Pikantny słodko-kwaśny sos zamienia zwykłe danie w kulinarne arcydzieło. Podaje się go z mięsem, rybą, warzywami lub makaronem. Zebraliśmy dla Ciebie przepisy na szeroką gamę sosów z pomarańczy, wiśni, śliwek wiśniowych, a nawet dżemu z kaliny i moreli!
1. Sos słodko-kwaśny z McDonald's
Być może ten konkretny rodzaj sosów słodko-kwaśnych jest najpopularniejszy na całym świecie. W domu przygotowywany jest z konfitury z brzoskwini i moreli.
Będziesz potrzebować: 0,5 szklanki dżemu morelowego i brzoskwiniowego, 4 łyżeczki. ocet, 2,5 łyżki. l. syrop kukurydziany, 1,5 łyżeczki. skrobia ziemniaczana, 1 łyżeczka. sos sojowy, 0,5 łyżeczki. sól morska, 0,5 łyżeczki. gotowa musztarda, 2 łyżki. l. przefiltrowana woda, 1 ząbek czosnku.
Przygotowanie: Połącz dżem brzoskwiniowy i morelowy w rondlu, wymieszaj z syropem kukurydzianym, sosem sojowym, octem, musztardą, czosnkiem, skrobią i solą. Ubij blenderem i gotuj przez 6-9 minut, stopniowo dodając wodę.
2. Chiński sos słodko-kwaśny
Pieczona kaczka lub wieprzowina nabierają nowych smaków, gdy są podawane ze słodkawym sosem pomidorowo-pomarańczowym.
Będziesz potrzebować: 200 ml soku pomarańczowego, 3 łyżki. l. pasta pomidorowa, 45 g mąki kukurydzianej, 280 ml oczyszczonej wody, 3 łyżki. l. sos sojowy, 60 ml octu ryżowego, 90 g cukru.
Przygotowanie: Lekko ubij sok pomarańczowy z cukrem, koncentratem pomidorowym, octem, sosem sojowym. Dodaj skrobię rozcieńczoną w wodzie, zagotuj. Podawać na gorąco.
3. Słodko-kwaśny sos ananasowy
Oryginalny sos składający się z ketchupu, soku pomarańczowego i soczystych kawałków ananasa podawany z mięsem lub rybą.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg kostek ananasa w puszkach, 1 łyżeczka. sos sojowy, 0,75 szklanki soku pomarańczowego, po 40 g cukru i ketchup, 3 łyżki. l. sok ananasowy, 1 łyżka. l. sok z cytryny, 2 łyżki. l. skrobia kukurydziana, 70 ml wody.
Przygotowanie: Mieszankę soku z pomarańczy, ananasa i cytryny, sosu sojowego i ketchupu zagotować, gdy masa dobrze się rozgrzeje, dodać skrobię i cukier rozpuszczony w wodzie. Zdjąć z ognia, wlać plastry ananasa, podawać na gorąco.
Jak gotować ziemniaki na Nowy Rok: 10 najsmaczniejszych przepisów
4. Sos słodko-wiśniowy
Sos okazuje się gęsty i bogaty, dobrze komponuje się z pieczonym lub smażonym mięsem.
Będziesz potrzebować: 150 ml wytrawnego czerwonego wina, 160 g mrożonych wiśni pestkowych, 2 łyżki. l. woda, 1 łyżka. l. masło, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana.
Przygotowanie: W rondelku podgrzać wino, wlać wodę ze skrobią, gdy tylko zacznie gęstnieć dodać wiśnię z sokiem, cukrem i masłem. Gotuj, aż sos będzie gładki, ale nie powinien się gotować!
5. Pikantny słodko-kwaśny sos
Uniwersalny sos, który równie dobrze podkreśli smak mięsa, ryb, warzyw i owoców morza. Przygotowują ją od czasów starożytnej Rusi!
Będziesz potrzebować: 0,6 l przefiltrowanej wody, 0,4 kg cukru, 2 łyżki. l. sól, 135 ml octu, 4,5 łyżki. l. skrobia ziemniaczana, 13 ząbków czosnku, 7-8 strąków ostrej papryki.
Przygotowanie: Obierz strąki chili z szypułek i nasion, zmiel w blenderze razem z czosnkiem. Gorący makaron włożyć do chochli, dodać ocet, wodę, sól i cukier, zagotować. Wlać skrobię ziemniaczaną rozcieńczoną w wodzie, tom na małym ogniu przez trzy minuty.
6. Słodko-kwaśny sos borówkowy
Ten sos jest bardzo popularny w Szwecji, gotuje się go w dużych porcjach i zbiera na zimę. Podawać do dań z jagnięciny, wieprzowiny lub wołowiny.
Będziesz potrzebować: 500 g świeżych lub mrożonych borówek, 1 pomarańcza, 1 cebula, 3 łyżki. l. miód pszczeli, 100 ml czerwonego wina Isabella, 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek.
Przygotowanie: W żeliwnym kociołku podsmażyć cebulę na oliwie z oliwek, dodać borówkę brusznicę, miąższ pomarańczy zmiksowany w blenderze i skórkę, podgrzewać 5 minut.Do sosu wrzucamy miód, gotujemy jeszcze 12 minut, następnie połowę masy wlewamy do osobnej miski, rozcieramy blenderem zanurzeniowym i wrzucamy z powrotem do kociołka. Wlej wino, zdejmij z ognia w ciągu 13-14 minut.
Jak zrobić ratatouille wołowe: 8 szybkich i pysznych przepisów
7. Słodko-kwaśny sos mango
Pyszny sos z miąższu mango i soku z limonki do kebabów lub pieczonego kurczaka.
Będziesz potrzebować: 2 dojrzałe mango, 1 łyżeczka sok z limonki, 160 ml wody, 1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana, 0,5 łyżeczki. gotowa przyprawa do grilla, 2 szczypty mielonej kolendry, 1 szczypta oregano, 1 łyżeczka. Sahara.
Przygotowanie: Drobno posiekaną miazgę z mango zalać wodą i sokiem z limonki, dodać przyprawy, podpalić. Pomidory na minimalnej mocy pieca, aż mango zmięknie, przecier blenderem zanurzeniowym, dodając skrobię rozcieńczoną w wodzie.
8. Słodko-kwaśny sos żurawinowy
Gotowana, smażona lub pieczona wieprzowina od razu zjedzą goście, jeśli dołożymy do niej sos żurawinowy.
Będziesz potrzebować: 200 g cukru, 360 g żurawiny (świeżej lub mrożonej), 1 szklanka wody oczyszczonej, 3 łyżki. l. sok pomarańczowy, 1 łyżka. l. koniak lub brandy.
Przygotowanie: Dobrze wymieszaj wszystkie składniki określone w przepisie, gotuj na kuchence pod przykryciem przez 20-25 minut. Żurawinę należy ugotować, zamieniając masę w jednorodny gęsty sos. Włóż do szklanych słoików, przechowuj w lodówce.
9. Słodko-kwaśny sos cytrusowy
Pomarańczowy sos sezamowy można podawać do dań mięsnych lub stosować jako marynata do kebabów, kurczaka i indyka.
Będziesz potrzebować: 1 dojrzała pomarańcza, 0,5 cytryny, 145 ml aromatycznej oliwy z oliwek, 1 łyżka. l. nasiona sezamu, 3 łyżki. l. fasola musztardowa, 0,3 papryczki chili, 0,5 łyżeczki. Sól.
Przygotowanie: Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy, wymieszaj z musztardą i oliwą, ubij solą i przyprawami. Dodaj sezam i drobno posiekaną papryczkę chili.
10 przepisów na zrobienie sosu serowego w domu
10. Słodko-kwaśny sos z kaliny
Pęczek kaliny z łatwością można zamienić w pyszny sos o aromacie cynamonu i cytrusów do dań mięsnych.
Będziesz potrzebować: 320 g jagód kaliny, 1 pomarańcza, 1 łyżka. l. cukier lub miód, 0,5 łyżeczki. mielony cynamon.
Przygotowanie: Kalinę gotujemy przez 7 minut, przecieramy przez sito, mieszamy z cukrem i pokrojoną w kostkę pomarańczą razem ze skórką. Zagotuj wszystko razem, aż zmięknie, następnie dodaj cynamon i posiekaj w blenderze.
11. Słodko-kwaśny sos śliwkowy
Do tego przepisu możesz użyć śliwki wiśniowej lub dowolnej innej odmiany niesłodzonych śliwek.
Będziesz potrzebować: 3 kg śliwek, 950 g cukru, 1 saszetka suchej adżyki, 2 łyżeczki. mielona kolendra, 1 strąk chili, 2,5 główki czosnku, 4 łyżeczki. Sól.
Przygotowanie: Usuń pestki ze śliwek, gotuj na małym ogniu do wypuszczenia soku, zmiel przez sito. Puree śliwkowe gotujemy przez 18 minut, dodajemy posiekaną paprykę, dodajemy kolendrę, adżykę, cukier i sól. Po gotowaniu przez 15 minut wycisnąć czosnek do rondla z sosem.
12. Słodko-kwaśny sos jabłkowy
Smakosze twierdzą, że słodko-kwaśny sos jabłkowy to idealna przyprawa do pieczonych skrzydełek z kurczaka.
Będziesz potrzebować: 1 duża cebula, 2 jabłka, 6 ząbków czosnku 1 łyżeczka. 70% ocet, 1 łyżeczka. mielone chili, 4 łyżki. l. cukier, 2 szczypty cynamonu, 0,3 łyżeczki. sól, 25 ml oleju roślinnego, 20 g masła, 110 ml wody.
Przygotowanie: Miąższ jabłkowy bez skórki i nasion wlać wodą, octem, olejem roślinnym i roztopionym masłem, doprowadzić do wrzenia. Wsyp drobno posiekaną cebulę i czosnek, tusze, aż zmiękną. Dodać przyprawy i po 5-6 minutach ubić blenderem zanurzeniowym. Podawać na ciepło do dań z drobiu.