De enklaste rätterna är de svåraste att laga riktigt bra. För att steka ägg behöver du bara bryta några ägg i en stekpanna. Men för att göra det perfekt måste du försöka! Vi avslöjar de viktigaste hemligheterna som används av kockar!
Hur man gör det perfekta stekta ägget
1. Välj bara färska ägg. Det vita ska vara fast och inte flödande, och äggulan ska vara ljusgul och konvex;
2. Innan du lagar mat, ta ut äggen från kylskåpet för att värma dem till rumstemperatur;
3. Värm upp oljan i god tid så att den sprids jämnt över ytan;
4. Se till att din olja är lämplig för värmebehandling. Till exempel förstör och förstör vissa typer av oliv i en stekpanna;
5. Prova en blandning av grönsaker och smör - ca 1: 1. Grönsak ger önskad temperatur och krämig - en trevlig smak;
6. Jamie Oliver rekommenderar att du inte sparar på mängden olja och sedan helt enkelt ta bort överskottet med en pappershandduk;
7. För att hålla äggulan intakt, bryt skalet på en platt bordsskiva, inte med en kniv;
8. Lucinda Scala Queen, skaparen av kokböcker, tycker att du måste tillsätta en sked vatten till ett ägg. Detta kommer att göra proteinet mer ömt;
9. Stek ägg på medelvärme och täck inte omedelbart om du inte vill ha hårdkokt äggula;
10. För klassiska stekt ägg kan locket sättas på på ungefär en minut;
11. Koka rätten under lock i 1-2 minuter, baserat på dina preferenser i stekning;
12. För att göra äggröra med en delikat och felfritt mjuk konsistens, bryt äggen till något uppvärmt smör, håll värmen på låg och stek längre. Det är precis så den världsberömda franska kocken Fernand Poin råder att laga mat;
13. Om äggröra redan har börjat brinna på ena sidan, och toppen fortfarande är nästan rå - vänd på den i 30 sekunder. Äggulan inuti blir fortfarande lite flytande;
14. Ett annat alternativ är att hälla över det understekta proteinet med het olja, på vilket äggen kokas;
15. För att försiktigt ta bort äggen, välj mjuka men tunna axelblad. Till exempel silikon;
16. Salta och peppra med stekt ägg precis på tallriken. Enligt Gordon Ramsay hjälper detta till att bevara textur och färg;
17. Experimentera med recept. Tillsätt tomater, spenat, alla slags grönsaker, örter och kryddor.
