Дршка је део свињског бута, у ствари, иста кољеница. Прилично је тешко, па овде постоје неке нијансе кувања. Топло препоручујемо да испробате свињски коленчић печен у пећници. Да, потребно је много времена, али укус је невероватан!
1. Свињска кољеница са луком и белим луком
Не треба вам ни посебна маринада!
Требаћеш: 1 свињска кољеница, 250 г лука, 4 чена белог лука, зачини и зачинско биље.
Припрема: Исперите дршку, направите дубоке резове на њој и поспите је белим луком. Лук ситно исецкајте, помешајте са зачинима, свињетину нарибајте и оставите у фрижидеру преко ноћи.
Ставите дршку у калуп и ставите је у рерну пола сата на 180-200 степени. Смањите температуру на 130 степени и кухајте месо још 1-1,5 сати, у зависности од величине.
2. Свињски кољенац у пиву и мајонезу
Врло необична опција кувања.
Требаћеш: 1 свињска кољеница, 700 мл пива, 4 л воде, ловоров лист, бибер у зрну, ароматични зачини, 3 кашике. мајонез, бели лук, 2 кашичице. соја сос, 2 кашике мед.
Припрема: Ставите кореницу у шерпу, додајте 600 мл пива и воде и прокухајте. Додајте зачине као и за чорбу, па кувајте чворку 2,5 сата на лаганој ватри, повремено додајући воду.
Комбинујте мајонез, мед, соја сос, здробљени бели лук и зачине за маринаду. Ставите дршку у калуп и попуните поља, а затим је пошаљите у рерну 15 минута на максималну температуру. Смањите степене на 210, прелијте месо преосталим пивом и пеците док не омекша.
3. динстана свињска кољеница
За печење ове дршке потребно је дуже време него обично, али резултат је вредан тога.
Требаћеш: 1 свињска кољеница, зачини.
Припрема: Добро натрљајте зглоб са свих страна зачинима и ставите на пергамент. Ставите месо у рерну 5-5,5 сати на 125 степени док не омекша.
Извадите зглоб, покријте фолијом и оставите на столу још пола сата. Након тога, вратите је у рерну на 250 степени 20 минута, окрећући је сваких 5 минута. И на крају поново оставите неко време испод фолије на столу.
Јела у рерни: 20 брзих и укусних рецепата
4. Печена свињска кољеница у јабуковачи
Препоручујемо класични јабуковач без додатака и арома.
Требаћеш: 1 свињска кољеница, 0,5 л јабуковаче, 100 мл ракије, 2 шаргарепе, 2 кромпира, 2 стабљике празилука, зачини.
Припрема: Ставите корен у лонац са водом и кувајте 40 минута. Пребаците га у калуп и тамо исецкајте све поврће. Све прелијте јабуковачом и ракијом, поспите зачинима, покријте фолијом и ставите у рерну на 190 степени 1,5 сат. Уклоните фолију 10 минута пре краја.
5. Деликатна свињска кољеница у рерни
Главна тајна овде је сирће у маринади, што месо чини мекшим и мекшим.
Требаћеш: 1 свињска ручка, 3 чена белог лука, 2 кашичице. јабуково сирће, зачини, 2 тбсп. биљно уље.
Припрема: Помешајте уље, сирће, зачине и здробљени бели лук, па оставите да се маринада скуха 15 минута. Исперите корен, натрљајте га сосом и оставите у фрижидеру најмање 5 сати. Ставите га у рукав, затегните и пеците 40 минута на 200 степени. А затим још око 2,5 сата - на 150.
6. Печена свињска кољеница у маринади од сојиног сенфа
За зачине обратите пажњу на паприку, коријандер, рузмарин и мажуран.
Требаћеш: 1 свињска ручка, 3 чена белог лука, по 1 кашика соја сос и винско сирће, 2 кашике биљно уље, 1 тбсп. љути и зрнати сенф, зачини.
Припрема: Нарежите дршке и напуните танким кришкама белог лука. Помијешајте све састојке за маринаду и добро утрљајте месо са свих страна.
Оставите дршку да се маринира у фрижидеру неколико сати, или боље преко ноћи. Ставите га у рукав, чврсто завежите и ставите у рерну на 200 степени на сат времена. Смањите степен на 180, пеците још сат времена, а затим пеците око 30 минута у подераној кеси за кору.
10 рецепата за укусна свињска ребра у пећници
7. Свињска кољеница са кромпиром у рерни
Уз то постоји и главно јело и прилог!
Требаћеш: 1 свињска кољеница, 1 кг кромпира, по 3 кашике кечап и соја сос, 2 кашике биљно уље, 1 тбсп. сенф и паприка, зачини, бели лук.
Припрема: Комбинујте све састојке за мирисну маринаду са зачинима и здробљеним белим луком. Темељно уваљајте дршку и ставите је у фрижидер барем преко ноћи.
Крумпир ситно исецкајте, помешајте са биљним уљем, зачинима и белим луком. Пресавијте га у рукаву и ставите зглоб на врх. Пеците у рерни 1,5-2 сата на 180 степени.
8. Печени свињски коленчић у фолији
У овој збирци већ је било рецепата са рукавом, али сада задржите још један са фолијом.
Требаћеш: 1 свињска кољеница, 4 чена белог лука, 2 ловорова листа, 2 кашике. биљно уље, зачини.
Припрема: Ловоров лист исецкати, бели лук ситно исецкати и све састојке за маринаду помешати са путером. Отрљајте дршком са њом и оставите је у фрижидеру најмање пар сати. Чврсто га умотајте у неколико слојева фолије и пеците 2,5 сата на 180-200 степени.
9. Свињска кољеница у црвеном вину
Да бисте избегли изненађења у укусу, узмите суво вино.
Требаћеш: 1 свињска ручка, 1 главица белог лука, 150 мл вина, 1 кашика. сува сенф, 5 ловорових листова, зачини.
Припрема: Постебину обилно поспите белим луком. Помијешајте вино са сенфом и зачинима, месо маринирајте и прекријте са свих страна ловоровим листом.
Оставите дршку у маринади око 12 сати, или бар преко ноћи. Ставите га у рукав са остатком белог лука и поврћа по укусу и пеците око 2 сата на 200 степени.
15 рецепата за питу од банана у пећници
10. Свињска кољеница са купусом у пећници
Купус у било ком облику једно је од класичних прилога за крак.
Требаћеш: 1 свињска кољеница, 1 главица купуса, 1 лук, 1 шаргарепа, 5 кашика. соја сос, 2 кашике сенф, 1 тбсп. биљно уље, 100 г парадајза у сопственом соку, зачини.
Припрема: Лук и шаргарепу ситно исецкати, лагано испржити и тамо додати исецкани купус. Све динстајте са већином парадајза и кашиком соја соса око 5 минута.
Помешајте преостали парадајз и сос са сенфом, зачинима и здробљеним белим луком. Ставите купус у калуп, а на врху - дршку премазану маринадом. Покријте фолијом и пеците 2 сата на 180 степени, а затим још 10 минута без фолије.
11. Печена свињска кољеница са поврћем
Не бојте се да ће током кувања меса поврће потпуно омекшати!
Требаћеш: 1 свињска кољеница, 2 црвена лука, 2 шаргарепе, 2 стабљике целера, 1 бибер, 1 тиквица, 1 главица белог лука, зачини, ловоров лист.
Припрема: Направите дубоке резове на краку, натрљајте га зачинима и пеците сат времена у тигању на 220 степени. Смањите температуру на 170, месо прекријте фолијом и оставите још 3 сата.
Поврће крупно исецкајте у други облик, зачините, по врху распоредите ловоров лист и прекријте масноћом од стабљике. Ставите месо на врх и вратите га у рерну на сат времена.
12. Свињска кољеница са ђумбиром
Маринада у азијском стилу савршена је и за печену кољеницу.
Требаћеш: 1 свињска кољеница, 5 ловорових листова, 2 главице лука, 6 чена белог лука, рендани ђумбир, 1 љута паприка, 2 кашике. маслиново уље, прстохват шећера, 5 кашика. соја сос.
Припрема: Комбинујте соја сос, уље и зачине, у маринаду додајте нарибани ђумбир по укусу. Тамо додајте половину исецканог белог лука и бибера, а остатак напуните кореницом.
Месо прелијте маринадом и оставите у фрижидеру барем преко ноћи. Ставите дршку у рукав, додајте јој крупно сецкани лук и пеците 2 сата у рерни на 180-200 степени. Затим отворите рукав и завршите до лепе коре.