Mjuka ostar är mycket olika i täthet och konsistens. Men det är väldigt svårt att skilja vanliga smakdrag från dem, de är alla så originella. Därför fick vi reda på allt om olika typer av mjuka ostar och utarbetade - en lista med namn, foton och beskrivningar!
Mjuka ostar med vit mögel
Ädel vit mögel är en gourmetklassiker. Dessa ostar är mycket populära, vanliga och mångsidiga. Det är med dem du kan börja bekanta dig med en specifik produkt!
Bree
Brieens mjukhet och konsistens beror på mognadstiden. Ju mindre den är, desto mjukare och mjukare blir konsistensen. Brie är en av de mest populära och klassiska vitmögelostarna.
Camembert
Camembert liknar mycket brie, men köttet är ännu mjukare. Det smälter bra, så det stekas ofta. Ostens färg är ganska mörk och smaken är något svampig.
Neuchatel
Denna ost har inte bara en mycket trevlig massa, utan också skalet på den vita mögeln. På grund av den långa mognaden har den en något annorlunda konsistens. Nechâtel har en mycket sofistikerad smak och är ett bra mellanmål.
Fyrkant
Fet mjukost har en ganska neutral smak och lättare arom jämfört med andra blåostar. Om detta är din första erfarenhet av sådana aptitretare - börja med en ruta!
Shaurs
Ostens konsistens är så mjuk att den kan kallas krämig. Smaken av shaurs är samma original - antingen svamp eller nötaktig.
Mjuka ostar med blåmögel
Gourmetostar är ett överdådigt fristående mellanmål. Dessutom används de i sallader, såser, huvudrätter och till och med några desserter!
Roquefort
Traditionellt är den gjord på fårmjölk och rågbröd används i ett av förberedelsestegen. Det är därför den har en så sällsynt, speciell och igenkännbar smak.
Gorgonzola
Gorgonzola skiljer sig från de flesta blå ostar i sin sötma smak. Det passar bra med päron och andra frukter, och används till och med i desserter.
Ble de Bresse
Mycket mjuk och aromatisk, den här blåosten kommer att tilltala riktiga finsmakare. En ömtålig konsistens och en intressant fördelning av ådror ger den ökade luftfuktigheten under mognad.
Fourme d'Amber
För produktion av denna ost används mjölk som samlats in från kor från högfjällsbeten. Erfarna finsmakare kan enkelt skilja dessa toner i smaken.
Bayern Blu
Sorten är så mild att den till och med enkelt kan spridas på en kanapé eller toast. Bayerska ädelost är fet, lätt syrlig, med ett gulaktigt inslag av kött.
Ble de Coss
Denna franska ädelost ligger så nära roquefort som möjligt. Det är också en av de äldsta blå ostar i världen, som nämns i Caesars anteckningar. Nu används mjölk från endast två raser av kor för dess beredning.
12 sätt att bli av med kyllukt
Snabba mjuka ostar
Snabbmogna ostar skiljer sig något i produktionstekniken. Men detta påverkar inte på något sätt kvaliteten på den färdiga produkten, så vi pratar om de mest utsökta sorterna.
Ricotta
Beroende på den specifika tillverkaren är ricotta gjord på mjölk från kor, får och bufflar. Den har en uttrycksfull sötaktig smak, varför den ofta används i desserter.
Feta
Saltad feta är perfekt för aptitretare och sallader. Detta är en grekisk ost gjord på komjölk eller getmjölk, med en liten syrlighet och smulig ostmassa. Vi bör också nämna feta med örter och örter.
Mozzarella
Tidigare gjordes mozzarella av buffelmjölk, men nu används komjölk mer vanligt. Det finns många olika varianter av mozzarella, så det är väldigt mångsidigt!
Mizithra
Lös ostmassa är gjord på mjölk, grädde och uppvärmd vassle. Vissa Mizithra -sorter kan torkas med salt och rivas till ett mellanmål.
Philadelphia
En krämig, snabbmognad färskost som används till desserter, rullar, krämer och såser. Skummad pastöriserad mjölk och mjölkfett används för produktionen.
Mjuka ostar med tvättad skal
När den görs liknar sådan ost mycket blåostar, men tekniken är något annorlunda. Under mognadsprocessen tvättas de med saltlösning.
Maray
Huvudet på denna gamla ost är täckt med en ljusgul, orange eller till och med röd skorpa. Massan är öm, homogen och ganska fet. Smaken på osten är ganska specifik, men väldigt original.
Mont-d'Or
Denna mjuka koost produceras i Schweiz eller Frankrike. Dessutom framställs det i Schweiz av pastöriserad mjölk, medan det i Frankrike är tvärtom. När den är mogen är Mont-d'Or insvept i granbark, vilket ger den en original doft.
Romadur
Mjuk tjeckisk ost har en inte särskilt behaglig lukt, men mycket god massa. Traditionellt serveras det med ölsnacks, men det är bra i andra rätter också.
Limburger
Belgisk ost är också utbredd i Tyskland, Österrike och Nederländerna. Den gulbruna skorpen är också ätbar. Limburger passar bra till potatis och huvudrätter, samt öl och cider.
Munster
Denna ost har en mycket karakteristisk och igenkännlig lukt av den tvättade skorpan. För det används komjölk vid en strikt definierad temperatur. När den är mogen tvättas den regelbundet med saltvatten från källor i Vosges.
Taleggio
Italiensk dessertost kännetecknas av ursprungliga fruktiga toner i smaken. Förresten, detta är en av de äldsta mjukostarna. Den produceras strikt på hösten och vintern, när korna "tröttnar" för att beta på färska ängar.
Mjuka ostar gjorda av getmjölk
Getostar har en subtil men mycket karakteristisk getmjölkssmak. De kan inte förväxlas med kor, precis som det är omöjligt att förbli likgiltig!
Banon
Mjuk, välsmakande ost i små runda huvuden känns lätt igen på sin servering. Den är traditionellt insvept i kastanjblad.
Crotin de Chavignol
Den sura, nötiga smaken gör denna ost perfekt för mellanmål. Den serveras med frukt, bröd och bara vitt vin, och används ibland i desserter.
Picodon
Picodonen är gjord i små former med små hål, och sedan mognar den i flera veckor i källaren. Ju längre exponering, desto tätare, fastare och mer gult är köttet.
Katiker
Krämig grekisk ost är oumbärlig för aptitretare och sallader. Det är mycket känsligt och lätt, med en igenkännlig eftersmak av getmjölk.
Valens
Mjuk getost tillverkas i form av en karakteristisk pyramid, och produktionen börjar under hösten. Fruktköttet med en nötaktig smak är täckt med en blåaktig, möglig skorpa. För lagring strös den med aska.
Sainte-Maur-de-Touraine
Och denna ost är täckt med en blågrå fluffig mögelskorpa. Den är gjord i form av en cylinder-stock med ett råghalm inuti. Under produktionsprocessen strös osten med salt och kol.
