Delikat grädde och ostmassa är oumbärliga för desserter, rullar, sallader eller huvudrätter. De skiljer sig mycket från vanliga mjuka och bearbetade ostar, så det är helt enkelt omöjligt att ersätta en med en annan. Låt oss prata om de mest populära typerna!
Ost ost för grädde, kakor och ostkakor
Till desserter är keso det bästa valet. De är mycket känsliga, lätt piskas med andra ingredienser och kompletterar harmoniskt smaken.
Fromage Blanc
Fransk ostmassa passar utmärkt till bakverk och andra desserter. Den är gjord på mjölk, surdeg och löpe. Detta är ett mycket enkelt neutralt alternativ som kan användas som ersättning för vanlig ostmassa.
Bursen
Den mest känsliga osten gjord på mjölk med grädde har en ostmassakonsistens och en lite salt smak. Oavsett är det bra för kakor och ostkakor. Även om det ofta är gjort med örter, tomater och andra tillsatser - för sallader och aptitretare. Kaloriinnehåll - cirka 400 kcal.
Kaymak
Kaymak mjukost tillagas på basis av den jästa mjölkprodukten med samma namn, och den är särskilt vanlig i Kaukasus. Den lätta och behagliga smaken blir saltare när åldringsperioden ökar. Kaymak gör utmärkta krämer och såser, även om det är mycket mångsidigt totalt sett.
Petit-Suisse
Franska osten Le petit-suisse har en söt smak och är perfekt för bakning. Komjölk är berikad med grov grädde, och detta är ett gammalt recept från medeltiden!
Sorter och typer av mjuka ostar: namn, foton och beskrivningar
Gräddeost till sushi
Sådana gräddostar är traditionellt mer feta, salta, med en neutral och mild smak. Vi rekommenderar att prova dessa sorter!
Philadelphia
Denna mest populära färskost är gjord på mjölk och grädde av högsta kvalitet. Det passar bra med skaldjur, fisk och färska grönsaker. Dess kaloriinnehåll är i genomsnitt cirka 253 kcal. Filadelfias enda betydande nackdel är priset, särskilt på grund av de logistiska svårigheterna.
Mascarpone
Detta är en av de mest kaloririka färskostarna med en distinkt mjölkaktig doft. Den används framgångsrikt inom alla kulinariska områden - från rullar till gourmetostkakor. Mascarpone har en delikat sötaktig eftersmak. Det klassiska receptet innehåller till och med buffelmjölkgrädde.
Ricotta
Till skillnad från mascarpone, i ricotta, tvärtom finns det ett minimum av kalorier - 174. Detta är en italiensk ost, som nu tillverkas av olika typer av mjölk. Dessutom används havsvatten i produktionen, vilket ger samma salta smak och gör osten ännu friskare.
Buko
Neutral inhemsk gräddeost, som tilltalar sortens sort. I synnerhet produceras det i olika fettinnehåll, så du kan alltid välja ett alternativ för dig själv. Bland fördelarna är ett överkomligt pris. Innehåller mjölk, grädde och surdeg.
Cremette
Finns i alla livsmedelsbutiker, färskost säljs i bekväma små förpackningar. Den behåller rullarnas form bra, har en enkel neutral smak, och även en nybörjare klarar det.
Typer av blåostar: namn, foton och beskrivningar
Ost och gräddeost till sallader
För sallader är bokstavligen allt du vill passa. Smakens harmoni beror ju på kombinationen av produkter som helhet, och inte bara på osten. Var uppmärksam på dessa alternativ!
Feta
Grekisk feta är en trogen följeslagare till grekisk sallad och andra lokala recept. Fetans konsistens liknar pressad keso, men mycket saltare. En uttalad surhet läses i smaken. Det genomsnittliga kaloriinnehållet är cirka 260 kcal. Förresten, tidigare gjordes äkta feta bara från getmjölk eller fårmjölk, men nu är det inte längre så strikt.
Manuri
Ännu en grekisk ost, men den här gången krämigare och mycket mindre salt än feta.Den är väldigt mjuk och öm och görs vanligtvis med get- eller fårmjölk. Kaloriinnehållet i manuri varierar oftast från 300-400 kcal. Konsistensen är sådan att den inte ska smula när den skärs.
Shavru
Delikat färskost avslöjas bäst i sallader och aptitretare. Men den kan också användas i huvudrätter och till och med desserter. Detta är en mjuk getost, som bara är ett bra ställe att börja bekanta dig med ostarna i detta segment.
Almette
Koostost produceras i sin rena form och med olika tillsatser från kryddor och örter. Den är baserad på mjölk och naturlig yoghurt, som ger en mjuk, homogen konsistens. Almette är mycket lik struktur och utseende som keso.
Mizithra
Denna känsliga smuliga ost krossas i sallader eller torkas i salt för rivning. Den behöver uppvärmd vassle, mjölk och grädde. Det finns flera sorter av Mizithra, inklusive sura. Kaloriinnehåll - cirka 198 kcal.
