Myke oster er veldig forskjellige i tetthet og konsistens. Men det er veldig vanskelig å skille vanlige smakstrekk fra dem, de er alle så originale. Derfor fant vi ut for deg alt om forskjellige typer myke oster, og utarbeidet - en liste med navn, bilder og beskrivelser!
Myke oster med hvit mugg
Edel hvit mugg er en gourmetklassiker. Disse ostene er veldig populære, vanlige og allsidige. Det er med dem du kan starte bekjentskap med et bestemt produkt!
Bree
Brieens mykhet og tekstur avhenger av modningstiden. Jo mindre den er, jo mykere og mykere tekstur. Brie er en av de mest populære og klassiske hvitmuggostene.
Camembert
Camembert ligner veldig på brie, men kjøttet er enda mykere. Den smelter godt, så den blir ofte stekt. Fargen på osten er ganske mørk og smaken er litt sopp.
Neuchatel
Denne osten har ikke bare en veldig hyggelig fruktkjøtt, men også skallet på selve den hvite formen. På grunn av den lange modningen har den en litt annen tekstur. Nechâtel har en veldig sofistikert smak og er en god matbit.
Torget
Fett myk ost har en ganske nøytral smak og lettere aroma sammenlignet med andre blå oster. Hvis dette er din første opplevelse med slike forretter - start med en firkant!
Shaurs
Teksturen til denne osten er så myk at den kan kalles kremaktig. Smaken av shaurer er den samme originalen - enten sopp eller nøtteaktig.
Myke oster med blåmugg
Gourmet-oster er en overdådig frittstående matbit. I tillegg brukes de i salater, sauser, hovedretter og til og med noen desserter!
Roquefort
Tradisjonelt er det laget av sauemelk, og rugbrød brukes på et av trinnene i tilberedningen. Det er derfor den har en så sjelden, spesiell og gjenkjennelig smak.
Gorgonzola
Gorgonzola skiller seg fra de fleste blå oster i sin søtlige smak. Den passer godt til pærer og annen frukt, og brukes til og med i desserter.
Ble de Bresse
Denne myke osten er veldig myk og aromatisk og vil appellere til ekte gourmeter. Den ømme fuktigheten under modning gir en delikat tekstur og en interessant fordeling av vener.
Fourme d'Amber
For produksjon av denne osten brukes melk hentet fra kyr fra høyfjellbeiter. Erfarne gourmeter kan enkelt skille disse notatene i smaken.
Bayern Blue
Sorten er så mild at den til og med lett kan smøres på en kanapé eller toast. Bayersk blåmuggost er fet, litt syrlig, med et gulaktig skjær av kjøtt.
Ble de Coss
Denne franske blåmuggosten er så nær roquefort som mulig. Det er også en av de eldste blåostene i verden, nevnt i Cæsars notater. Nå brukes melk fra bare to raser med kyr til fremstilling.
12 måter å bli kvitt lukten av kjøleskapet
Rask modning av myke oster
Rask modne oster avviker noe i produksjonsteknologien. Men dette påvirker på ingen måte kvaliteten på det ferdige produktet, så vi snakker om de deiligste variantene.
Ricotta
Avhengig av den spesifikke produsenten, er ricotta laget av melk fra kyr, sauer og bøfler. Den har en uttrykksfull søtlig smak, og derfor brukes den ofte i desserter.
Feta
Saltet feta er ideell for forretter og salater. Dette er en gresk ost laget av ku- eller geitemelk, med en liten syrlighet og smuldret ostemasse. Vi bør også nevne feta med urter og urter.
Mozzarella
Tidligere ble mozzarella laget av bøffelmelk, men nå brukes kumelk oftere. Det finnes mange forskjellige varianter av mozzarella, så det er veldig allsidig!
Mizithra
Løs ostemasse er laget av melk, fløte og oppvarmet myse. Noen Mizithra -varianter kan tørkes med salt og rives til en matbit.
Philadelphia
En kremet, raskt moden kremost brukt til desserter, rundstykker, kremer og sauser. Skummet pasteurisert melk og melkefett brukes til produksjonen.
Vi rengjør gull hjemme: 10 måter
Myke oster med vasket skall
Når den er laget, ligner slik ost veldig på blå oster, men teknologien er litt annerledes. Under modningsprosessen vaskes de med saltlake.
Maray
Hodet på denne gamle osten er dekket med en lys gul, oransje eller til og med rød skorpe. Massen er mør, homogen og ganske fet. Smaken på osten er ganske spesifikk, men veldig original.
Mont-d'Or
Denne myke osten er produsert i Sveits eller Frankrike. Videre er det i Sveits tilberedt av pasteurisert melk, mens det i Frankrike er omvendt. Når den er moden, er Mont-d'Or pakket inn i granbark, noe som gir den en original aroma.
Romadur
Myk tsjekkisk ost har en ikke veldig hyggelig lukt, men veldig velsmakende masse. Tradisjonelt serveres den med ølsnacks, men den er god i andre retter også.
Limburger
Belgisk ost er også utbredt i Tyskland, Østerrike og Nederland. Den gulbrune skorpen er også spiselig. Limburger passer godt til poteter og hovedretter, samt øl og cider.
Munster
Denne osten har en veldig karakteristisk og gjenkjennelig lukt av den vasket skorpen. For det brukes kumelk ved en strengt definert temperatur. Når den er moden, vaskes den regelmessig med saltvann fra kilder i Vosges.
Taleggio
Italiensk dessertost utmerker seg med originale fruktige noter i smaken. Dette er forresten en av de eldste mykeostene. Den produseres strengt om høsten og vinteren, når kyrne "blir slitne" for å beite på friske enger.
Myke oster laget av geitemelk
Geitost har en subtil, men veldig karakteristisk geitemelksmak. De kan ikke forveksles med kyr, akkurat som det er umulig å forbli likegyldig!
Banon
Myk, velsmakende ost i små runde hoder er lett gjenkjennelig ved serveringen. Den er tradisjonelt pakket inn i kastanjeblader.
Crotin de Chavignol
Den sure, nøtteaktige smaken gjør denne osten ideell til snacks. Den serveres med frukt, brød og bare hvitvin, og brukes av og til i desserter.
Picodon
Picodon er laget i små former med små hull, og deretter modnes den i flere uker i kjelleren. Jo lengre eksponering, jo tettere, fastere og mer gult kjøtt.
Katikere
Kremet gresk ost er uunnværlig for forretter og salater. Den er veldig delikat og lett, med en gjenkjennelig ettersmak av geitemelk.
Valence
Myk geitost er laget i form av en karakteristisk pyramide, og produksjonen begynner om høsten. Massen med en nøtteaktig smak er dekket med en blåaktig, muggen skorpe. For lagring drysses det med aske.
Sainte-Maur-de-Touraine
Og denne osten er dekket med en blågrå, luftig muggskorpe. Den er laget i form av en sylinder-tømmerstokk med et rugstrå inni. Under produksjonsprosessen drysses osten med salt og kull.
