Последњих година популарност тако необичног производа као што је комбуцха порасла је. Освежавајуће и лековито пиће наслеђе је источних народа. И сада је мода поново направила круг и добила ново име - комбуцха. Али чак ни сада не разумеју сви како да изазову радозналост, какву негу је потребно и које могућности употребе постоје!
Кључне карактеристике
Уопште није исправно комбучу називати биљком, па чак није ни гљива. Раније се веровало да је ово један организам, који је добио име "медусомицете". Али још занимљивије: то је симбиоза гљивице квасца са бактеријом. Штавише, тачан састав није и не може бити, јер и гљивице и бактерије могу бити потпуно различитих родова.
Традиционална кинеска медицина комбуху користи од пре нове ере. Одатле је, две деценије касније, кренуо на Далеки исток, а затим у Европу. Сматрало се пићем бесмртности и правим лековитим еликсиром.
Споља, Комбуцха подсећа на медузу, од чије се глатке куполе нити разилазе. Боја се креће од бледо жуте до ружичасте или браонкасте. Ако се узгаја код куће у тегли, више личи на вишеслојну палачинку, али то ни на који начин не утиче на укус.
Корисне особине
Комбуча јача имунолошки систем и ублажава упале, чисти тело, побољшава активност мозга. Редовном употребом кожа и коса се приметно побољшавају, крвни притисак се смањује, а главобоље нестају. Верује се да је комбуха чак способна да уништи гљивице, бактерије и вирусе.
Комбуцха стабилизује активност нервног система, препоручује се за несаницу, хипертензију, грлобољу. Ефикасан је диуретик, укључујући и за проблеме са бубрезима. На крају крајева, то је само леп начин да се расхладите на летњим врућинама.
Шта жена треба да ради по кући?
етнознаност
Три пута дневно попијте пола чаше меда за ублажавање болова код гастритиса. Пијте 4-5 чаша дневно да бисте смршали и консолидовали резултате дијете. Али интегрисани приступ и здрава исхрана уопште су важни овде.
Комад гљиве се наноси како би се ослободили упале, гнојења, гљивица или ураслих ноктију. За сјај и здравље косе, повремено се испиру инфузијом. А да бисте се решили перути и губитка косе - инфузију утрљајте у власиште.
Комбуцха нега
Медусомицета је врло непретенциозна, па је тешко покварити је неправилном негом. Али како би пиће заиста било оно што очекујете, препоручујемо да се придржавате следећих правила!
Репродукција
Најлакши начин да добијете комбучу од другог је исти, јер расте и још га је потребно поделити. То ће се у сваком случају морати учинити, иначе ће у будућности једноставно заузети цијели капацитет. Иначе, стара гљива се може сачувати и касније поново користити. Да бисте то урадили, напуните га малом количином раствора и ставите у фрижидер.
Расте
Узгој гљиве неће успети без икаквог проблема - требат ће вам барем готова комбуча. Сипајте га у теглу, покријте газом и оставите у соби. Након неколико недеља појавиће се филм који ће постепено расти. Имајте на уму да пиће у почетку неће бити тако богато и здраво, јер бактеријама треба времена.
Капацитет
Тегла од три литра најбоља је и за запремину и зато што је стакло које се лако чисти. Гљиви је потребан сталан приступ кисеонику, па је обично посуда прекривена газом. Најбоље је да нову гљиву населите у постојеће решење и додате јој свежу.
Решење
Традиционално се користи слатки чај, јер напитак даје пићу карактеристичан укус, а бактеријама је потребан шећер за виталне функције. Чај мора бити на собној температури, а шећер мора бити потпуно растворен, у супротном ће његова зрна оставити површинске опекотине.
Температура и осветљење
Важно је пронаћи равнотежу између топлоте и прегревања, јер је идеална температура око 25 степени. Али директна сунчева светлост и суседство са грејачем су контраиндиковани за гљиву. Превише врућ раствор може убити бактерије, док хладан раствор инхибира развој.
Болести
Пажљиво рукујте гљивом, јер сва механичка оштећења утичу на укус пића. Ако се проблем и даље јавља, нека се мало опорави у малој количини концентрованог раствора.
Напитак не треба конзумирати ако горња површина гљиве постане смеђа или раствор одједном замути. Ако је соба превише хладна или је тегла изложена сунцу, може "процветати" и унутра ће се појавити танке алге или буђ. Љети гљиве жељно нападају мушице, па се побрините да конзерва буде добро затворена.
Готово пиће
Раствор редовно испуштајте да не постане превише кисео или сирће. По хладном времену - једном недељно, а по топлом времену - два. Печурку повремено исперите хладном водом, пратите њено стање и одвојите је како расте. Готова комбуха може се чувати до 2 месеца у било којој неметалној амбалажи.
Комбуцхи рецепт
Окус пића директно зависи од раствора који користите. Класична опција је да скувате 4 кашике чаја од лиснатих листова по стандардној запремини. Ова количина ће захтевати око чашу шећера. Можете експериментисати са зеленим чајем, компотом, соком, шипком, биљним инфузијама.
Избегавајте камилицу, жалфију и друго биље са високим садржајем етеричних уља, јер они мењају структуру напитка током ферментације. Пробајте џем, конзерве или мед уместо шећера. Када мењате течност, оставите мало старог напитка како би процес био активнији.
Једење Комбуцха
Не препоручује се мешање пића са храном и сачекати најмање 2 сата пре или после. Да бисте побољшали варење и започели метаболичке процесе, попијте чашу ујутру на празан стомак. А како би што пре заспали и боље спавали - ноћу пре одмора.
Комбучу треба одбацити за особе са чиревима или желудачном киселином. Снижава крвни притисак, па је хипотензија такође значајна контраиндикација. Избегавајте ферментационе производе за дијабетес или гљивичне болести.
