Koreanska morötter är inte längre förvånande. Men om vi säger att nästan alla andra grönsaker kan tillagas enligt samma princip? Idag erbjuder vi dig att prova kryddig och original koreanska gurkor. Fånga fantastiska recept!
1. Koreanska gurkor med sojasås
Ett utmärkt oberoende mellanmål eller tillägg till kötträtter.
Du kommer behöva: 300 g gurkor, 1 tsk. salt, 1 msk. sojasås, 1 msk. ättika, 1 vitlöksklyfta, 1 msk. vegetabilisk olja, kryddor.
Förberedelse: Skär gurkorna i medelstora kuber och lägg i en djup skål. Strö över dem med salt och låt stå i 15 minuter och töm sedan bort saften som har separerats.
Tillsätt het paprika och eventuella kryddor efter smak. Häll sojasås och ättika över gurkorna, tillsätt sesamfrön och krossad vitlök och i slutet - uppvärmd vegetabilisk olja. Blanda allt väl och låt dra i minst en halvtimme.
2. Koreanska gurkor med lök
Vi rekommenderar att du använder en rödlök.
Du kommer behöva: 4 gurkor, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 1 msk. sojasås, 2 msk ättika, 1 tsk. socker, en nypa salt och peppar, sesamfrön.
Förberedelse: Skär gurkorna i kuber, salta, rör om och låt stå i en halvtimme. Töm sedan överflödig juice, men du behöver inte skölja gurkorna igen.
Skär löken i ringar, stek sesamfrön i en torr het stekpanna och blanda vinägern med sojasås, socker och kryddor. Lägg allt i gurkorna och låt dem marinera över natten i kylen.
Koreanska morötter hemma: 5 läckra recept (steg för steg)
3. Koreanska gurkor med morötter
Och om du vill behålla sådana gurkor längre - rulla ihop dem i burkar!
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 250 g morötter, 60 g socker, 60 ml vegetabilisk olja, 60 ml vinäger, 25 g salt, 6 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Skär gurkorna i kuber eller skivor, riv morötterna på ett koreanskt rivjärn och krossa vitlöken. Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt kryddor till den, rör om och häll i grönsakerna.
Tillsätt socker, salt och vinäger till gurkorna, blanda allt väl, stäng locket och lägg i kylen. Grönsaker i koreansk stil måste marineras i 5-6 timmar.
4. Koreanska gurkor med paprika
Söt paprika passar utmärkt till koreansk marinad.
Du kommer behöva: 4 gurkor, 2 paprika, 1 knippe gröna, 1 msk. äppelcidervinäger, 1 msk olivolja, 1 tsk. honung, 3 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Skär gurkorna i tärningar, paprikorna i strimlor och finhacka örterna. Tillsätt krossad vitlök och kryddor efter smak, salta och rör om grönsakerna. Häll sedan i honung, olja och vinäger, blanda igen och låt salladen marinera i 2-3 timmar.
Andra kurser för varje dag: 20 läckra, enkla och billiga recept
5. Gurkor i koreansk stil med örter
Istället för persilja kan du använda koriander eller andra aromatiska örter.
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 1 morot, 1 lök, 1 knippe persilja, 50 g socker, 50 ml vegetabilisk olja, 50 ml vinäger, 8 vitlöksklyftor, salt och kryddor.
Förberedelse: Riv gurkor och morötter på ett speciellt koreanskt rivjärn och skär löken i tunna halvringar. Tillsätt krossad vitlök och finhackade örter till grönsakerna.
Blanda grönsaker med salt och socker, tillsätt sedan olja, vinäger och andra kryddor efter smak. Låt förrätten marinera i kylskåpet minst 2 timmar.
6. Gurkor med zucchini på koreanska
Lägg till en skvätt gurkmeja för ett vackert färgat mellanmål.
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 1 kg zucchini, 200 g morötter, 50 g vitlök, 120 ml vegetabilisk olja, 60 g socker, 20 g salt, 120 ml vinäger, kryddor.
Förberedelse: Skär courgetterna och gurkorna i lika stora medelstora kuber, salta och töm överflödig juice efter 20 minuter. Riv morötterna på ett koreanskt rivjärn, finhacka vitlöken och rör om grönsakerna.
Häll i ättika och blanda igen. Hetta upp oljan i en stekpanna tillsammans med kryddorna för smak och häll över gurkorna. Rör om förrätten en sista gång och låt marinera över natten.
Muffin i mikrovågsugnen på 5 minuter i en mugg: recept
7. Koreanska gurkor med kål
Det fungerar särskilt bra med unga grönsaker.
Du kommer behöva: 4 gurkor, 0,5 kålhuvud, 1 peppar, 1 morot, 4 vitlöksklyftor, 130 ml vegetabilisk olja, 60 ml vinäger, 5 msk. sojasås, 1,5 msk. socker, kryddor.
Förberedelse: Hacka kålen tunt, riv morötterna på ett koreanskt rivjärn, skär gurkorna i tunna skivor och peppar i långa strimlor. Blanda alla grönsaker väl i en djup skål.
Kombinera olja, vinäger, sojasås, socker och kryddor, skär vitlöken i tunna skivor och värm marinaden tills sockret löser sig. Häll den heta dressingen över grönsakerna, rör försiktigt och låt marinera i kylskåp över natten.
8. Koreanska gurkor med tomater
Ytterligare ett universellt recept som passar varje dag, och för förberedelser inför vintern!
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 1 kg zucchini, 500 g små tomater, 500 g lök, 1 vitlök, 2 chilipeppar, 45 g socker, 15 g salt, 150 ml vinäger, kryddor.
Förberedelse: Skär gurkorna, zucchinin och morötterna i skivor och vitlöken i skivor. Skär små tomater i halva eller kvart som önskat.
Tillsätt hackade chilipeppar och lökfjädrar till grönsakerna, blanda allt väl och krydda. Låt allt stå under tryck i 3 timmar, tillsätt ättika och låt marinera. Och om du vill rulla upp salladen i burkar, koka sedan grönsakerna i marinaden i ett par minuter.