Queijos delicados com creme e requeijão são indispensáveis para sobremesas, pãezinhos, saladas ou pratos principais. Eles são muito diferentes dos queijos processados e moles comuns, por isso é simplesmente impossível substituí-los. Vamos falar sobre os tipos mais populares!
Queijos de requeijão para natas, bolos e cheesecakes
Para sobremesas, o requeijão é a melhor escolha. São muito delicados, facilmente batidos com outros ingredientes e complementam harmoniosamente o paladar.
Fromage Blanc
O requeijão francês é ótimo para assados e outras sobremesas. É feito de leite, massa fermentada e coalho. Esta é uma opção neutra muito simples que pode ser usada como substituto da coalhada normal.
Bursen
O queijo mais delicado à base de leite com natas tem consistência coalhada e sabor ligeiramente salgado. Apesar de tudo, é ótimo para bolos e cheesecakes. Embora muitas vezes seja feito com ervas, tomates e outros aditivos - para saladas e aperitivos. Conteúdo calórico - cerca de 400 kcal.
Kaymak
O queijo de pasta mole Kaymak é preparado com base no produto lácteo fermentado com o mesmo nome e é especialmente comum no Cáucaso. O sabor leve e agradável torna-se mais salgado à medida que aumenta o período de envelhecimento. Kaymak faz excelentes cremes e molhos, embora seja muito versátil no geral.
Petit-Suisse
Queijo francês Le petit-suisse tem sabor adocicado e é perfeito para assar. O leite de vaca é enriquecido com creme de leite, e esta é uma receita antiga da Idade Média!
Variedades e tipos de queijos de pasta mole: nomes, fotos e descrições
Requeijão para sushi
Esses queijos cremosos são tradicionalmente mais gordurosos, salgados, de sabor neutro e suave. Recomendamos experimentar essas variedades!
Filadélfia
Este queijo cremoso mais popular é feito com leite e natas da mais alta qualidade. Acompanha bem mariscos, peixes e vegetais frescos. Seu conteúdo calórico é em média cerca de 253 kcal. A única desvantagem significativa da Filadélfia é seu preço, especialmente devido às dificuldades logísticas.
Mascarpone
Este é um dos queijos cremosos mais calóricos e com um distinto aroma a leite. É usado com sucesso em todos os campos culinários - de pãezinhos a cheesecakes gourmet. Mascarpone tem um sabor adocicado delicado. A receita clássica inclui até creme de leite de búfala.
Ricota
Ao contrário do mascarpone, na ricota, pelo contrário, tem um mínimo de calorias - 174. Este é um queijo italiano, que agora é produzido a partir de diferentes tipos de leite. Além disso, na produção é utilizada água do mar, que confere o mesmo sabor salgado e torna o queijo ainda mais saudável.
Buko
Requeijão nacional neutro, que agrada pela variedade da linha. Em particular, é produzido com diferentes teores de gordura, pelo que pode sempre escolher uma opção para si. Entre as vantagens está um preço acessível. Contém leite, natas e massa fermentada.
Cremette
Amplamente disponível em qualquer supermercado de mercearia, o queijo cremoso é vendido em embalagens pequenas e convenientes. Mantém bem a forma dos rolos, tem um sabor neutro simples e até um iniciante consegue lidar com isso.
Tipos de queijos azuis: nomes, fotos e descrições
Requeijão e cream cheese para saladas
Para saladas, literalmente tudo o que você quiser é adequado. Afinal, a harmonia do paladar depende da combinação dos produtos como um todo, e não apenas do queijo. Preste atenção a essas opções!
Feta
O feta grego é um companheiro fiel da salada grega e de outras receitas locais. A consistência do feta lembra o queijo cottage prensado, mas muito mais salgada. Uma acidez pronunciada é lida no sabor. O conteúdo calórico médio é de cerca de 260 kcal. Aliás, antes, o verdadeiro feta era feito apenas com o leite de cabra ou de ovelha, mas agora não é mais tão rigoroso.
Manuri
Outro queijo grego, mas desta vez mais cremoso e muito menos salgado que o feta.É muito macio e macio e geralmente é feito com leite de cabra ou ovelha. O conteúdo calórico do manuri geralmente varia de 300-400 kcal. A textura é tal que não deve esfarelar ao fatiar.
Shavru
O queijo cremoso delicado é melhor revelado em saladas e aperitivos. Mas também pode ser usado em pratos principais e até sobremesas. Este é um queijo de cabra de pasta mole, que é apenas um bom local para começar a conhecer os queijos deste segmento.
Almette
O queijo de coalhada de vaca é produzido em sua forma pura e com vários aditivos de especiarias e ervas. É à base de leite e iogurte natural, o que proporciona uma consistência macia e homogênea. Almette é muito semelhante em textura e aparência ao queijo cottage.
Mizithra
Este delicado queijo quebradiço é esmagado em saladas ou seco com sal para ralar. Precisa de soro de leite aquecido, leite e creme. Existem várias variedades de Mizithra, incluindo o azedo. Conteúdo calórico - cerca de 198 kcal.
