Најједноставнија јела је најтеже скувати заиста добро. Да бисте испржили јаја, само морате разбити неколико јаја у тигању. Али да бисте га учинили савршеним, морате покушати! Откривамо главне тајне које користе кувари!
Како направити савршена печена јаја
1. Бирајте само свежа јаја. Бела треба да буде чврста и да не тече, а жуманце бледо жуто и испупчено;
2. Пре кувања извадите јаја из фрижидера да се загреју на собној температури;
3. Уље добро загрејте тако да се равномерно распореди по површини;
4. Уверите се да је ваше уље погодно за термичку обраду. На пример, неке врсте маслина у тигању кваре и кваре јело;
5. Пробајте мешавину поврћа и маслаца - око 1: 1. Поврће ће дати жељену температуру, а кремасто - пријатан укус;
6. Јамие Оливер препоручује да не штедите на количини уља, а затим једноставно уклоните вишак папирним убрусом;
7. Да бисте сачували жуманце, сломите љуску на равној плочи стола, а не ножем;
8. Луцинда Сцала Куеен, творац кувара, сматра да јајету морате додати кашику воде. Ово ће протеин учинити мекшим;
9. Пржите јаја на средњој ватри и немојте одмах покрити ако не желите тврдо кувано жуманце;
10. За класична печена јаја, поклопац се може ставити за око минут;
11. Јело кувајте под поклопцем 1-2 минута, на основу ваших преференција у пржењу;
12. Да бисте направили кајгану са нежном и беспрекорно глатком текстуром, разбијте јаја у благо загрејан путер, смањите ватру и пржите дуже. Управо тако саветује да кува светски познати француски кувар Фернанд Поин;
13. Ако су кајгана са једне стране већ почела да изгоре, а врх је још скоро сиров - окрените је на 30 секунди.Жуманце изнутра ће се и даље показати као мало течно;
14. Друга могућност је да се недовољно пржени протеин прелије врелим уљем, на коме се кувају јаја;
15. Да бисте пажљиво уклонили јаја, одаберите мекане, али танке лопатице. На пример, силикон;
16. Посолите и побиберите са прженим јајима тачно на тањиру. Према Гордону Рамсаиу, ово ће помоћи очувању текстуре и боје;
17. Експериментишите са рецептима. Додајте парадајз, спанаћ, све врсте поврћа, зачинско биље и зачине.
