Kebab Lula to jedno z charakterystycznych dań kuchni bliskowschodniej. W rzeczywistości jest to coś w rodzaju kotleta z mięsa mielonego, nawleczonego na szaszłyki lub szaszłyki. Ale są tu niuanse i subtelności, więc zachowaj 12 świetnych przepisów na gotowanie!
1. Lula kebab w piekarniku
Nie ma tu absolutnie żadnego oleju, więc okazuje się, że nie jest tłusty i zdrowy.
Będziesz potrzebować: 500 g mięsa mielonego, 300 g cebuli, 60 g smalcu, 5 ząbków czosnku, 1 pęczek koperku, pół cytryny, kminek, kolendra, papryka czerwona, sól.
Przygotowanie: Wszystkie składniki zmiel w maszynce do mięsa i wymieszaj z mięsem mielonym. Dodaj sok z cytryny i przyprawy, a mięso mielone wstaw do lodówki na pół godziny. Mokrymi rękami uformuj podłużne kotlety wokół szaszłyków, połóż kebab na ruszcie i gotuj w temperaturze 200-220 stopni, aż się zrumienią z obu stron.
2. Lula kebab na patelni
Podczas smażenia pamiętaj, aby odwrócić kotlety tak, aby równomiernie się zarumieniły w kółko.
Będziesz potrzebować: 500 g mięsa mielonego, 1 cebula, 50 g masła, 50 g ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Posiekaj warzywa i cebulę, dodaj masło z przyprawami i wszystko wymieszaj z mięsem mielonym. Uformuj podłużne kotlety wokół szaszłyków i smaż równomiernie na dużym ogniu.
3. Kebab wieprzowy z lula
Wybierz mięso mielone, które nie jest zbyt suche, aby paszteciki były bardziej soczyste, lub dodaj trochę smalcu.
Będziesz potrzebować: 450 g mięsa mielonego, 6 ząbków czosnku, przyprawy, 1 cebula, chmiel suneli, 1 pęczek kolendry.
Przygotowanie: Posiekaj zieleninę, czosnek i cebulę, dodaj do mielonego mięsa i dodaj tam przyprawy i chmiel-suneli. Wszystko dobrze zagnieść do lepkiej konsystencji i uformować szaszłyk na szaszłykach, a następnie smażyć równomiernie ze wszystkich stron.
Domowe nuggetsy z kurczaka: 9 przepisów
4. Lula kebab wołowy
Wołowina jest raczej sucha na kebaby, dlatego zalecamy dodanie tłuszczu z ogona.
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 150 g tłuszczu z ogona, 500 g cebuli, 5 ząbków czosnku, 1 pęczek pietruszki, 1 pęczek kolendry, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso mielone z tłuszczem przetrzeć przez maszynkę do mięsa, a zioła z cebulą i czosnkiem posiekać blenderem. Wszystko wymieszaj, dodaj przyprawy i dobrze ubij mięso mielone. Wokół szaszłyków uformować podłużne kotlety i smażyć do miękkości.
5. Kebab jagnięcy
Najbardziej klasyczny przepis na kebab Lula, który możesz przygotować również w domu!
Będziesz potrzebować: 1 kg jagnięciny, 180 g tłuszczu z ogona, 180 g cebuli, kminek, kolendra, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso kilkakrotnie przetrzeć przez maszynkę do mięsa i tam dodać tłusty ogon i cebulę. Przyprawy zmielić w moździerzu, wmieszać mięso mielone i zagnieść rękoma przez 10 minut. Kawałek pozostawić w lodówce na 2 godziny, uformować kebab i smażyć na średnim ogniu, cały czas obracając, około 4-5 minut z każdej strony.
6. Lula kebab z kurczaka
Nieklasyczna, ale bardzo smaczna i niskokaloryczna opcja.
Będziesz potrzebować: 600 g kurczaka, 1 cebula, 0,5 papryki, 1 pęczek ziół, 1 łyżka. skrobia, przyprawy.
Przygotowanie: Przełóż kurczaka i cebulę przez maszynkę do mięsa i drobno posiekaj tam zieleninę i pieprz. Dodaj przyprawy i dobrze ubij mięso mielone, aż będzie lepkie. Uformuj placki wokół szaszłyków i piecz na pergaminie przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie odwróć i piecz przez kolejne 10-15 minut.
Bułki w domu: 8 przepisów krok po kroku ze zdjęciami
7. Lula kebab z domowego mięsa mielonego
Przepis równie dobrze nadaje się na patelnię, piekarnik lub grilla.
Będziesz potrzebować: 1 kg mięsa mielonego własnej produkcji, 150 g smalcu, 1 cebula, przyprawy, 1 pęczek koperku z pietruszką.
Przygotowanie: Weź dowolne zmieszane mielone mięso i dodaj do niego posiekany boczek. Posiekaj tam cebulę i zioła jak najdrobniej, dodaj przyprawy i ubij mięso mielone. Uformować kebab, nałożyć na szaszłyki i piec około 25 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni, od czasu do czasu odwracając.
8. Kebab Lula z sosem
Kebab przygotuj od razu w delikatnym sosie pomidorowym – a będzie jeszcze smaczniejszy!
Będziesz potrzebować: 500 g wieprzowiny, pół pęczka koperku, przyprawy, 2 łyżki.sos sojowy, 2 cebule, 1 jajko, 3 pomidory, zioła.
Przygotowanie: Mięso z 1 cebulą przetrzeć przez maszynkę do mięsa, dodać drobno posiekane zioła i przyprawy. Dodajemy tam jajko, mięso mielone dokładnie mieszamy, wokół szaszłyków formujemy kotlety i smażymy.
Pozostałą cebulę posiekać i smażyć na złoty kolor. Pomidory obrać, posiekać w blenderze, wymieszać z przyprawami i sosem sojowym, dodać do cebuli i trochę gulaszu. Włożyć do sosu kebabowego i pozostawić pod przykryciem na 15-20 minut na małym ogniu.
9. Kebab Lula z serem
Najciekawiej okazuje się z kurczakiem lub wieprzowiną.
Będziesz potrzebować: 1 kg mięsa mielonego, 200 g sera, 1 cebula, 1 pęczek ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso mielone przełożyć przez maszynkę do mięsa, cebulę i kotlety, a ser starty na średniej tarce. Wszystko wymieszać, dodać przyprawy, dobrze ubić i odstawić na godzinę do lodówki. Uformować podłużny kebab i smażyć do miękkości.
Domowe ciasteczka owsiane: 10 najlepszych przepisów
10. Lula kebab ze słodką papryką
A dla jeszcze bogatszego smaku i koloru dodaj wędzoną paprykę.
Będziesz potrzebować: 600 g mięsa mielonego, 2 cebule, 2 papryki, pół pęczka ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Drobno posiekaj cebulę, pieprz i zioła, dodaj wszystko do mielonego mięsa i dobrze wymieszaj. Dopraw, ubij i odstaw do lodówki na godzinę. Uformuj placki wokół szaszłyków i gotuj w piekarniku przez około 30-35 minut w temperaturze 200 stopni, od czasu do czasu odwracając.
11. Lula kebab z mięsa mielonego
Mięso mielone ma zupełnie inną konsystencję i jest preferowane przez wielu.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg wieprzowiny lub jagnięciny, 300 g cebuli, zioła, przyprawy, czosnek, papryka.
Przygotowanie: Mięso i cebulę posiekać bardzo drobno do konsystencji prawie zmielonej. Dodaj tam zioła i przyprawy, ubijaj przez 5-10 minut i odstaw na 2 godziny w lodówce. Uformuj kebab wokół szaszłyków i smaż ze wszystkich stron.
12. Lula kebab w sosie śmietanowym
Zachowaj kolejny dobry przepis z oryginalnym sposobem podania!
Będziesz potrzebować: 750 g mięsa mielonego, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 2 pestki, 500 g śmietany, kurkuma, zioła.
Przygotowanie: Posiekaj warzywa, cebulę i czosnek, wszystko wymieszaj z mięsem mielonym, dobrze ubij i uformuj kotlety na szaszłykach. Smażyć pestki z obu stron na suchej patelni, zmielić na okruchy i wymieszać z kurkumą. Śmietanę ubić mikserem do przypraw i ułożyć na bułce tartej. Usmaż kebab ze wszystkich stron i połóż go na „poduszce” z kwaśną śmietaną.