Para a vinificação, são utilizadas variedades de uvas especiais. Eles diferem em sabor, textura, tempo de maturação e especificações de processamento. Para facilitar a sua navegação, compilamos um grande catálogo das melhores castas para vinho com fotos, nomes e descrições!
Variedades de uva para vinho branco
O vinho branco não é tão denso e rico, tem menos taninos e o sabor é mais macio que o do tinto. Diremos a você em quais variedades você deve prestar atenção!
Chardonnay
A variedade europeia mais popular e versátil para todas as ocasiões. É adequado para a elaboração de vinhos com diferentes notas frutadas e florais, sendo também utilizado para melhorar o sabor do champanhe.
Bianca
O vinho da Bianca tem ligeiras notas de amêndoa e baunilha. E se precisar de algo menos açucarado, a variedade combina bem com outros salgados em blends.
Aligote
A variedade francesa é boa para vinhos de mesa, blends, champagne e sucos de alta qualidade. Os seus bagos distinguem-se imediatamente pela cor amarelo-esverdeada com pontuações escuras.
Sauvignon Blanc
Uma variedade muito harmoniosa e equilibrada, não excessivamente exigente. Mas é de fundamental importância colher na hora certa, caso contrário, perderá suas qualidades.
Muscat
Uma das variedades mais antigas foi cultivada no Egito e na Síria. O alto teor de açúcar e o excelente sabor superam seus caprichos e condições climáticas extravagantes.
Variedades de uva para vinho tinto
Os vinhos tintos são sempre brilhantes e ricos, ricos em antocianinas e taninos naturais. São saudáveis, ricos em antioxidantes e, afinal, muito bons!
Bastardo
A variedade portuguesa espalhou-se amplamente nas nossas latitudes no século XIX. Na Crimeia, um novo híbrido mais resistente, Bastardo Magarachsky, foi até criado a partir dele.
Merlot
O híbrido francês tem um sabor muito expressivo e notas sutis de beladona. Até as próprias bagas são muito bonitas - lisas, uniformes, com uma cobertura cerosa.
Pinot Noir
A variedade produtiva cresce mal nas terras baixas, mas por outro lado quase não causa problemas. Para além do seu sabor interessante, tem também um sumo quase incolor e uma cor interessante das folhas inferiores.
Mourvedre
Grandes cachos densos de uma variedade frutífera podem ser reconhecidos mesmo externamente. O vinho acaba por ser muito rico, mas ao mesmo tempo contido e harmonioso.
Isabel
Outra uva mundialmente famosa produz um rico suco rosa com um sabor residual de morango. Dela se fazem vinhos doces delicados e, devido ao alto teor de nutrientes, chega a ser utilizada na medicina.
Doenças da uva: descrições com fotos e métodos de tratamento
Variedades de uva de elite para vinho
Os vinhos de elite distinguem-se por um paladar mais delicado, elegante e interessante. Cada variedade tem seu próprio sabor, o que a torna tão valiosa.
Ternovy
Esta variedade tardia de elite destaca-se pela polpa suculenta e carnuda, sabor harmonioso e aroma delicado. A propósito, também é usado na criação de animais para aumentar a resistência à geada de híbridos.
Riesling
O líder indiscutível entre as variedades brancas em todos os aspectos. O seu sabor é muito complexo e multifacetado, tornando-o ideal para vinhos de elite.
Sangiovese
A variedade vermelha amante do calor é usada sozinha ou em misturas interessantes. Esta uva é tão popular que existem dezenas de clones semelhantes nela, e nenhum foi capaz de se aproximar totalmente do original.
Carmenere
A velha variedade francesa agora é cultivada apenas em vinhedos raros. É sensível às intempéries e às doenças, os seus frutos silvestres são pequenos, mas muito saborosos, nada enjoativos e adequados para vinhos rosés e tintos.
Albariño
A casta branca é ideal para vinhos com notas frutadas ou cítricas. Possui um aroma muito expressivo e sabor rico, em harmonia com o marisco.
Doenças das folhas de uva: descrições com fotos, tratamento
As melhores variedades de uvas para vinho da região de Moscou
Os subúrbios são quentes, úmidos e ensolarados o suficiente para cultivar uvas sem problemas. É claro que as condições não são tão favoráveis quanto no Sul, mas você certamente encontrará muito por onde escolher!
Zilga
A casta despretensiosa é perfeita até para enólogos iniciantes, pois é quase impossível estragá-la. É adequado não só para vinho, mas também para refeições.
Rkatsiteli
As uvas georgianas populares são usadas para vinhos semidoce, vintage e varietais de mesa. Materiais de vinho de conhaque muito bons são feitos a partir dele.
Cristal
As uvas de alto rendimento produzem lindas bagas verde-amarelas com pouco açúcar. É adequado para vinhos secos comuns e xerez.
Marinovsky
Uma variedade despretensiosa e resistente ao gelo quase não reage às mudanças climáticas. No paladar e no cheiro, as notas das uvas Amur são lidas.
Dublyansky
A principal vantagem desta variedade é o aumento da resistência a doenças, por isso é adequada até para iniciantes. Tem o gosto de uma uva técnica versátil com aroma de noz-moscada de mel.
As melhores variedades de uvas para vinho dos Urais e da Sibéria
Nos Urais e na Sibéria, é necessário levar em consideração o clima específico, a falta de sol e possíveis geadas. A escolha é muito limitada, mas isso não significa que ela não exista!
Alfa
Uma variedade muito despretensiosa e resistente ao gelo à primeira vista se assemelha a Isabella. Tem um sabor expressivo de noz-moscada e é excelente não só para vinho, mas também para sumos com compota.
Dobrynya
Sob a neve, esta uva resiste com segurança até -35 graus, de modo que no Norte ela criou raízes bem. Mesmo no início da maturação, ainda consegue ganhar 22% de açúcar.
Amurskiy
A variedade doméstica mais resistente à geada proporciona uma colheita incrível no Extremo Oriente e nas regiões mais setentrionais. Graças aos devidos cuidados, o peso de cada cacho pode chegar a 500 g.
Pearl Saba
A velha variedade húngara foi cultivada quase por acidente, mas teve um sucesso surpreendente. Quando maduro, tem um sabor incrível a frutos silvestres.
Ontário
A variedade versátil é cultivada tanto como uma variedade técnica quanto como uma variedade de mesa. Ele foi criado na América para que pudesse crescer sem abrigo mesmo a -30 graus.
As variedades de tomate de maior rendimento: fotos, nomes e descrições (catálogo)
As melhores variedades de uvas para vinho da Crimeia
A Crimeia tem condições ideais para a vinha, por isso a escolha das castas é muito maior e mais variada! Oferecemos alguns dos mais bem-sucedidos.
Aleatico
A variedade termofílica é freqüentemente encontrada na Crimeia, embora em geral não seja muito conhecida. Bagas maduras contêm um teor de açúcar quase recorde - até 35%.
Barbera
A variedade italiana atrai não só pelo sabor, mas também pela absoluta despretensão ao tipo de solo. Tem baixo teor de açúcar, por isso é bom para vinhos secos e misturados.
Saperavi
A velha variedade georgiana é considerada um clássico. É tão famoso por seu sabor e suculência que é facilmente perdoado por sua sensibilidade à umidade e doenças fúngicas.
Furmint
A variedade húngara é adequada para vinhos vintage de mesa e vinhos de sobremesa do tipo Tokay. Na Crimeia, fica ainda mais açucarado, com um sabor rico.
Hindogni
A variedade iraniana é cultivada para vinhos semi-doces e de sobremesa, bem como para variedades mais fortes. Bagas grandes e arredondadas dão um suco avermelhado e ligeiramente ácido.
