Uhorky sú vhodné pre väčšinu druhov šalátov a predjedál. Sú v dokonalej harmónii s mäsom, rybami, krabími tyčinkami, tvarohom, syrom, ovocím alebo morskými plodmi. Zozbierali sme pre vás najzaujímavejšie a najoriginálnejšie recepty na šaláty s čerstvými uhorkami!
1. Šalát s tvarohom, krabovými tyčinkami a uhorkami
Do tohto šalátu si vyberte iba mladé uhorky s hustou dužinou a tvaroh - suché, zrnité a drobivé.
Budete potrebovať: 3 uhorky, 330 g tvarohu, 250 krabových tyčiniek, 90 g alginického červeného kaviáru, 1 hrsť nasekaného kôpru, 3 lyžice. l. majonéza.
Príprava: Alginický červený kaviár je vyrobený z hnedých morských rias (kelp), takže je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Zmiešajte ho s nasekaným kôprom, krabími tyčinkami, tvarohom, kúskami uhorky a majonézou.
2. Šalát s uhorkami a cesnakom
Ak necháte tento šalát odstáť aspoň hodinu, potom čerstvé uhorky získajú chuť a vôňu ľahko osolených uhoriek. Získate neskutočne chutné predjedlo k mäsu, pilafu alebo zemiakom.
Budete potrebovať: 0,5 kg čerstvých mladých uhoriek, 3 strúčiky cesnaku, 1 zväzok kôpru, 2,5 lyžice. l. nerafinovaný slnečnicový olej, 5-6 kvapiek stolového octu (9%), 0,3 lyžičky. soľ.
Príprava: Uhorky nakrájané na tenké kolieska vložíme do smaltovanej panvice, pridáme cesnak a kôpor, nakrájané čo najjemnejšie. Zalejeme zmesou oleja, octu a soli.
3. Kórejský uhorkový šalát
Veľmi uspokojujúce a chutné predjedlo s hovädzím mäsom a nakladanými čerstvými uhorkami v kórejskom štýle.
Budete potrebovať: 400 g hovädzej dužiny, 3 uhorky, 1 paprika, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička. mleté chilli, 1 lyžička mletý koriander, 0,5 lyžičky. cukor, 1 lyžička morská soľ, 4 lyžice. l. sójová omáčka, 2 lyžice l. stolový ocot, 4 lyžice. l. olivový olej.
Príprava: Hovädzie mäso rozmrazte, ale nie úplne; v mierne mrazenej forme bude jednoduchšie ho nakrájať na tenké dlhé kocky. Opečieme na oleji, pridáme pol kolieska cibule, zalejeme sójovou omáčkou. Uhorky nakrájajte na dlhé pásiky, posypte soľou, nechajte pôsobiť 20 minút, aby pustila šťavu, potom stlačte, premiešajte s vychladnutým mäsom, nakrájanou paprikou, octom a korením.
4. Šalát "Snow crab" s uhorkami a kyslou smotanou
Na dresing do šalátu môžete použiť aj zmes 20% kyslej smotany a domácej majonézy v pomere 1: 1.
Budete potrebovať: 1 balenie (450 g) krabových tyčiniek, 4 varené vajcia, 5 mladých uhoriek, 5-6 zelených cibuľových perí, 7 vetvičiek kôpru, 1 plechovka kukurice, 4-5 polievkových lyžíc. l. kyslá smotana s mletým korením a soľou.
Príprava: Uhorky, krabie tyčinky, vajíčka nakrájajte na rovnako veľké kúsky, dajte ich do šalátovej misy s nakrájanými bylinkami a kukuricou bez tekutiny. Polia korenenej kyslej smotany.
5. Hovädzí jazyk a uhorkový šalát
Skutočný gurmánsky šalát, ktorý je pripravený za pár minút. Hlavnou vecou je vopred uvariť a vyčistiť hovädzí jazyk!
Budete potrebovať: 1 hovädzí jazyk, 2-3 uhorky, 130 g opečených vlašských orechov, 160 g syra caciotta s kúskami senovky alebo papriky, majonéza.
Príprava: Hovädzí jazyk a uhorky nakrájame na malé kocky, zmiešame s majonézou, napoly strúhaným syrom a posekanými orechmi. Vrch šalátu posypeme zvyšnou kaktótou.
20 ľahkých šalátov s uhorkami a paradajkami pre každý vkus
6. Flámsky šalát s čerstvými uhorkami
Tento jednoduchý šalát môže byť bezpečne zaradený do diétneho a zdravého menu.
Budete potrebovať: 2 uhorky, 2 varené kuracie žĺtky, 160 g gréckeho jogurtu, kôpor.
Príprava: Uhorky nakrájajte na stredné kúsky, vložte do osolenej vriacej vody, blanšírujte 10 minút, dajte na sito. V mixéri vyšľaháme jogurt so žĺtkami, kôprom a korením, omáčku zmiešame s uhorkami.
7. Rozbité uhorky v čínštine
Číňania sú veľmi vynaliezavý národ, ktorý stojí len za ich šalát z rozbitých čerstvých uhoriek!
Budete potrebovať: 6 stredných uhoriek, 2 lyžice. l.ryžový ocot, 1 čerstvá chilli, 1,5 lyžice. l. sezamový olej, 3 strúčiky cesnaku, 1,5 lyžice. l. sezamové semienka, 1 zväzok pikantných byliniek (podľa chuti).
Príprava: Uhorky nakrájajte pozdĺžne na dve polovice, lyžičkou vyberte semienka. Pripravte si dve dosky na krájanie, dajte medzi ne polovicu uhorky, pevne zatlačte a vrchnú dosku naklepte kladivom na mäso, aby sa zelenina sploštila.
Takto spracované polovice uhorky nakrájajte šikmo na dlhé tenké prúžky, polia s ryžovým octom, po 12-15 minútach preložte na sito. Uhorky nalejte na kocky nakrájanú dužinu cesnaku a čili papričky (bez stopky a semien), pridajte sezamový olej, bylinky, sezamové semienka.
8. Šalát s varenými vajíčkami a uhorkami
Nízkokalorický, ale veľmi uspokojivý šalát, ideálny na raňajky alebo večeru.
Budete potrebovať: 2 varené vajcia, 2 uhorky, 1,5 lyžice. l. nízkotučná kyslá smotana, 1 lyžička. limetová šťava, 5 vetvičiek kôpru, 1 lyžička. horčičné bôby.
Príprava: Uhorky a vajíčka nakrájame na veľké kúsky, pridáme kôpor, limetovú šťavu a kyslú smotanu s horčicou. Hotovo, to je všetko!
9. Šalát s uhorkami, pomarančom a mätou
Do šalátu môžete namiesto pomaranča pridať mandarinku, grapefruit alebo niekoľko plátkov pomela.
Budete potrebovať: 2 uhorky, 4 varené vajcia, 1 pomaranč, 1 plechovka zeleného hrášku, 0,5 zväzku zelenej bazalky, mäty, majonézy, štipku mletej feferónky.
Príprava: Ošúpte citrusy z filmov, nakrájajte plátky na malé kúsky, zmiešajte s vajíčkami a uhorkami nakrájanými na kocky. Pridajte zelený hrášok, mätu a bazalku, šalát dochuťte čili majonézou.
10. Šalát s kapustou, uhorkami a avokádom
Olejnatá dužina avokáda robí každý šalát výživným a uspokojujúcim.
Budete potrebovať: 0,5 kg najemno nakrájanej kapusty, 2 uhorky, 1 plechovka kukurice, 110 ml kyslej smotany, 1 polievková lyžica. l. horčičné bôby, 1 polievková lyžica. l. opekané sezamové semienka, 1 stredne veľké avokádo.
Príprava: Tenké plátky uhorky zmiešame s kockami avokáda, nakrájanou kapustou, pridáme kukuricu a sezamové semienka. Dochutíme kyslou smotanou zmiešanou s dijonskou horčicou.
Šalát s krabími tyčinkami a paradajkami: 15 chutných receptov
11. "Pikantný" šalát z čerstvých uhoriek
Tento šalát sa bude páčiť fanúšikom pikantných jedál, podobné recepty k nám prišli z kórejskej kuchyne.
Budete potrebovať: 5-6 uhoriek, 1 veľká banda koriandra, 3-4 lyžice. bez kopca mletej pálivej papriky, 2 hlavy cesnaku, po 0,5 lyžičky. soľ a cukor, 1,5 lyžice. l. ocot.
Príprava: Uhorky nakrájajte na tenké dlhé prúžky škrabkou na zeleninu. Pridajte nakrájaný koriander, octový dresing a cesnak, soľ, cukor a feferónku, nastrúhanú v mažiari.
12. Diétny šalát s uhorkami a mätou
Mätová sviežosť, lyžica gréckeho jogurtu a plátky šťavnatej uhorky ... To je vynikajúce a samozrejme zdravé!
Budete potrebovať: 400 g uhoriek, 250 ml gréckeho jogurtu, 3 strúčiky cesnaku, 0,5 lyžičky. morská soľ, 4-5 vetvičiek čerstvej mäty, 0,3 zväzku zelených (rôzne), 0,25 lyžičky. mleté čierne korenie.
Príprava: Jogurt ochutíme cesnakom a korením, necháme vylúhovať. Uhorky nakrájajte pozdĺžne na dve polovice, potom každú nakrájajte na tenké plátky, spojte s posekanými pikantnými bylinkami a mätou, zalejte jogurtovo-cesnakovým dresingom.
13. Grécky šalát s čerstvými uhorkami
Svetlý a šťavnatý grécky šalát je vyrobený z kvalitnej domácej zeleniny, ktorá mu dodáva príjemnú chuť a vôňu.
Budete potrebovať: 5 stredných paradajok, 2 malé uhorky, 1 sladký paprikový lusk, 1 červená cibuľa, 100 g mäkkého syra, 55 g čiernych olív, 0,5 lyžičky. oregano, 3,5 lyžice l. extra panenský olivový olej, šťava z polovice citrónu, štipka soli.
Príprava: Paradajky a uhorky nakrájame na stredné kúsky, cibuľu na pol krúžky, sladkú papriku na prúžky, syr na veľké kocky. Všetko zmiešajte v hlbokej šalátovej miske, polia so zmesou citrónovej šťavy, oleja, soli a oregana.
14. Syrový šalát s uhorkami a jablkami
Jemný a pikantný šalát zo strúhaného syra s jablkami a čerstvými uhorkami. Chutné s čerstvým toastom!
Budete potrebovať: 350 g tvrdého syra, 250 g čerstvých uhoriek, 3 kyslé jablká, po 2,5 lyžice. l. kyslá smotana (20%) a domáca majonéza, 2 lyžičky. horčičné bôby.
Príprava: Jablká bez šupky a semienok nakrájajte na tenké plátky, uhorky - na plátky a syr - na malé kocky. Premiešame s horčicou, kyslou smotanou a majonézou.
15. Šalát s kuracím mäsom, uhorkami a syrom
Plátky kuracieho filé opečené na masle dokonale harmonizujú s čerstvou uhorkou.
Budete potrebovať: 300 g kuracieho filé, 2 lyžice. l. maslo, 120 g syra čedar, 3 varené vajcia, 2 uhorky, 3 lyžice. l. majonéza.
Príprava: Kuracie filety nakrájame na podlhovasté kocky, orestujeme na oleji do zlatista. Uhorky nakrájame na tenké plátky, vajíčka nakrájame na kocky, syr postrúhame. Šalát ochutíme majonézou a ozdobíme plátkami vyprážaného kura.
Čo variť z mletého mäsa a zemiakov: 15 z najchutnejších receptov
16. Uhorkový šalát s mangom, avokádom a kivi
Ak chcete, môžete do tohto exotického šalátu pridať kyslé jablko alebo dokonca pomarančovú dužinu.
Budete potrebovať: 2 avokáda, 3 uhorky, 0,5 mierne nezrelého ovocia manga, 2 kivi, 50 g lieskových orieškov, majonéza, 1 červená cibuľa, 0,5 šálky vriacej vody, 1 polievková lyžica. l. ocot, 1/2 lyžičky cukor a soľ.
Príprava: Uhorky a ovocnú dužinu nakrájajte na malé plátky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zalejeme vriacou vodou s octom, cukrom a v nej rozpustenou soľou, po 10-15 minútach dáme na sitko a stlačíme, premiešame so zeleninou a ovocím, ochutíme majonézou, posypeme malými kúskami lieskových orieškov.
17. Šalát s uhorkami a sušenými paradajkami
Tento šalát sa v zásade skladá z dvoch zložiek: čerstvých uhoriek a úžasne chutného dresingu zo sušených paradajok, cesnaku a kukuričného oleja.
Budete potrebovať: 4 uhorky, 3 lyžice. l. kukuričný olej, 0,5 lyžičky. morská soľ, 2-3 sušené paradajky, 2 strúčiky cesnaku.
Príprava: Nalejte cesnak nakrájaný na plátky s kukuričným olejom, pridajte nakrájané sušené paradajky a soľ, vložte do mikrovlnnej rúry na 1 minútu. Ešte teplé nalejte veľké kúsky uhorky.
18. Zeleninový uhorkový šalát „východ“
Dokonalý šalát s čerstvými uhorkami na kebab alebo pečené mäso, je veľmi jednoduchý na prípravu!
Budete potrebovať: 2 uhorky, 1 mrkva, 1 paprika, 5 pier zelenej cibule, 2 strúčiky cesnaku, 0,25 chilli papričky, 0,5 zväzku kôpru, 1 polievková lyžica. l. biele sezamové semienka, 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot, 2,5 lyžice. l. sójová omáčka, 1 lyžička cukor, 1,5 lyžice. l. slnečnicový olej, 0,5 lyžičky soľ.
Príprava: Uhorky nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky, potom každú nakrájajte na tenké prúžky, papriku a čili nakrájajte na pol krúžky, mrkvu a strúčiky cesnaku sodného na kórejskom strúhadle. K zelenine pridajte opečené sezamové semienka, bylinky a octový dresing s cukrom, soľou, olejom a sójovou omáčkou.
19. Šalát s tuniakom a uhorkami
Namiesto tuniaka z konzervy si môžete vziať ružového lososa, makrely a dokonca aj saury v oleji.
Budete potrebovať: 1 plechovka konzervovanej ryby v oleji, 1 plechovka kukurice, 2 čerstvé uhorky, 3 varené vajíčka, 1 červenú cibuľu, 60 ml kyslej smotany (15%).
Príprava: Rybu roztlačíme vidličkou, zmiešame s kukuricou, na kocky nakrájanými uhorkami a vajíčkami. Cibuľu nakrájajte nadrobno, zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť, pošlite ju do misky s rybou, ochutte kyslou smotanou.
20. Šalát s uhorkami, jablkami a cibuľou
Tento šalátový recept sa určite stane jedným z najžiadanejších vo vašej rodine!
Budete potrebovať: 2 kyslé jablká, 1 pór, 3 čerstvé uhorky, 1 lyžička. Dijonská horčica, štipka estragónu, 1 polievková lyžica. l. limetová šťava, 2 lyžice. l. extra panenský olivový olej, 0,5 lyžičky. sezamové semienka pomleté v mlynčeku na kávu.
Príprava: K zmesi nakrájaných uhoriek a jabĺk omáčajte sezamovú múku, limetovú šťavu, olivový olej, estragón a horčicu. Pór nakrájame na pol krúžky, zmiešame s horčicou, preložíme do šalátovej misy.