Nos últimos anos, a popularidade de um produto tão incomum como o kombuchá disparou. Uma bebida refrescante e curativa é a herança dos povos orientais. E agora a moda fez um círculo novamente e ganhou um novo nome - kombuchá. Mas mesmo agora, nem todo mundo sabe como despertar a curiosidade, que cuidados ela exige e que opções de uso existem!
Características principais
Não é correto chamar o kombuchá de fábrica, e nem mesmo é um cogumelo. Anteriormente, acreditava-se que se tratava de um único organismo, que recebia o nome de "medusomiceto". Mas ainda mais interessante: é uma simbiose de um fungo de levedura com uma bactéria. Além disso, não existe uma composição exata e não pode ser, porque fungos e bactérias podem ser de gêneros completamente diferentes.
A medicina tradicional chinesa usa o kombuchá desde aC. Foi a partir daí, duas décadas depois, que se dirigiu para o Extremo Oriente e depois para a Europa. Foi considerado uma bebida da imortalidade e um verdadeiro elixir de cura.
Externamente, o Kombuchá se assemelha a uma água-viva, da cúpula lisa da qual os fios divergem. A cor varia do amarelo claro ao rosado ou acastanhado. Se cultivado em casa em um frasco, parece mais uma panqueca de várias camadas, mas isso não afeta o sabor de forma alguma.
Recursos benéficos
O Kombuchá fortalece o sistema imunológico e alivia a inflamação, limpa o corpo e melhora a atividade cerebral. Com o uso regular, a pele e o cabelo melhoram visivelmente, a pressão arterial diminui e as dores de cabeça passam. Acredita-se que o kombuchá seja capaz até de destruir fungos, bactérias e vírus.
Kombuchá estabiliza a atividade do sistema nervoso, é recomendado para insônia, hipertensão, dor de garganta. É um diurético eficaz, inclusive para problemas renais. Afinal, é apenas uma ótima maneira de se refrescar no calor do verão.
O que uma mulher deve fazer em casa?
etnociência
Três vezes ao dia, beba meio copo de mel para aliviar a dor na gastrite. Beba de 4 a 5 copos por dia para perder peso e consolidar os resultados da dieta. Mas uma abordagem integrada e uma dieta saudável em geral são importantes aqui.
Um pedaço de cogumelo é aplicado para se livrar da inflamação, supuração, fungo ou unha encravada. Para brilho e saúde dos cabelos, são lavados periodicamente com infusão. E para se livrar da caspa e queda de cabelo - esfregue a infusão no couro cabeludo.
Cuidado kombuchá
O medusomiceto é muito despretensioso, por isso é difícil estragá-lo com cuidados inadequados. Mas para que a bebida seja realmente o que você espera, recomendamos seguir as seguintes regras!
Reprodução
A maneira mais fácil de se conseguir um kombuchá de outra pessoa é igual, porque ele cresce e ainda precisa ser dividido. Isso terá que ser feito em qualquer caso, caso contrário, no futuro, ele simplesmente ocupará toda a capacidade. A propósito, o cogumelo antigo pode ser salvo e usado novamente mais tarde. Para isso, encha-o com uma pequena quantidade de solução e leve à geladeira.
Crescendo
Cultivar um cogumelo não vai funcionar sem nada - você vai precisar de pelo menos um kombuchá pronto. Despeje em uma jarra, cubra com gaze e deixe no quarto. Depois de algumas semanas, um filme aparecerá, que aumentará gradualmente. Lembre-se de que a princípio a bebida não será tão rica e saudável, porque as bactérias precisam de tempo.
Capacidade
Um frasco de três litros é melhor tanto pelo volume quanto porque é um vidro fácil de limpar. O cogumelo precisa de acesso constante ao oxigênio, então geralmente o recipiente é coberto com gaze. É melhor liquidar um novo cogumelo em uma solução existente e adicionar um novo cogumelo.
Solução
O chá doce é tradicionalmente usado, porque a infusão confere à bebida um sabor característico, e o açúcar é necessário às bactérias para suas funções vitais. O chá deve estar em temperatura ambiente e o açúcar deve estar completamente dissolvido, caso contrário seus grãos deixarão queimaduras superficiais.
Temperatura e iluminação
É importante encontrar um equilíbrio entre calor e superaquecimento, pois a temperatura ideal é em torno de 25 graus. Mas a luz solar direta e a proximidade de um aquecedor são contra-indicados para o cogumelo. Uma solução muito quente pode matar as bactérias, enquanto uma solução fria inibe o desenvolvimento.
Doenças
Manuseie o cogumelo com cuidado, pois todos os danos mecânicos afetam o sabor da bebida. Se o problema ainda ocorrer, deixe-o se recuperar um pouco em uma pequena quantidade de uma solução concentrada.
A bebida não deve ser consumida se a superfície superior do cogumelo ficar marrom ou se a solução ficar turva repentinamente. Se a sala estiver muito fria ou o frasco for exposto ao sol, ele pode "florescer" e algas finas ou mofo aparecerão dentro dele. No verão, o cogumelo é avidamente atacado por mosquitos, então certifique-se de que a lata esteja bem tampada.
Bebida pronta
Certifique-se de escorrer a solução regularmente para que não fique muito ácida ou vinagre. No frio - uma vez por semana, e no calor - duas. Enxágue o cogumelo periodicamente com água fria, monitore sua condição e separe à medida que cresce. O kombuchá pronto pode ser armazenado por até 2 meses em qualquer embalagem não metálica.
Receita de kombuchi
O sabor da bebida depende diretamente da solução que você usa. A opção clássica é preparar 4 colheres de chá de folhas soltas por volume padrão. Essa quantidade exigirá cerca de um copo de açúcar. Você pode experimentar com chá verde, compota, suco, roseira brava e infusões de ervas.
Evite camomila, sálvia e outras ervas com alto teor de óleos essenciais, pois alteram a estrutura da bebida durante a fermentação. Experimente compotas, conservas ou mel em vez de açúcar. Ao trocar o líquido, deixe um pouco da bebida velha para tornar o processo mais ativo.
Comendo kombuchá
Recomenda-se não misturar a bebida com alimentos e esperar pelo menos 2 horas antes ou depois. Para melhorar a digestão e iniciar processos metabólicos, beba um copo pela manhã com o estômago vazio. E para adormecer o mais rápido possível e dormir melhor - à noite, antes do descanso.
O Kombuchá deve ser descartado em pessoas com úlceras ou ácido estomacal. Ele reduz a pressão arterial, portanto, a hipotensão também é uma contra-indicação significativa. Evite produtos de fermentação para diabetes ou doenças fúngicas.
