Међу омиљеним домаћим јелима од детињства, јежеви од млевеног меса са пиринчем заузимају посебно место у срцу. Али како их правилно припремити? Спремни смо да поделимо наше тајне и прикупили смо чак 12 рецепата!
1. Млевени јежеви са пиринчем у парадајзу
Класичан рецепт, баш као и мамин.
Требаћеш: 700 г млевеног меса, 250 г куваног пиринча, 2 главице лука, 1 јаје, 1 шаргарепа, 100 мл воде, 1 кашика. брашно, 3 тбсп. парадајз паста, зачини.
Припрема:
1. Шаргарепу нарибати на крупно ренде, 1 лук ситно исецкати и послати у тигањ.
2. У млевено месо додајте сецкани лук, кувани пиринач до пола кувања, јаје и зачине по укусу. Замијесите га рукама и обликујте куглице.
3. Ставите јежеве у тигањ за пржење, прелијте кључалом водом, затворите поклопац и прокухајте. Смањите топлоту и маскару око 20 минута.
4. Растопите брашно и парадајз пасту или сос у мало воде. Промешајте фил и сипајте у тигањ преко јежева. Посолите и поново поклопите око 20-30 минута.
2. Млевени јежеви са пиринчем у пећници
Помало хрскаво на врху, а изнутра врло мекано.
Требаћеш: 500 г млевеног меса, 1 чаша пиринча, 1 лук, 1 јаје, зачини.
Припрема: Пиринач скувати до пола, лук исецкати у блендеру и све додати млевеном месу. Зачините, помешајте са јајетом и формирајте јежеве. Ставите их на плех и пеците 20 минута на 180 степени.
3. Јеж од млевеног јунећег меса са пиринчем и шаргарепом
За укус, додајте млевено месо мало провансалског биља.
Требаћеш: 500 г млевене говедине, 1 гомила зеленила, 1 лук, 70 г пиринча, 2 шаргарепе, 2 кашичице. парадајз паста, 3 кашике павлака, 1 тбсп. брашно, зачини.
Припрема: Пиринач скувајте до пола, шаргарепу нарибајте на ситно ренде, а лук и зеленило исецкајте. Све помешајте са млевеним месом, додајте зачине по укусу и обликујте јежеве.
Помешајте 400 мл воде, парадајз пасте, павлаке и брашна док не постане глатко. Јежеве и поља ставите у тигањ и сипајте. Сви трупови покривени су на лаганој ватри 40-50 минута.
15 рецепата за сочне и нежне колаче од бакалара
4. Јежеви од млевеног свињског меса са пиринчем и зачинским биљем
Што је више зеленила, то је укус израженији.
Требаћеш: 500 г свињског млевеног меса, 125 г пиринча, 1 јаје, 1 главица лука, 1 везица першуна и копра, 2 чена белог лука, 100 мл белог вина, пола лимуна, зачини.
Припрема: Лук и зачинско биље исецкати са белим луком, скувати пиринач и све помешати са млевеним месом. Зачините по укусу, додајте јаје, обликујте јежеве и лагано пржите са свих страна. Сипајте вино и лимунов сок у тигањ, испарите, додајте мало воде и маскару испод поклопца док не омекша.
5. Млевени пилећи јежеви са пиринчем и тиквицама
Пилећи јежеви су добри са тиквицама или тиквицама, јер су на овај начин много сочнији.
Требаћеш: 700 г млевеног пилетине, 100 г пиринча, 1 тиквица, 1 лук, 200 г павлаке, 100 мл воде, зачини, 2 кашике. брашно, зачинско биље.
Припрема: Тиквице нарибати на крупније ренде, а лук на ситно. Пиринач скувати до пола, све додати млевеном месу, зачинити и измешати.
Тамо додајте мало зеленила, обликујте месне куглице, уваљајте у брашно и пржите до златне боје. Ставите их у калуп, прелијте павлаком водом и ставите у рерну на 180 степени 20 минута.
6. Млевени јежеви у кремастом сосу
Узмите крему маснију, како би јежеви били нежнији.
Требаћеш: 800 г млевеног меса, 2 главице лука, 0,5 шоље пиринча, 1 јаје, 60 мл воде, зачини, 4 кашике. путер, 2 шаргарепе, 0,5 шоље креме, 1,5-2 шоље чорбе, 3 тбсп. брашно, бели лук.
Припрема: Ситно исецкајте 1 лук у млевено месо, додајте кувани пиринач, јаје и нем воду. Зачините, гњечите, обликујте јежеве и ставите у калуп. Још 1 лук исеците на пола прстена и пропржите са нарибаном шаргарепом на путеру.
Додајте брашно, промешајте и постепено сипајте чорбу и павлаку. Умак динстајте док не постане густ, додајте бели лук и зачине по укусу, па сипајте јежеве. Ставите у рерну 40 минута на 200 степени.
15 рецепата за нежне и сочне котлете на пари
7. Млевени јежеви у сосу од павлаке и парадајза
Густи и ароматични сос чини јело још укуснијим.
Требаћеш: 400 г млевеног меса, 0,5 шоље пиринча, 1 јаје, 1 шаргарепа, зеленило, 1 тбсп. парадајз паста, 2 кашике павлака, 1 тбсп. брашно.
Припрема: Млевеном месу додајте нарибану шаргарепу, сецкано зеленило, кувани пиринач, јаја и зачине. Добро промешајте, обликујте јежеве, уваљајте у брашно и испржите. Напуните их водом док не досегну средину и пирјајте 20 минута испод поклопца. Парадајз пасту и павлаку разблажите у води, сипајте у исту посуду и кувајте још 15-20 минута.
8. Млевени јежеви са пиринчем и купусом
За зачине су одлично зачинско биље, мушкатни орашчић и коријандер.
Требаћеш: 750 г млевеног меса, 1 чаша пиринча, 400 г купуса, 1 шаргарепа, 1 јаје, 200 г павлаке, 2 кашике. парадајз паста, зачини.
Припрема: Купус и шаргарепу ситно исецкати и динстати док се напола не скувају. Скувајте пиринач, додајте све млевеном месу и тамо додајте јаје. Формирајте округле месне куглице, мало пропржите и ставите у тигањ или казан. Прелијте их водом са павлаком и пастом од парадајза и маскару покријте око 40 минута.
9. Млевени јежеви са пиринчем и печуркама
Јежеве по жељи пре печења поспите нарибаним сиром.
Требаћеш: 450 г млевеног меса, 100 г пиринча, 200 г печурака, 1 лук, 1 конзерва парадајза у сопственом соку, 1 чаша воде, 5 кашика. павлака, зачини и зачинско биље.
Припрема: Пиринач скувати, лук ситно нарибати, а печурке исецкати. Све додати млевеном месу, измешати, умутити и тамо додати зачине и зачинско биље. Обликујте јежеве и распоредите их у калуп. Помешајте павлаку, сецкани парадајз и воду, па јело прелијте сосом. Пеците под фолијом око сат времена на 180 степени.
Ракови и салата од пиринча: 15 укусних рецепата
10. Млевени јежеви са пиринчем и сиром
Било који тврди, мекани, укисељени или прерађени сир ће послужити.
Требаћеш: 500 г млевеног меса, 1 јаје, 100 г пиринча, 100 г сира, 250 мл воде, 2 кашике. парадајз паста, 4 кашике павлака, 70 мл павлаке, зачини.
Припрема: Млевеном месу додајте зачине, кувани пиринач, нарибани сир и јаје, умесите и обликујте округле лоптице. Ставите их у тигањ, додајте мало воде и пирјајте 20 минута на тихој ватри. Помешајте преосталу воду са павлаком, павлаком и парадајз пастом, додајте део у исту и маскару још 20 минута.
11. Млевени јежеви са пиринчем и поврћем
Такво јело може бити потпуно самодовољно и без прилога.
Требаћеш: 300 г млевеног меса, 50 г пиринча, 1 лук, 1 шаргарепа, 1 бибер, 1 тиквица, 1 парадајз, 2 кашике. парадајз паста, 1 јаје, 350 мл воде, зачини, 1 гомила цилантро.
Припрема: Пиринач скувајте до пола и помешајте са млевеним месом, зачинима и јајетом, а затим обликујте јежеве. Све поврће ситно исецкати и динстати заједно у шерпи док не омекша. Ставите им месне куглице, напуните их водом са парадајз пастом и труповима под поклопцем око 30-40 минута. На крају поспите сецканим цилантром.
12. Млевени јежеви са пиринчем и сиром
Одличан рецепт за децу и оне који се придржавају здраве исхране.
Требаћеш: 500 г млевеног меса, 200 г скуте, 150 г куваног пиринча, 0,5 шоље млека, зачини, брашно, 4 кашике. рендани парадајз, 350 мл воде.
Припрема: Помијешајте мљевено месо са пиринчем, свјежим сиром, зачинима и млијеком, обликујте јежеве и уваљајте у брашно. Ставите их у калуп и прелијте водом и пиреом од парадајза. Пеците у рерни око 35 минута на 250 степени.