Under de senaste åren har populariteten för en så ovanlig produkt som kombucha skjutit i höjden. En uppfriskande och helande drink är arv från östliga folk. Och nu gjorde mode en cirkel igen, och det fick ett nytt namn - kombucha. Men även nu förstår inte alla hur man växer en nyfikenhet, vilken typ av vård det kräver och vilka användningsalternativ som finns!
Nyckelfunktioner
Det är inte alls korrekt att kalla kombucha för en växt, och det är inte ens en svamp. Tidigare trodde man att detta är en enda organism, som fick namnet "medusomycetes". Men ännu mer intressant: det är en symbios av en jästsvamp med en bakterie. Dessutom är och kan den exakta sammansättningen inte vara, eftersom både svampar och bakterier kan vara av helt olika släkten.
Traditionell kinesisk medicin har använt kombucha sedan BC. Det var därifrån, två decennier senare, som han tog sig till Fjärran Östern och sedan till Europa. Det ansågs vara en drink av odödlighet och ett riktigt helande elixir.
Utåt liknar Kombucha en manet, från vars släta kupol trådarna skiljer sig åt. Färgen sträcker sig från ljusgul till rosa eller brunaktig. Om den odlas hemma i en burk ser den mer ut som en pannkaka med flera lager, men det påverkar inte smaken på något sätt.
Fördelaktiga funktioner
Kombucha stärker immunsystemet och lindrar inflammation, renar kroppen, förbättrar hjärnaktiviteten. Med regelbunden användning förbättras hud och hår märkbart, blodtrycket minskar och huvudvärken försvinner. Man tror att kombucha till och med kan förstöra svampar, bakterier och virus.
Kombucha stabiliserar nervsystemets aktivitet, det rekommenderas för sömnlöshet, högt blodtryck, ont i halsen. Det är ett effektivt diuretikum, inklusive för njurproblem. Det är trots allt bara ett trevligt sätt att svalka sig i sommarvärmen.
Vad ska en kvinna göra runt huset?
etnovetenskap
Tre gånger om dagen, drick ett halvt glas honung för att lindra smärta vid gastrit. Drick 4-5 glas om dagen för att gå ner i vikt och konsolidera resultaten av kosten. Men ett integrerat tillvägagångssätt och en hälsosam kost i allmänhet är viktiga här.
En svampbit appliceras för att bli av med inflammation, suppuration, svamp eller inåtväxande tånaglar. För hårets glans och hälsa sköljs de med jämna mellanrum med infusion. Och för att bli av med mjäll och håravfall - gnid infusionen i hårbotten.
Kombucha vård
Medusomycete är mycket opretentiös, så det är svårt att förstöra det med felaktig vård. Men för att drinken ska bli riktigt vad du förväntar dig, rekommenderar vi att du följer följande regler!
Fortplantning
Det enklaste sättet att få en kombucha från en annan är densamma, eftersom den växer och fortfarande måste delas. Detta måste göras i alla fall, annars kommer det helt enkelt att ta upp hela kapaciteten i framtiden. Förresten, den gamla svampen kan sparas och användas igen senare. För att göra detta, fyll den med en liten mängd lösning och lägg den i kylskåpet.
Växande
Att odla en svamp fungerar inte alls utan någonting - du behöver åtminstone en färdig kombucha. Häll den i en burk, täck den med gasväv och lämna den i rummet. Efter ett par veckor kommer en film att dyka upp, som gradvis kommer att växa. Tänk på att drinken först inte kommer att vara så rik och frisk, eftersom bakterier behöver tid.
Kapacitet
En trelitersburk är bäst för både volym och för att det är glas som är lätt att rengöra. Svampen behöver konstant tillgång till syre, så vanligtvis är behållaren täckt med gasväv. Det är bäst att bosätta en ny svamp i en befintlig lösning och tillsätta färsk till den.
Lösning
Sött te används traditionellt, eftersom bryggningen ger drycken en karakteristisk smak och bakterier behöver socker för sina vitala funktioner. Teet måste vara i rumstemperatur och sockret måste vara helt upplöst, annars lämnar dess korn ytliga brännskador.
Temperatur och belysning
Det är viktigt att hitta en balans mellan värme och överhettning, eftersom den idealiska temperaturen är cirka 25 grader. Men direkt solljus och närheten till en värmare är kontraindicerade för svampen. För varm lösning kan döda bakterier, medan en kall lösning hämmar utvecklingen.
Sjukdomar
Hantera svampen försiktigt, eftersom alla mekaniska skador påverkar dryckens smak. Om problemet fortfarande uppstår, låt honom återhämta sig lite i en liten mängd av en koncentrerad lösning.
Drycken bör inte konsumeras om svampens övre yta blir brun eller lösningen plötsligt blir grumlig. Om rummet är för kallt eller burken utsätts för solen kan det "blomma" och tunna alger eller mögel kommer att dyka upp inuti. På sommaren attackeras svampen ivrigt av muggar, så se till att burken är tätt täckt.
Klar dryck
Var noga med att tömma lösningen regelbundet så att den inte blir för sur eller ättika. I kallt väder - en gång i veckan och i varmt väder - två. Skölj svampen regelbundet med kallt vatten, övervaka dess skick och separera när den växer. Färdig kombucha kan förvaras i upp till 2 månader i valfri icke-metallisk behållare.
Kombuchi recept
Smaken på drycken beror direkt på den lösning du använder. Det klassiska alternativet är att brygga 4 matskedar löst bladte per standardvolym. Denna mängd kommer att kräva ungefär ett glas socker. Du kan experimentera med grönt te, kompott, juice, nypon, örtinfusioner.
Undvik kamomill, salvia och andra örter med högt innehåll av eteriska oljor, eftersom de förändrar dryckens struktur under jäsningen. Prova sylt, konserver eller honung istället för socker. När du byter vätska, lämna en del av den gamla drycken för att göra processen mer aktiv.
Äter Kombucha
Det rekommenderas att inte blanda drycken med mat och vänta minst 2 timmar före eller efter. För att förbättra matsmältningen och starta metaboliska processer, drick ett glas på morgonen på tom mage. Och för att somna så snart som möjligt och sova bättre - på natten före vila.
Kombucha ska kasseras för personer med sår eller magsyra. Det sänker blodtrycket, så hypotoni är också en betydande kontraindikation. Undvik jäsningsprodukter för diabetes eller svampsjukdomar.
