อาหารที่ง่ายที่สุดนั้นยากที่สุดในการปรุงอาหารได้ดีจริงๆ ในการทอดไข่ คุณต้องทุบไข่สองสามฟองในกระทะ แต่เพื่อให้สมบูรณ์แบบ ต้องลอง! เราเปิดเผยความลับหลักที่เชฟใช้!
วิธีทำไข่ดาวให้อร่อย
1. เลือกเฉพาะไข่สด สีขาวควรแน่นและไม่ไหล และไข่แดงควรเป็นสีเหลืองซีดและนูน
2. ก่อนปรุงอาหาร นำไข่ออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิห้อง
3. อุ่นน้ำมันล่วงหน้าเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันของคุณเหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน ตัวอย่างเช่น มะกอกบางชนิดในกระทะทำให้อาหารเน่าเสีย
5. ลองผสมผักกับเนย - ประมาณ 1: 1 ผักจะให้อุณหภูมิที่ต้องการและครีม - รสชาติที่ถูกใจ
6. เจมี่โอลิเวอร์ไม่แนะนำให้ประหยัดน้ำมันจากนั้นใช้กระดาษชำระส่วนเกินออก
7. เพื่อให้ไข่แดงไม่บุบสลาย ให้ทุบเปลือกบนโต๊ะแบนๆ ไม่ใช้มีด
8. Lucinda Scala Queen ผู้สร้างตำราอาหาร คิดว่าคุณต้องเติมน้ำหนึ่งช้อนเต็มลงในไข่ สิ่งนี้จะทำให้โปรตีนมีความอ่อนโยนมากขึ้น
9. ทอดไข่ด้วยไฟปานกลางและอย่าปิดฝาทันทีหากคุณไม่ต้องการไข่แดงต้ม
10. สำหรับไข่ดาวแบบคลาสสิก สามารถปิดฝาได้ในเวลาประมาณหนึ่งนาที
11. ปรุงอาหารจานใต้ฝา 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณในการทอด;
12. ในการทำให้ไข่คนมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเรียบเนียนไร้ที่ติ ให้แบ่งไข่เป็นเนยอุ่นเล็กน้อย ตั้งไฟต่ำ และทอดให้นานขึ้น นี่เป็นวิธีที่ Fernand Poin เชฟชาวฝรั่งเศสผู้มีชื่อเสียงระดับโลกแนะนำให้ทำอาหาร
13. หากไข่คนเริ่มไหม้ด้านหนึ่งแล้วและด้านบนยังเกือบดิบ - พลิกกลับเป็นเวลา 30 วินาที ด้านในของไข่แดงจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย
14. อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทโปรตีนที่ผัดไว้กับน้ำมันร้อนซึ่งไข่จะสุก
15. ค่อยๆ เอาไข่ออก ให้เลือกใบไหล่ที่บางแต่นุ่ม ตัวอย่างเช่นซิลิโคน
16. เกลือพริกไทยกับไข่ดาวบนจาน ตามข้อมูลของ Gordon Ramsay สิ่งนี้จะช่วยรักษาพื้นผิวและสี
17. ทดลองกับสูตรอาหาร ใส่มะเขือเทศ ผักโขม ผักทุกชนิด สมุนไพรและเครื่องเทศ
