Philadelphia je najjemnejší smotanový syr, ktorý všetci zbožňujú. Je veľmi univerzálny, takže je dôležitý nielen pre rožky alebo tvarohové koláče. Vedeli ste však, že si ho môžete ľahko vyrobiť sami? Nechajte si doma 8 osvedčených receptov na syr Philadelphia!
1. Philadelphia na kyslej smotane a jogurte
Chuť je takmer na nerozoznanie od syra v obchode!
Budete potrebovať: 400 g kyslej smotany, 500 ml jogurtu, 1 lyžička. citrónová šťava, 0,5 lyžičky. soľ.
Príprava: Kondenzovaný jogurt a tučná kyslá smotana pri izbovej teplote vyšľahajte metličkou alebo mixérom. Pridajte citrónovú šťavu a soľ a znova dobre premiešajte.
Do hrnca vložte cedník a prikryte ho niekoľkými vrstvami gázy. Navrch nalejte zmes kyslej smotany, prikryte koncami gázy a stlačte tanierom. Vložíme malú záťaž a syr necháme cez noc v chladničke.
2. Philadelphia z mrazeného kvaseného pečeného mlieka
Najvhodnejšie je kvasené pečené mlieko so 4% tuku.
Budete potrebovať: 500 ml fermentovaného pečeného mlieka, 400 g 25% kyslej smotany, 500 ml kefíru.
Príprava: Kyslú smotanu, kvasené pečené mlieko a kefír pošlite na noc do mrazničky. Ak je jedlo v pohároch alebo plastovom obale, dajte ho do vrecúšok, aby bol ráno ľahký prístup.
Cedník prikryte gázou v niekoľkých vrstvách, vložte tam mrazené suroviny a prikryte koncami gázy. Neskôr, keď je všetko úplne roztavené, položte na vrch malý lis. Nasledujúci deň alebo dokonca do večera bude Philadelphia pripravená.
Domáci hamburger: 15 chutných receptov
3. Syr Philadelphia s kefírom a mliekom
Tradične platí, že čím vyšší je obsah tuku v potravinách, tým lepšie!
Budete potrebovať: 500 ml kefíru, 1 liter mlieka, 1 lyžička. cukor, soľ a citrónová šťava.
Príprava: Mlieko uvaríme, odstavíme zo sporáka a pridáme k nemu soľ a cukor. Postupne do neho nalejte kefír pri izbovej teplote a pokračujte v miešaní, kým sa zmes nezrazí. Na konci pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
Cedník prikryte 4 vrstvami gázy a vložte do hrnca, aby sa srvátka vypustila. Zmes rozotrite a pravidelne miešajte prvých 15-20 minút. Potom prikryte koncami gázy a nechajte pod tlakom v chladničke cez noc.
4. Philadelphia s bylinkami
Podľa chuti pridajte zmes papriky a talianskych byliniek.
Budete potrebovať: 1 liter kefíru, 1 lyžička morská soľ, štipka korenia, každá 1 lyžička. korenie.
Príprava: Kefír dôkladne premiešajte so soľou a všetkým korením. Vložte ho do vrecka a nechajte cez noc v mrazničke úplne zmraziť na kryštály.
Cedník zakryte gázou, vložte doň mrazený kefír, zastrčte okraje a navrch dajte lis. Zmes nechajte cez noc, aby bolo sérum úplne vypustené. Pred podávaním alebo použitím syr podľa potreby premiešajte.
Rolky doma: 8 receptov krok za krokom s fotografiami
5. Philadelphia s vajíčkom
Ďalší alternatívny recept na Philadelphiu pre vaše experimenty.
Budete potrebovať: 1 liter mlieka, 500 ml kefíru, 1 lyžička. citrónová šťava, 1 lyžička cukor, 1 lyžička soľ, 1 vajce.
Príprava: Mlieko zohrejte na strednom ohni, aby takmer vrelo a rozpustite v ňom soľ a cukor. Ihneď pridajte vlažný kefír, premiešajte a počkajte, kým sa hmota nezrazí.
Obrobok hoďte do niekoľkých vrstiev gázy, natiahnite ho do vrecka a 20 minút vypúšťajte. Vajíčko rozšľaháme s citrónovou šťavou do peny, zmiešame s tvarohovou hmotou a znova prešľaháme. Vložte syr na niekoľko hodín do chladničky.
6. Philadelphia s jablčným octom
Jablčný ocot môže ľahko nahradiť citrónovú šťavu.
Budete potrebovať: 1 liter mlieka, 500 ml jogurtu, 20 ml jablčného octu, 1 lyžička. soľ.
Príprava: Zahrejte mlieko, premiešajte so soľou a potom dôkladne premiešajte s jogurtom. Akonáhle sa hmota začne krútiť, nalejte ocot a znova premiešajte.
Cedník prikryte 3-5 vrstvami gázy a nalejte tam polotovar pre Philadelphiu. Cedník vložte do hrnca, aby sa srvátka vypustila. Vrch prikryte koncami gázy, zatlačte malým lisom a dajte syr na noc do chladničky.
Domáce sušienky z ovsených vločiek: 10 najlepších receptov
7. Philadelphia syr so smotanou
Smotanový syr je trochu tučnejší a jemnejší.
Budete potrebovať: 1200 ml kefíru, 300 ml smotany, 1 vajce, 1 lyžička. citrónová šťava, 1 lyžička cukor a soľ.
Príprava: Krém dajte na sporák, priveďte k varu a ihneď vyberte z ohňa. Pridajte soľ a cukor, dobre premiešajte a ihneď nalejte kefír. Pokračujte v miešaní, kým sa zmes stočí.
Cedník prikryte gázou, dajte tam zmes, stiahnite konce a zaviažte sáčkom. Zaveste ho, aby bolo sérum rýchlejšie ako sklo. Po 20 minútach odložíme tvarohovú hmotu a zmiešame s vajíčkom rozšľahaným s citrónovou šťavou. Všetko spolu znova vyšľahajte mixérom.
8. Philadelphia s kyselinou citrónovou
Najlepší domáci recept na rožky a sushi vo Philadelphii.
Budete potrebovať: 750 ml mlieka, 500 ml kefíru, 250 ml smotany, 1 vajce, 1 lyžička. soľ, 1/3 lyžičky kyselina citrónová.
Príprava: Mlieko a smotanu rozšľaháme priamo v kastróliku a na strednom ohni zohrievame k varu. Pridajte soľ a premiešajte. Hneď ako mlieko začne vrieť, nalejte kefír a pokračujte v miešaní, kým sa hmota neodlupuje.
Zmes necháme vychladnúť a tvarohovú hmotu oddelíme sitkom. Vložte ho do gázy, stiahnite do vrecka a nechajte dobre stiecť. Vajíčko rozšľaháme s kyselinou citrónovou do peny a opäť rozšľaháme mixérom s tvarohovou hmotou. Krémová Philadelphia je pripravená!