As saladas de arroz podem ser econômicas e saudáveis, festivas e leves, dietéticas ou gourmet. As receitas que recolhemos permitirão diversificar o seu menu sem qualquer incómodo extra!
1. Salada com arroz "Lago Dourado"
Uma salada mongol muito interessante, que é feita de arroz cozido e carne, e para uma cor dourada, acrescenta-se cúrcuma moída.
Você vai precisar de: 0,5 xícaras de arroz, 250 g de vitela, 120 g de queijo duro, 1 cebola, 1 cenoura, 1-2 dentes de alho, 1,3 colher de chá. açafrão moído, 1 colher de chá. açúcar, 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 1,5 colheres de sopa. eu. suco de limão, 5 colheres de sopa. eu. maionese, 0,5 colher de chá. sal.
Preparação: Em primeiro lugar, marinar as cenouras, ralar os legumes no ralador grosso, polvilhar com sumo de limão, polvilhar com alho picado, sal e açúcar. Após 15 minutos, esprema as cenouras, despeje sobre as claras raladas com o suco liberado. Cozinhe o arroz em água com uma pitada de sal e uma terceira colher de chá de açafrão. Corte a vitela em cubos, a cebola em meias argolas, frite no óleo com o restante cúrcuma.
Coloque as cenouras no fundo da saladeira, depois alise uma camada de queijo ralado, claras de ovo, carne frita com cebola e arroz. Cubra cada camada com maionese. Antes de servir, cubra a saladeira com um prato e vire para que a salada fique sobre ela, polvilhe com gemas raladas em um ralador fino de todos os lados.
2. Salada de peixe com arroz e salmão rosa
O salmão rosa nesta salada pode ser substituído por qualquer outro peixe enlatado em óleo.
Você vai precisar de: 1 lata de salmão rosa em óleo, 4 ovos cozidos, 220 g de mingau de arroz esfarelado, 110 g de queijo duro, 4-5 colheres de sopa. eu. creme de leite, 1 colher de chá. mostarda, 0,5 colher de chá. suco de limão.
Preparação: Retire o peixe do pote, divida em pequenos pedaços com um garfo, transfira para uma saladeira com os ovos picados, cebola e arroz cozido. Tempere com uma mistura de creme de leite, mostarda e suco de limão.
3. Salada de caranguejo com arroz
Um verdadeiro clássico da culinária é uma salada à base de arroz, palitos de caranguejo e milho enlatado.
Você vai precisar de: 250 g de palitos de caranguejo, 1 xícara de arroz cozido, 2 ovos cozidos, 1 lata de milho enlatado, 1 pepino, maionese, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Adicione palitos de caranguejo em cubos, pepino e ovos a uma tigela de arroz cozido. Adicione o milho sem líquido, pimenta em pó e tempere com a maionese.
4. Salada de arroz, peixe enlatado e abacaxi
Os abacaxis enlatados devem ser enxaguados com água limpa e secos em toalhas de cozinha antes de adicioná-los à salada.
Você vai precisar de: 1 lata de cavala em óleo, 4 ovos cozidos, 1 copo de arroz solto cozido, 1 cebola, 1 lata de abacaxi em calda, maionese.
Preparação: Bata o peixe no liquidificador, misture com cebola picada, mingau de arroz resfriado, ovos ralados e abacaxi picado. Adicione a maionese e deixe fermentar por alguns minutos, sirva em uma saladeira ou espalhe sobre croutons de pão branco.
5. Salada quente com arroz integral
Um ingrediente muito inesperado nesta salada é o bacon frito, que lhe confere um sabor e aroma incomuns.
Você vai precisar de: 2 xícaras de arroz integral cozido, 1 cebola, 130 g de bacon, 2 colheres de chá. mostarda, caldo de vegetais, 1 colher de sopa. eu. manteiga, especiarias.
Preparação: Frite fatias finas de bacon até ficarem crocantes, transfira para um prato. Na gordura restante, frite a cebola picada, despeje o caldo e acrescente os temperos. Quando ferver, acrescente o arroz e a manteiga e cozinhe por 10 minutos. Sirva em uma saladeira, decore com bacon frito e ervas picadas.
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6. Salada com arroz e linguiça
A linguiça cozida nesta receita pode ser substituída por uma fatia de carne cozida ou assada.
Você vai precisar de: 250 g de linguiça cozida, 1 lata de milho, 1 ramo de salsa, 1 copo de mingau de arroz esfarelado, 2-3 pickles, maionese, 1 colher de chá. feijão de mostarda, 1 dente de alho.
Preparação: Coloque a linguiça picada e os pepinos em cubinhos em uma saladeira, corte a salsa menor, acrescente o arroz e o milho. Misture maionese com mostarda e alho, salada de campos.
7. Salada de arroz, arenque e kiwi
Em vez de kiwi, cogumelos em conserva ou pepinos podem ser adicionados à salada, ela não será menos saborosa.
Você vai precisar de: 250 g de arroz cozido, 180 g de filetes de arenque, 2 kiwis, 3 ovos cozidos, 0,5 cebola roxa, 3-4 colheres de sopa. eu. creme de leite 20%, 0,5 colher de chá. sal, 1 colher de chá. mostarda dijon.
Preparação: Misture e deixe por 15 minutos a cebola picadinha, a polpa de kiwi e fatias finas de arenque. Transfira para uma saladeira com arroz, ovos ralados, sal e campos com molho de mostarda e creme de leite.
8. Salada com arroz e frutos do mar "Ultramar"
Uma salada muito saborosa e ligeira que vai caber não só na mesa festiva, mas também pode ser servida ao jantar como prato principal.
Você vai precisar de: 1 xícara de arroz cozido, 150 g de camarão descascado, 2 carcaças de lula cozidas, 1 dente de alho, 120 g de queijo duro, 2 ovos cozidos, 2 tomates, 2 colheres de sopa. eu. caviar de proteína preta para decoração, maionese.
Preparação: Passe as carcaças de lula por um moedor de carne, misture com algumas colheres de sopa de maionese e alho picado em cubinhos. Coloque o arroz num prato na primeira camada, pincele com a maionese e cubra com os camarões. A segunda camada é lula com maionese, polvilhe com cubos de tomate, pincele com maionese, moa com queijo ralado. Corte a parte superior e as laterais da alface com ovos ralados médios e caviar de proteína preta.
9. Salada de arroz e fígado
O fígado de frango é ideal para preparar este prato, com ele a salada terá um sabor muito delicado.
Você vai precisar de: 1,5 xícaras de arroz cozido, 500 g de fígado de frango, 2-3 cebolas, 1 cacho de endro, maionese, 1 cacho de cebolas verdes.
Preparação: Os ingredientes da salada podem ser misturados ou em camadas com maionese. A sequência é fácil de lembrar: fígado cozido ralado, cebola frita, arroz, cebolinha picada, ovos ralados e endro.
10. Arroz preto selvagem e salada de carne
Os adeptos do estilo de vida saudável recomendam incluir esta salada no menu dos dias de jejum.
Você vai precisar de:
Para a salada: 0,5 kg de filé mignon, 100 g de arroz integral, 1 cebola grande, 0,4 cacho de cebolinha, 250 g de tomate cereja.
Para reabastecimento: 2 colheres de sopa. eu. suco de limão, 2 colheres de sopa. eu. azeite, 0,3 colher de chá. mel, 20 ml de molho inglês, 1 dente de alho, uma pitada de chili moído.
Preparação: Enquanto o arroz e a carne estão fervendo (em potes separados!), No liquidificador, misture o suco de limão com mel, molho inglês, azeite, pimenta em pó e alho. Corte a carne resfriada em tiras finas, adicione ao arroz, a cebola cortada ao meio e as rodelas de tomate. Despeje o molho, polvilhe com cebolinha.
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11. Salada com arroz e filé de frango
Em vez de peito de frango, você pode usar carne de coelho ou filé de peru.
Você vai precisar de: 1 peito de frango, 0,5 xícaras de mingau de arroz, 3 ovos cozidos, 2 cenouras, 220 g de queijo duro, 2 dentes de alho, 260 ml de maionese, salsa.
Preparação: Rale o peito de frango com especiarias e óleo vegetal, leve ao forno, depois deixe esfriar, corte em cubos, transfira para um prato raso, liso. Tempere a maionese com alho e ervas picadas, espalhe por todas as camadas da salada. Coloque o arroz, os ovos ralados e as cenouras em um ralador médio, e o queijo ralado fino por cima da carne.
12. Salada de caranguejo com arroz e tomate
Tomates muito suculentos não são adequados para esta salada, escolha frutas densas e carnudas.
Você vai precisar de: 200 g de arroz, 1 lata de milho enlatado, 2 tomates, 220 g de palitos de caranguejo, 1 limão, uma pitada de raspas de limão, alface a gosto, 1 dente de alho, 3 colheres de sopa. eu. azeite.
Preparação: Ferva o arroz, enxágue com água fria e passe na peneira. Coloque o alho picado, as raspas de frutas cítricas, pimenta moída, algumas colheres de sopa de suco de limão e azeite em um recipiente de vidro, agite bem várias vezes.Combine o arroz, os palitos de caranguejo em cubos e os tomates, a alface picada à mão e cubra com óleo de limão.
13. Salada de arroz ao estilo japonês
O sabor desta salada com arroz em nada é inferior ao do famoso sushi, mas é muito mais fácil e rápido de prepará-lo.
Você vai precisar de: 300 g de arroz cozido, 250 g de peixe vermelho ligeiramente salgado, 2 pepinos frescos, 1 abacate, 220 g de cream cheese, 70 ml de creme de leite, 3 ovos cozidos, 1 colher de chá. wasabi, molho de soja para servir.
Preparação: Combine o cream cheese com creme e wasabi e, em seguida, adicione todo o arroz. Coloque metade da massa do creme de arroz em uma saladeira, distribua, colocando em camadas, o peixe em cubos, a polpa de abacate e os ovos ralados. Cubra a salada com o arroz restante, decore com rodelas finas de pepino.
14. Salada de carne com arroz
Freqüentemente, as saladas de carne são preparadas com base em vegetais cozidos, mas com arroz fica muito mais saborosa.
Você vai precisar de: 300 g de filé de frango assado no forno, 1 lata de abacaxi em calda, 1 lata de milho, 250 g de arroz cozido, 1 pepino. Molho: 120 ml cada de creme de leite e maionese caseira.
Preparação: Transfira a carne cortada em cubos médios para uma tigela com o arroz esfarelado, acrescente o milho e os pedaços de abacaxi. Corte os pepinos em cubinhos, despeje na salada e tempere com creme de leite e molho de maionese.
15. Salada de arroz e peixe defumado "Log"
Recolha esta salada em uma grande travessa oval em forma de tronco, ela ficará não só deliciosa, mas também muito bonita.
Você vai precisar de: 1 copo de arroz cozido, 2 cenouras, 2 ovos, 250 g de arenque fumado, 1 cebola, 2 queijos fundidos, maionese, 0,5 maço de endro, 0,5 chávena de migalhas de pão de centeio.
Preparação: No arroz fervido ainda quente, junte o queijo fundido, transfira para uma folha de película aderente e alise com uma espátula. Cenouras sódicas cozidas em um ralador fino, misture com a maionese e espalhe sobre o arroz, pressionando levemente com uma espátula. Em seguida, espalhe os filés de peixe picados finamente misturados com endro e cebola picados, pincele com maionese. Embrulhe em um rolo e leve à geladeira durante a noite. Antes de servir, retire a película, cubra toda a superfície da salada com a farinha de rosca.
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16. Salada de arroz com fígado de bacalhau
Uma salada farta e saudável feita com uma iguaria reconhecida - fígado de bacalhau e arroz, que vai absorver o excesso de gordura e tornar o prato mais saboroso e apetitoso.
Você vai precisar de: 250 g de fígado de bacalhau, 1 xícara de arroz cozido, 1 cebola grande, 3 tomates carnudos, 3 ovos cozidos, 0,5 latas de ervilhas verdes, 3 picles.
Preparação: Coloque o arroz cozido em pedaços, os ovos em cubos, a cebola, o tomate, o pepino e as ervilhas em uma tigela grande. Adicione o fígado de bacalhau picado e tempere com azeite de conserva.
17. Salada com arroz e espadilha
O arroz vai bem com qualquer comida, até mesmo com espadilhas, que têm o sabor principal “violino” nesta salada.
Você vai precisar de: 1 lata de espadilha em óleo, 0,5 latas de ervilhas enlatadas, 1 pepino fresco, 250 g de arroz cozido, 2 ovos cozidos, 4 raminhos de endro, maionese.
Preparação: Corte a espadilha em pedaços pequenos, pique os ovos e o pepino em cubos. Combine os alimentos picados com arroz, ervilhas e maionese, decore com endro.
18. Salada de arroz e krill
A carne de krill tem aroma e sabor delicados que, quando combinados com arroz e uma suculenta maçã agridoce, tornam-se ainda mais apetitosos.
Você vai precisar de: 300 g de carne de krill, 220 g de arroz cozido, 1 pepino, 2 ovos cozidos, 1 maçã verde grande, maionese.
Preparação: Escorra o líquido do krill, amasse com um garfo, misture com maçã picada, pepino e ovos. Adicione o arroz resfriado, tempere a salada com maionese.
19. Salada com arroz e cogumelos
Uma salada apetitosa e suculenta feita com produtos familiares que costumam ser encontrados em todas as cozinhas.
Você vai precisar de: 200 g de cogumelos, 180 g de pepinos em conserva, 200 g de mingau de arroz esfarelento, 2 ovos cozidos, 4 colheres de sopa. eu. ervilhas verdes, 0,5 cebola roxa, 2 colheres de sopa. eu. maionese e creme de leite.
Preparação: Pique os cogumelos e as cebolas, frite em óleo vegetal. Corte os ovos em cubos pequenos, os pepinos em tiras, misture com cogumelos e cebola, arroz resfriado, ervilhas verdes e molho de creme de maionese.
20. Salada com arroz e peixe vermelho
Uma deliciosa e nada econômica salada de arroz, peixe vermelho e caviar. Gosto indescritível das férias!
Você vai precisar de: 1 copo de arroz cozido, 2 pepinos frescos, 3-4 ovos cozidos, 1 cebola roxa, 100 g de caviar vermelho, maionese, 220 g de truta ligeiramente salgada.
Preparação: Corte a cebola em meias argolas finas, despeje água fervente por alguns minutos, coloque na peneira e transfira para uma saladeira. Corte os ovos, os pepinos e a polpa de truta sem pele e sem espinhas em cubos e envie para uma tigela com as cebolas. Tempere a salada com maionese, coloque em um prato com uma travessa, espalhe o caviar vermelho com a camada de cima.