Philadelphia to najdelikatniejszy serek śmietankowy, który wszyscy uwielbiają. Jest bardzo uniwersalna, dlatego ważna jest nie tylko do bułek czy serników. Ale czy wiesz, że możesz łatwo zrobić to sam? Przechowuj 8 sprawdzonych przepisów na serek Philadelphia w domu!
1. Filadelfia na śmietanie i jogurcie
Smak jest prawie nie do odróżnienia od sera sklepowego!
Będziesz potrzebować: 400 g kwaśnej śmietany, 500 ml jogurtu, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 0,5 łyżeczki. Sól.
Przygotowanie: Nietopiony jogurt i tłusta śmietana w temperaturze pokojowej, ubij trzepaczką lub mikserem. Dodaj sok z cytryny i sól i ponownie dobrze wymieszaj.
Umieść durszlak w rondlu i przykryj kilkoma warstwami gazy. Wlej mieszankę śmietany na wierzch, przykryj końcami gazy i dociśnij talerzem. Załóż mały ładunek i zostaw ser na noc w lodówce.
2. Filadelfia z mrożonego fermentowanego mleka pieczonego
Najlepiej nadaje się sfermentowane mleko pieczone o zawartości 4% tłuszczu.
Będziesz potrzebować: 500 ml sfermentowanego mleka pieczonego, 400 g 25% kwaśnej śmietany, 500 ml kefiru.
Przygotowanie: Wyślij śmietanę, sfermentowane mleko pieczone i kefir do zamrażarki na noc. Jeśli jedzenie jest w słoikach lub plastikowym opakowaniu, włóż je do torebek, aby rano był łatwy dostęp.
Przykryj durszlak gazą w kilku warstwach, włóż tam zamrożone składniki i przykryj końcówkami gazy. Później, gdy wszystko się całkowicie stopi, połóż małą prasę na wierzchu. Następnego dnia lub nawet wieczorem Filadelfia będzie gotowa.
Domowy hamburger: 15 pysznych przepisów
3. Serek Philadelphia z kefirem i mlekiem
Tradycyjnie im wyższa zawartość tłuszczu w pożywieniu, tym lepiej!
Będziesz potrzebować: 500 ml kefiru, 1 litr mleka, po 1 łyżeczce. cukier, sól i sok z cytryny.
Przygotowanie: Zagotuj mleko, wyjmij z pieca i dodaj do niego sól i cukier. Stopniowo wlewaj do niego kefir w temperaturze pokojowej i kontynuuj mieszanie, aż mieszanina się skrzepnie. Na koniec dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
Przykryj durszlak 4 warstwami gazy i umieść go w rondlu, aby odsączyć serwatkę. Rozprowadź mieszaninę i mieszaj okresowo przez pierwsze 15-20 minut. Następnie przykryj końcówkami gazy i pozostaw pod ciśnieniem w lodówce na noc.
4. Filadelfia z ziołami
Dodaj do smaku mieszankę papryki i włoskich ziół.
Będziesz potrzebować: 1 litr kefiru, 1 łyżeczka. sól morska, szczypta pieprzu, po 1 łyżeczce. przyprawy.
Przygotowanie: Kefir dokładnie wymieszaj z solą i wszystkimi przyprawami. Włóż go do torby i pozostaw na noc w zamrażarce, aby całkowicie zamroził do kryształków.
Przykryj durszlak gazą, włóż do niego zamrożony kefir, wsuń krawędzie i połóż prasę na wierzchu. Pozostaw miksturę na noc, aby serum całkowicie spłynęło. W razie potrzeby wymieszaj ser przed podaniem lub użyciem.
Bułki w domu: 8 przepisów krok po kroku ze zdjęciami
5. Filadelfia z jajkiem
Kolejny alternatywny przepis Filadelfii na twoje eksperymenty.
Będziesz potrzebować: 1 litr mleka, 500 ml kefiru, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 1 łyżeczka. cukier, 1 łyżeczka. sól, 1 jajko.
Przygotowanie: Podgrzej mleko na średnim ogniu do prawie wrzenia i rozpuść w nim sól i cukier. Natychmiast dodaj letni kefir, wymieszaj i poczekaj, aż masa się zgęstnieje.
Wrzuć obrabiany przedmiot w kilka warstw gazy, wciągnij go do torby i odcedź przez 20 minut. Jajko ubić z sokiem z cytryny do uzyskania piany, wymieszać z masą twarogową i ponownie ubić. Włóż ser do lodówki na kilka godzin.
6. Filadelfia z octem jabłkowym
Ocet jabłkowy może z łatwością zastąpić sok z cytryny.
Będziesz potrzebować: 1 litr mleka, 500 ml jogurtu, 20 ml octu jabłkowego, 1 łyżeczka. Sól.
Przygotowanie: Podgrzej mleko, wymieszaj z solą, a następnie dokładnie wymieszaj z jogurtem. Gdy masa zacznie się zwijać, wlej ocet i ponownie wymieszaj.
Przykryj durszlak 3-5 warstwami gazy i wlej tam półfabrykat do Filadelfii. Umieść durszlak w rondlu, aby odsączyć serwatkę. Wierzch przykryj końcówkami gazy, dociśnij małą prasą i wstaw ser na noc do lodówki.
Domowe ciasteczka owsiane: 10 najlepszych przepisów
7. Serek Philadelphia ze śmietaną
Ser śmietankowy okazuje się nieco grubszy i bardziej miękki.
Będziesz potrzebować: 1200 ml kefiru, 300 ml śmietanki, 1 jajko, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 1 łyżeczka. cukier i sól.
Przygotowanie: Połóż śmietankę na kuchence, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia. Dodaj sól i cukier, dobrze wymieszaj i natychmiast wlej kefir. Kontynuuj mieszanie, gdy mieszanina się zwija.
Przykryj durszlak gazą, włóż tam mieszaninę, oderwij końce i zawiąż torbą. Zawieś go, aby serum było szybsze niż szkło. Po 20 minutach odkładamy masę twarogową i mieszamy z jajkiem ubitym z sokiem z cytryny. Ponownie ubij wszystko mikserem.
8. Filadelfia z kwasem cytrynowym
Najlepszy domowy przepis Philadelphia na bułki i sushi.
Będziesz potrzebować: 750 ml mleka, 500 ml kefiru, 250 ml śmietanki, 1 jajko, 1 łyżeczka. sól, 1/3 łyżeczki. kwas cytrynowy.
Przygotowanie: Mleko i śmietankę ubij bezpośrednio w rondelku i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj sól i wymieszaj. Jak tylko mleko zacznie się gotować, wlej kefir i kontynuuj mieszanie, aż masa się złuszczy.
Niech mieszanina ostygnie i oddziel masę twarogową sitkiem. Włóż do gazy, włóż do torby i pozwól mu dobrze odsączyć. Jajko ubić kwaskiem cytrynowym do uzyskania piany i ponownie ubić mikserem z masą twarogową. Kremowa Filadelfia jest gotowa!