Lula kebab je jedným z charakteristických jedál blízkovýchodnej kuchyne. V skutočnosti je to niečo ako kotletka z mletého mäsa, navlečená na špajdlách alebo špíz. Ale sú tu nuansy a jemnosti, takže si nechajte 12 skvelých receptov na varenie!
1. Lula kebab v rúre
Tu nie je žiadny olej, takže sa ukazuje, že nie je mastný a zdravý.
Budete potrebovať: 500 g mletého mäsa, 300 g cibule, 60 g masti, 5 strúčikov cesnaku, 1 zväzok kôpru, polovicu citrónu, kmín, koriander, červenú papriku, soľ.
Príprava: Všetky ingrediencie pomelieme na mlynčeku na mäso a zmiešame s mletým mäsom. Pridajte citrónovú šťavu a korenie a mleté mäso nechajte pol hodiny v chladničke. Okolo špajlí navlhčenými rukami vytvarujte podlhovasté kotlety, položte kebab na mriežku a varte pri 200-220 stupňoch, kým z oboch strán nezhnednú.
2. Lula kebab na panvici
Počas vyprážania rezne otočte, aby rovnomerne zhnedli v kruhu.
Budete potrebovať: 500 g mletého mäsa, 1 cibuľa, 50 g masla, 50 g byliniek, korenie.
Príprava: Nakrájajte zeleninu a cibuľu, pridajte maslo s korením a všetko premiešajte s mletým mäsom. Okolo špajlí vytvarujte podlhovasté rezne a na silnom ohni ich rovnomerne opečte.
3. Bravčový lula kebab
Vyberte mleté mäso, ktoré nie je príliš suché, aby karbonátky boli šťavnatejšie, alebo pridajte trochu masti.
Budete potrebovať: 450 g mletého mäsa, 6 strúčikov cesnaku, korenie, 1 cibuľa, chmeľ suneli, 1 zväzok koriandra.
Príprava: Nakrájajte zeleninu, cesnak a cibuľu, pridajte k mletému mäsu a pridajte tam korenie a chmeľ-suneli. Všetko spolu dobre premiešame do viskóznej konzistencie a vytvoríme kebab na špajdlách a potom rovnomerne opečieme zo všetkých strán.
Domáce kuracie nugetky: 9 receptov
4. Hovädzí lula kebab
Hovädzie mäso je na kebab skôr suché, preto odporúčame pridať tučný chvostový tuk.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa, 150 g tučného chvostového tuku, 500 g cibule, 5 strúčikov cesnaku, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 zväzok koriandra, korenie.
Príprava: Mleté mäso preložte tukom cez mlynček na mäso a bylinky s cibuľou a cesnakom nasekajte v mixéri. Všetko spolu premiešame, pridáme korenie a mleté mäso dobre zašľaháme. Okolo špajlí vytvarujte podlhovasté kotlety a smažte do mäkka.
5. Jahňací kebab
Najklasickejší recept na kebab Lula a môžete si ho pripraviť aj doma!
Budete potrebovať: 1 kg jahňacieho mäsa, 180 g tuku z chvostového tuku, 180 g cibule, kmín, koriander, korenie.
Príprava: Mäso niekoľkokrát prejdite mlynčekom na mäso a pridajte tam tučný chvost a cibuľu. Korenie rozdrvíme v mažiari, vmiešame mleté mäso a rukami 10 minút miesime. Nechajte kus v chladničke 2 hodiny, tvarujte kebab a smažte na strednom ohni za stáleho otáčania, asi 4-5 minút na každú stranu.
6. Kuracie lula kebab
Neklasická, ale veľmi chutná a nízkokalorická možnosť.
Budete potrebovať: 600 g kuracieho mäsa, 1 cibuľa, 0,5 korenia, 1 zväzok byliniek, 1 polievková lyžica. škrob, korenie.
Príprava: Kuracie mäso a cibuľu preveďte cez mlynček na mäso a zeleninu a korenie tam nakrájajte nadrobno. Pridáme korenie a mleté mäso dobre zašľaháme do viskóznosti. Okolo špajlí vytvarujte karbonátky a pečte na pergamene 15 minút pri 200 stupňoch. Potom otočíme a pečieme ďalších 10-15 minút.
Rolky doma: 8 receptov krok za krokom s fotografiami
7. Lula kebab z domáceho mletého mäsa
Recept je rovnako dobrý na panvicu, rúru alebo na grilovanie.
Budete potrebovať: 1 kg domáceho mletého mäsa, 150 g masti, 1 cibuľa, korenie, 1 zväzok kôpru s petržlenovou vňaťou.
Príprava: Vezmite akékoľvek rozmixované mleté mäso a pridajte k nemu mletú slaninu. Cibuľu a bylinky tam nasekajte čo najjemnejšie, pridajte korenie a rozšľahajte mleté mäso. Vytvorte kebab, dajte na špajdle a pečte asi 25 minút v rúre pri 200 stupňoch za občasného otáčania.
8. Lula kebab s omáčkou
Kebab pripravte ihneď v jemnej paradajkovej omáčke - a bude ešte chutnejší!
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, pol zväzku kôpru, korenie, 2 lyžice.sójová omáčka, 2 cibule, 1 vajce, 3 paradajky, bylinky.
Príprava: Mäso dajte s 1 cibuľou cez mlynček na mäso, pridajte nadrobno nakrájané bylinky a korenie. Pridajte tam vajíčko, mleté mäso poriadne premiešajte, okolo špajlí vytvarujte rezne a opražte.
Zvyšnú cibuľu nakrájame a opražíme dozlatista. Paradajky ošúpeme, nakrájame v mixéri, zmiešame s korením a sójovou omáčkou, pridáme k cibuli a trochu podusíme. Vložte do kebabovej omáčky a nechajte prikryté 15-20 minút na miernom ohni.
9. Lula kebab so syrom
Najzaujímavejšie sa ukazuje s kuracím alebo bravčovým mäsom.
Budete potrebovať: 1 kg mletého mäsa, 200 g syra, 1 cibuľa, 1 zväzok byliniek, korenie.
Príprava: Mleté mäso preveďte cez mlynček na mäso, cibuľu a kotlety a strúhaný syr na strednom strúhadle. Všetko spolu premiešame, pridáme korenie, dobre vyšľaháme a dáme na hodinu do chladničky. Vytvorte podlhovastý kebab a smažte do mäkka.
Domáce sušienky z ovsených vločiek: 10 najlepších receptov
10. Lula kebab so sladkou paprikou
A pre ešte sýtejšiu chuť a farbu pridajte údenú papriku.
Budete potrebovať: 600 g mletého mäsa, 2 cibule, 2 papriky, pol zväzku byliniek, korenie.
Príprava: Cibuľu, korenie a bylinky nakrájame nadrobno, všetko pridáme k mletému mäsu a dobre premiešame. Okoreníme, prešľaháme a dáme na hodinu do chladničky. Okolo špajlí vytvarujte karbonátky a za občasného otáčania pečte v rúre asi 30-35 minút pri 200 stupňoch.
11. Lula kebab z mletého mäsa
Mleté mäso má úplne inú textúru a mnohí ho preferujú.
Budete potrebovať: 1,5 kg bravčového alebo jahňacieho mäsa, 300 g cibule, bylinky, korenie, cesnak, paprika.
Príprava: Mäso a cibuľu nakrájajte veľmi jemne až takmer na mletú konzistenciu. Pridajte tam bylinky a korenie, šľahajte 5-10 minút a nechajte 2 hodiny v chladničke. Okolo špajlí vytvarujte kebab a opečte ho zo všetkých strán.
12. Lula kebab v kyslej smotanovej omáčke
Uchovajte si ďalší dobrý recept s originálnym spôsobom podávania!
Budete potrebovať: 750 g mletého mäsa, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 pita chleby, 500 g kyslej smotany, kurkuma, bylinky.
Príprava: Zeleninu, cibuľu a cesnak nasekajte, všetko zmiešajte s mletým mäsom, dobre rozšľahajte a vytvarujte rezne na ražni. Na suchej panvici opečieme kôstky z oboch strán, rozdrvíme na drobky a zmiešame s kurkumou. Kyslú smotanu rozšľaháme mixérom na korenie a poukladáme na strúhanku. Smažte kebab zo všetkých strán a dajte ho na "vankúš" z kyslej smotany.