงมีเนื้อครีมนุ่มและมีรสฉุนฉุน สังเกตได้ง่ายจากรูปทรงหัวแปดเหลี่ยมที่ผิดปรกติ